1. 叶县服务区有烩面吗
叶县服务区有烩面吗？
回答是：叶县服务区有烩面，一般服务区都有。
2. 烩面怎么做-烩面的不同做法
裕丰源滋补烩面
裕丰源烩面的特点是特浓白汤，味道醇香之极且无任何添加剂;并加入了当归、枸杞等中药成分，具有一定的滋补功效，且味道也为许多人喜欢。
白记
位于西站路上的 白记烩面包子菜馆(俗称“白四”烩面)也是比较具有代表性的，在传统烩面的基础上几经改良，中药熬汤，味道鲜香，品后舌尖微麻，具有滋补养生的功效。
76人老烩面
76人老烩面秉承“传统的龙，传统的面”，认为制作烩面最好的秘方就是没有秘方。原汁原味，老锅老汤就是特色。获得了广大食客的强烈认可，发展异军突出。
合记羊肉烩面
合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃。1994年5月荣获"全中清真名牌风味食品"称号。1997年12月又摘取"中华名小吃"桂冠。合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。
萧记三鲜烩面
萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。
煜丰羊肉烩面
煜丰羊肉烩面，2010年被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号，该烩面在烹制时主张原汁原味，区别于一般的滋补烩面，主要特点是色白汤浓，味道纯正，不腥不膻，面筋道。煜丰烩面是在传统羊肉烩面的基础上精心选料，并采用独特技法，将上好的羊肉、羊骨架同各种香料文火熬制4个小时以上，以精白面粉、兑入适量盐碱和成软面,反复揉搓直至筋韧后，将面拉成薄条下入羊肉汤中，配粉条、木耳、黄花菜等辅料烩制而成。长久以来，煜丰烩面以其汤鲜面筋、浓香爽口、营养丰富、价格公道而受到顾客的一致喜爱。
米河烩面
米河烩面，著名的是老帖烩面，与其它种烩面不同，汤少面多肉多，不以喝汤美颜为主，主要是面劲道、肉香，吃起来香纯且不腻，在巩义米河当地，非常有名，每个在外的家乡人，回到家里都会到街上去品尝一番，只因做这烩面的是回民，推广力度不大，但已是当地的`一道名吃。
主要做法：羊汤煮面，盛碗，加肉乳。
尉氏烩面
尉氏烩面其它地方的烩面不同的是尉氏烩面没有华丽花哨的众多配菜，而是以其独特的汤、面做法，直接在羊肉浓汤锅中下面(而非取羊肉清汤小锅下面)在面临出锅时在烩面碗中放入盐、芝麻酱、葱花、等调味品，从下烩面的汤锅中取汤入碗，然后再放入羊肉丁、香菜(芫荽)或是荆芥(五香菜)，再以个人口味加入用牛羊油沷的油辣椒。
方城烩面
方城烩面起源在八十年代初期，师承于郑州烩面，烩面师傅们结合着方城的特色——回族较多，从而羊肉资源丰富，进而在郑州烩面的基础上摸索改进形成今天的豫南特色美食——方城烩面。
方城烩面看似容易做，可是要达到真正的口味绝非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。
汤，用羊骨，全羊骨架，置入清水锅里大火炖煮，两个小时后起浮沫，放旧调料袋提味。下羊肉块，然后换新调料袋加味，武火烧溢，之后文火炖之。数小时后，满屋醇香，起看肉烂如泥，汤浓如奶。面，选上等小麦面粉，水和面，盐和水，盐是其中关键。把面揉搓成团成絮。揉，下力揉，面皮光色亮润，一面筋力如胶。用湿布盖压盘性。性起，静坐，把面分成每块一两左右的面剂，推擀成椭圆形面片，两面再抹上一层小磨香油，以防粘连，一个个油光光白亮亮，整齐地叠放入盘，以备用之。此为制面之法，有三字令：柔、韧、光。辣椒油，方城烩面的上等调味作料，犹如做菜要用味精一样。制辣椒油，须用羊油和方城所产的小型红尖辣椒。
原阳烩面
原阳烩面，准确的叫法应该是原阳羊肉烩面，是产自河南省原阳县的烩面的简称，具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。原阳烩面所用汤为各种调料调制的羊肉老汤。面在汤锅中熟后，盛碗。碗中汤仍为老汤，配以味精、香油、羊肉片、香菜调制而成。各面馆的面的份量，有两种，以所用面碗称呼为大碗或者小碗，而不称为大份小份。
浚县老式烩面
浚县位于河南省北部，是高筋小麦主产区。浚县人的面食也因此更加丰富、多样，浚县老式烩面，与其他烩面最大的不同就是秘制炒卤，原汤煮面，可以说是鹤壁人的美食记忆。
1.秘制炒卤：干煸羊肉，炒黑酱。
精选山羊肉切丁备用，葱姜香料备用。
油热，葱姜炸黄，煸炒羊肉30分钟左右，改小火加秘制黑酱翻炒10分钟。
2.纯手工烩面，清汤煮面，煮熟后配以榨菜丁、虾米、秘制炒卤盛碗。面筋、味美，卤香四溢。
叶县烩面
叶县烩面其主要特色是：羊肉炝锅，采用优质面粉，细腻光滑，柔软筋香，滑润适口;烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨，并放多味少许的五香调料熬制而成，肥而不腻，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。享誉周边十几个县市。属风味特色类。
三鲜烩面
三鲜烩面主要以三道高汤(鸡汤、骨汤、羊肉汤)为基准配方，它的特点有三不过(滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻)，其风味独特，质优味美。三鲜烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。
3. 叶县详细资料大全
叶县位于河南省中部偏西南，是“中国岩盐之都”，辖2个街道、16个乡镇、576个行政村，88万人（2011年），总面积1387平方公里。
叶县不仅有内涵丰富的明代县衙，更具有悠久的历史，深厚的文化底蕴。古为豫州地，周属应侯国，春秋时期为楚国附属国许国国都。叶县是著名政治家、军事家叶姓始祖沈诸梁的封地，是世界2300万叶氏后裔的祖地。
叶县矿产资源丰富，以盐为最，展布面积400平方公里，储量3300亿吨，品位居全国井矿盐之首，被国家矿业联合会命名为"中国岩盐之都"。2019年5月9日，经省级专项评估检查，达到脱贫摘帽标准，正式退出贫困县序列。
基本介绍
- 中文名称 ：叶县
- 外文名称 ：Ye County
- 别名 ：昆阳
- 行政区类别 ：县级
- 所属地区 ：河南省平顶山市
- 下辖地区 ：昆阳镇、任店镇、保全镇、城关乡等
- *** 驻地 ：昆阳镇
- 电话区号 ：0375
- 邮政区码 ：467200
- 地理位置 ：黄淮平原与伏牛山余脉结合部
- 面积 ：1387平方公里
- 人口 ：88万（2011年）
- 方言 ：中原官话（南鲁片）
- 气候条件 ：温带大陆性季风气候
- 著名景点 ：仰韶文化遗址、西周文王化行南国遗迹、霸王城、箫王城等
- 机场 ：新郑国际机场、南阳姜营机场
- 火车站 ：平顶山站
- 车牌代码 ：豫D
- 名片 ：叶公故里、明代县衙、中国盐都
- 行政区划代码 ：410422
历史沿革
叶县历史悠久，夏、商时，叶县属豫州之域。西周时，叶属应国。 春秋时期，楚国灭应，建立叶邑，叶属楚。据《左传》记载：鲁成公十五年(公元前576年)，楚公子申迁许于叶。叶邑曾一度成为许国的国都。鲁昭公十八年，楚封沈诸梁于叶，号为“叶公”。 叶县明代县衙 战国时期，叶邑属韩，公元前230年，秦灭韩后叶邑属秦，改名叶阳。昆阳先属魏，后亦属秦。 秦代，叶县属南阳郡，昆阳属颖川郡。 西汉改叶阳为叶县，昆阳县与之并设。叶县属南阳郡．昆阳属颖川郡。其间，叶县曾为长沙定王子的封地。昆阳为舞阳侯樊哙的封邑。 东汉，叶县属南阳郡，隶荆州部；昆阳后颖川郡，隶豫州部。永初元年，曾封邓悝为时候，但其坚辞不受。遂改封傅俊为昆阳侯。 三国：叶县、昆阳均属魏。叶县初为荆州南阳郡管辖，黄国中（公元221年），析置义阳那，叶县改属荆州义阳郡。昆阳属颖川郡。 西晋，叶县属南阳国（公元221年，晋武帝封其子司马柬于宛，称南阳国），隶荆州部。昆阳初属颖川郡，泰始二年（公元266年），分颖川郡立襄城郡之后，昆阳改属建城郡，隶豫州部。 东晋十六国，晋成帝咸康二年（公元336年），省襄城郡，昆阳复归属颖川郡。叶县屑荆州南阳郡。 南北朝时期，南朝刘宋元嘉二十六年(公元449年），割荆州之南阳郡、襄阳郡为雍州，叶县属雍州南阳郡；大明元年（公元457年），废叶县。 北魏时，复置叶县。太和十三年（公元489年），于叶地置郢州，不久废州改为南中府，叶县属之。太和十八年（公元494年），又于叶县南部置建城郡，领县二：赭阳、北方城。景明末（公元503年），罢建城郡，置戌。太和二十一年（公元497年），置河山县，属广州（今鲁山）鲁阳郡，兼有高阳县境（今平顶山至首山一带）。魏孝明帝孝昌中（公元526年），又于叶置襄州，叶县属之。永安中（公元528年）于昆阳置汉广郡，昆阳县属之。 东魏孝静帝天平初年（公元534年），废南中府，置南安郡，属襄州，领有南安、南舞、叶、南定四县。公元538年以后，西魏两次夺得襄州。其间，叶县属建州南安郡，河山县屑广州鲁阳郡。公元549年，襄州再次被东魏夺回，遂改南安郡为定南郡，叶县属定南郡。 北齐建立后，复置襄州，叶县属襄州。省昆阳置汝坟县，以汝坟为汉广郡治。公元557年，北周灭北齐后，废襄州，置南襄城郡，叶县属南襄城郡；改定南郡为定南县，不久，定南县亦废。 隋朝，开皇初（公元581年），废南襄城郡。开皇末，叶县曾一度改名澧水，旋又复原名。大业初（公元605年），废定南县入叶，废河山县人襄城。叶县、汝坟两县均属豫州颖川郡。 唐武德四年(公元621年），于叶置叶州。次年，叶州废，叶县改属北澧州（州治在今方城县）。贞观元年(公元627年），废汝坟；八年（公元634年），北澧州废，叶县属鲁州（今方城县）。不久，鲁州废，叶县改属许州。开元四年（716年），析唐、许二州之属邑，于方、舞、叶三县间置仙州，领有叶县、方城、西平、舞阳；襄城五县。开元二十六年（738年），仙州废，叶县属河南道汝州临汝郡。大历四年（769年），复置仙州，又于叶境内析置仙凫县，叶县、仙凫县均属仙州。次年二月，仙州、仙凫惧废，叶县仍属汝州。 五代后梁时，叶县属许州。后唐庄宗同光二年（924年）十二月，叶县复归汝州。 宋代全国分十二路，叶县属京西北路汝州。 金代，天会十四年，伪齐阜昌七年（1136年）叶县由古城迁昆阳城，至泰和八年（1208年），叶县属南京路（初为汴梁路）裕州（州治在今方城县）。 元初，即叶县行随州事，就置昆阳为属邑。至元三年（1266年），罢州，并昆阳、舞阳二县入叶，叶县属汴梁路南阳府裕州，至元二十七年（1290年）设中书省后，叶县属河南江北行中书省南阳府裕州。 明朝改行中书省为布政使司，叶县属河南布政使司南阳府裕州。 清代叶县属河南省南阳府。 中华民国二年（1913年），叶县属汝阳道。后道废隶省。民国二十二年，叶县属河南第六行政督察区（即南阳专署）。 解放后，叶县先属第五专员公署（在鲁山），后改属第二专员公署（在舞阳）。 1949年2月，第二、五专员公署合并，建立许昌专员公署，叶县属之。 1983年9月，经国务院批准，叶县自许昌地区划出，改属平顶山市领导。 经河南省人民 *** 批准，撤销叶县昆阳镇、城关乡2建制乡镇，对其原辖行政区域实行城市管理体制。街道办事处设立具体事宜由平顶市按照《河南省街道办事处设定有关规定》进行审批，审批结果报河南省民政厅备案。 截止2014年，叶县下辖2个街道办事处、8镇8乡。行政区划
叶县辖2个街道办事处、8个镇、8个乡（其中1个回族乡）：任店镇、保全镇、仙台镇、遵化店镇、叶邑镇、廉村镇、常村镇、辛店镇、夏李乡、马庄回族乡、田庄乡、龙泉乡、水寨乡、邓李乡、龚店乡、洪庄杨乡。地理环境
水文
叶县年入境水平均总量为13.84亿立方米，水资源总量为4.92亿立方米，其中浅层地下水1.99亿立方米，地表自产径流量3.51亿立方米。境内主要有汝河、沙河、湛河、澧河、灰河、甘江河六大河流经过，南水北调中线工程穿境而过，有大小水库30多座，其中燕山水库控制流域面积1169平方公里，总库容9.25亿立方米，是国家治淮骨干工程之一。气候
叶县处于南暖温带向北亚热带过度地带，为大陆季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，叶县无霜期长，适宜农作物生长。自然资源
叶县主要有盐、石油、煤、铁、铝钒土、钾、石墨、大理石、白云岩等。其中，岩盐展布面积400平方公里，总储量2300亿吨，是全国第二大内陆盐田，品位居全国井矿盐之首。经济
综述
2011年，叶县生产总值完成161.8亿元（当年价，下同），增长15.6 %（按可比口径，下同），超计画3.6个百分点。其中，第一产业增加值34.61亿元，增长3.8%；第二产业增加值98.68亿元，增长23.2%；第三产业增加值28.5亿元，增长6.2%。地方财政收入7.9亿元，增长42.4%，超计画19.6个百分点。农民人均纯收入5934元，增长17.9%。城镇居民人均可支配收入13583元，增长13.7%。社会消费品零售总额40.2亿元，增长17.1%，超计画1.1个百分点。金融机构存、贷款余额分别达到82.6亿元、33.7亿元，分别增长18%和27%。 叶县第一产业
叶县2011年以畜牧业为重点推进农业内部结构调整，新增规模养殖户800户，规模养殖占养殖总量的比重达到72.9%，带动畜牧业产值达到31亿元，占农业总产值的比重达到55%。巩固林业生态县建设成果，全面完成营造林任务。完成项目造林56500亩，其中山区生态体系建设18000亩，农田防护林1500亩，生态廊道网路建设9000亩，经济林4500亩，森林抚育和低产低效林改造15000亩，新农村绿化工程2000亩，完成一般性林业育苗2500亩。油料作物面积24万亩，产量4.31万吨；菸叶面积3.5万亩，收购菸叶0.47万吨；蔬菜面积29万亩，产量62万吨；食用菌栽培6000万袋，产量1.45万吨。以优质粮为重点推进粮食生产结构调整，粮食总产稳定在55万吨以上。 叶县护城河第二产业
叶县2011年县新上50万元以上项目440个，实际利用外来资金26亿元。2011年完成工业总产值358.4亿元，增长32.9%；实现工业增加值95.13亿元，增长23.9%，其中规模以上工业增加值75.78亿元，增长30.4%；工业对经济成长的贡献率达到82.3%。主要工业产品产量：精制盐282.5万吨，离子膜烧碱26.9万吨，PVC树脂9.5万吨，发电量10.4亿度，皮鞋1906.6万双，农用三轮机车67万辆，清真牛羊肉加工量14万吨。第三产业
叶县2011年万村千乡市场工程物流配送中心已建成并投入使用，改造、新建“万村千乡”市场建设工程农家连锁超市24个；积极推进“家电下乡”，销售国家政策补贴范围内家电下乡产品11.5万台（件），发放补贴资金2650万元；旅游业接待游客55.9万人（次），旅游直接收入2967.5万元，增长35%；餐饮、邮电通讯、客货运等传统服务业也得到了较快发展。交通
铁路 叶县自古以来就是南通云贵、北达幽燕的交通要道，境内道路纵横交错，东衔京深铁路，西接焦枝铁路，北通漯宝铁路。 公路 叶县许（昌）平（顶山）南（阳）、南（京）洛（阳）两条高速公路在境内交汇，311国道、豫103线、漯（河）叶（县）路、平（顶山）驻（马店）路、平（顶山）桐（柏）路交汇全境。 航空 叶县距郑州新郑机场155公里、南阳姜营机场95公里，交通便利，区位优势更加显现。教育
叶2011年县共有各级各类学校（含民办学校）369所（含教学点），其中，普通高中5所（民办1所）、中等职业学校5所（民办2所）、国中25所（民办4所）、国小275所（民办国小21所）、教学点58个、聋哑学校1所。在校学生105826人，其中，普通高中在校生11625人、中等职业学校在校学生4246人、国中在校学生29393人、国小在校学生64761人、聋哑学校在校学生47人。在职教职工8942人（民办学校、幼稚园教师1796人），其中，高中教师937人（民办高中教师15人）、中等职业学校教师280人（民办职业学校教师75人）、国中教师2160人（民办国中教师88人）、国小教师3963人（民办国小教师224人）、特教教师44人、幼教教师1558人（民办幼稚园1394人）。另有幼稚园151所，在园幼儿18372人。 据不完全统计，1991年以来，在各级各类学科竞赛中，获国家级奖142人，省级奖224人，市级奖1285人。此外，多所学校被确定为省、市级素质教育示范基地，其中，叶县昆阳中学被确定为河南省体育传统项目（田径）学校、昆阳镇三小被确定为河南省书法教育实验学校。 叶县明代县衙特产
叶县烩面 叶县烩面其主要特色是：羊肉炝锅，采用优质面粉，细腻光滑，柔软筋香，滑润适口；烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨，并放多味少许的五香调料熬制而成，肥而不腻，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。享誉周边十几个县市。属风味特色类。 马湾白桃 马湾白桃产于邓李乡马湾村。其主要特色是：入口甘爽，色泽鲜亮，白里透红，含糖量高，营养丰富，离核，种植面积大，历史悠久，曾远销前苏联、香港等地，远近闻名。属产地特色类。 张集硬面馍 张集硬面馍产于洪庄杨乡张集村。其主要特色是：采用独特的制作工艺，洁白如雪，层层叠叠，底部微焦，香酥可口，畅销叶县及平顶山周边县区，远销郑州、开封等地，并被当做礼品送到新加坡，马来西亚，澳大利亚等华人区国家。属工艺特色类。 湛河鸭蛋 湛河鸭蛋产于洪庄杨乡湛河董村。其主要特色是：煮熟之后，蛋黄呈红黄色，外观油亮，口感浓香，且带沙瓤味，味道鲜美爽口，远近闻名，畅销四方，清朝时曾作为贡品年年上贡皇庭。属产地特色类。 张武岗红薯 张武岗红薯产于辛店乡王文成村。其主要特色是：无须、甘甜，分层次，色质好，常吸引舞钢、舞阳、叶县及平顶山市民前来品尝选购。属产地特色类。文化
叶公文化
叶公，姓沈，名诸梁，字子高。是春秋时期著名的政治家、军事家、思想家。公元前524年沈诸梁受封于叶，因楚国封君皆称公，故称叶公。叶公是全世界叶姓华人的始祖，也是中国历史上有文字记载以来的叶地第一任行政长官。 叶公宰叶期间，励精图治，兴水利，劝农桑。率民众修筑的东、西二陂，可灌溉农田数十万亩，是中国历史上最早的农田水利灌溉工程之一，对叶地的经济发展起到了巨大的推动作用。 叶县县衙 公元前489年，孔子率众弟子周游列国时，专程到叶地拜访叶公，希望能得到叶公的重用。孔子在叶期间，多次和叶公谈论为政之道，并称赞叶公治叶经验为“近者悦，远者来”。 公元前479年，叶公已近耄耋之年。当时，身居吴楚边境的重臣白公胜在楚国都城发动叛乱，杀死了令尹子西、司马子期，并劫持惠王欲自立。叶公闻讯后，不顾年迈，毅然出兵平叛，立下定国之功。 叶公因平定白公胜之乱迎惠王复位，官至令尹、司马，集军政大权于一身。但他却在平定边夷，整肃朝政后，让位于他人，自己还归叶邑，身老于叶。 叶公临终时留下遗言：“毋以小谋败大作，毋以嬖御人疾庄后，毋以嬖御士疾庄士、大夫、卿士。”至今仍有重要的现实意义。叶公后裔
“世叶会” 春秋时期属楚，称“叶邑”。公元前524年，楚以叶邑封当时著名的政治家、军事家、身兼令尹和司马的重臣沈诸梁，并赐予叶姓，史称“叶公”。叶氏由此起源，叶县成为天下沈姓、叶姓祖地，位于该县境内的叶公陵园是全球叶姓始祖沈诸梁陵寝所在。自2000年首届世界叶氏联谊会在叶县召开以来，不断有叶氏后裔从世界各地到叶县寻根问祖、交流联谊。 叶公后裔 第一届 2000年10月在位于叶县旧县乡的叶公陵园内，叶公塑像正式揭幕。 第二届 2004年10月10日至13日 在文化路东段隆重开幕.共500多名叶公后裔组成31个代表团再次聚首祖地叶县。 第三届 2009年5月15日至18日 在平顶山会展中心举行1200多人，组成46个代表团参加了大会开幕式。著名人物
沈诸梁春秋楚国叶（今叶县叶邑镇）尹，史称叶公。兴修叶陂，问政孔子，平定白公胜之乱，身兼令尹、司马二职。叶姓始祖。 邯郸淳三国魏昆阳 （今叶县 ）人 。著名书法家 ，“八体悉工”，书刻《正始石经》，著有《笑林》。 陈与义两宋之际人 ，祖居 洛阳 ，经其父迁至叶县（今叶县叶邑镇）。 著名爱国诗人，兼工书画，官至参知政事，有《简斋集》传世。 *** 平顶山叶县人，现任解放军总政治部副主任，上将。 焦若愚平顶山叶县人，曾任 *** 北京市委第2书记、北京市市长； *** 北京市顾问委员会主任。 李亚鹏祖籍叶县，生于乌鲁木齐，演员。第一代青春偶像代表，第一代内地金庸武侠电视剧演员，2000年四大小生之一。 陈德容祖籍叶县，出生于台湾省台北。1983年拍第一支广告，三年后签约日本资生堂化妆品成为专署模特。14岁拍第一部电影《国中女生》，为琼瑶所注意，两年后签署香港邵氏电影公司（就是“大都会”电影公司），拍的第一部电视剧是《梅花烙》。2004年往中国大陆发展，再创事业新高峰。 张亚东平顶山叶县人，网路写手专职，处女座《九界至尊》，现连载作品《九天仙尊》。