❶ 广州阿强酸菜鱼的营业时间
早上10点-24点！
❷ 如何加盟啊强家酸菜鱼
来我实体。不保留的教你，35BDC
❸ 阿强酸菜鱼是否能加盟
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❹ 阿强酸菜鱼加盟吗
食材明细
主料
黑鱼一条
酸菜适量
- 辅料
白胡椒一茶匙
蛋清半个
辣椒适量
花椒适量
葱一段
干淀粉适量
食用油适量
盐适量
- 配料
盐两茶匙
微辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
17
油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
酸菜鱼的做法步骤
小窍门
这道菜不需要放鸡精或者味精啊！你看鱼汤都奶白色了，可鲜可鲜的！吃的就是原汁原味的鲜，特别好吃。1，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。2，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。3，腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。4，煮鱼片一定要最大火，下入鱼片的时候手脚一定要麻利，争取在十秒内放完，然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。5，认真对待，我保证按照这种方式做出来的酸菜鱼，很多大饭店都赶不上的。因为咱们用的是真材实料。6，鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好，切成片。自己回来片鱼片。很多人认为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。刀片鱼的时候，倾斜度决定鱼片大小!7，酸菜鱼里面放点小米椒切碎，味道会多一个层次，只是我家要搬家，恰好没有小米椒了，我也不想买。我觉得放是一种口味，不放就偏清淡，都很好吃。还有，可以加粉丝，乌冬粉等在下面，也不错。8，做菜嘛，要赏心悦目，所以最后我放了点青红椒切斜片，视觉上感觉很漂亮~
❺ 广州餐饮阿强酸菜鱼和阿强家酸菜鱼是一家吗
阿强酸菜鱼创始人是四川乐山人胡强，目前已经改名为阿强家酸菜鱼。只有阿强家酸菜鱼才是正品，目前市面上所有阿强酸菜都是冒牌的。
❻ 阿强酸菜鱼 中山大道西店怎么样
顾名思义，这家店以出品“酸菜鱼”出名，这应该是在广州开的第四家连锁店，新开张啤酒免费喝，不错的福利，餐厅环境也可以，感觉整洁、干净。我们点了一条两斤半的福寿鱼用来做酸菜鱼，70元，不算太贵，味道还真的不错，鱼肉鲜滑可口，酸菜的味道也很好，果然是招牌，值得推荐麻辣牛肉的味道不过不失，没什么惊喜金银馒头要了一打，不错的主食，不想吃饭的话可以考虑买单150，这家川菜总体感觉还不错，会再来试试其他菜色