『壹』 做卤菜生意的十大禁忌
开卤菜店的十大禁忌-盲目选址
熟食店的选址 终决定了店铺 终的盈利，所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食店的更佳选址在居民小区附近、学校附近，但每个店铺选址都有自己的“禁圈”，就是同一地区同一类型的门店不可超过三家。
开卤菜店的十大禁忌-室内食品陈放杂乱无章
店内装修和食品陈谈凳穗放要井然有序，不然会给顾客造成商家不注重卫生条件的印象。室内装修更好通透明亮，熟食储备室和前台售货架要分开。每一种熟食分类清楚，这样顾客的购买率会更高。
开卤菜店的十大禁忌-产品没特色
并不是每一个顾客都喜欢吃同一种熟食，他们可能来自全国不同地区，口味偏好也有差别，有些人喜含卜欢吃鸡，但另外一些人可能吃鸭、兔，甚至不吃荤菜。更多口味和特色菜品才能吸引消费者。
开卤菜店的十大禁忌-制作熟食手艺单一
店内不能只有卤制食品，还需要油炸、凉拌、泡制等，不过有些熟食店不需要自己动手制作，直接向制作批发商或生产商进货，这样方便快捷，但口味较差。
开卤菜店的十大禁忌-熟食安全出问题
卤菜像水果的保质期一样短，在食品的安全有效期内没有食用，如果还继续卖给顾客，一旦出现食品安全问题后果不堪设想。所以过了有效期的粗困食品该扔就扔，不要贪图小利而失大利。
开卤菜店的十大禁忌-服务差劲
顾客进店购买也是享受服务的过程，如果对他们态度恶劣，对他们的要求置之不理，是很难留住老顾客的。
开卤菜店的十大禁忌-店铺熟食产品推广不足
这关系到卤菜店的经营策略，做生意不是等顾客来买自己的商品，而是把他们引进来，这关系到新品的推出，优惠活动和节假日促销。
开卤菜店的十大禁忌-熟食供应链不足
要保证有长期的供货商，不然造成缺货断货是无法正常经营的，商家可以加盟连锁熟食店，让总部提供货源。也可以签约长期的供货商，决定权在自己的手里。
开卤菜店的十大禁忌-无多余资金运转
如果店内出现经营问题需要资金维持，拿不出来就很头疼了，在开店之初要给自己准备几万元的运转资金是很有必要的。
『贰』 卤个锤子的现捞调味料有卖吗
一般情况下你说的这个牌子的调料可能是比较难找的，有些都是小加工作坊做的。
『叁』 做加盟需要注意什么
开加盟店需要注意些什么？主要有以下几点：
一、选址问题
店铺选址应考虑到交通状况、人群类别、人流量、民族结构、消费水平等因素，而这个过程是需要有专业眼光和市场分析能力，对于初创业者可能并非易事。上山打卤加盟总部提供专人上门协助选址，帮助加盟创业者进行选择。
二、产品味道
食物的味道是餐饮行业中最主要的部分，餐饮品牌想要获得发展，其根本还在味道，味道不是投资加盟者一个人说好吃，而是广大食客都说好吃。上山打卤加盟店以瓦罐老卤，文火慢煮为特色，熬制出来的卤味好吃不腻，深受全国各地顾客喜爱。
三、加盟费用
加盟创业者需要考虑到自己的经济条件，以及当地适合开个什么门店的大小。不同的门店大小和地区其加盟费用是有所不同的，所以在此之前，可以向加盟总部了解清楚！
四、总部实力
实力是支撑品牌持续发展的基础，有实力才能让加盟商有底气。上山打卤总部在行业内经验丰富，相对目前大部分卤味加盟品牌而言拥有着绝对优势。
五、后期服务
投资加盟者要清晰的认识到卤味加盟行业，味道是核心，但总部的扶持力度是重点，加盟签约不是一锤子买卖，开业成功并不等于店面能持续盈利，作为加盟店来说，后期技术的升级，品种的更新，经营指导，广告支持，品牌的持续推广等等，才是最终确保加盟商能否盈利的关键。
『肆』 卤个锤子跟现捞鸭脖哪个好
当然是卤个锤子比捞鸭脖好，前者的卤菜可谓是一绝啊，尤其是鸭脖，是他的招牌卤菜，味道是很好吃的，而且都是现卤的新鲜食材
『伍』 做加盟需要注意什么
近年来，由于餐饮行业的不断发展，加盟行业也在不断的发展过程中，上山打卤加盟店就是其中的一种，那其实做加盟店有些地方也是需要注意的，那么具体有哪些呢？一起来看看吧！
开加盟店需要注意些什么？主要有以下几点：
一、选址问题
店铺选址应考虑到交通状况、人群类别、人流量、民族结构、消费水平等因素，而这个过程是需要有专业眼光和市场分析能力，对于初创业者可能并非易事。上山打卤加盟总部提供专人上门协助选址，帮助加盟创业者进行选择。
二、产品味道
食物的味道是餐饮行业中最主要的部分，餐饮品牌想要获得发展，其根本还在味道，味道不是投资加盟者一个人说好吃，而是广大食客都说好吃。上山打卤加盟店以瓦罐老卤，文火慢煮为特色，熬制出来的卤味好吃不腻，深受全国各地顾客喜爱。
三、加盟费用
加盟创业者需要考虑到自己的经济条件，以及当地适合开个什么门店的大小。不同的门店大小和地区其加盟费用是有所不同的，所以在此之前，可以向加盟总部了解清楚！
四、总部实力
实力是支撑品牌持续发展的基础，有实力才能让加盟商有底气。上山打卤总部在行业内经验丰富，相对目前大部分卤味加盟品牌而言拥有着绝对优势。
五、后期服务
投资加盟者要清晰的认识到卤味加盟行业，味道是核心，但总部的扶持力度是重点，加盟签约不是一锤子买卖，开业成功并不等于店面能持续盈利，作为加盟店来说，后期技术的升级，品种的更新，经营指导，广告支持，品牌的持续推广等等，才是最终确保加盟商能否盈利的关键。
六、门店存活率
门店的存活率是非常重要的一个部分，在做加盟店之前，可以通过调查了解门店存活率如何，这样便于之后开店！
以上就是加盟店需要注意的相关事项，大家在加盟之前，要对这些情况有所了解，方便之后的开店！
『陆』 在张董创业期间,售卖的产品的演变经历了哪些阶段
湖南卤个锤子品牌创始人张磊董事长简称张董
卤个锤子在产品创新上加大力度，产品前端后端的衔接会更加无缝，他们会对产品进行不断升级，在不嫌庆断调整产品味道的时候，不断增加产品品类，从而不断丰富卤个锤子的产品结构，目的只有一个：那就是让卤个锤子，更加适合几个年轻人创业，更加适合夫妻一起创业，因为开一个卤个锤子成本不是很高，如卤个锤子的装修风格也很容易复制信昌，装修成本非常低，所以回本周期非常令人满意，最快的大概半个月就能回本。
正因如此，加盟卤个锤子正在成为年轻、富有朝气而又有活力的创业者的首选，因为卤个锤子正是滑者扒中国卤味界的一匹年轻、富有朝气而又活力的品牌，张董正是那匹腾空而起的黑马！