A. 夫人!少将请您回家番外
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B. “悠悠万事、唯此为大”一语最早见于那部古籍
”悠悠万事、唯此为大。”一语见于汉代 班固《后汉书 李固传》,是李固说的话。
原文:
昔昌邑之立,昏乱日滋,霍光忧愧发愤,悔之折骨。自非博陆忠勇,延年奋发,大汉之祀,几将倾矣。至忧至重,可不熟虑!悠悠万事,唯此为大,国之兴衰,在此一举。
意思:从前霍光迎立了武帝的孙子昌邑王贺,国家黑暗混乱不断滋生,霍光忧虑而且羞愧,后悔至极,只一百天,就把昌邑王贺废掉了。
如果不是霍光忠心勇义,再迎立戾太子的孙子病已即宣帝,大汉恐怕早就岌岌可危了。最为忧虑与重要的事(指立太子),怎么可以不深思熟虑!这么多的事,只有这件事是最大的。国家的兴衰,全都在此一举。
(2)悠悠夫人加盟电话扩展阅读:
霍光废昌邑王贺立宣帝:
汉昭帝死,无子,此时武帝的儿子只有广陵王胥在。霍光说广陵王曾经犯罪给先帝废掉的,不可立。迎立了武帝的孙子昌邑王贺,一百天,把他废掉了。再迎立戾太子的孙子病已,改名为询,这个便是宣帝。宣帝立,大权还在霍光之手。
宣帝年少时,因戾太子之故,系掖庭诏狱,几乎丧命。幸而掖庭令丙吉保全他,后来替他娶了个许广汉的女儿。宣帝在民间,就依靠他的外家史氏和丈母家许氏。即位之后,把许氏立为皇后。霍光的夫人名显,想把自己的女儿立做皇后,听得大怒。
趁许皇后生了太子,就是元帝。教一个女医生,进毒药把她药死,霍光的女儿就立做皇后。霍光死后,宣帝渐夺霍氏之权。霍光的儿子禹,侄孙云、山,相对而泣,霍光的夫人也急了。就把当初谋弑许皇后的事情告诉他们,他们大惊道:这是灭族的事,如何使得。
于是就有反谋。事情发觉,都给宣帝杀掉。霍皇后也废掉。按霍光的废立,向来读史的人都说他大公无私。把他和伊尹并称,谓之“伊霍”。
C. 66岁布丽吉特遇52岁希腊第一夫人,一个浪漫一个干练,大龄女性如何学习女神穿搭
大龄女性想要变成女神,那就要学会选择能修饰身材的衣服,学会掩盖自己身材的短板,突出自己的闪光点,这样就能轻松变女神了。
大龄女性可以用自己的姿态演绎自己的时尚态度,试试提臀设计,即使不裸露也是性感得可以。高腰打造优雅曲线,拉高你的整体比例,让你变成九头身美女。
D. 爱情悠悠药草香中第四集乾笙为什么要往床单上滴血
他那是只是名义上与采薇结婚,不想破坏她的贞洁,可有不好与老夫人交代,于是在床单上滴血,假装洞房了
E. 爱情悠悠药草香老太太为什么要给马馥芳下药
不久前,无意间在电视上看到了电视剧<爱情悠悠药草香>,楼主从来不追民国剧,不过看在男主是韩栋的份上看了下去可惜韩栋在这部剧里一点都不帅。
一开始,男主的老婆--马馥芳,给人的印象很不好,刻薄、阴狠,打胎队小队长。拉拢A姨太打击B姨太,拉拢B姨太打击C姨太,损阴德的事情干了不少,可以说,因为她的嫉妒,搅的白家家无宁日。
可是,慢慢看下去,尤其是现在快接近尾声后,越来越觉得她可怜。可以说,从白马两家结亲开始,就是一个各怀鬼胎的阴谋,而无辜的马家长女馥芳,从嫁进来开始,就被暗算。白老太偷偷在她饮食中下不孕药,成亲才一年,马老太就以无子为借口给男主白乾笙纳妾,二姨太进门,接着,三姨太、四姨太、五姨太直至六姨太。因为馥芳不孕,这些,她只能哑忍,继而变得多疑、跋扈;又因为成亲才一年丈夫就纳妾,故而夫妻感情也不深。渐渐地,她开始心理扭曲,与姨太太们整日争斗不休,一旦哪个姨太太怀孕,就想方设法致其流产,丈夫宠爱哪个,就陷害哪个,手段残忍且可恨。而这一切,白老太都在背后推波助澜,白老太让馥芳不孕,又扶持二姨太六姨太,屡次针对虐待女主五姨太(女主不在讨论范围内,故而不多介绍),就是为了让内宅不宁,她就可以总揽大权,就没人会遗忘她这个老太太。
二姨太梅香,是最恨马馥芳的,是因为她认为馥芳害死了她刚出生的儿子,但是随着电视剧渐渐进入尾声,很多阴谋诡计也露出了马脚,白老太也终于撕去画皮渐渐露出了真面目,所以,我认为梅香的儿子是白老太弄死的。因为梅香是白老太安排的,白老太需要她去对付馥芳,怕她有了儿子后心思全放在儿子身上,不再为己所用,而白老太的高明之处在于,让梅香觉得是馥芳做的,好让梅香帮她对付馥芳,当然,这是我的猜测,事实如何,相信电视剧会马上揭晓。
F. 骗婚总裁老婆很迷人
骗婚总裁,老婆很迷人怎么惩罚夏紫曦是他们的女儿?如果他没有记错的话,夏家只有一个女儿,并且,在三年前,嫁给了他……夏紫曦,夏梓煜?他早该想到的!夏紫曦,夏紫曦……这时,他在脑子里极力搜索着这个名字,可是的确,他想不太起来他的前妻叫什么,但是他们的话,他百分之百的确定,夏紫曦就是他的前妻!想到这里,他的目光看向台上的夏紫曦,嘴角勾起一抹冷笑,那幽深的眸子微微眯起,似乎在酝酿着什么……而夏梓煜在一边跟夏天还有许微茵说了什么,两个人一边皱眉,还是一边点点头,虽然这事情有点离谱,但是他们现在也不能说什么。真的没想到夏紫曦回来,又到穆景天那边工作!正在这个时候,穆景天的声音自身后响起。“夏总,夏夫人,你们来了!?”这时,穆景天面带邪笑的走了上来。穆景天的声音,他的气势,都在无形之中给人一种压迫。听到穆景天的声音,夏天跟许微茵扭过头,在看到他的时候,微愣了一下。这时,穆景天的眸子看了一边的夏梓煜,“夏梓煜?欢迎啊!”夏梓煜在看到穆景天的时候,嘴角勾了勾,“穆总的庆祝酒会,我们怎么会不来!?”这时,夏天也看着穆景天。虽然说,他现在已经跟夏紫曦离婚了,但是两年前,穆家帮助夏式集团,这是真的。说到底,穆景天除了不安分一点,也没什么亏欠夏紫曦的。毕竟当初,他们联姻,也不是他愿意的!“没错,你的庆祝酒会,我们怎么会不来?”夏天开口说。“甚是欢迎!”穆景天说,幸好他们来了,不然他还不知道,他被瞒到什么时候呢。穆景天的声音,有些阴阳怪调。“对了,你父亲怎么样?”夏天拉着家常说。“我爸很好,很想念他的儿媳妇呢!”穆景天悠悠的说,他就是故意的。听到这个,夏天跟许微茵一愣,就连一边的夏梓煜也是一愣。“我的前妻呢?虽然我们已经离婚了,但是一日夫妻百日恩,我倒是想见见她!”穆景天皮笑肉不笑的说。穆景天其实是善于伪装的,明明已经快要气到爆炸了,但是给人的样子,什么事儿都没有,只是不按照常理出牌,不正经了一点。“她……”许微茵想了想开口,“她已经出国去了,不在国内,所以没有办法过来!”说这个话的时候,底气不足,说完后,看了看夏天。夏天什么也没说。时隔两年,他们也见过几次,但是穆景天每次见到他,都是恨不得躲开,没想到他今天竟然问起夏紫曦。夏天沉默着,什么都没有说。而穆景天嘴角勾着笑,若有若无的点点头,“原来如此……”许微茵尴尬的小笑了笑,什么都没有说这时,穆景天讳莫如深一笑,“那好,你们先慢聊,我还有事儿,先去忙了!”夏天连忙点头,“好,你去忙把!”穆景天点头,挑眉,目光看了一眼一边的夏梓煜什么都没有说,直接走了。这时,夏紫曦还在台上说话。夏紫曦站在的地方,看不到夏父跟夏母,更看不到穆景天跟夏父夏母说话。直到穆景天走近,夏紫曦看到他,才宛如自己得救了一般。只是,在看到穆景天的那一眼,她感觉有点奇怪。因为,他感觉,穆景天的眼神,带着浓浓的寒意。夏紫曦想,她有那里得罪他了吗?还是说,因为凌筱云的事情?不过眼下,也顾不得那么多,夏紫曦想要迅速结束话题,下去,可是,她还没有说完,这时,穆景天就走了上来。夏紫曦一愣,然后迅速开口配合,“下面就让我们穆总给大家说把!”这时,穆景天走了过去,看了夏紫曦两眼,那讳莫如深的眸子散发着悠悠的光芒。“其实,也没什么想说的,感谢夏小姐为我们公司再次取得冠军!”夏紫曦站在那里,总感觉,穆景天看自己的眼神很奇怪,是她多心了吗?这是,主持人走过来,“那下面就请穆总给夏紫曦颁奖把!”颁奖?还有这个环节吗?穆景天笑了笑,于是,礼仪递上来一个牌子。上面写着十万。“夏小姐,谢谢你为我们公司取得冠军!”穆景天说,然后伸出了手,示意要握。夏紫曦这才知道原来取得冠军还有十万块的奖金。看着穆景天,夏紫曦笑了笑,也伸出手握了握。走了程序,做完该做的事情,穆景天看着他们,“好了,感谢大家的到来,接下来大家吃好,喝好,玩好,有什么招待不周的地方,还希望大家包含!”穆景天非常的说。说完之后,穆景天走了下去,夏紫曦也走了下去。其实,酒会,就是走这么一个程序。下面的人,继续该聊天的聊天,攀关系的攀关系。夏紫曦刚下来,还没有时间休息呢,这时,音乐响了起来。不知道谁在那边喊了一声。“穆总,要不要跟你的冠军跳支舞呢?”台上的主持人说,“这可是第一支舞哦,象征着美好,云锐蒸蒸日上!”夏紫曦刚要吃东西,就听到这么一句。是有人要整她吗?穆景天倒是认为,这是一个非常好的注意。目光看向夏紫曦,他慢慢的走了过去,然后非常绅士的伸出手,“夏小姐,我能邀请你跳支舞吗?”“我……”“跳舞,跳舞!”这时有人在一边附和着开口,甚至都有人打起了拍子。她要拒绝的话,会不会死的很惨?任谁在这个时候,也没有办法拒绝,就算不为自己考虑,也要为对方考虑。何况,对方是穆景天。拒绝了他,死的很惨的会是她。于是,夏紫曦在众人的拍子下,嘴角勾起一抹笑,最终把手放到穆景天的手上。两个人牵手,走向中央。音乐缓缓的响着,两个人刚走到中间,穆景天猛然伸出手,抱住了她的腰肢,整个人将她揽到怀里。夏紫曦整个人一愣,跌进他的怀里,抬眸,看着穆景天,穆景天幽深的目光却直直的看着她……那一刻,夏紫曦的心狠狠的跳动了一下。为什么,他感觉穆景天的眼神很奇怪。放佛,要看透她一般。夏紫曦收回视网,然后开口,“穆总,你不觉得这么跳舞,太过近了吗?”夏紫曦看着穆景天问。穆景天直直的看着她,狭长的眸子直勾勾的望着她,而后开口问,“有吗?”“有!”夏紫曦直接开口。总感觉,今天晚上的穆景天,说不出的别扭。到底是哪里不对劲?她也说不上来i。“跳舞不就这样吗?”穆景天悠悠的反问。但是他说的每一句话,夏紫曦都感觉,他咬牙切齿。是她的错觉吗?他越是靠近,夏紫曦就越是后退。“穆总,你跟人跳舞,都贴人身上吗?”夏紫曦蹙眉,有些不悦的反问。穆景天没有开口。夏紫曦蹙眉,只想快点结束这首音乐啊!可是,夏紫曦全完没看出,面前的男人,恨不得将她弄死。两个人跳着舞,夏紫曦不看他,但是穆景天的视网,一直黏在她的身上,夏紫曦都不知道该怎么办了。这时,扭过头,看到凌筱云后。凌筱云站在那里,面带愤怒的看着他们。看来,又误会了!这时,夏紫曦扭过头看着穆景天,“穆总,你的女朋友在看着你!”“是吗?”穆景天挑眉,反问,语气,漫不经心,似乎,毫不在意。听着穆景天的声音,夏紫曦愈发的觉得穆景天今天晚上很不对劲。正确的说,跟凌筱云出去,回来后,就很不对劲。“是,难道你怕她生气吗?”夏紫曦反问。“我为什么要怕?”穆景天反问。听着穆景天的话,夏紫曦蹙起了眉头,还是感觉,那里不对劲。这个男人究竟是薄情呢,还是太有自信了?两个人站在那里,一边跳舞,一边有一搭没一搭的聊着天。从他的言语中,夏紫曦感觉,穆景天的心思,根本就没有在凌筱云的身上。“你真是薄情!”夏紫曦忽然说。听到这个,穆景天嘴角忽然勾起一抹笑,“薄情?”“难道不是吗?”夏紫曦反问。明知道凌筱云会误会,还在这里拉着她跳舞,丝毫都没有考虑过凌筱云的感受。这时,穆景天忽然开口,看着她,“夏紫曦,你骗过我吗?”听到这个话,夏紫曦一愣,心脏跳慢了一拍,看着穆景天,开口问,“什么意思?”“你说,你要是骗了我,我该怎么惩罚你呢?”穆景天依旧悠悠的开口问,那声音,像是地狱来的撒旦一般,寒冷而凌厉。夏紫曦有一种不太好的预感,但是却什么也不敢多说。“我要骗你,也是人之常情,我们什么都不是,为什么不能骗你?”夏紫曦看着他反问。什么都不是?听到这个,穆景天嘴角勾起一抹邪笑……^^^^^^^^^^^^^^^^^^^我赶角,穆总好邪恶的有木有!!
G. 爱情悠悠药草香为什么老太太希望乾枫做当家的
因为白乾枫是老太太生的,白乾笙不是老太太生的,所以她希望她的亲儿子当家。
白乾枫是白家大少爷,采薇的未婚夫,外出经商遇难,家人都以为其也不在人世,后死里逃生回到白家,却发现一切已物是人非。
白乾笙,白家二少爷,喜欢善良单纯的采薇,却因此招来正室和妾室的不满,使得采薇陷入艰苦之地。而自己性格又有优柔寡断的一面,使采薇受了委屈。
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剧情简介
在旧社会的大家庭中,长期以来都存在着一夫一妻多妾制的陋习,在这种丑陋的制度下,无论是妻还是妾,随时都有可能成为后宅争斗中的牺牲品,不管是多么纯洁善良的女人,为了能在家庭里存活下来,都会逐渐扭曲变形。
但是却有一个女人例外,她受尽不公,污蔑和屈辱,却始终坚守良心,寻找真爱,用自己的方式在这种制度里存活,并开始反抗不公的命运。
各房姨太给老太太请安,丫鬟端来了采薇炖的鸡汤,崔妈妈指责丫鬟,请的东西都敢往老太太这里端,老太太并没有生气,反而让丫鬟分给大家吃。
老太太向二太太问起,她都嫁到白家五年了,现在有没有什么动静?三姨太听此故意当着大家的面呕吐,丫鬟说起三姨太最近嗜酸,平时爱吃的东西也不怎么碰了……得知三姨太的月事推迟了几日,老太太猜测她一定是有喜了,所以让崔妈妈赶紧找大夫来给她诊治。
H. 爱情悠悠药草香为什么白家老太太那么偏心
因为白钱生不是老太太所生的。
I. 有知道老太太冷面怎么加盟吗在黑龙江甘南有一个店
你好!!
在世界上,只有中国和日本的面食居首(当然啦,日本的面食技术也是自唐朝传过去的啦),意大利的面条也是不错,但是论品种就不如中国啦。
下面就简单介绍抻面,板面,拉面,扯面,切面,削面的特点和制作方法:
一: 抻面:
特点: 吃着滑润、清爽,既柔软又筋道,有别于擀面和轧面条。
做法如下:
1.用温水把精盐溶化,倒入面粉内拌成雪片状,把面揉匀成面团,饧10分钟左右待用。
2.将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢。上述过程反复多次,待粗细相等后,用手沾碱水抹在面条上。
3.将面条放在案板上,撒上补面,左手将两端捏紧,右手中指扣在中间,然后左手掌向下,右手掌向上,进行抻拉,抻长后放在案板上,稍撒补面。上述过程,反复七次,见面条呈三毫米粗细即成。
下锅前,将面条两头揪下来,将面条下于锅内,熟后捞出放于冷开水中,再捞出放入碗内,加入调料(炸酱、卤、麻酱均可)。
二: 板面(指的就是牛肉板面)
特点:清白润滑,晶莹透亮,牛肉嫩而不柴。
最正宗的是淮南的牛肉板面。
做法:
牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒
安徽板面一是面好,二是臊子好。新野县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。
做板面时,厨师在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上。接二连三,噼里啪啦,边摔,边拉,边闪,板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长,由粗变细,折合三次,总长度达五丈有余,而且粗细均匀,提起似一道瀑布。
捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。
臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子,各种用料按一定比例和顺序投放。制作时,先将牛油稀释烧沸,然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大,以突出臊子的辣味和色泽,牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块,待辣椒红颜色下来之后,再把牛肉丢进锅里。这时,必须掌握好火候,才能把牛肉烧得不老不嫩,恰到好处。
臊子做好后,舀到搪瓷盆里,凉后便凝结成固体,随吃随取,常年存放,不会变质。
三: 拉面:
最正宗的当属兰州拉面。可以称得上是国粹啦。
特点:
一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),汤清亮,肉酥香,面韧长
做法:
兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
一、选面
一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质无法与水结合形成面筋,因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉拉面专用粉),蛋白质含量高,才能为拉面的制作成功保证前提条件。
二、和面
和面是拉面制作的基础,是关键。首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即延伸性和弹性最好,最适宜抻拉。若温度低于30℃,则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃,同样也会降低面筋的生成,当温度达到60℃时,则会引起蛋白质的变性,而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次,和面时还要放入适量的水和灰,因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水,它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小,密度增大,特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强,因而也就提高了面筋的生成和质量。 讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中的灰,实际上是碱,却又不是普通的碱,是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。
三、醒面
醒,即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些),其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间,以提高面筋的生成和质量。
四、溜条
由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此反复,其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序,使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链,业内称其为顺筋。然搓成长条,揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节,或搓成圆条。
五、拉面
将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快,用力要均匀,如此反复,每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作,初学者很难掌握要领。同样的面团,在有经验的老厨师手中,不但拉面速度快(一般只需10秒钟左右),且拉出的面条粗细均匀,且不断裂,而初学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。一般二细均为7扣,细的则为9扣,毛细面可以达11扣,条细如丝,且不断裂,真可谓中国烹饪之精华。面条光滑筋道,在锅里稍煮一下即捞出,柔韧不粘。有句顺口留形容往锅里下面:“拉面好似一盘线,下到锅里悠悠转,捞到碗里菊花瓣”。观看拉面好象是欣赏杂技表演。
兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的技含量在于淳香的汤,可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。无怪乎有人要出5、6百万元购买“马家大爷牛肉面”的汤料配方。兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今,这汤的配方是代代相传,所谓清汤并非普通牛肉汤,而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的 “马家大爷牛肉面” , 马家大爷牛肉面秉承了怀庆府(今河南博爱县)清化苏寨村陈家小车老汤牛肉面的做法,以汤为百鲜之源,注重用汤,精于制汤,尤其讲究“清汤”的调制,清浊分明,取其清鲜。汤的制法,早在《齐民要术》中已有记载,经过长期实践,用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料,采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤,经沸煮、微煮,使主料鲜味溶于汤中,中间要经过两次“清俏”,成品清澈见底,味道极其鲜美,是牛肉面里最入味儿的汤料,不仅鲜美,而且不膻不腥,味厚色醇,香浓鲜美, 滋阴潜阳,补阴虚,清血热。养血安神,祛风通络入脾、肺、肾三经,有健脾、补肺、固肾、益精之功。曾在清代盛极一时,后因战乱老马家再也未开过的牛肉面馆。“马家大爷牛肉面”的制作方法精致与考究令人瞠目,就现在的制作成本每碗也在10元-80元不等。
熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨),牛肝,有的还添入鸡汤,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓,清亮澄澈。这“清”自然清香无比。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,调入红亮的辣椒油即可食用。兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上,是省会以上级城市中地下水质最好的。另外,兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛,牦牛体矮身健,脊甲高,垂皮小,毛长,色黑或黑白花斑,尾毛蓬生,成年体重200——300公斤,耐寒,生长在海拔3000米以上的高原,能在空气稀薄的高山峻岭间生存,生长期长,力大耐寒,有“高原之舟”之美称。高原无污染的草场环境天然放养的牦牛,除了味道鲜美外,因其长期食用许多野生草及药种(如贝母,虫草、板兰、红花等),所以当地的牧民流传着这样的说法:“我们的牛羊,吃的是中草药,喝的是矿泉水,尿的是太太口服液,屙的是六味地黄丸”。此话听起来有点夸张,但从另一方面反映了牦牛肉确实是天然无污染的。故其肉有驱风寒之功能,还可治胃寒,风湿,类风湿等病,有滋阴补肾、强身壮体之功效,其营养价值极高,不论怎样,外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。
至于兰州拉面的具体做法,本人在这里是不能随便说的,我只说说他的综合的特点一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求,用他的话说,就是“汤清亮,肉酥香,面韧长”。
从兰州牛肉拉面制作及原理分析可以看出,拉面技术把科学与技巧揉为一体,是中国劳动人民智慧的结晶。这就要求我们认真总结制作经验,使其在实践中更好地服务于社会。一位美国餐饮专家来兰州考察牛肉拉面,观摩了的抻面“绝活”,吃惊地说:“我走过世界许多地方,从没见过这种奇迹。” 国内同行说,“绝”了,没的可比; 观摩者说,“神”了,就象“变戏法”似的;外国友人说,这是中国的奇迹,也是世界的奇迹。现在,清汤牛肉面已成为兰州小吃的主要代表,成为兰州餐饮业的骄傲。今天,无论在何处,您都能品尝到正宗的清汤牛肉面。
四:扯面:
扯面是西安的名小吃。享誉中外。
特点:色、香、味俱佳,外观油光黄亮,出锅香气扑鼻,入口光筋爽利,大众化的地方风味面食。
做法:
材料:厚一些的面条(最好自己扯面)、自己喜欢的青菜,蒜苗,辣椒面
调料:盐和醋足矣
做法:面煮熟捞出,至碗中加盐、醋、切碎的蒜苗、辣椒面,油烧热浇至辣椒面和蒜苗之上,拌匀可食!
扯面做法:
1。 和面:一定要加盐水,如果加的盐水多,醒面的时间就长一
点,如果少,就短一点;
2。 盘条:如果扯宽面,就盘成我图中的条(原谅我得太大了而 且粗细不一),如果扯细面,盘成细一些的,更长一些的条;一定要均匀的涂上油,盖上保鲜膜或者纱布;
3。 醒好后的面就可以扯了,扯宽面的时候,要用擀面杖把条稍微擀开,然后再扯,扯细面直接就可以了。
4。 扯面一般不是一次就能学会的,拿捏面的力度都要好好掌握。而且不同的面粉,脾气不同,因此可能你还要熟悉你家面粉的脾气哦。
五:切面
特点: 没有地域之分,属于大众化食品。
切面的主要成分是蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维等,比较大众化,味道和口感比挂面好。
做法:
原料:熟切面500克。
制作:
1、将1500克面粉加水500克、盐15克、食用碱15克调均匀,再用打面机多次折叠反复碾压成约3毫米厚的面皮,再用间隙约4毫米宽的面刀加工成长约50厘米的生面。
2、大锅放足量水(约7500克,若因锅小水量不足,可分批次进行)旺火烧开,下入生面拨散,再烧开锅水使生面浮起时(不能煮开太久,只要面条浮起,不论是否有熟)捞出用冷水冲晾沥去水分。
3、此时半成品切面还不宜烹制食用,还需有个“吸水”过程。即将冷水冲晾后的面分成10份盘在碗中(目的是保持半成品外形美观,展示时能吸引顾客)再倒扣在细眼面筛中,面上加盖湿布(以免风吹使局部面条脱水变硬)静置3小时以上。 切面食用时的烹制以热拌最为简便,因而也是居家最乐意采用的方法。热拌的做法是将多量的水旺火烧开后下入面条,煮开透心装盆,调入酱油、精盐、味精、蒜头醋(蒜泥加香醋混合浸渍)、葱头油(猪油加葱白炸香)、葱花等拌均匀即成。
4、若是煮面或炒面,可将配料先下锅调味煮熟或炒熟,然后将切面下沸水锅焯水后捞起加入煮开或与配料炒匀即成。
六:削面:
特点:
刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
做法:
关键是卤的制作:
1. 卤的制作
适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考:
1、肉卤:
主要原料:
熟五花肉片200克,鸡蛋500克。
辅助原料:
黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200克,冬笋100克,虾米50克,姜末15克,猪油20克,花椒2克,芽菜100克,酱油20 克,味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量,葱段50克,蒜3瓣。
制作方法:
1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用;芽菜摘洗干净,熟煮肉加工成薄片;虾米用沸水泡开备用。
2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味,用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面,点入香油即成卤汁。
2、三鲜卤
主要原料:
水发海参100克,水发鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克。
辅助原料:
猪油50克,葱结50克,精盐适量,花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜末各少许。
制作方法:
1、将海参、鱿鱼改刀成小片状,沸水焯过待用,熟鸡肉改刀成小片,葱切段。
2、猪油上火烧热,投入花椒、葱段炸出香味成葱油,去掉葱和花椒待用;将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒,加调味原料调拌均匀取出备用;
3、锅上火放入骨头汤2500克烧开,将海参等物料放入调好口味,用水淀粉勾芡,鸡蛋打散,放入汤中即成三鲜汤卤。
总之,汤卤的做法千变万化,一条原则就是以咸鲜口为主,这比较符合北方人的口味,山西是刀削面的故乡
2. 刀削面的制作程序:
原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右。
制作方法:
1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟。
2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状,将细面杖卷在中间偏下的位置,使面团沿面杖方向挺起。
3.操作时站在沸水锅前,左上臂微向前倾,左下臂平伸与手成一直线,托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀,形状近似瓦片,削面时右手拇指在下,其余四指在上,捏住刀片,刀背凸面朝下,下刀时刀面与面团表面夹角宜小些,刀刃斜向削出,在面团上从右向左一刀挨一刀削,削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱,是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上,要求条粗细适中,薄厚均匀,棱正条长。
削好的面条直接削入锅内,随削随煮,水沸后点一次凉水,再沸捞出,过凉水漂一下,即成白坯刀削面。
注:刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究,有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉,清水原汁加料焖制,滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油,溜汁,配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3,瘦占2/3的猪肉100克切小丁,加葱姜炝锅,将肉煸至八成熟,倒入100克黄酱,炒至酱呈栗色,起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。
谢谢!!
J. 爱情悠悠药草香的各个姨太的结局
二姨太逼着当家太太喝堕胎药,当时太太已经怀孕6个月了,导致太太早产一个死去的男婴。从这之后二太太就精神失常,二少爷派人送二太太去上海做康复治疗,结局的时候二太太跟采薇在一起做战地护士。三太太最后跟常胜远走高飞,常胜是她小时候的青梅竹马。四姨太是被大太太害死的,因为太太抓了她的弟弟威胁四太太,如果不给采薇喝堕胎药那么她的弟弟就必须死,四太太没有办法只能照做,四太太与采薇感情很好,也不忍心害死一个无辜的孩子。当即去找太太理论,想揭发太太,但却遭太太毒手,所以说内疚死的。最后碧荷生下了一个女儿,孩子是德贵的。老太太被王厅长开枪射杀,崔妈妈也是如此。大太太跟大少爷相继如此。最后只剩下二爷和采薇,求老七救出采薇,当时采薇伤心欲绝,以为二爷藏身于此,十年后采薇和二爷战场上相遇