『壹』 无骨酸菜鱼中的无骨鱼是什么鱼
龙利鱼或者巴沙鱼。当然更有可能就是巴沙鱼。如果是龙利鱼，菜名就直接宣传龙斗卜利鱼了好销亮。因为相对贵，友宽高档点。
龙利鱼是海鱼，巴沙是东南亚产鲶鱼。做酸菜鱼。无刺。给小孩吃，挺合适。
『贰』 无骨酸菜鱼是什么鱼
无骨酸菜鱼一般是龙利鱼，也叫做巴沙鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，这种鱼类最埋基大特点是无骨、无腥味，制作出来的酸菜鱼美味可口，关键还没有刺，一般人群皆可弊大食用。
无骨酸菜鱼是什么鱼
龙利鱼主要生活在我国近海海区，出肉率高，味道租液竖鲜美，食用起来口感爽滑，无腥味和异味，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，对人体有益，是一种高蛋白，营养丰富的优质海洋鱼类。
酸菜鱼除了可以用龙利鱼制作以外，自己在家里制作时还可选择用草鱼、黑鱼、青鱼、鲈鱼等淡水鱼制作，腥味较小，肉质有弹性，只不过食用时要注意小刺。
『叁』 酸菜鱼是海鲜吗无骨鱼酸菜鱼是什么鱼
酸菜鱼一般是由鱼加上腌制的酸菜进行烹饪的，这里的鱼有淡水鱼也有海鱼。那么，酸菜鱼是海鲜吗？无骨鱼酸菜鱼是什么鱼？
酸菜鱼是海鲜吗
若是海鱼烹饪的则是海鲜，酸菜鱼一般是草鱼、黑鱼等淡水鱼制作的，所以不是海鲜。
无骨鱼酸菜鱼是什么鱼
在泥盆纪时期，无骨鱼经过进化逐渐演变而成后来的有骨鱼。
到目前为止，人们所说的无骨鱼一般是指把鱼刺从鱼肉里抽去，但鱼肉的外观仍然保持完好，吃的时喊颤候只要稍微经过加工就可以了。无骨鱼系列产品刚刚被引进不久，主要包括秋刀鱼、鲽鱼、秋鲑、带鱼段、鲳鱼等几十个品种。
营养价值
酸菜鱼的郑圆败主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
营养成分
热量（1182.25千卡） 维生素B6（0.15毫克） 蛋白质（183.25克） 脂肪（41.56克） 泛酸（0.07毫克）
碳水化合物（16.59克） 叶酸（9.20微克） 膳食纤维（1.43克） 胆固醇（840.00毫克） 维生素A （263.50微克） 胡萝卜素（81.20微克） 硫胺素（0.36毫克） 核黄素（1.04毫克） 尼克酸（28.44毫克） 维生素C（腔桐5.10毫克） 维生素E（14.53毫克） 钙（608.00毫克） 磷（2139.12毫克） 钾（3650.88毫克） 钠（1993.10毫克） 镁（385.76毫克） 铁（14.18毫克） 锌（21.69毫克） 硒（159.00微克） 铜（0.74毫克） 锰（1.03毫克）
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
『肆』 无骨酸菜鱼中的无骨鱼是什么鱼
若是海鱼烹饪的则是海鲜，酸菜鱼一般是草鱼、黑鱼，巴沙鱼等淡水鱼制作的。
用料指凯郑：酸菜1颗、巴沙鱼2条、豆芽适量、豆皮适量、蒜头适量、小米辣适量、花椒适量、青瓜1条
1、打开“海底捞配件包”里面分别有“调料包”、“辣椒包”（视情况而下）、“酸菜包”和“腌鱼包”。巴沙鱼条切成薄片。放入“腌鱼包”+15毫升料酒+一个蛋清+适量白胡椒粉，用力拌揉，腌制备用。
『伍』 开个酸菜鱼加盟店，不需要太大的，大概投资要多少钱啊
加盟一个连锁店，费用自然是要电话先咨询一下商家，
每个连锁品牌都看自己的市场占比份额，越知名，加盟费越高；反之亦然。
流程：1.先有意向，做市场考察
2.选地点，繁华商圈还是居民区，要看你的营销方向；
3.交加盟费，进货，多数加盟店都是要指定进货渠道的；
4.办证件，健康证，营业证、税务证等等；
5.良辰吉日开业。
6.繁华商圈遵循货真价实；居民区遵循薄利多销原则；好好经营，不愁不赚钱。
『陆』 鼎记无骨酸菜鱼有让食客尽享别样感受
《舌尖上的中国》的播出在华夏大地上掀起一股子川菜热。川菜口味中透出的酣畅淋漓的舒爽，或者说那种人类喜欢的重口味，受到一波真爱粉的喜爱，伴随着各色川菜的兴旺，很多创业者想要将川菜那种酣畅淋漓的感觉发扬广大，建立起属于自己特色的川菜馆。鼎记无骨酸菜鱼作为川菜中的代表，一经推出，便引得众食客纷至沓来，也吸引了合作商的关注目光。
食物的根本在于原料的选择，鼎记无骨酸菜鱼从“根本”出发，在酸菜鱼的核心——鱼这一食材上做足功夫，采用了自家池塘养殖的无污染健康黑鱼，黑鱼含有丰富的肉质蛋白，具有降血压、血脂的神奇功效。鼎记无骨酸菜鱼之所以能让众多食客为之垂涎，得益于它遵循最原始的做法，以及独特的口感——采用新鲜的黑鱼腌制制作，口感香滑可口，肉感新鲜软嫩，味道酸辣咸鲜，美味留在舌尖，回味无穷。配上窖藏了七七四十九天以上的酸香脆爽的酸菜，辣得过瘾，酸得正宗，唇齿留香回味无穷。在高汤的选择上，鼎记无骨酸菜鱼运用融汇了猪骨、牛骨和老母鸡精华熬制而成的上好高汤，让食客尽享酸菜鱼带来的别样感受。
除了味道独特，鼎记无骨酸菜鱼有别于一般家的酸菜鱼的地方还在吃法上，。鼎记无骨酸菜鱼将酸菜黑鱼变成一道火锅，由总公司各路顶尖烹饪高手研制出调味秘方，首先品尝酸爽麻辣的酸菜黑鱼，接下来细喝营养丰盛的高汤，最后挑选自己喜欢的食材在汤中进行烫涮。鼎记无骨酸菜鱼用兼具营养与美味的锅底，征服了消费者的挑剔的味蕾。自创秘制高汤，配伍各种中药材，经养生专家指导而成，营养价值极高。鼎记无骨酸菜鱼还打破了一锅一吃的传统，创新性地打造了“一锅三吃”的独特吃法，先吃鱼，后喝汤，然后涮烫蔬菜肉食面条。在保持了黑鱼原有的风味和营养的同时，满足了消费者多样化口味的需求。合作商只需安排服务员上菜和配菜，接下来一切由客人品尝美味即可。
鼎记无骨酸菜鱼凭借独特的口味，别具一格的吃法，除了吸引食客的关注，更是受到众多合作商的青睐，为了保证合作商能够安心经营，鼎记无骨酸菜鱼提供专业的管理团队为商家进行培训指导，同时传授多年研制的秘方，帮助经营者快速赚钱，目前，鼎记无骨酸菜鱼加盟已经成为众多合作商的选择。