1. 2045年将上映的电视剧
2015年
秦时明月
剧情简介：讲诉的是一个懵懂少年成长为一代大侠的热血传奇故事。荆天明在父亲故人盖聂的带领在踏上了闯荡江湖之旅。在这期间。天明结识了很多朋友，并在一次次危机中不断壮大……
导演：李国立
主演：蒋劲夫，胡冰卿，秦俊杰，陆毅，陈妍希，孙艺洲，金晨
集数：待定
花千骨
剧情简介：根据小说《仙侠奇缘之花千骨》改编，后蜀平凡孤女花千骨在机缘巧合下通过重重考验拜在了最年轻的掌门白子画门下，成为唯一的徒弟。两个人年龄相仿，亦师亦友。他们一起到后蜀各州游历，救助孤寡，锄强扶弱。而在这途中，两人暗生情愫……不过也遭遇了生离死别的考验。
导演：林玉芬
主演：霍建华，赵丽颖，蒋欣，马克，李纯，张丹峰
集数：45集
城市猎人
剧情简介：改编自韩剧《城市猎人》，也叫《奇幻冒险王》。故事发生在民国初期，因一次珠宝交易出错，何笑全家惨遭神秘组织灭门。何笑面对动荡的社会，立志要保护百姓，他的能力也在不断提升。而在这个过程中，当年灭门的真相也渐渐浮出水面……
导演：黄明升/马华干
主演：林志颖，马苏，罗家英，洪天照，魏大勋，包文婧
集数：40集
活色生香
剧情简介：以民国初年为背景，讲诉两大香业世家的恩怨纠葛。该剧以国仇家恨为线索，将揭示一片自古有之，却不为外人知晓的“香的江湖”。
导演：何澍培/成志超
主演：唐嫣，李易峰，舒畅，陈伟霆，黄明，李溪芮，张智尧
集数：45集
芈月传
剧情简介：根据同名小说改编，讲诉战国时期，楚威王最宠爱的公主芈月在他死后如何在宫中躲过一场场劫难和危机，最终还当上秦国王后。然而这不是结束，芈月从姐妹情断到诸侯夺位到发配燕国再到儿子登基为王一路坎坷……
导演：郑晓龙
主演：孙俪，方中信，黄轩，刘涛，马苏，高云翔
集数：80集
女医明妃传
剧情简介：故事讲述的是明代著名女医谈允贤一生的传奇故事。谈允贤自小对医术有感，并经常偷偷学习医术。她克服重重困难，突破严苛的礼教束缚，最终建立了女医制度，完成了自己的抱负，名扬天下。
导演：李国立/郑伟文/卢泽良
主演：刘诗诗，霍建华，黄轩，李呈媛，袁文康，金晨
集数：50集
遇见爱情的利先生
剧情简介：该剧讲诉一个出生贫苦的女孩刘欣桐保持着坚强的本性，乐观积极的生活。一次意外她闯入了另一个世界，与母亲搬进了富商纪百均的家，从此生活发生了天反覆地的变化。她在面对爱情。友情、亲情多重考验最终认回亲生父母和收获爱情。
导演：陈铭章
主演：陈晓，周冬雨，米热，叶青，刘雪华，肖涵，冯大路，贾景晖
集数：45集
五鼠闹东京
剧情简介：根据古典名著《三侠五义》改编而成，北宋有五个结拜兄弟绰号“五鼠”，该剧就是围绕五鼠和展昭之间发生的精彩故事。他们一起查案，一起为包公洗脱冤情，并铲除恶霸……
导演：吴家骀
主演：陈晓，严屹宽，郑爽，梁冠华，刘德凯，谢宁，马书良
集数：28集
班淑传奇
剧情简介：班超的女儿班淑自小与父母失散，为寻找父亲，她独自从草原千里迢迢来到城中却得知父亲已经辞世，后来成为女傅，并爱上了男傅卫英，并通过自己的努力捕获了他的心，然后还有事业和爱情的多重考验在等着他们。
导演：徐惠康/朱锐斌/张峻豪
主演：景甜，张哲瀚，李佳航，李心艾，李晟，付辛博
集数：38集（暂定）
亿万继承人
剧情简介：从小就生活在云碧村的岳喜旺再一次偶然机会遇上了一位神秘老人，这位老人带来了惊天大秘密，从此喜旺的生活发生天翻覆地的变化，而他也将重新遇到很多不同的挑战，在这过程中，兄弟们最终相亲相爱也收获了爱情。
导演：李少红（中）/吴尚元（韩）
主演：崔始源，于小彤，阚清子，洪秀儿，马丽
集数：40集
山海经之赤影传说
剧情简介：故事发生在上古时代，为应对大旱，中国古老的两个部落东夷和九黎根据祭司预言派人寻找天降玄女，而两个好姐妹苏茉和芙儿从此也背负不同命运，以此为背景发生了一系列故事。
导演：朱锐斌/扈耀之
主演：张翰
集数：30集
我为宫狂2
剧情简介：第二部并为续写琉璃与小浩的故事，而是一个全新的关于狐仙的故事，讲诉着狐仙胡小璃与皇子宫浩之间的故事，在经历了重重考验后，最终两人双双穿越到现代……
导演：左勋
主演：张哲瀚，邓莎，苏青，王双
集数：11集
缘来幸福
剧情简介：以“恐婚”“不婚”等热点话题为线索，融合众多时尚和浪漫元素，讲诉三个相关迥异的女人与三位身份不同的男人之间发生的爱恨纠葛，如何在一次一次相遇中碰撞出爱的火花。
导演：林合隆
主演：马天宇，陈伟霆，邓家佳，敖犬，赵柯，吕佳容，姜寒，李智雪，姚琳
集数：30集
碧血书香梦
剧情简介：民国初年，江南才女沈碧云为追查杀父仇人，为所有学子争取读书权利，牺牲自身幸福嫁入藏书楼之主宣家，不幸卷入豪门纷争与勾心斗角中，经过多次浩劫，碧云最终撑起了宣家，也得以报仇。
导演：蒋家骏
主演：张檬，韩栋，巍子，茅子俊，李雯雯，吴倩
集数：40集
2015年电视剧：《琅琊榜》
导演: 孔笙
编剧: 海宴
主演: 胡歌 / 王凯 Kai Wang / 刘涛 / 陈龙 / 黄维德 / 靳东 / 高鑫 / 张琰琰 / 张龄心 / 王鸥 / 周奇奇/吴磊
类型: 剧情 / 古装
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
播出时间：2015
集数: 55
单集片长: 40分钟
又名: 琅邪榜 / Nirvana in Fire
电视剧《琅琊榜》剧情介绍
南梁大通年间，北魏兴兵南下，林燮携年方十七岁的独生爱子林殊率赤焰军七万将士出征，不料遭奸人陷害，以致刚刚经历浴血奋战、击退北魏大军的赤焰将士冤死于梅岭。得部下拼死相救、侥幸生还的林殊，在琅琊阁的帮助下建立江左盟，于十二年后以宗主梅长苏的身份归来，暗中相助虽身为皇子、但因个性耿直遭到武帝厌弃的挚友智除奸佞，以病弱之躯拨开重重迷雾、扫除积弊，抢在生命的尽头为七万赤焰忠魂洗雪了污名。此时由于武帝多年的昏乱治理，南朝境内纷乱四起，已代北魏而立的东魏趁机兴兵南下，朝中无人能够领兵。为解国难，梅长苏服下激发体力的草药，毅然奔赴战场，在生命最后的三个月里，平定北境狼烟，以林殊的方式在沙场上结束了自己的一生。
2015年电视剧：《武则天》
导演: 高翊浚
编剧: 潘朴
主演: 范冰冰 / 张丰毅 / 李治廷 / 周海媚 / 张馨予/ 张彤 / 张定涵 / 李解 / 王绘春 / 张庭 / 张钧甯 / 陈思斯 / 李李仁/ 李晨 / 吴秀波 / 俞灏明 / 康福震 / 王文杰 / 任山 / 涂黎曼 / 施诗 / 沈保平
类型: 传记 / 历史 / 古装
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
播出时间：2015年
集数: 40
又名: 少女武则天 / The Empress of China
电视剧《武则天》剧情介绍
贞观十一年(公元637年)，荆州武氏小女如意选入大唐后宫。时逢先皇后长孙皇后忌日，宫廷里正在排《兰陵王》之舞，如意以绝妙的舞姿艳压群芳，并与大唐开国皇帝唐太宗李世民邂逅于承庆殿上，太宗赐名于媚娘，是年，武媚娘十四岁，太宗三十九岁，一段鲜为人知、旷古凄美的倾世之恋，伴随着大唐帝国的盛世画卷娓娓展开
2015年电视剧：《遇见爱情的利先生》导演: 陈铭章
编剧: 陈晓冰
主演: 陈晓 / 周冬雨 / 贾景晖 / 叶青 / 刘雪华 / 肖涵 / 米热
类型: 剧情 / 爱情
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
集数: 45
又名: 玻璃鞋 / 美丽一生 / Love is Life & Lie
电视剧《遇见爱情的利先生》剧情介绍
刘欣桐，一个成长在贫民之家的的女孩，可是却始终不改阳光坚强的本性。她的生活原本平淡无奇，然而一次意外，她进入了一个截然不同的生活圈子，和母亲迫不得已搬进了富商纪百均的家里。自此，刘欣桐的生活发生了翻天覆地的变化。进入纪家后，刘欣桐结识了刁蛮任性的纪家大小姐纪智珍、帅气温柔的纪家大公子纪振宇以及她命中注定的爱人利耀南。纪智珍和刘欣桐对利耀南同时产生了情感，也因此发生了种种矛盾。几个人在爱情、友情、亲情的多重考验下，经历了欺骗、背叛和别离，终于有了救赎和收获。刘欣桐的坚强和善良打动了所有人包括纪智珍和纪振宇，她平凡却珍贵的美丽，散发出夺目的光彩，最终收获爱情的同时，也和失散多年的亲生父母相认。
2015年电视剧：《抓住彩虹的男人》
导演: 吴锦源
编剧: 桐华
主演: 刘恺威 / 李东学 / 郑爽 / 刘雨欣 / 杨紫彤 / 周海媚 / 李玲玉 / 翟天临 / 张芷溪 / 谢君豪
类型: 剧情 / 爱情
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
集数: 30
电视剧《抓住彩虹的男人》的剧情简介
清末民初，刘恺威饰演的织染巨头江余初识郑爽饰演的吴彩虹并被她的善良美丽打动，无意发现她是仇人之女。而彩虹父亲的突然离世，江余又有了行凶的嫌疑。两人为了查明真相而相互纠葛，无法坦白的爱情让他们互相伤害却不想放弃。他们到底是心灵相通的爱人还是有着杀父之仇的死敌?爱她却不能承认，折磨的到底是对方还是自己的心?而他们拼尽全力不仅是为了追寻事实的真相，更为了求得一个相爱的资格。
2015年电视剧：《华胥引之绝爱之城》
导演: 李达超 / 谭友业
编剧: 解嬿嬿 / 张海帆
主演: 郑嘉颖 / 袁弘 / 蒋欣 / 保剑锋 / 高昊 / 张歆艺 / 郭珍霓 / 谢君豪 / 林园 / 杨蕊 / 崔波 / 贺刚 / 吕佳容 /乔振宇 / 甘婷婷 / 傅艺伟 / 辛芷蕾 / 张恒 / 苑新雨 / 吕良伟 / 王翔弘
类型: 奇幻 / 古装
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
播出时间：2015
集数: 38
又名: 华胥引
电视剧《华胥引之绝爱之城》剧情介绍
华胥引根据中国大陆幻想言情小说作家唐七公子的同名小说改编，全书讲述了4个故事，分别是浮生尽(宋凝篇)、十三月(莺哥篇)、柸中雪(酒酒篇)、一世安(结局)。
华胥一引，乱世成殇。琴弦震响于九州列国之上，无声惊动。这是一个发生在乱世的故事。国破那日，卫公主叶蓁盛装从城墙上跃下，以身殉国。陈世子苏誉望着她如飞鸟般坠落，轻轻合上手中折扇，淡淡道，以公主之礼，厚葬了罢。那是后来的史书记载中，陈世子苏誉与卫公主叶蓁唯一的一次见面。而真正的风月传说，往往隐藏在丹青史笔之后……亡国公主叶蓁依靠鲛珠死而复生，流浪于九州列国，以华胥调为引，为他人编织出一个个梦境。有的人愿望实现，有的人梦想成真，而现实中的辛酸与苦涩，被轻描淡写抹去。幻术组成的琴声，生死人肉白骨，她是幻境中唯一的神，执掌生死，却握不住自己的幸福——与敌国世子的一次次相遇，身份两重，缘也两重。到底是缘分的邂逅，还是命运的戏弄?
2015年电视剧：《女医·明妃传》
导演: 李国立
编剧: 张巍
主演: 刘诗诗 / 霍建华 / 黄轩 / 李呈媛 / 何晴 / 袁文康 / 李超 / 邓立民 / 金晨 / 于莎莎 / 王丽媛
类型: 剧情 / 传记 / 历史
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
播出时间：2015
集数: 50
又名: The Imperial Doctress
电视剧《女医·明妃传》剧情介绍
大明国体昌盛却礼教严苛，女子地位低下，不得从医，隐疾难治。谈家为医学世家，祖上几代均为御医，因被奸人所陷害而遭遇灭顶之灾，从此留下祖训，后世不得行医。但聪慧的谈允贤从小耳濡目染，偷偷随祖母学习中医知识，不仅悬壶济世、妙手仁心，得到了普通百姓的赞扬和支持，更渐起救天下女子之心。由此，允贤不仅在学医道路上面临重重的困难和阻碍，更要面对封建礼教和世俗观念的冲击。但允贤凭借着对于医学事业的痴迷和热爱，克服重重困难，不仅在医学上广收博采、兼收并蓄、自成一派，更突破严苛的礼教束缚，开创并建立了女医制度，从救人身体到救人灵魂，再由救人到救国，传播弘扬了祖国医学文化，最终成为了一代女国医，名扬天下。
TOP5：《美人私房菜》
由马天宇、郑爽主演的电视剧《美人私房菜》正在紧张的后期制作中。这部被誉为中国版《大长今》的电视剧开拍之初就备受关注，剧中所做的佳肴色香味齐全，展现的中华厨艺博大精深。《美人私房菜》由曾拍摄《美人心计》、《倾世皇妃》等剧的知名导演梁辛全担纲执导，该剧云集了马天宇、郑爽、白雨、蒋毅等新生代实力演员加盟。马天宇在剧中饰演李马，重情重义，当他知道郑爽饰演的玉蝶不是自己亲妹妹的时候，内心悸动，决定守护玉蝶一辈子。偶像男神、女神演绎的清新爱情定会俘获大批粉丝，赢得超高收视率。
TOP6：《格子间女人》
根据同名人气小说改编的职场题材电视剧《格子间女人》制作精美，作为一部把视角对准职场女性的电视剧，该剧在展现精彩商战的同时，更揭示出女性情感方面的种种问题。《格子间女人》由著名导演蒋家骏执导，汇聚了唐嫣、吴卓羲、莫小棋(微博)、李承炫、韩张、刘浠希、蒋冰等偶像和实力演员。《格子间女人》讲述了即将步入30岁的职场精英谭斌(唐嫣饰)在经历事业和情感的双重挑战后，最终领悟幸福真谛的故事。在剧情方面，《格子间女人》始终紧扣“职场”二字，力图打造出一部“范例”职场剧。几位主演的强势登场也暗示了职场斗争的最大特色：表面光鲜，暗藏残酷。《格子间女人》的专业和精准势必掀起国内同类型作品的新一轮变革。
TOP7：《一场奋不顾身的爱情》
《一场奋不顾身的爱情》由著名导演曹盾执导，云集了黄海波(微博)、张静初等国内一线明星，黄海波一向是收视保证，还特别旺女主角，相信此次合作之后，张静初也将跻身电视收视女王行列。此外郭品超、王思思等人气新星的加盟也为该剧增添了看点。剧中，黄海波饰演的珠宝设计师江海，和张静初饰演的“贫二代”梁缘在柬埔寨相识。在追求真爱的过程中，两人携手度过重重困难、坎坷与诱惑，直面生死考验，最终经历人生蜕变，诠释了一场“奋不顾身”的爱情。《一场奋不顾身的爱情》还是2014中柬文化交流的一件大事，该剧在柬埔寨金边举行盛大的开机仪式。片花被柬埔寨网民中引起轰动，在发布片花的44个小时内，已经有超过12万名柬埔寨网民点击观看，并有上千名网友转发评论。该剧预计2015年上星播出，有望成为“两剧一星”时代的一匹黑马。
TOP8：《华丽上班族》
由张翰、秋瓷炫领衔主演的都市励志情感大戏《华丽上班族》改编自张艾嘉经典舞台剧《华丽上班族之生活与生存》，由台湾著名导演张博昱执导，香港新科金像奖最佳编剧陈淑贤倾情执笔，汇聚张翰、秋瓷炫、朱孝天、吴佩柔、张衣、肖涵、邹廷威等人气偶像明星联袂出演，台前幕后阵容强大。为了让此剧达到最佳观看效果，剧组不惜斥重金邀请了亚洲一流团队打造电视剧音乐、电脑特技、动效、配音等相关后期制作，以带给观众焕然一新的视觉、听觉享受。据片方透漏，《华丽上班族》自开拍以来不断在追加投资，不仅斥巨资打造电视剧史上最华丽office，更力求将造型、服装、道具、场景等等各个方面做到尽善尽美。该剧最终完片，共计投入摄制成本高达7500万，远远超出预算
TOP9：《茧镇奇缘》
由曾念平导演、李少红监制的电视剧《茧镇奇缘》开拍之初就备受关注，该剧主打青春偶像牌，集流行的悬疑推理题材于一体，力求以与众不同的青春时尚范儿、偶像气质吸引及征服观众。而由目前在中韩两地人气如日中天的宋茜领衔，蒋劲夫、杨洋等组成的新偶像军团，还将在剧中上演纠结虐恋。谈情说案、养眼阵容等多元素瞄准90后观众，满足新的主流收视群体口味。此次担纲绝对女主角的宋茜，更因出众外形、舞台魅力以及讨喜的性格受到中韩两地广大粉丝的追捧，由其领衔的新偶像军团看点十足。蒋劲夫走翩翩佳公子路线，带着淡淡如徐志摩一般的浪漫味道。杨洋则饰演他拿手的贵公子角色，西装笔挺的英气形象很难不把女观众迷倒。
2. 料理包产业兴起，你的外卖可能都不是现炒的
料理包产业兴起，你的外卖可能都不是现炒的
料理包产业兴起，你的外卖可能都不是现炒的，外卖就是吃料理包，已是行业公开的秘密。但知道的一瞬间心里还是会膈应。料理包产业兴起，你的外卖可能都不是现炒的。
料理包产业兴起，你的外卖可能都不是现炒的1
“餐饮开店省时省力更省心”“无需大厨，3分钟快速出餐”“无烟厨房，干净卫生”……近年来，由于外卖行业飞速发展以及懒于做饭的年轻一代逐渐成为厨房主力军等原因，涵盖各种中西菜肴、主食等食品的料理包，受到市场追捧。
风口之下，对待料理包，有人接受，有人反对。
“我一直以为店里卖的都是现做的”
南宁某高校大三学生小陈喜欢吃一个档口的可乐鸡翅饭。不过，有同学告诉她，“这家店其实不是现做的，我看见过他们把加热后的料理包剪开，倒在饭上。”对此，小陈感到很吃惊，“我一直以为店里卖的都是现做的。”
“现在大家在外面点餐，可能10份里面就有5~6份是料理包做的。”福建一家料理包企业的高管何先生告诉《工人日报》记者，料理包是成品、半成品菜，主要分为冷冻料理包和常温料理包。冷冻料理包采用急速冷冻的方式处理食物，需放置于-18℃下的低温条件贮存。而常温料理包食物经过高温杀菌工艺可以在常温下保存。
“我个人觉得用料理包最不好的一点是它保障不了食物的‘风味’。”南宁市民李先生认为，为了保障质量和口味，料理包里面可能会含有添加剂。不少消费者和他一样，认为商家用料理包制餐“没锅气”。
南宁的梁小姐却会主动从电商平台上购买料理包来食用，“加热起来也挺方便的，我觉得吃着还不错。”
记者在某电商平台以“料理包”为关键词进行搜索，找到相关店铺10万余家。这些店铺大多销售盖浇饭、卤肉饭等各种口味的料理包，单包价格一般不超过10元，保质期3个月至一年半不等。
一些商家不会主动告知消费者使用料理包
记者近日前往某连锁品牌餐饮的两家加盟店走访，并在其中一家亲眼看到店员剪开加热后的料理包。记者询问店员是否使用料理包制餐时，一位店员称，“这个事情我不是很清楚。”该连锁品牌的资料明确显示，使用料理包制餐。
有业内人士认为，由于近些年频发的劣质料理包事件以及传统餐饮习惯的影响，无论是商家还是消费者或多或少对料理包心存芥蒂。一些商家并不会主动告知消费者使用料理包，而不少消费者一听到料理包，就不由地想到“不安全”“没营养”。
“我们不敢说料理包这个行业都是好的，黑作坊也可能存在。”何先生认为，正规的料理包工厂的卫生状况可能比一些现炒餐厅的好，“我们工厂工作人员进车间要经过四五道消毒工序”。
广西大学博士研究生导师、广西食品安全专家委员会专家刘小玲指出，从营养的角度，食品的营养成分和原料来源、加工方式都有关系，不同食品以及不同的营养素的变化规律并不一致，不能简单地说现炒更营养。
针对餐品安全问题，业内人士认为，消费者通过网上订餐可能会订到小作坊用料理包加热后的产品，而这些小作坊加工中可能存在加热不当、保存不当、卫生条件差等安全问题，“只有商家自身的安全意识提高和国家对此加强监管，才能消除这种问题。”
预制菜市场相当大
新思界产业研究中心发布的《2020-2024年中国料理包市场可行性研究报告》指出，2019年，我国料理包行业市场规模达到71.1亿元。国海证券的研究报告则显示，我国目前的预制菜市场存量约为3000亿元，未来6~7年市场规模有望达到万亿元。
面对如此火爆的情况，刘小玲分析说，传统餐饮的买菜、做饭和加工方式，存在成本高、风险难把控的问题。生产者采取食品生产许可的准入模式及市场监管方式，在中央厨房制作餐品、集中配送，是实现餐饮或食堂标准化、提升产品安全性、提高效能的一种方式和趋势。
对于餐饮店而言，料理包可以减少后厨洗菜切菜等步骤，提高上菜速度，减少门店垃圾处理成本，方便管理后厨。
何先生表示，现在很多年轻人对料理包接受度越来越高，预制菜肴的发展是时代趋势。
而另有业内人士认为，在越来越快的生活节奏中，预制菜有相当大的市场，但并不会成为主流，人们吃饭不光为填饱肚子，还追求味道、环境、体验等。
料理包产业兴起，你的外卖可能都不是现炒的2
感真谈不上好吃。
于是，聪明的商人们在料理包的基础上又推出了新的形式——预制菜。
和已是成品的料理包相比，预制菜通过将食材切配好分装或做成半成品，吃的时候简单炒制即可。
为了延长保质期和降低成本，低价的料理包需要添加防腐剂或多用不好的食材；而单价在10-30元左右的预制菜相对来说更加健康，保质期也只有3-7天，从外观到口感都略胜一筹。
商场里人均百元的连锁餐厅，都是预制菜的大客户，相比现切现炒，预制菜可以让它们的上菜速度和销量提高10倍以上。
这也是很多店家承诺“半小时内上齐所有菜品”的底气所在。
流水线上的都市打工人用自己的胃又供出来一个亿万级企业。今年9月，“餐饮供应链第一股”的千味央厨登陆A股，开盘当日股价大涨40%，这家企业的主营业务就是给餐饮企业提供速冻产品和预制菜，客户中不乏肯德基、必胜客、海底捞、呷哺呷哺等品牌的身影。
外卖就是吃料理包，已是行业公开的秘密。但知道自己顿顿吃的都是“陈年老菜”的一瞬间，心里还是会膈应——“吃这些有什么营养？”
当然，“受伤”不只食客，还有擅长煎炒烹炸的中国大厨们。
资本消灭厨师
“料理包和火锅，灭掉了中国厨师！”
退休粤菜大厨老王犹豫许久，还是在朋友圈转发了这篇文章，至今他还记得当初如何选用上等猪肚，加上红枣枸杞各种配料，小火慢煲2小时，为客人奉上一盅鲜美的猪肚鸡。
“现在猪肚鸡料包也就十几块钱，热一热端上桌照样卖几百块，谁还愿意花心思文火慢熬？”
中华八大菜系博大精深，但如果一道菜要花费太多时间，在资本眼中就是“罪大恶极”。
餐饮行业得以扩张的关键在于高度标准化。只有一道菜的选材、调味被量化了，才能批量生产。
如果依靠厨师，这显然不可控。现炒一道菜，流程复杂，调汁就颇费功夫，细节上的微小差别，味道天差地别。
而且物无定味，适口者珍，食客的舌尖各有不同，同是回锅肉，有人喜欢辛咸，有人重辣，有人好吃瘦肉，有人爱肥瘦相间。
对传统中餐馆来说，换个厨子，客人可能就会流失过半。
没有料理包的年代，一个有十年炒菜经验的师傅，月薪能达万元，一线城市可高达两三万，对餐厅来说是笔很高的成本。
为了提高效率，简化流程，中餐厅们开始了对传统炒菜大刀阔斧地“砍杀”。
说起“九毛九”，大家可能都不知道，但“太二酸菜鱼”的招牌，几乎走进每家商场都能看到。
九毛九创始之初还只是一家普通中餐品牌，一共有100多道菜品，海量菜品运作起来非常费时，创始人管毅宏吐槽，做了10年餐饮才扩张了5家店，就这样还每天都忙得焦头烂额。即使后来把菜品减少到七八十个，依然复杂耗时。
2015年，管毅宏决定抛弃所有炒菜，只留一个单品，也就是后来的明星产品——“太二酸菜鱼”。
做减法让太二成了中餐连锁店中产品数量最少的品牌，却大大提高了餐厅运作效率和标准化程度。
“太二”的成功带动整个九毛九华丽转身。财报显示，截至2020年底，太二餐厅数达233家，营收为19.62亿，同比增长了53.6%，预计2021年将保持100-120家的开店数。
食客们只会记得太二的酸菜鱼，不会再记得100多道菜品的九毛九。
太二的成功并非个例，只做焖锅的黄记煌，只做烤鱼的江边城外，无一例外都是抛弃炒菜后得以逆袭的例证。
早在20多年前，中餐就开始了摆脱厨师的尝试。
1997年，餐饮品牌真功夫研发出了电脑程控蒸汽柜，按照事先预设的流程傻瓜式操作，80秒就能出餐，煎炒烹炸都没有了，所有菜都是蒸出来的。
在之后的发展中，中央厨房概念兴起，流水线上生产出大量口味统一的预制菜，通过冷链送上天南地北的餐桌。
炒菜机器人也被研发出来，炒一道湖南小炒肉只需2分钟，最重要的是，机器人不会累。
菜的口味完全一样，中餐的厨艺差别被完全抹平。
这是餐饮业扩张的必然结果。根据新东方烹饪学校2019年披露的数据，中国厨师数量已经突破千万。后厨不再需要大厨，当厨师只能领到和煮饭小工一样的工资时，这条路越来越难。
这是餐饮业扩张的`必然结果。根据新东方烹饪学校2019年披露的数据，中国厨师数量已经突破千万。当后厨不再需要大厨，当厨师只能领到和煮饭小工一样的工资时，他们的路只会越来越难。
曾经“遇到新东方的厨师就嫁了吧！”，如今也不香了，据其2020年财报披露，新东方烹饪业务大幅下滑，参与厨师培训的人次同比减少了11.5%。
2018年，一封30名大厨集体跳槽的公开信出现在网上，这群大厨平均从业12年，宫廷私房菜、杭帮菜、粤菜等都能做，如今却找不到工作。
越是有经验的大厨越不好找工作，其中一名大厨萧杨如是说：
“因为整体餐饮界的走向以快消连锁模式为主，比如外婆家、绿茶，都是半成品，不需要功底，派个小工就能干。”
一些名厨不愿意迁就，不得不离开后厨，转行研究料理包，或者去抖音快手当起了网红。
火锅面食或成最大赢家
美食家蔡澜曾经被问道，“如果让世界上消失一道菜，你希望是什么？”
蔡澜斩钉截铁：“火锅，这是最没有水平的料理。”
各种半成品菜肉都倒在一个锅里，食客自己涮熟再蘸上调料，甭管什么菜都是蘸料味。
这句话得罪不少人，却是他有感而发，“年轻人只知道吃火锅，老祖宗传下来的四川菜正在被遗忘。”
火锅“简单粗暴”的吃法意味着，只要找到合适的底料厂家，就能接连扩张。开的店多，复制利润的速度就快。
但若是想同等成本和速度开一家川菜馆简直太难。培养一个川菜师傅短则3年，多则10年，想找一个要价合适的好师傅，更如海底捞针。
火锅因此成了资本最喜闻乐见的赛道。
这条赛道上已经诞生了巨无霸海底捞，主打毛肚的巴奴火锅被传已完成5亿元融资，专做腰片的火锅品牌周师兄也在今年8月完成了亿元A轮融资。
据相关媒体统计，近半年来约有35亿融资追逐火锅。打开大众点评，排在最前的十有八九是各式各样的火锅。
2020年，火锅行业的营收高达11700亿，占到整个餐饮行业的三成。
在资本和食客的“推波助澜”下，火锅江湖越做越大，传统川菜面临被边缘化的命运。
面食也是被争抢的对象，不同于炒菜，面食制作简单，只需要几位揉面师傅就能开张，也有利于快速扩张。
拉面、小面、捞面、拌面……都成了资本香饽饽，仅今年上半年面食赛道融资达到12起，融资总额达10亿多。
新晋网红和府捞面E轮融资高达8亿，打破了餐饮行业最高融资纪录。五爷拌面拿到3亿元A轮融资，是目前市场上餐饮业最大的一笔A轮融资。遇见小面的估值也已经高达30亿。
兰州牛肉面身价倍增，陈香贵兰州牛肉面估值10亿，马记永、张拉拉兰州牛肉面也被资本哄抢。
与之相比，传统现炒的中餐几乎没什么声响。
料理包产业兴起，你的外卖可能都不是现炒的3
大家知道吗？其实我们平时点的很多外卖盖饭，端到你面前好看好闻又好吃，可它们都不是饭店现做的！而是使用的菜肴料理包。
什么叫菜肴料理包呢？就是食品加工厂提前把一些菜饭都做好了，把他们封闭在一个密封的真空包装的塑料袋中，然后进行大批量的生产批发。比如说有鱼香肉丝料理包，还有尖椒肉丝料理包、青椒豆皮料理包、宫保鸡丁料理包等等。这些料理包往往成本价都非常的低，一般一个料理包的批发价在5块钱左右，可想而知他给你用的原材料有多么低廉！而我们看到很多外卖饭菜，你买的价格基本上都是二三十块钱，可见外卖利润有多大！
那么为什么会出现这种情况，催生出这种菜肴料理包产业来呢？答案就是：外卖平台抽成太高，很多餐饮商家做炒菜成本太高，为了赚到钱只能去批发买菜肴料理包。
很多人可能会说这样做太无良了，你说这些料理包里面得放了多少防腐剂啊？而且里面的调料都是各种添加剂，高盐高味精，材料本身也不太新鲜，所以它的成本才很低。你包括什么僵尸肉，一些化学的添加剂，咱都不敢去想，说他是垃圾食品还真不为过。
但是现实却是，高抽成的外卖平台催生出料理包产业链，毕竟大家出来做餐饮都是要挣钱的，如果店家自己炒菜的前提下，费时间费成本、人工成本、材料成本，再加上平台抽成和店面租金，可能压根就赚不到钱经营不下去了。
而料理包就很好地解决了成本问题，批发价才5块钱左右一袋，而且你可以在冰柜里储存很久不怕坏掉，不用请厨师、不用买菜、不用花时间现做，你只需要准备一个电饭锅做米饭就行了。这样才好不容易挤出了一点利润。在顾客下单的时候，你只需要把料理包从冰柜里拿出来，然后撕开包装把菜倒进装好米饭的包装盒里，把它摆的好看一些。然后放到微波炉里打个两三分钟，这份外卖就做好了，包装一下就给你送过去了。
我可是亲眼看见过这个操作的，因为我之前有一个朋友，他就是做外卖行业的，他的店甚至连个厨房都没有，当然也没有堂食，只有一个微波炉和一个电饭锅。他接到订单后怎么做呢？先从冰柜里拿出一个小礼包，用剪子剪开，倒进了准备好米饭的餐盒里，然后放微波炉里加热三五分钟，把它包装起来交给外卖小哥，一份外卖就搞定了，非常的快，我们看非常的节省成本，但他不用厨师，也不用买菜，也不用做菜，速度非常快，一下子能接好多单。
有一次很有意思，我在他店里看他接到了一份特殊的外卖订单，那个顾客说他想吃小牛盖饭。但是他说小牛盖饭里的千万不要加圆葱。但我们知道，因为小牛饭不是现炒的，现做的还好说，我做的时候不给你放就行了。但是外卖包是现成的，里面就直接带的圆葱，所以我这朋友他就用筷子一根一根地把圆葱全给夹进去了，然后再把它摆的好看一些，加热后就送出去了。其实这绝对不是个别现象，外卖料理包已经发展到了一定规模的市场了。
所以说端在你面前的外卖可能是非常好看，香气诱人的，也挺好吃，但是背后你不知道他经历了什么。
当然，最终催生出这条产业链的那就是外卖店家微薄的利润，如果你要是做餐饮外卖的话，你不去用餐饮包的话，面对平台的高抽成，店铺的高租金，你可能根本就赚不到什么利润了，甚至你都做不下去。所以在这里不得不吐槽一下，外卖平台的高抽成啊！
3. 淄博这里那家的烤鱼最好吃最好是张店的附近的。麻辣的
[鱼类的：
世纪大厦北500米路西樱芝日本料理，特别鲜，吃起来很香的味道
哥德咖啡西边金水源的“地锅鲶鱼”很地道。
小四川的水煮鱼。位置：西五路南头体育馆那里。
金秋酸菜鱼。潘南路十八中斜对面。
渝新干锅辣鸭头也好吃，就是有点贵。
王府井的章鱼小丸子。
高洼里人家的辣炒全鲤，味道不错！中润大道时代名都对过100米吧。
阿瓦山寨的鱼头王。貌似柳泉路那家比较好吃。
古桥酸菜鱼:五里桥。
柳泉路与太平路口西100米路南“湘满天下”的泡椒鱼头和大白菜蒸粉条好吃。（湘菜，平均一个菜二三十元）
喜欢吃大红门的水煮鱼。
小庄社区的瀚淼甲鱼馆，甲鱼别有一番风味，农家菜做的也好吃，最后甲鱼汤下个手擀面那叫一个爽。
丽景苑小区汉金山 不错最近又有新菜上，说不出菜名，类似鲽鱼头的做法。
华光路上有个鱼很好吃，就在中房边上的院子里明清街小天俯对面的地摊，田鸡好好吃。
博物馆那里的小三峡，那个叫沸腾鱼吗，也很好吃。
在一职专对面的那个747火锅鱼也很好吃啊，特喜欢吃那里的鲶鱼。
阿哲西边50米的，十元海鲜（名字叫什么盛源来着，忘了）那里酱爆的海鲜不错，还有那个蛋末豆角花，每次去都点。
在西六路小学斜对过有个，阿婆炒鱼，吃着不错，38元一盆。
泉山小区那里有个农家院里面的香椒鱼和皮蛋豆腐，有特点。
西六里上这个胶东海鲜大排挡，
老年大学旁边的小胡同里头有个老李家烤鱼，
大红门，一定要吃水煮鱼。
老乔家鱼馆（小份草鱼22元，中份30，大份的忘记了）量很足，也很好吃，两人一个小份的，然后再点3个青菜，一共33元，直接吃不了，先吃鱼后涮锅。在联通路上。
步行街的再回首酸菜鱼馆。
世纪路南的盛润德黑鱼馆，好像是叫这个]
鸡类的：
王府井的九九辣鸭翅膀。（大家应该都知道）
西二路北段的疯狂烤翅。
柳泉路上鲁信花园斜对面的罗记双九鸭，爱吃辣的可以去试一下。
潘南路与中心路路口 。有个肥牛，对面有个小胡同，进去以后里面有个炒鸡店。店不大味道特别好。
高创园旁边的蚂蚱鸡（不知道现在有没有了）
山铝的醉仙鸭。（挺出名的，去了一问就知道）
鲁中宾馆边上胡同，走到头，憨哥炒鸡和边上的炒鸡和鱼。
高新区政通路，地税局和中国银行中间有个蒙山蚂蚱鸡不错，电话：3588139
土大力的炸鸡皮。
韩江村，还有重庆鸡公煲很好吃，还有很早以前有家阿香麻辣串，搬到王府井后现在又找不到了。有知道的朋友留言告诉我下。
西2路与美食街，路口南200米向西一个胡同。里面有个炒鸡。里面的，辣豆腐和炒鸡都不错！价格也便宜！就是环境差点！卫生还可以。
步行街北段千秀网吧的重庆鸡公堡不错，还便宜。
小商品街超乐对面的老鸭汤也不错，我在重庆的时候经常吃，跟那的味道差不多。
共青团路春天大药房东边的市场应该是第二条小胡同里的新疆大盘鸡也不错，带宽面，别的菜就不敢说了。
新一佳对面的石府家宴，干锅辣鸭头，牟家鸡，炒鸡，干锅鱼头都不错。
中心路上的联通公司南边阳光小海鲜西边十米处有一家海鲜炒鸡，今年在那吃了一夏天，味道还不错。
大碗豆腐的南边五十米内有一家七个拿手菜，那个鹅跟虾还不错。
步行街的重庆鸡公煲。
市中行对面那个小店的辣鸭头味道很好，很辣的。
张刚宿舍那边小胡同里的辣炒田鸡。
渝新辣鸭头，就着冬天上的红焖羊肉楞。
王府井的老鸭粉。
在E世界那里有个菜市场，里面有个买泡椒鸡爪的，很够味，做了很多年了，可以去尝尝，在市场的西头有个老伯每天都在买素鸡，是天津的特产，他说天津话，很好吃。
309国道东段(过了东四路再往东三里路吧路南)娜塞堤陶瓷对面的"山里人"炒鸡,味道真赛,酱汤较一般的炒鸡多点而且很浓,吃完还用酱汤煮了锅饼,入味很棒,我特别喜欢。
排骨：
张周路上，接近理工大西校区那个路口那里，有个排骨店。绝对够味。同学的爸爸开的。有空可以去吃吃看。
王府井排骨米饭！不错。
红状元粥店的酱大骨味道也好, 还有临淄名都生态园的牛膝盖，味道赞一个的说，
最高党校边上那个乡土人家，超级推荐，懦香排骨，好好吃啊，
小商品街大红门对面的小胡同里的小胡同排骨(很隐蔽,据说是淄博宾馆曾经的大厨开的)很卫生味道也不错!
大红门对面小胡同里吃排骨去来，味道不错，里面墙上有照片，好像店主以前是淄博宾馆的。喝的是山楂水水，排骨24一斤，是火锅那样的，酱香的，味道不错。
豆腐：
大红门的酱香小土豆。
富兴蒸饺的风味土豆泥不错，位置在联通路和明清街路口西若干(约180)米。
和平小区实验幼儿园那里的辣豆腐很好吃。
中心路联通路交叉口往东150米瓦加大院。很有特色的。首先推荐瓦家烧豆腐，绝对不一般的味道。
西一路上的大碗豆腐，便宜实惠又好吃，就是去晚了经常没有坐
大腕豆腐的北边五十米内有一家忘了叫什么名字了，干锅鲶鱼，排骨吨鸡也凑或，那个特色豆腐我挺喜欢的。
饺子、饭、面等等：
小商品街富都洗浴东边的乐晓园水饺不错。
金岭镇“双盛馆”的蒸饺（好象是牛肉的，就一种）特特特好吃。（便宜）
在十七中对面有个秦镇凉皮，环境还不错，酸梅汤，和米线（当然没法和阿香比，但实惠啊！味道还可以）。只要不赶上学校放学就行了。
联通路上富兴蒸饺不错。
推荐个吃水饺的地方：商场西路的十五巷水饺，包水饺的都是四五十岁的阿姨，很干净，很美味，每次去晚了都没地方，他家的美味茄子很好吃，一点也不油腻。
淄博新元学校北边的博山林杰水饺，便宜又实惠。
金太洋附近的来乐水饺呢，门帘不算大，但是很干净，里面的菜也挺好吃的。不过超喜欢那得素三鲜水饺。
大润发的金桥缘米线，一定要吃番茄米线。
还有王府井过桥缘对面有个酸辣粉很好吃他旁边的那个饼也很好吃。
沙里海的拌面也很好吃，在步行街，跟人民路交界那个路口西北方向。
韩美味里的韩式烧茄条和抄年糕！王府井的。
王府井的大刀米皮。
步行街和人民路路口往南一点，梁记肉夹馍，我喜欢吃半肥半瘦的，凉皮也不错，还有西北特色面食。
西六路上劳动大厦往南一点，有个初一水饺，味道也不错，经常去吃，价格也实惠。
再就是共青团路和东一路口再往东一点，有个川蜀，味道也可以，关键是量大，有个干煸土豆丝，很好吃，嘿嘿。
王府井阿永寿司。
妈妈菜（联通路上）对面有个卖蒸包的也不错，忘记名字了。
店名：翠竹园 （川菜）地址：武警医院对面（潘南路）菜片片鱼（辣呼呼） 酱油炒米饭（竹筒装）超好吃的。
王府井头上开滴那个辣趣酸辣粉，也还好啦。辣的很过瘾呢。旁边滴馅饼也好吃，推荐黑椒牛肉滴。
六乃喜的酱肉包，和手抓饼，很有特色。
稀饭和粥：
聚友斋的南瓜粥，很好吃。
红状元的粥也不错。
前公园商场那边的天桥社区往南边的胡同里面走 那里中午用玉米煮的稀饭好喝。
德一无二粥店在王府井。
烧烤：
韩江村烧烤。
秋水宜人边上胡同里的聚友斋明清街上有一家烧烤，忘了名字。
步行街上有个卖麻拉串的好吃 就是有好几大桶调料那家。
王舍那里有一家烧烤。也忘了名字。不过很多人。
西五路体育馆对面有个韩国料理店，烤五花肉还是不错的，貌似有不少韩国人去，好像叫阿里郎来吧。
推荐以前公园商场旁边小胡同里的二嫂烧烤；还有西一路（美达沛客）后面的草原，这家的烤蘑菇很有特色。
联通路的网络烧烤。
板门烧烤，金盾医院对面。
步行街上的韩国烧烤。
在西十一路，联通路那段吧，有个，知味牛排是火锅那样子的。加菜，生意挺好，人也很多。
东1路和鸿沟路的路口。大排挡的旁边。我经常去的。那里的烤海鲜很有特色。烤翅也特别好吃。
牛羊等：
发现在中关村那，有个河间驴肉火烧不错，他家的汤挺不错的。
明清街中段有个聚海砂锅他家的砂锅肘子和羊肉砂锅很地道。
九州边上一胡同里的盛府羊肉。
联通路大西边有一个好像是叫知味牛排，强烈滴推荐。每次车都满满滴，而且是火锅滴，不仅可以吃牛排还能用酱汁来唰菜吃，吼吼。
快到高速路那边有个卖驴肉的，很好吃，具体地址我说不好。
西四路与明清街交汇处路东的金开元肥牛，好吃。
中心路北段过了联通路口在路东的小胡同里有个老张涮锅。
明清街跟联通路的十字路口有一家红汤全羊很正点，做的那个小饼特香。
其它:
西二路到王府井的小路上，有个东北胖大嫂店，做的菜味道不错，今天去吃的，锅包肉（甜酸口味）。还有那个地三鲜。川白肉都不错。就是饭店有点小。味道确实不错的。
小商品街大红门后面的味香园也不错，便宜实惠。
小商品街上的湘菜馆 里面的湘菜做得很正宗。感觉比湘满天下正。米饭也很有特色。
在城西新村里面有个小餐馆，叫做“永顺居”，他家的菜做得很好吃哦~~已经去过N多次了具体位置，从城西新村的南大门（新村路上）进来，路西边第二座楼楼头一楼那套房子就是了。
步行街的沙里海我也经常去，挺干净的干活！
渔洋人家 那里有个小湖 湖里是一个一个的小房间 亭子似的, 不是太干净 但也可以 味道很不错。
阿喆私房菜，朋友开的，去的话可以打折呀。哈哈。感觉还不错，就是地方小点，西二路北头巷子里边，法院后边的箱子里 ，从人民路上进的话，可以从市法院审判庭西边的巷子往南走再往左拐。在市法院和市检察院两条通起来的巷子中间。有点复杂。
前公园商场那边的天桥 招牌菜－-廊桥茄子。
阿永寿司，每次去买都要排队！一般都是买六块的位置在王府井到美食街的小道。
柳泉路中国银行对面小胡同里面的四四席廊桥餐厅。环境很好。在共青团路上 。
小庄的牛馆不错明清街往北走。
联通路与明清街路口西100米路南“花香正”，是吃过的张店最正宗的韩国菜；（冬天吃火锅很划算，一个火锅五十多元，再点两个菜就够三四个人吃）
步行街南首壹世界南路西“风波庄”，江湖风情，不用点菜，头道菜“大力丸”特好吃；（按人头算每人消费二十到三十元之间，酒水另算）
人民路市公安局对面胡同里往南走，叫什么私房菜忘了，据说要提前定位，不然吃不上。
王府井到美食街的小路中间路东的凉皮是最好吃的，卖了十几年，回头客很多。
王府井新开的那家寿司店有几种寿陈挺好吃的，看起来价格不贵3－15元一份，不过真吃起来可就没数了。
桥头堡和边上的店大成农药那边有个四川饭店。超好吃。可惜不记得路。
明清街的咱家小厨房 金泽铁板饭。
美食街得喜力东边胡同里的聚友斋，小厨房。
明清街上再回首酸菜鱼馆。小笼豆腐和玉米饼。
柳全路上新源学校边上，博山菜馆，土豆丝，包抄肉。
步行街的邓锦麻辣烫。
步行街上的再回首。
世纪的晚餐。
那个西五路劳动大厦往南一个农贸市场里面有一家仙野人家还是山野人家，风味茄子拔丝地瓜还有糖醋里脊都很好吃。
八大局淄博饭店东侧的那个小胡同里有一个叫木易的小餐馆，年数挺久了，那里的风味茄子跟炒皮扎都特别好吃，价位也不高，风味茄子好像才8元／盘，推荐呀
麻辣传说的干锅土豆，好吃。
共青团路的廊桥餐厅也不错，爱吃哪里的风味茄子。
步行街靠近大红门那段有个陕秦人家！凉皮好吃！还有拉条子好吃！旁边就是几个新疆人在烤羊肉串还有馕！
步行街南首壹世界南路西“风波庄”，江湖风情，不用点菜，头道菜“大力丸”特好吃；（按人头算每人消费二十到三十元之间，酒水另算。
在西五路南首-齐林家园东门南，路西。 西北民间菜。还没去吃，人发给我的宣传单，电话2719996
瑞安路上有个土菜馆，里面的地三鲜，超级好吃，还有辣子肉。
周村银座东面的麻辣江湖是正宗的川菜，菜品的变化和成都是同步的，因为厨房加盟的成都最火的味道-江湖酒店，在周村独一无二，他厨师做的宜宾燃面、担担面很好吃，绝对正宗、绝对赞，麻辣江湖也推出的酸麻辣牛脸、酸麻辣莴笋，味道太正宗，清爽的酸辣味大家可以去试试，就在周村单位老航校附近，银座东门对面。
西五路南首有个吉祥乡村莜面馆，都是家常菜，味道好好。
西班牙风情街禧欢吧，的禧欢烤翅，冰淇淋火锅，还有她的奶茶也不错，听说用立顿红茶和鲜奶泡的，地址，义乌的北边西班牙风情街中心广场。
西五路南，劳动大厦旁边的新罗城韩国料理，老板是朝鲜人，环境不错，正宗的韩国料理，正宗的朝鲜老板，每次去都有不少正宗的韩国人一走一哈腰的。
王府井的“欢饮”，每次路过都要忍不住来一杯碳烧。
麻辣传说，一定要吃毛血旺。
邓锦麻辣烫，一定要吃他的辣椒。
警察外事大厅向北 有个博山菜馆。超级推荐，老厨白菜，炸肉。
鼎好，公园对面。干锅豆角干好吃，还有京酱肉丝也很好吃。主要他们那的菜很有特色。做的很精致.
小草房的毛血旺，步行街农行旁边的那个麻辣烫，忘记名字了。
巴山汉子，紫荆园对面的老渔翁，石蛤蟆，老北京（不如以前好吃了）小庄那边的牛肉馆。
4. 四川和重庆有什么好吃的
重庆有什么好吃的？这个我只想回答两个字：太多。但这样回答太不负责了。要推荐餐馆或者具体菜品真不好说。原因1：重庆餐饮竞争激烈，开业关张很快。原因2：重庆人爱吃如爱时尚，两周不出去下馆子就可能就OUT了。（不是夸张，经常发现一个新餐馆好吃，结果和别人一说才知道已经流行很久了）原因3：好店也有做砸时，而且更重要的是好不好吃全看个人口味。重庆吃的很杂，我试着好好分分类。（真的是项浩大的工程）【小面】（牛肉、肥肠、杂酱，鸡杂）小面就是传说中的小面。牛肉、肥肠、杂酱，鸡杂都是传统浇头，有些店还有自家的特色浇头。但这些都是以小面为基础的。一家面馆连小面都做不好，难道你想去点碗抄手？小面的扩展：砂锅米线，黔江鸡杂米线等（卖云南过桥米线或是湖南米粉也有，到了重庆口味也会变。如果有人推荐真心你在重庆去吃一家过桥米线，请你不要觉得傻逼。江北海关的老太婆米线就还可以）重庆人吃小面一般会向师傅提自己的要求。“老板，二两小面。”如果你只会说这一句，那你最好找个角落坐下，静静地吃完走路。如果你敢大声粗气地说：“干溜，面生点，多加葱蒜。”你找个亮堂的位置坐下，并把摇摆风扇定着自己吹也不会有人侧目。因为大家都会觉得你是老板凳。【早饭】小面早饭，或是赶时间的午饭。另外比较有地方特色的早饭有：抄手/水饺：老麻抄手嘛白糕：糯米泡胀后发酵后蒸出来的，很甜很软。算是很温柔的一道点心。圆形居多，因为发酵所以中间会有不少小孔。三角糕：其实跟白糕有一点像，就是外边要炸一层皮，形状是等边直角三角形的。糍粑块：早餐店看到正正方方的就是它，里边会嵌花椒（想想也是麻了）。一般都做成切糕似的很长一条，做完一趟之后师傅会又切几块放锅里炸。有点硬，最好下豆浆。锅盔：放在烤地瓜用的铁皮碳炕里烤出来的。椭圆形的是甜味的，圆形的是咸味的。【火锅】（老火锅/连锁火锅店）每个火锅店的菜品基本是一样的，但特色菜会不同，菜单上都会写。基本上以下是必点的。荤菜：鲜鸭肠，鲜毛肚，老肉片/肥牛，香菜牛肉/牛肉丸子，酥肉（可以直接吃），鸭血，肫花（一定要一份“干油碟”），鳝鱼片，泥鳅，牛筋，武昌鱼/带鱼/蚝儿鱼，鹌鹑蛋，无骨凤爪，鲜鱿鱼，脑花（吃的人才点）素菜：豆干/豆皮，苕粉，魔芋，土豆（记得最后下锅），豆芽/莴苣叶（菜叶子裹油会很辣），黄瓜(感觉这是凭记忆把菜单子罗列了一遍)以上菜品点完的话适合8人左右吃，请按人数酌量选取。调味碟：重庆火锅就只有麻油一种料。自己加大蒜、盐、味精和醋。还有一种叫干海椒的，就是辣椒颗颗、花椒粉、盐和味精的混合。吃毛肚，肫花，鳝片专用。具体的火锅点菜请参照吃四川火锅和重庆火锅必点的菜是什么？第一名的答案很有爱。下菜顺序可以参考吃火锅怎样的顺序放食材比较好？但注意答案第一位说的下锅前先放豆芽和葱那是纯属装怪。菜煮久了会化，锅底会变得乱糟糟的（土豆后放就是这个道理）。而且火锅佐料味道本来就大，先放菜能提味的说法站不住脚。重庆火锅分老火锅和一般火锅。前几年因为禁止重复使用锅底，所以才有了这种分别。老火锅就是觉得锅底的牛油味好，但藕片之类的容易煮变黑。好吃的店基本上都算老火锅。重庆连锁火锅品牌有十几家，说实在的大部分连锁分店都不好吃，都是沾总店的光。有节操的好火锅店一般不搞加盟。不过奇奇火锅还不错，有点贵但味道还行，个人觉得吃了不太上火这点比较好。*【串串香】其实是火锅的扩展。2005年左右特别流行，现在已经淡下来了。吃串串儿的特色就是要数签签儿串串香曾经特别便宜，还是学生的时候喜欢去吃串串香，因为那时穷，算好拿人均20块钱以内，还可以喝两瓶啤酒。串串香现在还开的也有，我是很久没吃过串串了。菜品和火锅有点区别，但大致相同。五香牛肉串算是一个串串香的特色菜。【烧烤】它不能算是必须有的一餐，但是突然想吃吃不到的时候就会特别怀念重庆。火锅什么的，不那么挑剔，世界各地都可以吃得到。当然夜宵也各地都有，上海有小龙虾，东京有关东煮。但是烧烤，不是BBQ（吃过太多肉都没烤熟也没什么调料的BBQ），是我对重庆最深的感情。说到四川重庆可能会提到茶馆文化。但是对于现在的重庆来说，我觉得最能体验到当地生活的地方就在闹市的烧烤摊上。餐桌上是交际，可以说重庆人之间的感情都是在烧烤摊上建立起来的。就像阿拉伯人爱抽水烟一样，重庆人爱烧烤。就算是一个人的时候，年糕苕皮豆干洋芋烤好剪到一个盒饭盖子里，再来一瓶山城（重庆啤酒），只用花十块钱。看旁边的赤身大汉划拳，吹垮跨。还有那些站街的，或坐在低矮的塑料沙发上的美女你可以忘了上午因家里水管爆了而迟到，中午的肯德基豪华套餐令人作呕，下午还忙得鬼火冒。觉得生活很美好。（严重扯远了。。。）大多数烧烤摊没有固定门面，都摆在大街上，有些可能比较隐蔽，但位置一般都是固定的。因此烧烤摊的具体位置可能大众点评什么的上面没有，晚上出门路上问一声，一般居民区都有摊（有些地方管得严可能11点以后才摆出来）。比较出名的比如七星冈的霹雳火。也有一些连锁，比如九村烤脑花（不要怕，不是只有脑花，不过几年过去，九村在重庆人民眼中已经变俗了--）必点：（除非很火的烧烤摊，一般都觉得肉不新鲜，特别是夏天要注意，个人不太推荐肉类）香肠，茄子，脑花，锡纸豆腐，豆干，年糕，藕，青椒，苕皮/苕粉，煮花生（下酒..）。如果有海鲜的话应该很不错，就是有点贵。【大排档/江湖菜】大排档跟烧烤摊的形式差不多，基本上也是吃夜宵的，唯一区别就是，大排档点的是一盘一盘菜。菜系和江湖菜餐馆有大部分相通的，所以放在这里一起讲。江湖菜的餐馆也是太多了，大部分都是取着各种各样奇怪店名的独一家。连锁的也有，比如易老头三样菜（所谓三样菜就是指拿手的三道江湖菜）等。江湖菜的造型可能没那么雅，但是特别豪放，量一般都很大，取的名字都很霸气。比如说活捉莴笋（凉拌莴苣），干扁小芋儿大部分菜还是和正常川菜馆差不多，菜品会在下面的部分里介绍。总而言之，同样的菜品，去江湖菜馆吃的就是特色做法，味道比较“张扬”。个人觉得很有特色的是烧螺丝。一人发一个塑料手套，拿着牙签挑着吃。跟吃瓜子有异曲同工之妙。【川菜馆】比如说“顺风123”吧。不知道重庆的朋友会不会想鄙视我，顺风做大了之后也开始被重庆人民嫌弃了。不过推荐给外地的朋友应该还是很恰当的，顺风123基本的重庆特色菜品都有，餐馆比较上档次，味道也比较好。其实重庆菜最多的就是炒/水煮/泡椒/红烧/酸菜+鱼/牛肉/猪肉等食材，这类搭配。具体菜品介绍请见后边。【小吃】酸辣粉，串串，锅巴洋芋，糍粑，豆腐脑，醪糟小汤圆。冰粉，凉虾，西米露，双皮奶。小吃我说不好，就不多介绍。唯一想说的就是酸辣粉一定要去好的店吃，最低标准是解放碑的好又来。因为店不同，味道差的其实很大的，就算是连锁。还有就是阿坤甜品啊，早几年很火，双皮奶，龟苓膏。现在开成连锁，重庆人又开始挑剔了，有的说没以前好吃了，有的说是港资的（这也是理由），总之重庆人又开始追捧新店去了。阿坤开始火了之后我很少回重庆了，我现在还是觉得不错的。还有醪糟小汤圆，也有地方叫酒酿园子。有一种红糖猪油芝麻什么的小汤圆，真的有点油腻呢。。。喜欢的人喜欢，我只吃过一次就有点受不了，也可能是那家店的原因。（我是在著名旅游景点洪崖洞吃的--）可以尝试一下。PS.希望有其他人能够总结一下重庆小吃。【特色餐馆】不知道该怎么称呼这类店，就是专门店。有专门吃某一道菜的，有专门吃某一类菜的，还有专门吃某种食材的。比如说芋儿鸡是一道菜，但就这一道菜能撑起一个店，也能喂饱一桌人。因此这种一道菜供一桌人吃的店在做法上基本是以汤锅或干锅为主。・鸡类歌乐山的辣子鸡，井口的芋儿鸡，南山的泉水鸡重庆人吃饭讲地段，讲源头。比如南山的泉水鸡，南山上的所有农家乐都做泉水鸡。最忌讳就是看到第一家就去，人多服务差，味道肯定也会下降。再往里边探探吧。再往里边就说不准哪家好吃了，每个重庆人都有自己的喜好。个人推荐南山的红房子。除了那三大神鸡以外，还有钵钵鸡，碓窝鸡，板栗鸡，酸菜鸡什么的我一时都想不完。另外，重庆有很多汤锅店，不一定专门是吃鸡的，但是有两种汤锅，看到就可以尝试一下。一个就是接下来会介绍的苦藠炖鸡，另一个就是竹荪炖鸡。当然是乌骨鸡更好。・鱼类长江边上，吃鱼的时候太多了。先说比较人气的烤鱼。诸葛烤鱼是连锁，但看得到烤架现烤而且是炭火烤的比较好。这种店是有的，推荐一家叫“七味烤鱼”，搜一下说不定能找到。一般常见的是：草鱼、花鲢、白鲢、鲈鱼。味道还是泡椒和香辣吧，就算有其他味道的选项也基本上没人点的。邮亭鲫鱼。邮亭是个地方的名字，2000年左右这道菜风靡整个重庆，大大小小开了无数家店，几年后大多纷纷关门了。现在还继续营业的应该都是好店。比如校场口下边的洞子邮亭鲫鱼。翠云水煮鱼。在江北机场附近的翠云地区做得特别好，所以一般就叫翠云水煮鱼。好的水煮鱼干辣椒要香，鱼片要白要薄。锅里边加烤热的鹅卵石的店看起来会比较地道，一般也不讲究。冷锅鱼。其实是一种做法，可以有很多种鱼类，比如黑鱼，梭边鱼。根据鱼的部位，有鱼头锅和全鱼锅之分。有一些店专门做某一种鱼类的，比如罗非鱼，来凤鱼。还有专门加某种食材的，比如三溪口的豆腐鱼。之类等等，都是鱼火锅。如果就是旅游几天的话，每天鱼火锅，4-5天可以不重样。“江边XX”/“XX鱼府”之类名字的专门吃长江鱼的店。做法各式各样都有，选好鱼之后可以选做法，鱼也是论斤卖的。这种店吃的就是野味，鱼比较高级，价格也贵。较普遍的比如黄蜡丁，江团。曾经吃过一种叫“岩泥傍”（ainibang）的鱼，这种鱼长期生活在岩石下，不见光，眼睛几乎是瞎的，也不怎么活动。所以撒网不行，必须要下水顺着岩石摸。来旅游的话，碰到这种店尽量去吧，就像到了江阴要吃河豚一个道理，有些美味出了重庆就吃不到了。・其他武陵山珍。【汤锅】10-20种野生菌菇类，一种一种按顺序的给你煮，每煮一种都给你盛一碗汤。很久没去过了，不过第一次吃时的滋味简直难忘。菌菇的鲜美，我形容不好，大家肯定能自行想象丝瓜烧青蛙【麻辣汤锅】青蛙也只有夏天来重庆才吃得到。丝瓜和青蛙也是绝配。还有大把大把的青花椒，都没有从枝枝上扯下来，直接在锅上铺一层活兔点杀【江湖菜】兔子很可爱，恐怕不忍心吃。但只要你舍得吃，那就是美味。。。一只兔子可以变成3-4种不同烹饪方法的菜。兔肉特别特别嫩。肥牛【麻辣汤锅】带筋牛肉切成块状。调味碟有青泡椒，豆瓣等几种。火锅里可以加菜，也可以加牛鞭。。当然火锅也可以点牛鞭的。女生也可以吃，只能说尝起来绝对不会觉得怪异，但吃多了肯定会上火------------分割线-------------介绍川菜馆那部分的时候一带而过，接下来详细介绍以下可口的特色菜品们。【饭类】振子饭（毛干饭）：所谓振子就是竹编的大蒸笼，振子蒸饭是比较农家比较原始的煮饭方法。而且大部分用的是糙米。不是现在都提倡吃粗粮么虽然这种米饭比较毛糙，但因为是竹片做的振子蒸出来的，有特别的香味。常见于豆花饭馆，农家乐，江湖菜馆。竹筒饭：感觉这道农家菜是已经失传。以前爬山的时候会碰得到山民挑着担子来卖，2块钱一桶。糯米蒸的饭，里边嵌着腊肉颗粒。做的好的糯米特别润，腊肉香。最好吃的竹筒饭好像只存在于小时候的记忆力了。*冬寒菜稀饭：冬寒菜三个字我还是回答这题时才查到的写法。这个属于私房菜了，饭店里很少，也不是没有。这道菜怎么说呢，对于每个从小喝稀饭长大的（这其实有骂人的意思）重庆人来说，冬寒菜稀饭里肯定有让人思念的味道。冬寒菜表面毛但叶肉很柔滑，煮过后绿色都跑到粥里去了，特别香。【凉菜】豆花：曾经豆花都是现磨出来的叫豆花，其实是豆腐（而豆腐脑是小吃）餐馆里很多是机器做的，也可能（自称）是石磨磨出来的。分嫩豆花（又叫荷叶）和老豆花两种。“调和”（调味碟）基本上是油辣子和味精还有葱花，半湿。一般只在被叫做豆花饭的餐馆里提供。豆花饭餐馆也算是之前提到的特色餐馆，便宜亲民，算一种饮食文化，提供很多家常菜。不过近几年有点不景气吧，感觉豆花没以前好吃了。偶尔还是会去吃豆花饭。以前常去一家开了30多年的老豆花饭馆，叫张豆花。折耳根：学名鱼腥草。和凉拌蕨尖都是春初的季节菜。曾经春节左右去爬山都能摘到野生的啊。现在蕨尖好像都销声匿迹了，折耳根倒是很多。折耳根的妙就在叶子（成都人好像喜欢吃根）的酸味，再配上辣油、醋，白糖和麻油调制的佐料，特别特别开胃。折耳根属于餐桌上绝对不会剩的那种菜，在家里吃估计盘子都会舔干净。转子卤牛肉：重庆的卤菜也是很赞的啊，除了比较有名的夫妻肺片，棒棒鸡，廖排骨，叫化鸡，丁家兔（这个可能比较小众），城口香肠这里我只介绍转子牛肉和白斩猪耳朵两种。转子牛肉就是带筋的牛肉，不是那种软绵绵嚼不动的那种筋，而是镶嵌在肉里的透明的筋。和肉混合在一起在嘴里有一种特别的嚼劲，不塞牙。再洒上红辣椒粉和香菜末。白斩猪耳：普通的卤猪耳朵，在卤水里煮过之后脆骨就软了，而皮会变得比较难嚼，吃起来pia叽pia叽的。但是白斩猪耳用了一种（做法我至今不明，据说泡了福尔马林）特殊卤制方法。卤好之后，肉是白的，肥肉是透明的，骨是脆的，皮也是脆的。用辣椒油，少量醋，大蒜白糖混在一起调好的料淋上去搅拌。最后再加把香菜，黄瓜丝或者蒜把儿丝（还是叫蒜头？完了我已经叫不出名字来了）。*番茄臜（za）白糖：做法很简单，把番茄切片，上面撒上白糖。所谓za，就是把白糖沁进番茄里的意思。上菜之前放到冰箱里冻一下最佳。不要过熟了的大红番茄，稍微带点青色的，有点脆的小番茄比较好。家常菜，餐馆可能没有，因为太简单了吧。小时候特别喜欢吃。【热菜】耗儿鱼：这鱼很神奇，明明不是长江河鱼，却能打入重庆的菜市场很多年。而且我在其他地方也几乎没有看到过用耗儿鱼做菜的餐馆。（唯一在上海的幸福131吃到过，但那家是特别正宗的重庆餐馆），做法是红烧和泡椒居多，很大一碗，除了花椒和辣椒一般不配其他的菜。红烧带鱼：虽说也叫红烧，但其实和红烧耗儿鱼或红烧肉做法不一样，而跟回锅肉相近。做出来会带一点汁水，但不是很大一钵那种。带鱼切块先裹一层薄淀粉炸，再加泡姜泡海椒，随后要加葱段在锅里蒸一下使入味。回锅肉：回锅肉虽然全国都有，但是都不正宗！最关键是配菜要用蒜苗（很多地方叫蒜叶），而不是白菜之类的！不过在重庆餐馆的和家里做的也有点不一样。餐馆里用的肉半肥半瘦，切得很薄，肥肉基本上是要炸脆的。盐煎肉：回锅肉的兄弟。也是常见菜，其实很多外地的川菜馆也都有吧。加豆豉炒的，瘦肉为主，不辣，偏咸。配菜一般青椒比较多，配血皮菜（紫背菜）的盐煎肉我可能也有10年没吃到过了。烧白：必吃。是重庆菜中极少的不辣也不油腻的菜之一。也是我为唯一要吃的肥肉。这道菜是用带皮五花肉切片，先下锅酥好皮，反扣过来，然后把芽菜放在上面蒸。得蒸好几个小时，等芽菜的汁水渗透到肉里。最后做好再倒扣过来，让肉摆上面。肉一定不能切厚，要带点皮，而且瘦肉不能太多。味道的关键是芽菜。芽菜是一种泡菜，和大部分地区说的雪菜相似但其实是不同的，做烧白的一定要选坛子里泡黑了的老芽菜，有烟叶味道的那种。红烧肥肠：肥肠面，肥肠米线。大豆烧肥肠，黄豆烧肥肠糯唧唧的好的红烧肥肠必须清理得很干净，而且要煮的特别耙。小火锅/毛血旺：所谓小火锅，其实就是火锅用的菜选几样放在一起，用火锅底料煮成一锅。但更类似于水煮类菜系，不像火锅全是油。基本会加肉片，火腿肠，毛肚，豆皮，血旺，以及（大量）豆芽。而传说中的毛血旺也就是以血旺为主的小火锅。血旺要分猪血，鸭血和鸡血。类似的还推荐钵钵火锅米线，让你一个人吃饭吃饭时可以体验吃火锅的感受。水煮肉片：还有水煮牛肉和水煮鱼。做法几乎一样，其实做法很简单，豆芽白菜叶铺底，把肉稍微过一下热锅油。再浇一层烧得滚烫的，用干海椒煎制的油辣子。味道的关键就看油辣子的好坏。椒麻鸡：也常用这样的做法来处理兔肉。重庆菜佐料加的多是出了名的，其中称为椒麻做法的就是一个代表。不同于红色代表辣的概念，椒麻做法要加很多绿色的小山椒和绿花椒。还与传统辣菜不一样的是，这道菜不多油。但味道是特别大，又辣又麻，很刺激味觉。麻辣之后还能吃出香料的那种甜味来。笋子炒腊肉：地道的农家菜。重庆的山里产竹笋，基本上去山上的农家乐吃饭，豆花和笋子炒腊肉必有的，一般还会在来一个点杀（所谓点杀是只当场选当场杀）土鸡。腊肉也是有肥有瘦，肥肉是亮晶晶的，有弹性，熏过之后没那么油腻。特别喜欢吃肥腊肉的人推荐一道叫“水八碗”的农家大宴，其中一道肥腊肉特肥，号称一口肉满嘴油。一般要沾白糖或者中间裹豆沙。白糖和豆沙加肥肉有专门的一道菜，叫夹沙肉。（谁说甜肉只有江浙有）鱼香肉丝：虽然是道全国性的大菜。呵呵呵，味道完全不同好吗！关键材料：少量泡椒，料酒，大量葱白。（用大葱，虽然重庆菜加葱主要以小葱为主）泡椒腰片：这道菜需要特别注意火候和油量，因为腰片特别容易老，炒到又嫩又脆不容易。和小木耳一起炒是绝配。蒜薹炒鳝段：重庆人也很喜欢吃鳝鱼。和蒜薹（其他地方叫蒜苗）一起炒比较常见。这种做法做出来的鳝段偏硬，因为要在锅里和蒜薹一起煮一下过味。泡椒木耳炒鳝段也是一种搭配方式，这种做法个人感觉比较嫩。羊肉笼笼/粉蒸肉：粉蒸肉在重庆又叫ZA肉。关键是肉表面的粉，商店买的现成的粉肯定没自己磨的米粉好。其中小米粉最好吃，而且粉里有没加香料也很影响味道。所谓羊肉笼笼（或者叫羊肉格格）就是ZA肉中的极品：五香（加的有孜然）小米粉+精瘦羊肉+小红苕（其他地方叫红薯或地瓜）。芋儿鸡：算是一道明星菜，芋头和鸡红烧。因为是道大菜，所以就有以芋儿鸡为主打特色的餐馆。这种餐馆吃饭基本上就是一盆芋儿鸡再配几个小菜。要点：芋儿耙（pa），鸡肉嫩。苦藠（jian）炖鸡/炖鹅掌/炖小肚：唯一入选这个菜单的汤类。一般餐馆里恐怕很少会有这道菜了。“藠”普通话读jiao，重庆话读jian。看名字就知道，是苦的。莲子一般大，煮后会变瓤的，微苦。清热解毒通气。曾经夏天在家里吃了不少，也是有好几年没吃过了。炖鹅掌是极品，因为这道菜不适合太多肉，适合喝汤。*南瓜绿豆汤：这个算夏日饮品还是汤，真还不好说。很简单，南瓜切块，加绿豆冰糖一起熬。喜欢油的人还会加菜油。一般就吃冷的，外边的餐馆估计没冰箱的空间帮你冻一下，在家里就直接从冰箱里拿出来就喝。一些比较有爱的火锅馆或烧烤摊会在餐后提供。-------------分割线-------------总结：1.写着写着就饿了高中毕业之后就不在重庆，然后每次回去在家的日子基本上肚子里都塞得满满的。怀念重庆美食。2.“重庆有什么好吃的？”这个问题确实很难，以上分类也不能说全。要说川菜就是一个辣，就太敷衍了。佐料不同搭配能做出几种味道完全不同的菜品，产地配方不同有什么区别，只有尝过才知道。3.重庆菜算不上一个菜系，和川菜湘菜有相似，但也有自己的特色。特别是在吃鱼上可能是其他西南菜系里没有的。重庆菜对外推广不多，很大原因就是各种食材外地没有，或是佐料不正宗。各地重庆人开的小饭店倒是有，但好的不多。北京好像没听说过，上海有幸福131。不知道孟非在南京的重庆小面馆开起来没有。4.重庆菜进化的很快，进化的过程就是从区县打入主城，成为潮流。上面的回答有提到，10年前的邮亭鲫鱼，到最近流行的巫山烤鱼，流行一直在变。几年前风靡一时的阿坤和九村很快就会过时。重庆人民即是好吃狗又是美食家，选餐馆像选时尚一样，过一季就要换新款。5.重庆菜总是围绕着麻辣鲜香的追求在不断改进，而且竞争激烈，能不好吃嘛。留言里有提到美蛙鱼头，我都没吃过！觉得泡椒鸦片鱼头已经很好吃了，如果和美娃搭配简直不能更棒(好想回去吃)6.因此我的答案估计也是过时的，想想应该算2012年版的吧。最近流行什么好店我不太清楚，而且重庆人不太用大众点评。实在不知道什么店好的就问当地人，信口碑。听广播的话可以去听重庆交通频道的好吃狗栏目，可以打热线去问。7.重庆菜的辣其实还好，一大缺点就是太油。如果每顿都在外边吃可能当地人都受不了。对于外地来旅游的朋友更需要懂得调节。像顺风123或是奇奇火锅这样的连锁，虽然不算最地道，但也肯定比外省的重庆菜好吃的多，而且口味更容易接受。重庆好吃的除了油辣之外，清淡的也有。比如吃吃汤锅，吃吃甜品，喝喝山城啤酒~8.来旅游的话，一定要抽一个晚上去慢悠悠地吃烧烤，不仅是体验美食，更是体验生活。9.欢迎其他重庆朋友补充指正，推荐好地方
5. 怎样开一家餐饮连锁加盟店呢
餐饮加盟这个行业占据的中国的餐饮市场是非常宏观的!所以我们能不能再这个行业里赢利，选择好的餐饮加盟店并掌握一些经营的技巧是非常关键的。 首先要选择一家餐饮连锁加盟店，要做好调查评估： 1、对餐饮连锁加盟店特许商进行特许经营资质审查 国家内贸部的《商业特许经营管理办法试行》第十七条规定：“特许者开展经营活动时应按本规定第十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案”。因此，投资加盟者应该向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。 2、对餐饮连锁加盟店特许商的企业品牌知名度进行准确评估 如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那 家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么;即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃。因此，选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁特 许商，是创业成功的必要条件。 具有良好知名度和优秀品牌形象的餐饮连锁特许商应必须具备如下四个基本特征：较突出的风味特色和较高的技术工艺含量;较大的辐射空间和较高的社会口碑;较长的传播历史和较多的文化内涵;较好的经济效益。 3、考察餐饮连锁加盟店特许商的发展历史和发展阶段 目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5~3年，其中投资回收期为8~18个月，成长期为18~28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24 个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少。但这也不是一个绝对的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。另据近年的相关资料获悉，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1~10个;成长阶段为11~40个，这个时期，面临的风险最 大;初步成熟阶段为41~100个;完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。 开一家餐饮连锁加盟店的步骤： 开一家餐饮连锁加盟店的第一步：定位 早些年曾在美国多家西餐厅从业过的何生认为：有人的地方就会有饮食需求，没有什么样的地段是绝对的好，绝对的不好，关键是要看有没有人来。而此，定位是选址的关键，他认为：不要贪心做遍天下所有的菜，清楚你想要什么，你的顾客想要什么，自己口袋有多少钱，核心竞争力来自哪里?这是定位的前提， 如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，其自然胜算无多。 开一家餐饮连锁加盟店的第二步：选址 若确定了自己要经营住家菜、商务宴、快餐、西餐等其中的一条路线后，这时在选址上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外、何生介绍道：其针对定位的不同，一些具体细节，也要充分考虑。
6. 想知道不骗人的加盟项目，投资1到3万元
罗麦专卖店，开店也只要23880。绝对安全合法。利润也高。可达到52%，还可以做团队，管道收入
7. 开一家中小型的kfc需要多少钱 多久能赚会本 年收入大概多钱
并不是有钱像加盟就加盟的，这里是官网的一些信息：
肯德基在中国的特许加盟是不从“零”开始的特许加盟
“不从零开始”的特许经营，就是肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者。与通常的特许经营模式不同在于：加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店，招募、训练及管理员工的大量繁复的工作，其中，决定在哪里开店往往是成功的关键。从中国百胜接手一家正在盈利的肯德基餐厅，加盟者的风险会大大降低，提高了成功的机会。
肯德基作为一个国际品牌，我们认为，现阶段在中国市场进行“不从零开始”的特许经营是一个最佳的开始方式。 它能确保加盟者尽快融入肯德基标准的管理系统，共同发展。
特许加盟申请流程
加盟的申请程序 (整个周期从正式提出申请到转店估计时间在6个月左右)
查询肯德基网站特许经营频道说明介绍：www.kfc.com.cn
或拨打加盟热线：(86)(21)34254515
下载并填写《特许加盟申请者个人基本资料》申请表格
填写后email 至 [email protected]
或者传真至：(86)(21)6426 7237
资料经初步审核合格者，
我们将于14日内给予答复
第一次面试
第二次面试
三天的餐厅实习
第三次面试
确认资格&进行13周的训练
挑选餐厅并签署意向书
接店&正式经营
本公司有权对申请材料自行裁量。对未被采纳之申请，恕不答复。
8. 餐饮行业在哪找加盟项目
餐饮加盟项目有：最高鸡密小吃、金香缘过桥米线、荷百味快餐、初客西餐牛排、莎茵屋牛排杯小吃等等。
1、最高鸡密小吃、最高鸡密，隶属于山东齐纳餐饮管理咨询有限公司旗下品牌，有丰富的店面运营经验，8年的发展时间里店面已经遍布全国各地，店面达到2200家实体店，奠定了巨大的市场基础。最高鸡密主打的产品为台湾大鸡排和蜜汁手扒鸡，主餐有各种口味的汉堡、鸡肉卷、披萨和盖浇饭，各种小吃、甜品和饮品，产品种类丰富，制作方法简单。
2、金香缘过桥米线
现在有很多的过桥面线，但是味道已经不那么地道了。不光米线的质量不好，味道也大同小异，让消费者记不住。金香缘过桥米线给消费者带来鲜爽香滑的美味米线，它的口感让人觉得鲜美无比，米线特有的香气让人神往，用美味赢得市场。金香缘过桥米线美味系列丰富，有番茄米线、牛腩米线等诸多不同口味，配以精致小菜绝对让消费者在舌尖上得到很大的美味满足。