『壹』 海底捞和火锅的区别
不管是夏天还是冬天，火锅都是很多人爱吃的美食之一，其中很多朋友都听说过海底捞，那么海底捞跟普通的火锅店不同之处是在哪里？
说到火锅，大家可能想到的第一个品牌就是海底捞，虽然海底捞的价格很高，有的时候还需要排队等待，但是很多都会喜欢去海底捞消费。在各种各样的火锅品牌中，海底捞的受欢烂答迎指数是相当高的，其实海底捞的口味也算不上有什么特殊，真正让海底捞火起来的是它的服务。就是因为海底捞的服务非常好，在这里可以真正的体会到顾客就是上帝的服务，海底捞的每个工作人员都和州具有高度的服务热情，在这里与其说是吃火锅，不如说是享受服务。
要说海底捞和火锅的区别，主要就是服务上面的区别，还有就是海底捞的菜品让人更放心。海底捞的各种菜品也是非常新鲜的，种类也很多，甚至有的菜品还可以点半份。而且海底捞附加的食物也很多，在等位子的时候海底捞会提饥棚慧供免费的水果，小零食饮料什么的。
『贰』 哪里可以学习野生菌火锅
鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃，还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上其独家研制的菌碟（将干菌发开后，进过焙制、炒干后加入小米辣制成），配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。[2]
做法
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原料：活嫩母鸡一只约1000克[3]。
配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。
配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法：
1、姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。
2、母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。
制作要点：要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。[4]
由于野生菌资源的缺少，平时我们要想吃到野生菌火锅的话，可以选择野生菌的火锅底料，也有野生菌原味的鲜香
『叁』 富宁上糖糖菌汤包是真的吗
真的，，有小朋友问：吴伯伯，网上卖很便宜的菌汤包能吃吗？有5元、6元的，还有9.9元的。
我来解答一下，大家可参考参考：
菌菇有千百种，其中如香菇又根据品种、产地、新陈、大小判穗晌、干湿度等价格各异，从二三十到二三百的香菇都有，所以菌汤包因为食材组合、重量，价格不同，较常见的是15块到35块。
大家看食材组合，可判断菌汤包价值：
1、用的是家常菌菇？还是高档野生菌菇？
2、是否边角料？颜色自然？是否新货？
3、净重是多少？哪种菌菇用量多？
一般菌汤包，多用小香菇、虫草花、鸡腿菇、杏鲍菇、茶树菇、鹿茸菇、姬松茸、竹荪等家常菌菇搭配，价格相对实惠。
比如竹荪的价格虽高，但它重量极轻，单根竹荪的价格就低，那么是否完整的一根、颜色是否自然、菌伞是否打开等等，又都对价格有很大影响。
相对高档的菌汤包，会加入椴木花菇、羊肚菌、牛肝菌、红菇、松茸等高级菌菇搭配，价格会高些。
又如花菇的大小、花色、厚度等对价格影响都很大，而且一般是加入个别，不会以上述菌菇为主，如果以它们为主，价格会翻三四番，像照片我店里这包，都是女儿爱吃的，从小吃这些，嘴巴养得很叼。
大家都懂得“一分价格一分货”，那商家推广期会有产品引流，那么有可能低价买到不错的产品，但亏本买卖是做不久的，商家也要活下去，产品的价格需要符合市场行业规律。
所以大家在购买时可掘锋看看，所用的菌菇是不是整个完好、颜色自然、味道清香，如果看着杂乱像边角料、颜色偏深或偏淡、味道刺鼻或无清香，得谨慎选择，不族升好吃是其次，吃了不健康就不好。
上述是一些建议，你们可参考，有些菌汤包价格低是用料少且便宜，没有太高口味和口感要求的可买试试，再者边角料如不是太杂太碎、变色变质，也可食用，都是食物，只是不太好看的食物。
吴伯伯开特产店的日常 崧峰蔬菌 菌汤包 菌菇 汤包 煲汤
发布于 2022-11-21 11:59
笔记评论
『肆』 巴兴菌汤火锅创始人是谁
巴兴菌汤火锅创始人是周伏军。
巴兴菌汤火锅倡导“绿色、健康、美味、时尚、孝心”的饮食文化，以亲民的价格、高品质的食材服务于大众，努力神宏烂于打造具有“民族特色、绿色生态、绝裤健康大众、价格实惠”的餐饮品牌。巴兴菌汤火锅公司拥有优异的技术团队和运营团队游漏，公司创始人有十多年的餐饮行业的从业经验，对于餐饮市场的需求和痛点能进行准确把握和快速解决，曾帮助大量的餐饮企业起死回生。
『伍』 羊肚菌和什么煲汤比较好
羊肚菌和鸡煲汤较好。
用料：鸡 半只、鲜羊肚菌 8个、虫草花 15g、小鲜侣调味汁 10g、食盐3g-8g，小葱半根。
做法：
1、锅中放入半只鸡焯水煮出浮沫后清洗干净；
『陆』 什么牌子火锅底料好吃
最好吃的火锅底料的排行：桥头火锅底料、德庄火锅底料、草原红太阳。
1、桥头火锅底料：
五十多年的苦心经营，使桥头火锅在重庆千百家火锅店中独占鳌头。桥头火锅，曾在四川省名优火锅评比中，三次被评为第一名，1994年，被中华人民共和国国内贸易部命名为重庆市餐饮业第一家《中华老字号》名店。
重庆成立直辖市以后，由国内贸易局，重庆市商委联合举办的《九九重庆美食文化节》评比中桥头火锅再次荣登榜首。2000年被国家贸易局命名为“中国名菜”、“首届中国美食节金奖”和“重庆市著名商标”。如今桥头火锅已成为名副其实的“中国美食"。
2、德庄火锅底料：
重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业，2005年名列中国餐饮百强第6位。
重庆德庄实业集团自1999年创办以来，以弘扬中华餐饮文化为己任，以“举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌”为战略目标，在业界响亮地提出了“以德经商，以德兴庄”的经营理念和“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅”的发展方针，以“创新再创新”的企业精神，在餐饮业界迅速崛起壮大。
3、草原红太阳：
新一代草原红太阳火锅汤料承袭蒙古游牧民族传统配方，广聘妙手名师，博采南北火锅之长，经31道工序精制而成。本品选料精良，工艺细繁，品控严格，风味独特，开袋留香，具有“久涮汤不淡、肉不老、去腥、去膻、汤鲜浓”的特点。若配以内蒙古特产羔羊肉，让您足不出户轻松领略浓郁的草原风情和饮食文化。
『柒』 彝家山珍食用菌火锅网上没有详细介绍，我想加盟可不可以，会不会是骗人的
野生菌蘑菇火锅
锅底有；野山珍锅，乌鸡锅，飞龙锅，甲鱼锅
菌汤主要特点；选用上等野生菌十余种经过常时间的熬制而成，此汤菌味突出，保持了 野生菌特有的浓郁和清香，芳香味美，回味绵长，不仅鲜香分明，香而不腻口，四季适宜，是其他火锅无法比拟的。它还有许多药用价值，所以很受中上等消费群体的青睐。此汤不但涮野生菌，还可以涮荤菜，素菜，牛羊肉还可涮海鲜。
野生菌的品种有干品，冻品，鲜品，保鲜品。因做专业野生菌火锅的稀少，因此赚钱的机会要高于其他火锅，是投资者的最佳选择。
负责全部技术和管理及进货渠道，新店筹划，创建企业文化，并有连锁加盟的成熟经验，成本核算更是本人的专业，可根据店面核算投资。
野生菌火锅的利润是其他火锅的2-3倍，因它在市场上很难买到，固此价值是顾客所不知晓的，很容易被顾接受的，加之每个蘑菇都有它的要用价值，更是人们的首选。
『捌』 特色火锅店加盟哪个好
有的火锅店通过场景创新，一跃成为网红打卡点；有的通过打造综合业态，生意好到让人眼红；有的运用高科技，打造出全球首家无人火锅店；有的走起混搭路线，开小酒馆成副业......本文将盘点全国最具特色的十大火锅店（品牌），看看他们是怎么赚钱的。第 950期文 | 小耿1最白的火锅店23度不太冷椰子鸡提起主题色，一定少不了巴奴“黄”，海底捞“红”，以及23度不太冷的“白”。23度不太冷采用独树一帜的性冷淡风装饰，纯白色的流线型装修风格让人一目了然，简洁利落，淡雅风十足。▲ 放眼望去 皆为白色来到店中，目光所及之处皆为白色，在这里你不会被外界的五彩斑斓所打扰，全身的神经、肌肉不自觉便放松下来。落座，点上一份招牌原味椰子鸡锅，再加上仅售1元的乳白色椰子冻。闭上眼睛都能感受到椰子的清香，享受到白色海浪风的沉浸式体验。▲ 同为雪白色的椰子冻学习Tips：好的门店设计，是揽客的一个重要工具，但能否留住客就得看餐厅的内在。对于门店的色彩和内容，应多斟酌、多调研。2最“土”的火锅店最火3拖1土到极致便是潮！最火3拖1很极致且完美地诠释了这句话。我们以南京西方巷的这家最火3拖1老火锅为例。门口采用老重庆山洞口的风格，附上花花绿绿的彩灯，以达到最真实还原80-90年代老重庆的风貌。▲ 年代感十足的门头内部采用“破烂”小巷，并具有年代感的旧时房屋的整体装修风格，乍一看，你会怀疑这家火锅店是否真的装修过。但其实细细品味，不难发现其中掺杂的微小细节，类似雨棚布、竹竿、墙面粉刷等等，让人清晰的感受到幼时的小巷风味。▲ 小巷风十足和最火3拖1风格十分相似的火锅品牌非常多，以七七地摊火锅为例，采用的也是非常接地气的地摊式风格，和三五好友坐在一方小桌旁，喝着小酒吃着火锅，谈天论地，好不快活！▲ 在七七地摊火锅喝酒聊天学习Tips：一家好店绝不是空中楼阁，高高在上。接地气、热情、有温度的店家，顾客才愿意亲近。如今的90后、00后早已厌弃了内卷，儿时的美好回忆时不时的在脑海涌现，越发追求返璞归真。3最“潮”火锅店豪渝火锅（解放碑潮流概念店）“重庆潮不潮看解放碑就知道，解放碑潮不潮，这家火锅店才是风向标！潮人聚集地，辣妹乌托邦：豪渝火锅（解放碑潮流概念店）。”▲ 朋克风十足的走廊豪渝的这家潮流概念店，“国潮”与赛博朋克结合的恰到好处，一进门就是充满潮流感的设计。一楼到二楼的楼梯，顶部是金属管道造型，楼梯侧面还会呈现发光字体。来到二楼一进店，头顶便是一个超大光环，再加上赛博朋克风的水晶墙面，仿佛进入了未来纪元。▲ 如同时光机器般的圆环同时，店里的包间主题也非常多，有彩色玩具熊主题、蓝色实验室主题、红色港风主题，保证让你的摄像头停不下来，到处都是打卡拍照点。▲ 各种超酷的主题包间学习Tips：顾客希望在同质化的餐饮环境中寻得一丝奇特，正是这一抹奇特推动“潮牌”店成为顶流打卡点。4最大的火锅店玛歌庄园单店年收入1个亿、可容纳上万人吃火锅，成都的玛歌庄园是个不折不扣的网红打卡地，坐拥200多亩公园，在经营面积上可谓是独秀于林。▲ 夜晚降临 如梦如幻进入庄园，如梦如幻，每一棵树都有灯光装扮，每一种建筑都有灯光环绕，就是一处用灯光装扮的童话世界。▲ 星罗密布除了吃火锅，顾客还可以散步观景游玩，走过排号的茶座，穿过人潮的大厅才登上树上的包间，在亭台间、水面上、甚至是树梢上星罗密布，都诠释成都火锅文化、休闲文化的浪漫与创新。学习Tips：玛歌庄园的做法是不断成全顾客，不断延缓顾客的审美疲劳期，让顾客获得最优体验。尽管营业面积不能效仿，但关于增强顾客体验感的思路倒十分值得借鉴。5最“混搭”火锅店兴火锅站在兴火锅门前，不看招牌只看门头装修，是影楼？酒吧？亦或“摩洛哥洞穴风”情景再现？一连串问号映入脑海。▲ 兴火锅解放碑店其实这只不过是一家火锅店罢了。以兴火锅九街店的门头为例，“硬汉”式的岩石与“柔女子”线条的交融，在灯光的点缀下，营造出一个酒瓶造型。这种超现实与未来感相得益彰，仪式感十足。▲ 兴火锅九街店门头来到店中，吧台后面庞大的酒吧墙吸引了顾客所有的注意力，酒吧式场景沉浸于整个就餐空间。▲ 大大的酒吧墙前不久，凑凑全国首家“火锅+小酒馆”新业态店在北京三里屯开业。晚上7点一过，乐手就位，镭射灯光之下鼓点和音符响起，让食客犹如置身小酒吧，吃饭的氛围增加了不少。晚饭酒局都在这解决了，性价比也很高。学习Tips：混搭风已经成为了火锅的一个发展形式，不仅仅是“火锅+酒馆”,”火锅+KTV”、“火锅+小食档口”、“火锅+甜品档口”等各类混搭形式层出不穷，火锅店越来越复式化。6最安静的火锅店一棵枇杷树来到这里不要拘束，就像到了自己家里一样。这是一颗枇杷树火锅店给人的第一感觉。作为一家由小院子改造而成的火锅店，隐藏在一个小巷子里面。▲ 文艺又温馨的小院子院子中一棵枝繁叶茂的枇杷树和夕阳一般的灯光，使得这家火锅店在晚间显得格外安静祥和。来到屋内，家常式的装修让人在安谧之中又多了一丝温暖，就如同回到乡下老家一般。▲ 家常风十足的设计学习Tips：恰到好处的灯光设计，更能让门店有家的温暖。7最精致的火锅店8号火锅中餐厅同属于成都黑珍珠餐厅的8号火锅中餐厅与主打商务雅致风的漾亚，雍雅不同，作为一家隐藏在五星级酒店的地道川味火锅，精致十足。进入餐厅首先看到的是辣椒香料，蔬菜瓜果，水产海鲜，陈列如同集市，却又井井有条。▲ 如集市般的陈列餐具和摆盘方面，采用小而美的风格。上菜时，服务员提着装满小碟小碗的食盒来到桌前，一一呈到顾客面前。只一眼便能体会到菜品的精致美。▲ 古朴又精致的食盒作为一家主打小而美，精致风的地道川味火锅，从装修，菜品，再到服务，皆使顾客感受到了细致和用心。学习Tips：通过产品和服务让顾客感受到你的匠心。8最“怂”火锅店怂火锅一个人怂不怂，对比才知道，对于火锅店来说同样如此。作为同属于九毛九旗下的两大品牌怂火锅和太二，拥有着完全不同的风格。▲ 怂火锅&太二
『玖』 我想做个小本生意，最好是加盟的，有什么好的项目吗
现在做生意的话，那一定要有好的眼光，一定要能找到好的产品或者好的项目，最好不要去做传统的那种项目，因为传统项目的竞争很大，做的人太多，是比较难做起来的，可以去看看市场里面对什么产品比较有需求，对什么有需求，那就去做什么，那准是没错的。
『拾』 海底捞最低消费是多少
番茄锅底38元、牛油麻辣锅底62、菌汤锅72，招牌虾滑29元、麻辣滑牛肉66元、毛肚66元以及小酥肉34元、草原羊羔肉28、巴沙鱼38、鸭肠52。
拓展资料：
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。【加盟个火锅店自己也能当老板】
服务特点
1、服务态度：因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。
2、味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。
大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。
3、选择自由：海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就中余可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高穗培滚。2019年10月1日，海底捞面向的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的，具体打折时间为：周一到周五每天14：00-17：00，以及22：00到猜余次日7点；周六周日为深夜零点至早上7点；周末两天早上9点至深夜零点，可享受8.8折优惠
2019年10月1日后，海底捞将政策修改为周一到周五的22：00到次日的7：00大学生可享受7.5折优惠，而周六周日的22：00到次日的7：00，只能享受到8.8折优惠。
相当于取消了下午场的优惠，只有午夜场了，并且优惠力度也有所降低。【点击了解更多加盟项目】