1. 湖北美味最招牌的热干面是哪家
1、蔡林记是以热干面闻名的地地道道的老字号门店，是武汉最有名的热干面店之一。这里的热干面除了有全料之外，还有很多种搭配。除了在武汉有很多家门店之外，在其它地方也开了很多加连锁门店。
地址（其一）：中山大道667号吉庆民俗街一期
2、老汉口
老汉口和蔡林记一样，都是武汉有名的老字号热干面店，都有很多家连锁门店，现在都已成为了武汉热干面有名的品牌。
地址（其一）：江岸区解放大道
3、三镇民生甜食馆(胜利街店)
这里是武汉过早餐品里种类最齐全、口味都好吃的老字号早餐店了，此前以北方水饺和面食闻名武汉三镇，现在里面的武汉早餐种类丰富，来这里可以吃到大部分的武汉地道小吃。
地址 : 湖北省武汉市江岸区胜利街86号
4、罗记热干面粉馆
这里除了粉面让人印象深刻之外，店内的辣椒也是会让人一秒精神的那种，喜欢吃辣的朋友一定会很喜欢。
辣椒让人一秒精神的细热干面
地址 : 荣华街道武胜路与中山大道交汇处(北区地块)人信武胜里商业广场负一层43号商铺
5、长子热干面
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这家热干面是武汉众多热干面店里为数不多的专做宵夜的热干面店。早餐店一般只有早上营业，而很多小吃店最多营业到晚上八九点就关门了，但是这家热干面店只做宵夜。如果是上夜班或者晚上想吃宵夜的人可以试试这家。
地址 : 汉口车站路49号(近中山大道)
6、熊腊生热干面馆
这家热干面用的热干面可能是武汉最粗的热干面，也可能是武汉最贵的热干面。
地址：硚口区宝丰街宝丰二村48号3单元一楼；
湖北省武汉市洪山区纺织路与雄庄路交汇处中建大公馆一期1栋12号铺
7、欢艳牛肉热干面
这家热干面店的牛肉热干面非常好吃，面里会放很充足的牛肉，用的热干面也是很细的那种。
地址：湖北省武汉市江岸区台北一路25
8、罗氏热干牛肉面馆(玫瑰街总店)
这可以说是近几年武汉最火的一家热干牛肉面馆之一了。这家店的热干面可以和生烫牛肉一起吃，店旁边还有酥饺，香甜有嚼劲。
地址 : 湖北省武汉市汉阳区玫瑰街279号
9、高氏一品香红油热干面
这家红油热干面很多武汉人都喜欢吃，而且喜欢夏天来吃，被称做“最适合夏天吃的辣红油热干面”。
地址：巡司河街1号附6号
2. 武汉知名热干面有哪些
蔡林记
特色之处：蔡林记与别家最大不同之处就在于它家采用的是独家黑芝麻酱。蔡林记在武汉是一家老字号了，一碗好的热干面第一步就在于调料，而芝麻酱也是热干面的灵魂。将黑芝麻酱料、肉末、醋、鲜辣味粉等按比例调配好与淡黄色的碱面搭配在一起，一碗热腾腾的热干面就可以上桌了。赵师傅油饼包烧麦
在粮道街你要是看到一家店前早早就排起了长长的队，那是赵师傅家无疑了！每天七点钟，店门前就排满了人，想要去这里“过早”，那就记得一定要趁早去哦！李记热干面
淡黄色的碱面，抓一把过热汤7~8秒，捞起呈碗，撒上一把葱、香菜、咸菜、酒鬼花生，再淋上传统麻酱，辣酱与醋，一碗热干面就好了。李记热干面也是武汉当地很出名的一家热干面店，无论游客还是当地人，都十分青睐它，看那每天早上店门前排满的人就能看出其火爆程度。拍碗热干面
拍碗热干面是一家网红小店，位于汉街附近，店内装潢文艺清新，以涂鸦为主，与平常我们看到的热干面馆不太一样。 罗氏热干牛肉面馆
这家以生烫为特色的罗氏热干牛肉面馆，还曾经在武汉市第二届热干面大赛中荣获冠军的一家店。
放置食材的一旁永远都有一大盘新鲜牛肉，客人点上一碗生烫热干面或者生烫牛肉，老板就会舀上一大勺牛肉放入热汤锅中，把握着最佳时间捞起放入碗中，这时的牛肉是最鲜嫩的时候，配合着面搅拌，一定要趁热吃！
3. 碱面如何做热干面
热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。
那么，如何自己在家做热干面呢？
第一步，准备面条
身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。
如果在外地，买不到现成的油面，就需要自己动手准备啦。
购买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点黄黄的面条。
大锅水烧开，开始煮面条。记得煮的时候，要用搅动面条，让面条是散开的，可别结成一坨了！
水再次烧开之后，就可以关火捞面条了。面条捞出来后，迅速过一道冷水降温。
把面条放到案板或者簸箕里，加入食用油适量，开始拌，边拌边用风扇吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾上油就行了。
拌好后，自制油面就做好啦。冷藏的话，至少可以保存两天呢。可以头天做好了，放在冰箱里，第二天早上拿出来加工。
PS：如果买不到碱面，口感比较劲道的面也能代替，比如荞麦面。
第二步，准备芝麻酱
热干面之所以喷香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不过，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。
取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方面搅拌。将勺子倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。
再加两勺小麻油（香油、芝麻油），两小勺盐（一定记得要加盐）、一小勺糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准备好啦。
第三步，准备其他配料
热干面必备三样：辣萝卜丁，油炸花生碎，香葱末。切切切，切切切，切切切。
老抽、生抽、胡椒粉、味精，都准备好。
喜欢吃辣的小伙伴，还可以准备一些红辣椒油。
第四步，可以开始下面了
大锅水烧开，面下锅！不要多煮，差不多10到20秒就要捞出来。滤干水，盛到碗里。
把刚才准备好的芝麻酱等各种作料和配料，都加进去，拌一拌。如果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！
一碗香喷喷的热干面来啦。
4. 武汉传统热干面，你觉得武汉哪家的热干面最好吃
武汉被誉为中国的“早餐之城”，在这座城市里，早餐是一天里最受欢迎的一顿饭。武汉人从不说“吃早饭”，只说“过早”，一句过早就将整座城市清晨的沸腾和喧闹表达得淋漓尽致，仿佛立刻闻到油香、米香、面香和芝麻酱的香气。
热干面