Ⅰ 【预制菜】提出预制菜概念的人真的了不起吗
提起当前的预制菜行业，我想最吸引人的就是有一个万亿市场，这个声音是不是特别熟悉。
因为你在此前的新能源、跨境电商、社区团购、新零售、双碳目标等等政策一出现的时候，都有一个万亿市场在等你。
为什么预制菜这个词，彷佛“忽如一夜春风来”的感觉。一方面如此前文分析的那样，疫情、收入增加、便利等因素在外卖之后，促生了这个行业；另一方面，资本在投资市场确实没有更好的点，而人要生存总是离不开吃的，这给预制菜留下了充分的空间。
预制菜无论是按照即食、即烹、即热、即配的4R标准去分类，还是按照生产过程的定义，其实都没有概括出预制菜的全貌，所谓“名可名，非常名”。
通常的定义是：预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，在预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）过程中，按照《中国居民膳食指南》所指导的营养结构，进行食材搭配、营养管理而成的成品或半成品，经简单烹饪或加热后，可作为日常三餐乃至夜宵食用。
很多林产品，森林食品也可以作为食材原料，这些食品业不一定非要做为三餐或夜宵，饿了就吃，就是图了一个方面快捷。
勤劳智慧的中国人当中，在制作和保存预制食品方面，有着丰富的经验。我们祖辈制作的腊肉，可以长期保存，长达数年不会变质；腌制的咸菜等，也可以历久弥新，口味反倒更加纯正；还有传统的地窖，起到了冷藏保鲜的作用，调节了食品的季节供应。老百姓传统的冬储白菜和萝卜等，利用掩埋法，为一个家庭整个冬天储存了优质的蔬菜。
一个同行电话沟通，他们的企业以前是一个传统企业，他对预制菜就不是那么为然，他说自己公司几十年前就在做冷冻肉丸，这个你说算不算预制菜，当然算了，经过简单加工就可以食用，符合预制菜的所有条件。
那么，现在提出预制菜概念，就没有什么了不起了吗？其实也不能这样讲。因为我们现在所说的预制菜，更多的是要站在现代去看行业。
我们现在的预制菜是更加具有营养的食品，应该是油、盐、糖使用适量，营养搭配科学。前期经过营养师，经过厨师精心研发，并多次试验，在保证口感的基础上，进行急速冷冻锁鲜。并且在无菌环境下进行包装，并保证在储藏运输过程中保持低温。在后期烹饪过程中，按照程序制作，也不会破坏营养物质，更不会产生致病因子。
此外，现在提的预制菜，更多应该是工厂化，应该是批量化生产的，标准化生产和供应的。
预制菜，也许是继西餐、日餐标准化后的，人类餐饮又一大贡献，为各国人民提供丰富而又有特色的中式标准食品，这是预制菜肩负的使命。
Ⅱ 大龙盘概念川菜怎样加盟
如果您想要加盟大龙盘概念川菜，需要满足一定的条件后才可以申请加盟，具体加盟要求如下：
加盟商需是拥有独立民事责任行为的组织或个人。
在当地要有良好的商业关系，有一定的商业信誉。
加盟商需具有一定的从事餐饮行业的经验，具备一定的管理能力。
加盟商需具备大龙盘概念川菜的品牌意识，理解并认同老酒川菜坊品牌的经营理念和企业文化。
加盟者需具备一定的投资实力和风险意识。
需在当地具备符合加盟要求的经营场地。
加盟商需能够全身心的投入到大龙盘概念川菜经营中，具备一定的市场敏感度更好。
以上这些条件就是加盟大龙盘概念川菜的要求希望可以对您的加盟有帮助。