㈠ 青岛的朋友，流亭猪蹄哪有卖
复盛大酒店啊。20块钱一个还是25的，有真空包装和普通包装，挺正宗的，我经常买
㈡ 山东最有名的十大小吃
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㈢ 谁知道哪有卖正宗青岛流亭猪蹄的
猪蹄“家中秘方”
猪蹄可美颜、下乳、补血，营养丰富，以下十二种猪蹄制法，各富特色，有经典做法，也有“家中秘方”……
骨旁蹄飘香
卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1／6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1／4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐
适量。
制作：将猪蹄去毛，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用旺火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂。
特点：补血消肿。适用于血虚、四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成糖色时放汤调至浅红色。
3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克。
原料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。
制作：1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。
特点：养血、通络、下乳，适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克（实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
制作：1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出去掉水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀劈成两半待用。
2.炒勺将大油烧热煽炒，葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油、味精、鸡汤、盐、糖色，放入猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。
3.将葱、姜拣出，将海参放入汤汁中约3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
卤水猪蹄
原料：猪蹄，酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻。
做法：请屠夫斩开猪蹄，回家开水一焯，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻（香料每种只加一小粒），大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用。
红扒猪蹄
原料：肥猪蹄四只等。
做法：1.猪蹄净毛，开水烫煮去血水，捞出后投入水中，加入卤料，黄酒，糖，大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。2.将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺，高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
特点：甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。
猪蹄醋
材料：猪蹄一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖（冰糖更好）。
做法：1.猪蹄去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。
2.姜切大块拍扁，和猪蹄一起下锅炒（免油），开始泛油的时候加蒜米（整粒），3－4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。
3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
冰糖猪蹄花生
主料：猪蹄，冰糖，花生。
做法：1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水泡软，备用。
2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。
3.水开后，开盖加入冰糖适量（可稍多一些，根据口味自己决定），接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时（注意中途最好少开锅），为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4.开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
猪蹄黄豆汤
原料：猪脚500克，黄豆50克。
调料：姜，葱花，盐。
做法：1.猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。
2.高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。
3.放入葱花，调味可食。
猪蹄煲黑豆
材料：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两，生姜两三片。
做法：先将猪蹄用水煮开，将水倒掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲3小时，然后加入适量盐即可。
特点：黑豆含有丰富的微量元素，补血养颜，并有抑制白发的作用。
花生炖猪爪
材料：花生米200克，猪脚2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
做法：将猪脚毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用旺火烧沸后，转用文火熬至熟烂，即可食用。
特点：治疗气血虚弱。
㈣ 流亭猪蹄的制作方法
准备材料：猪蹄4个、葱5棵、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒3个、茴香适量、八角3个、桂皮2个、焦糖2勺、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺
制作步骤：
1、先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易
㈤ 流亭猪蹄哪里买的正宗
流亭猪蹄在山东青岛买的正宗。猪脚又叫猪蹄，猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少呈直形，后蹄肉少骨稍多呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
营养价值
猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健，韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的三分之一。人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性。
猪蹄的营养价值不亚于熊掌。除含有丰富的胶原蛋白之外，猪蹄中还含有钙，磷，镁，铁等矿物质，以及维生素A，维生素D，维生素E，维生素K等脂溶性维生素。猪蹄作为一种味美、营养丰富的食物，称为猪手，猪脚前蹄为猪手后蹄为猪脚，物美价廉味美汤鲜口感好等优点而备受喜爱。
㈥ 流亭猪蹄的介绍
流亭猪蹄是山东青岛流亭镇的汉族传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。创始及成名于清咸丰年间（约1855年前后），至今已有150多年的历史。经第二代传承人周中典对制作技艺和配方调料进一步研究提高及世代相传，成为青岛流亭的地域性品牌。
㈦ 青岛流亭猪蹄价格
正宗的25元一个，袋包装的28元一个，还有猪尾巴，猪肚，猪心、口条、苦肠，酱牛肉等，外地朋友我建议买真空包装礼盒，保质期长，便于携带
㈧ 青岛流亭复盛猪蹄怎么买
青岛复盛流亭猪蹄，流亭国际机场东侧，复盛饭店都有卖
㈨ 青岛市区哪里能买到正宗的流亭猪蹄
正踪的流亭猪蹄是在西流亭，最早的复盛大酒店，现在可去西流亭商业街上去找，是在中间那一块，问口有个大牌子