⑴ 卷凉皮在什么地方能学习
卷凉皮也叫裹凉皮，主要是相对吃的方法而言的。实际上不论凉皮怎么吃，比如凉拌，热汤或炒着吃或裹着吃等，其做法都是完全一样的，也就是说怎么吃仅仅是吃的方法不同而已，并不影响怎么做，所以直接学习常规凉皮的制作就行了，凉皮主要讲究的就是一个柔软、光滑、劲道、弹性等等，只要把凉皮做好了，怎么吃都可以，吃和做是互相没有影响的。
⑵ 什么地方可以学卷凉皮 简单易学裹凉皮
这里说的裹凉皮，仅仅是吃法不同而已，凉皮的吃法主要有凉拌凉皮，热汤凉皮，炒凉皮，裹凉皮等等，不论怎么吃，其制作都是一样的，所以直接学习常规凉皮的制作就行了，至于怎么吃 完全根据顾客的喜好。实际上凉皮的制作非常简单，它是一种纯淀粉食品，是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以要制作凉皮必须先把淀粉从面粉中分离出来，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。凉皮虽然是用淀粉制作的，但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的，淀粉的种类很多，性状和用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同样的道理，凉皮最好的就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质。