『壹』 开果木炭烤鸭店一年能赚多少钱
看客流情况，消费水平，还有服务态度。如果经营的好，一年十万八万没问题
『贰』 北京十大正宗烤鸭店
川香辣烤鸭
川香百味辣烤鸭加盟总部不定期全国巡场辅导机制，辅助门店解决经营问题。川香百味辣烤鸭加盟开业促销方案及执行，日常促销支持，节日促销支持。
乐美滋北京烤鸭
北京乐美滋北京烤鸭公司创建于2008年3月，公司是一家集生产加工、经销批发的私营有限责任公司，乐美滋北京烤鸭系北京市肉类食品协会成员单位,是一家专业生产北京烤鸭的企业,公司秉承绿色环保，健康无污染的经营理念。
饿得鸭烤鸭
北京烤鸭人尽皆知，但是对于烤鸭非常精致的制作工艺和其背后的制作历史恐怕是鲜为人知吧，不过对于烤鸭美食的制作当然是每一个人都有自己独到的见解，并且对于烤鸭美食的一种审美更是每一个人赞誉满满，这就是中国传统美食的魅力吧。
老北京脆皮烤鸭
老北京脆皮烤鸭连锁拥有北京脆皮烤鸭的做法。鸭的吃法、老北京脆皮烤鸭的各种配料、最地道的北京烤鸭、最正宗的北京烤鸭北京烤鸭历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"。
卢记爆烤鸭
卢记爆烤鸭是一家主打制作北京烤鸭美食的料理餐厅，我们的卢记爆烤鸭对鸭子美食的制作工艺当然是少不了我们的烤制啦，但是在烤制之前我们要先腌制然后再烤，这样色泽非常的油光满面并且外皮的颜色也是金黄酥脆非常的美味多汁，我们的鸭肉不仅非常的细嫩可口，还是回味带着甘甜的口感和气息的好美食哦。
大唐醉仙鸭
大唐醉仙鸭作为餐饮行业中的知名品牌，主营烤鸭为主，物美价廉，深受消费者的喜爱，因此拥有庞大的顾客群体。大唐醉仙鸭经过了数年的发展，已经在全国各地开了许多分店，在许多大城市都有我们的身影。
就做鸭酱板鸭烤鸭
公司成立于2016年一月，就做鸭酱板鸭主要经营建瓯板鸭，特色酱鸭，烤鸭，卤鸭，熏鸭，烤兔，烤鸭翅，鸭脖鸭锁骨等特色卤制食品，就做鸭酱板鸭选料考究，制工精细，肉质鲜美，板黄肉红，香味嫩脆，咸淡适中，风味独特，烹饪简便，酱鸭，烤鸭等用八角，桂皮，白芷，辛夷，草果等名贵药材烹制而成，是纯天然的健康食品。
鸭七公果碳烤鸭吧
鸭七公果碳烤鸭吧美食历史悠久，有着广泛的市场。鸭七公果碳烤鸭吧，打破传统鸭脖的制作方式，用更具特色的碳烤制作方法带来全新的美食体验。
顶极轩
宝鸡市渭滨区顶极轩啤酒烤鸭店经过短短几年的迅猛发展，现有多家直营店，加盟店分布在陕西、山西、河南等多个省，遍布大江南北。顶极轩啤酒烤鸭采用独特的腌制工艺秘制而成，从而弥补人们对烤鸭的肥而腻的看法，是顶极轩啤酒烤鸭的又一大优点。顶极轩加盟优势1、新兴产业，市场空间大。
丹阁果果木炭烤鸭
在这种趋势下，各种各样的餐饮店开始遍布在城市的大大小小的角落。丹阁果果木炭烤鸭是一家主营熟食的餐饮店，起源于上海，在不断发展过程中也在不断发展壮大。丹阁果果木炭烤鸭采用的都是祖传的配方，所以口味独特，深得消费者的喜欢。
『叁』 烤鸭风干一个晚上怎样操作
烤鸭的历史是非常悠久的。而现在提到烤鸭，首先想到的就是北京烤鸭，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，吸引了很多的食客，除了北京烤鸭之外，在各个地方也都有比较有名的烤鸭。有好吃的烤鸭就有不好吃的烤鸭，还记得之前有过一次特别不愉快的吃烤鸭经历，吃到的烤鸭，色泽不太好，看着就软塌塌的，吃起来还特别难吃，烤出来的鸭皮不脆，出现这种考验就说明他们的技术上少了哪种工序，或者是做法不当。
烤鸭风干的重要性。
之后才了解到他们在做烤鸭的时候没有进行风干这个步骤，风干这个步骤在做烤鸭里面是非常重要的，如果做出来的鸭子不风干直接烤制的话，那么烤出来的鸭子就和我吃到的一样，色泽比较差，皮不够脆，整个软塌塌的，所以在做烤鸭的时候千万不能省略到风干的这一步。那么烤鸭应该怎么风干呢？我就来给大家分享一下家庭自制烤鸭的具体做法。
烤鸭的具体做法。
食材：鸭子，花椒，八角，香叶，小茴香，干辣椒，桂皮，老抽，食醋，蜂蜜，食盐，白糖，葱花。
第1步，把鸭子先洗干净，鸭子身上抹上一层食盐，反复摩擦搓洗几遍，静置10分钟的时间，然后再用清水冲洗干净，能够很好的去除鸭肉上的腥味。
第2步，准备一锅水里面加入，里面放入准备好的生姜葱，八角，香叶，花椒，小红椒，干红辣椒，食盐，老抽，糖，然后看会进行煮制。把水烧开之后再继续煮20分钟的时间，能够让里面的香料充分的散发出香味儿。
第3步，等香料煮好了之后放在一旁，冷却至常温，然后再把鸭子放进去，一定要等香料冷却了之后，要不然下次遇到很热的水，表面的蛋白质会凝固，这样，鸭子的口感就会得到影响。
第4步，鸭子放进去之后开火进行煮制，如果里面的香料水没过，鸭子就不用翻，都没有没过鸭子，要随时翻动一下，等锅中大火煮开了之后，就可以关火了，如果煮的太久，在之后的过程中，可能不太容易操作，然后就把鸭子拿出来。
第5步，调一些料汁。拿出一个小碗里面加入。两勺醋，两勺老抽，一勺蜂蜜，然后把调好的料汁，刷在鸭子的表面，可以来回的多刷几层，料汁，然后就把刷好料汁的鸭子，挂在通风处，直接晾至鸭皮的表面，风干这个过程差不多需要6~7个小时。只有做好风干这一步烤出来的鸭子皮才是脆的。
第6步，鸭子风干好了之后，先把鸭子的肚皮用锡纸包起来，然后放进去烤鸭进行烤制，烤箱要提前预热到175度，大约需要烤制50分钟的时间。在烤制的过程中我们可以再次刷上之前调好的料汁，等烤制40分钟的时间，我们可以把鸭子肚皮上的锡纸去掉，然后再接着烤10分钟的时间，因为鸭子的肚皮是比较薄的，很容易烤熟，等烤熟后拿出来，我们就可以食用了，这一款脆皮烤鸭就做好了。
其实做烤鸭最重要的一个步骤，就是烘干了，因为这样才能做出来脆皮烤鸭，口感才会好。
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做烤鸭加盟费多少
『肆』 北京烤鸭加盟费
加盟北京烤鸭最少需要9.89万元,包括设备费2.5万元、前期原材料费2万元等。
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
烤鸭烤制可分为两种——挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。
『伍』 怎样制作果木炭烤鸭腌制
配料：麦芽糖来40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量。
材料：鸭一只、麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量、锅。
方法：
1、准备好食材：瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。
(5)芬香阁果木炭烤鸭加盟电话扩展阅读：
首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩；而秋季天高气爽，无论温度湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子，也比较肥壮，又所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。
惟有夏季，一来天气炎热，人们本来就不喜油腻；二来北京鸭怕热，每到夏季都要掉膘减重；三来空气湿度大，鸭坯上常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮易发艮（不松脆）。
其次是鸭子的大小。选鸭子非常重要。选购鸭子的饲养期不能超过90天。羽毛要有光泽，洁白无瑕，翅短背长，腿粗而短，胸部丰满，体躯肥壮。鸭子为5斤半到6斤。鸭子过小则肉柴，过大则有肥腻之嫌。
鸭子宰杀去血、腿毛，掏去内脏，剁去鸭翅、鸭掌，经过打糖色、风干，制成鸭坯，重量在3斤到4斤左右。烤好的鸭子大概在2斤4辆左右，要求片下80片到100片，一只烤鸭片下的肉大概在1斤2两之间。