㈠ 香酥鸡香酥鸭是怎么做的
香酥鸭是一道江苏省、四川、湖南省等地的汉人传统式特色美食，在四川菜、江苏菜、湖南菜中都有此菜，家鸭经调味料腌制，再上笼蒸至软烂，最终经煎炸而成。此菜颜色洪亮，口味皮脆肉酥、以葱根，黄豆酱、番茄沙司佐食，味更丰富。此菜重视加工工艺造型设计，注重原材料相互配合，形状美观大方，色彩温和，集松泡、松脆、滑嫩、鲜美于一体，备受四方客人热烈欢迎。
基本原材料
主要材料：光鸭(1500克)。
辅材：葱段(80克)、生盐(65克)、姜(130)、麻椒(8克)、米酒(少量)、八角茴香(20克)、生抽(少量)、八角(8克)、茴香(4克)。
做法
1)去除家鸭的内脏器官、羽翼、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的肩胛骨铺平，将盐抹遍鸭;
2)添加各种各样香辛料：八角茴香、八角、茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取下，晾晒;
3)锅中之置放于灶火上，将家鸭放进锅内，炸后举起;
4)在鸭皮上抹些米酒和生抽，再锅内炸至呈金黄;
6)服用时,可蘸花椒盐吃。
香酥鸡是广东地区汉人传统式口味特色美食之一，归属于徽菜特色菜。采用笋老母鸡，以大骨汤煮熟，熟度足到，入油再炸，焦酥出现异常，其形白里透红，肉烂味美，是下酒之美味可口。
㈡ 怪味香酥鸡香酥鸭
怪味鸡有许多种，现举出几种做法，以供参考：
1．传统怪味鸡
【原料】 仔公鸡一只（约1500克）。 脆花生仁25克、郸县豆瓣15克、糟蛋黄15克。酱油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻酱10克、味精1克、香油10克、姜10克、葱10克、料酒15克、汤750克。
【制法】 嫩仔公鸡宰杀、开膛、去内脏、洗净后，去掉头。颈、爪，入锅出一水、再入沸汤锅，加姜、葱、料酒煮至刚熟，捞出、放入凉汤内浸凉。捞出擦干水分，去尽鸡骨，改成片、丝、块均可。郸县豆瓣剁细炒酥，糟蛋黄按成茸，加酱油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻酱、味精、香油混匀兑成怪味味汁。脆花仁剁成细粒。食用时将鸡肉装盘，淋上怪味汁，撒上脆花仁即成。
2．凉拌怪味鸡
原料：
材料：鸡（1／4只）、番茄（两个）、青瓜（半个）、白芝麻（一汤匙）
怪味汁料：生抽、洋葱（各一汤匙）、芝麻酱（一汤匙）、花椒粉、蒜茸、姜茸（各1／4茶匙）、辣椒油、酱（各半茶匙）。
做法：
1、番茄、青瓜洗净，切片排于碟边。芝麻以白镬炒香备用。
2、鸡去皮洗净，放入滚水中以慢火浸约十二分钟至鸡熟，切件放在碟中。
3、将怪味汁料混合，淋中鸡肉上，洒上白芝麻即可进食
3．【麻辣怪味鸡】
材料：大鸡腿一只、红白萝卜各一条、葱三根、姜一块、红辣椒三根。
调味料：辣椒粉二大匙、花椒粒少许、糖、醋、酱油各三大匙。
做法：1、三大匙油加热，倒入辣椒粉、花椒粒大锅中，做成辣
油后，趁著热度放进切成长段的葱、姜、辣椒片微爆
香；再倒进糖、醋、酱油拌匀备用。
2、鸡腿切块、红白萝卜切成滚刀块，同时入水中煮熟，
捞起放进调味料中搅匀，约三十分钟入味即可食用，
㈢ 饼局香酥鸡饼全国有多少加盟店
395家。饼局香酥鸡饼总部位于浙江，创建于2011年，凭借独特的口味迅速爆火，后来发展成为加盟店，截止到2022年8月19日，在全国范围内拥有了395家加盟店以及5家直营店，加盟店的数量仍在快速增长中。
㈣ 香酥鸭，哪里有比较好的加盟店
在大唐香酥鸭创始人司占峰带领下，经大唐香酥鸭全体员工的多年努力，大唐香酥鸭在全国熟食行业已有很高的知名度，产品口味在全国加盟店创造滚滚财源中得到了验证。本公司的香酥鸭，香酥鸡味道独特。
吃大唐香酥鸭，品唐宋文化，本鸭是中国食品研究所，中国中医研究所与社会秘法共同研制的最新产品，蜜汁而成，配以四千多种特殊名贵中草药，经没，腌泡，酿，高温炸制而成，外酥里嫩，香气逼人，营养价值高，少年儿童常食开胃，健胃，消除厌食，提高食欲，增强记忆力，中老年人常吃活血化瘀，疏通经络，血脂稠，高血压，糖尿病使用更佳，婚庆宴席用上香酥鸭是富贵的象征，身份的体现，二十只以上送货上门，大唐香酥鸭是烤鸭，酱鸭，咸水鸭的替产品。
产品介绍的再好，不如客户食用后说上句好。
㈤ 有没有人吃过香酥鸡香酥鸭
吃过，非常好吃。
㈥ 怪味香酥鸡香酥鸭秘方
如果每个人都知道的话，就不是秘方了，网上说的当然都是假的，真的怪合味的秘方当然不会被外人知道，如果你想干这一行的话，你可以去加盟个，没必要非要整这个。个人觉得这还不咋好吃。
㈦ 怪合味酥鸡鸭的配方是什么啊
怪合味香酥鸡鸭、北京怪合味香酥鸡、香酥鸭；新疆怪合味香酥鸡、 香酥鸭；怪合味炸鸡；怪味合鸡鸭；良友炸鸡；新疆香酥鸡鸭；
精选白条鸡、白条鸭为原料，采用数十种香料科学合理调配，添加全新香料（一种）、白香粉（一种）、灰香粉（两种）制成腌料，现代与传统工艺相结合定时定量进行腌制，通过压力电炸炉炸制而成。气味清香，香飘数百米而不散，皮酥肉嫩，味泽鲜香，沁人心脾，长期食用具有补体养颜之功效！