㈠ 麻辣烫对人的身体有什么影响
麻辣烫一直以来都是女生们大爱的食物之一，三五知己围坐在一起吃，既热闹又能享受美味。但是，常吃麻辣烫的危害你知道多少呢？近日就有一位田女士因为一天三顿麻辣烫，而查出患有中晚期食道癌。
吃麻辣烫的危害
近日，有一位37岁的田女士过分“迷恋”火锅，而一天三顿都“涮”麻辣烫吃，因为喜欢，所以即使是烫嘴了也硬是吞咽入喉，结果导致吞咽不畅，喉咙总感觉有堵塞、哽噎感，去医院一查才知道被确诊为“中晚期食道癌”。有记者采访了相关的医生，医生表示因为田女士患上此症很可能与长期食用烫食、无辣不欢有关。由此可见，美味麻辣烫对人的身体的危害还是很严重的。
许多女性都喜欢吃麻辣烫，尤其是在寒冷的冬季，对既辣又热的麻辣烫更是大爱。而走在街上，也时长能够看到麻辣烫的小摊前总是坐满了人，其实，美味的麻辣烫一度被列为是街头的垃圾食品之一。常吃麻辣烫的危害还有许多。众多研究显示，进食过烫食物会增加口腔、食道以及胃肠道疾病的发生几率。而麻辣烫则是在过热的情况下进食的。
医生说，不论是口腔还是胃肠道粘膜上皮，亦或是食道内壁，它都由黏膜组成，十分娇嫩，其正常耐受的温度在40℃~60℃，一旦遭受到50℃~60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。而喜欢吃麻辣烫的女性则是经常在热刺激下吃，这样就会周而复始地损伤黏膜使得水肿的粘膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。
再者，麻辣烫其实并不卫生，无论是材料的准备还是汤底，都会人体有所伤害。不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。工业碱价格低，但是含有很多对人体有害的物质；而福尔马林虽然能让食品保持新鲜状态，但是毒性大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
所以，平时喜欢在街边吃麻辣烫的女性要注意加强自我的保护意思，从身体健康的角度考虑则最好少吃。而且医生建议，为了健康，日常饮食不宜过快，并且要少吃过烫过辣的刺激性食物。火锅麻辣烫等食物，浓汤的温度可高达90℃~100℃，立马下咽容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，还有可能引发癌变，所以要少吃。再者，平时吃饭的时候，如果食物太热，则最好凉一下再吃。
㈡ 如何自制麻辣烫
麻辣烫做法如下：
1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。
2、香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。
3、小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。
4、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。
5、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。
6、调入酒酿，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟。
7、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用。
㈢ 家做麻辣烫的制作方法
冰箱里有什么就烫什么，简单快手麻辣烫，妈妈再也不担心我在外面吃到不放心的麻辣烫啦。
做法：1、首先准备自已爱吃的蔬菜。
2、再准备自已爱吃的丸子。
3、再准备适量的锅底料，干辣椒，葱段姜片适量，如果喜欢吃麻，可适量加少量花椒。
4、锅中倒入适量油，烧至5成热，放入葱姜，干辣椒爆香。
5、加火锅底料，炒出红油，添加适量清水。
6、水烧开后放入粉条，（粉条提前泡好）丸子，土豆片煮至8成熟。
7、再放入豆腐皮，熟鹌鹑蛋，青菜，蘑菇，豆腐皮，白菜，盐，搅拌均匀，适量加点辣椒油和麻油拌上。
8、食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
㈣ 麻辣烫做法教程简单
前几日我家宝贝想吃外边的麻辣串，可是我总觉得不卫生，一直不喜欢她在外边吃，没吃到嘴的宝贝满肚子的不高兴。看到她那个馋样子，答应她在家自己做给她吃，满足孩子的口腹之欲，给她解馋。
冰箱里有什么就烫什么，简单快手麻辣烫，妈妈再也不担心我在外面吃到不放心的麻辣烫啦。
做法：1、首先准备自已爱吃的蔬菜。
2、再准备自已爱吃的丸子。
3、再准备适量的锅底料，干辣椒，葱段姜片适量，如果喜欢吃麻，可适量加少量花椒。
4、锅中倒入适量油，烧至5成热，放入葱姜，干辣椒爆香。
5、加火锅底料，炒出红油，添加适量清水。
6、水烧开后放入粉条，（粉条提前泡好）丸子，土豆片煮至8成熟。
7、再放入豆腐皮，熟鹌鹑蛋，青菜，蘑菇，豆腐皮，白菜，盐，搅拌均匀，适量加点辣椒油和麻油拌上。
8、食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。
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㈤ 麻辣烫最早出现在什么年代什么地方
"麻辣烫"最早出现在80年代中期的成都，当时非常简单，经营者只需准备一个小蜂窝煤炉，一口装着自制的"麻辣烫"卤汁的铝锅，一张小桌子，一个装着竹签穿起来的"串串香"原料及沾料的托盘。有顾客光顾时，摊主就拿起已用竹签穿好的原料，直接放入锅里的卤汁中烫熟，随后再在圆盘里蘸上辣椒面、花椒面等递给顾客，让顾客拿着边走边吃。后来这种原本只是解决进城民工温饱的街边鬼饮食，被尝到甜头和嗅到商机的商家请进了店堂，使之成为正儿八经的小火锅。手提式"麻辣烫"结合了火锅的特点，成为新一代"麻辣烫"--"串串香"。
串串香店铺一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多漆成红色，颇有点幼童办"姑姑筵"的味道。"麻辣烫"虽说登堂入室了，但仍难改其市井出身之气，桌子上的那锅红油似乎从来不换，吃完了一桌人，再换一桌人接着吃，其实就是最低档的火锅。奇妙的是，这种情况并不影响大家胃口。成都人吃麻辣烫的劲头跟排队购买体育彩票的阵势一样让人耳热心跳。
后门街是最为火爆的"麻辣烫"一条街，华灯初上，三五知己或结队成群、背心拖鞋或领带套裙，双腿三轮或奔驰宝马，从四面八方汇集而来；几十桌上百桌沿街边铺展开来，场面壮观。"火锅烫，人气旺"，烫客们兴致勃勃地到墙边的架子上去取了自己喜欢的菜，菜是穿成一串串的，除了鲍参翅，除了雪糕冰粉，可入口之物都成了锅中之物了，一毛钱一串，听起来很便宜，但一串只有一口，肉是小女孩指甲盖大小，鹅肠象鸡肠那么小气。啷细的竹签儿上面串起一根贡菜、二片毛肚、一只鹌鹑蛋或什么的。红油沸腾地冒着泡，颜色红得发暗，可见不知涮过几百年了，如果客人仔细，还可以从锅中捞到前一窝客人嘴下逃过之物。味道么，那是非常尖锐的麻，还有非常利索的辣。味道的组合完全是失控的，辣和麻在里面交合，甜和香若有若无，明明烫的是黄喉，却有羊肉的滋味。煮成渣一般的佐科和分不清彼此的余味掺和在一起，吃过以后回味无穷!
"烫哥烫姐"脸对红锅背抵背，烫客中不乏靓女，水灵灵的成都姑娘三五一群地围坐在红锅旁，拥着腾腾热气，尽情地从红锅里捞出串串美味，哪管额头上冒着细密的汗珠，哪管嘴角上红红的一圈鹦鹉嘴！美女们大口灌饮料，香汗淋漓；汉子们海喝啤酒，热气熏天。这种火爆场面一直要延续到深夜，等那些人嘴巴烫起泡，走路打偏了才肯离去。
"串串香"又名"麻辣烫"，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅。"串串香"最早出现在上个世纪80年代中期的四川，最初的锅底和菜都很简单，现在发展为无所不涮。
大大小小、林林总总的各色"麻辣烫"，是成都人啖嘴休闲的去处。对很多人来说，吃麻辣烫更多的是在吃一种气氛：朋友家人三三两两围着小桌，各拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里。煮菜的空档还可以嗑嗑瓜子、喝喝冰镇啤酒、摆摆龙门阵，吃得起劲了还可以冒着粗汗，海阔天空地吹牛，比吃正宗火锅别有一番风味，又可以选择更多的品种，并且维持了一角钱一串的价格。场地随和，不拘小节，吃兴随和，吃多少拿多少，吃不完还可退，真是体现成都人精打细算的性格。
成都人不分男女老少不论高低贵贱都爱吃"串串香"，蹲在路边吃盒饭的与入宿豪宅的都爱围坐在小方桌边，哼哧有声地大啖锅中之物；花费三五元和三五百元都一样平起平坐。但成都人爱吃却并不滥吃，还要讲名气和牌子，于是乎，被外地人认为最邋遢的"串串香"也被成都人吃出了几大品牌：如玉林串串香、寰侯巷串串香、华兴街串串香、王梅串串香等。这些"串串香"口味特别，油碟各异，菜品丰富，连锁店达上百家，还成立了专门的公司。