1. 现独家经销地方传统名吃“八宝豆豉”，源于清嘉庆年间，距今已有200多年历史，工艺精细，采用天然制曲，历
小吃，其实是窥察一方水土风情的一个窗口。小吃，也是极具平民化的饮食方式之一，地域文化的林林总总和本土人的禀性都在小吃这个窗口里暴露无遗。
数千年来，在坦荡无碍的鲁西南平原上，农业社会的传统与儒家重道轻器的观念相结合，催生了众多风味各异的手工小吃。我打小就特别喜欢家乡小吃，从小吃到大。
前几天回济南，居然在人防那边的小吃摊上吃到了菏泽的李家吊炉烧饼！这吊炉烧饼，一般不是在炉里烤，而是在炉子上倒扣一口平锅，把拌好的发面贴在锅面用碳火烤透。烤熟的烧饼外皮酥脆、颜色乳黄；内瓤松软,味道咸香。年轻牙口好的还可将烧饼放在微火上烤，将内外水分全部蒸干，成为“干嘣儿”，用手一拍即碎，吃起来嘣焦酥脆，口齿生津，别有风味，而且烧饼又大又厚，一只烧饼下肚可达半饱，吃的时候还要双手抱着啃，一防芝麻掉在地下。大家也许不知道，几乎没有一个菏泽人没吃过烧饼，几乎没有一个菏泽人不具有烧饼情结。圆圆的烧饼，散发着芝麻的香气，影响了本土的一代又一代人。《水浒传》写沿街叫卖“炊饼”（类似今日之烧饼）的武大郎，一部《水浒传》其实也是一部鲁西南的小吃文化史。如果不登长城非好汉，那么牙齿撕不开冷冻的牛蹄筋、舌头搅不动风干的烧饼盖的菏泽人也非英雄的后人。
饼在古时，是谷物、粉面制成的食品的统称。饼在小吃行里，是个大家族，有蒸饼、白饼、汤饼、肉饼、油旋等等，其中以生面或发面团作饼烤之，曰烧饼。
大家也许不明就里，说烧饼和火烧一样，其实最大的区别就是，烧饼是在火下烤的，而火烧是在火上烤的，所以烧饼又叫吊炉烧饼，意谓烧饼倒贴于锅上烘烤。告诉大家我们菏泽人都知道的饼方吧：白面二斤，香油半斤，盐半两，好椒皮一两，茴香半两，三分为率，以一分纯用油椒盐、茴香和面为穰，更入芝麻粗屑尤好。每一饼夹穰一块，提薄入炉。可见吊炉烧饼由来以久。
不知道这是不是纯正的吊炉烧饼，也不知道它是什么时候来到省俯的。但是不管怎样，愿李家烧饼一路走好！
不知道大家是不是喜欢吃济南的砂锅呢？！反正我是很喜欢，尤其喜欢一道砂锅豆腐！大家不知道吧，这道菜最早是出自菏泽的“老贾豆腐砂锅”！烹制此菜，别具匠心。先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状，然后凉透一点点滤出水分，再与粉丝、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中，烧开罢改用文火慢炖，后用精盐、味精调口，待豆腐入味后，淋热油出勺，此菜汤鲜爽口，名虽“老贾”，实在“真嫩”。
小砂锅里存有大乾坤，在“砂锅”的店里，每次性急的食客拍桌子问，砂锅为什么还不端上来，师傅们总笑着说：“甭急，甭急，慢慢炖才有味吗。”砂锅如此，生活亦复如此。
国人历来喜欢用砂锅熬汤、炖肉，这是因为砂锅是陶制品，能保持食品原有的色、香、味。而砂锅又素以文火慢慢炖为好，所以手脚毛糙的厨师做不来上好的砂锅，猴急如猪八戒的食客也咂摸不出砂锅的真滋味。煮砂锅的师傅须具备熬中药的心情，吃砂锅也是食客仅次于品茶第二等大事。品茶须正襟危坐，安神抚气，但吃砂锅可以大呼小叫，可以用双手往烫着的舌头扇凉气；品茶是闲云野鹤的雅事，而砂锅却是大众化的抗饥之物，引车卖浆者可以吃，吃得腹涨肚鼓连放响屁，小资女郎也可以吃，吃得脸现桃花直打饱嗝。
在济南，更大超市里都能见到曹县烧牛肉吧！喜欢食荤不防买点尝尝看这从清朝传下来的手艺！自清起，曹县烧牛肉便是民间下酒名菜，取上好牛肉，洗净，放好大料，入锅炖，至烂为佳，是豪爽的山东人大块吃肉的绝好酒肴。
在曹县东关，打着“米家烧牛肉”招牌的小摊或作坊不下20家，与之区别的仅是，其中米金元的牛肉店铺有着“老牌”两字。“老牌米家烧牛肉”16元钱一斤，“一个子都不能少，但一个子也不会多收”。
前不久，济南的一家经营肉类产品的个体商户米广洲抢注了“米家烧牛肉”的商标，这就意味曹县米家军所经营的烧牛肉生意都属于“侵权行为”。此次失去“身份证”的曹县米家牛肉将面临着一场浩劫，在注重法律和规则的市场经济里，商家失去了商标就意味着夭折乃至破产。而米金元却对此很坦然，认为“商标与我何干？我把牛肉做好，别人自然来买。”既然当事人都这么说了， 我们的哀其不幸，恨其不争也是多余的了！那么就好好吃肉，咋都得对得起人家的手艺！
其实，有时候我会想，幸好，菏泽小吃艺人不识大局、不赶潮流，不能简单地用机械化生产、流线式作业代替手工劳动，才使得我们清醒地认识到，正是这些技艺纯熟精湛、恪守经营之道、深谙菏泽人口味的师傅们守护着地域饮食文化的最后一片家园。
2. 曹县米家烧牛肉的电话是多少东关那家的
187，1183，0509
3. 曹县烧牛肉为什么不让卖了
让卖。
曹县烧牛肉是曹县的特色饮食，因为买的人比较少了，都是走亲串友或者是给父母买，所以卖家相对来说也变少了，但是并没有禁止销售这个烧牛肉。
曹县烧牛肉其历史悠久，选料严格，选1至2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁。
4. 曹县米家牛肉是哪家！！！
米宪军那家吧，吃着比较正宗，在曹县东关。感觉王光烧牛肉油太多，比不上米家。曹县人大部分都吃米家的
5. 菏泽名吃(小吃)
李家烧饼铺——-广福北街电子大楼北120米
米家烧牛肉——-曹县 有一家最正宗一般十一点就没了，然后其他家才能开始卖
凉皮——-------中华路原地毯厂小胡同口（比雪明家的还好吃）
油门烧鸡——------双河路中段
羊肉汤：大多数菏泽的学生回家后第一顿早饭就会去喝羊肉汤，可见其令人无法抗拒的吸引力
赵家：人民路惠慈医院对过，其辣椒油堪称一绝，极为适合就着饼吃甚至有人怀疑是用大烟壳做的，味道可见一斑。另外，赵家的分店已经几乎遍及各县，如在郓城的分店就在汽车站东两三百米. 小康：位于菏泽汽车站和小商品城之间，没去尝过，听同学说还不错。
烩面——河南的名吃，不过菏泽有一家叫“天下第一烩面”，很自负的名号，味道也不错 ，原来在卖灯的那条街上，现在在牡丹路香格里拉，天宏大酒店对过，有传统的羊肉烩面，有带俩大虾的三鲜烩面，腐败的筒子可以吃滋补烩面（有羊鞭和羊外腰），参鲍烩面要比海鲜馆的鲍鱼拌饭更给力。
壮馍：郓城名吃 强力推荐—— 何家：郓城汽车站路口西两三百米，建议灌个鸡蛋，味道更好
烧驴肉：郓城黄安吴家驴肉，在黄安镇上，那是铺天盖地的吴老N驴肉啊，那家伙，那场面，那是相当壮观 ，老三家的最好
灌汤包：菏泽的南京灌汤包比南京的还要正宗，无语吧 ，牡丹区公安局南边有一家，很好。
6. 据记载曹县烧牛肉为清朝初年东关回民米姓所研创，那么王光烧牛肉生产厂家的老总是不是回民呀
老总是不是回民我不知道，但是“米家烧牛肉”在曹县还是最有名，也卖的最好…“米家烧牛肉”是没有软包装的，在曹县现卖（米家和王光应该没关系吧）
7. 菏泽曹县米家烧牛肉现在啥价，一天什么时间段去买，人少点
"米宪军烧牛肉”，目前暂无礼盒包装也无分店。还是老作坊里的新鲜熟食，截止2012年末，市场价55。
8. 菏泽曹县米家烧牛肉现在啥价，一天什么时间段去买，人少点热心解答下吧
"米宪军烧牛肉”，目前暂无礼盒包装也无分店。还是老作坊里的新鲜熟食，截止2012年末，市场价55。 要是觉得我的回答满意，请采纳耙烘虐耐许guizzakjhp6804802284旁