❶ 小孩吃的米粑怎么做
用料
大米磨成的米粉 500g
瘦猪肉 400g
豆角 400g
干黄花菜 100g
粉丝 200g
干辣椒 少许
盐 适量
食用油 4勺
大蒜 5瓣
制作步骤
1.瘦猪肉洗净，剁成肉馅。
2.豆角切成小丁。
3.黄花菜和粉丝用开水泡一刻钟。
4.大蒜切成末。
5.干辣椒切成辣椒圈备用。
6.泡好的黄花菜切成段。
7.粉丝切段。
8.锅里放油烧热，下蒜末，煸出香味后放肉馅，略放点盐，待肉馅八成熟时放入干辣椒和豆角，翻炒一会，将黄花菜和粉丝一起放入，炒上两三分钟，再加入适量盐，馅这就炒好了。
9.将刚沸腾的开水一点一点地加到米粉里，边加边用筷子搅拌，待粉里没有颗粒时开始揉面，揉成一个光滑的面团，并将面团搓成一个个小剂子。
10.取一个剂子，用压粑板将其压成圆形的粑皮，包上已经炒好的馅，包法和包平饺子一样。蒸屉上刷一层油，包好的蒸米粑立着放在蒸锅里，用粽叶或者青菜叶把每个粑隔开，以防粘连。
11.大火蒸20分钟。要判断有没有蒸熟，用手指蘸一点凉水，触摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，说明蒸熟了。
❷ 武汉发米粑家常做法，正宗武汉发米粑怎么做
武汉发米粑的食材和调料：
粘米粉100克 清水100克 酵母1克 细砂糖20克
武汉发米粑的的家常做法，武汉发米粑怎么做好吃
一、所有材料放入容器中
武汉发米粑的做法步骤1
二、搅拌成无颗粒的米浆
武汉发米粑的做法步骤2
三、盖上保鲜膜室温发酵
武汉发米粑的做法步骤3
四、发酵好的状态，米浆表面有许多孔洞
武汉发米粑的做法步骤4
五、平底锅开小火，用刷子刷上一层薄油
武汉发米粑的做法步骤5
六、用勺子舀一勺米浆，在锅里摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，盖盖焖一下
❸ 冬天发酵米浆做武汉米粑怎么样能保证发好且不发过米浆中加米酒增快发酵吗发过了用小苏打怎么除酸味
米酒中易混有乳酸杆菌，在发酵过程中会发酸，此时就要用苏打水中和。
如果不用米酒而在100克糯米粉中加入1克酵母菌发酵，就不会发酸了。
米浆中加一点蜂蜜可以加快发酵。
用苏打中和酸要试着来，因为米浆中含酸量不固定。
❹ 武汉最有名的特色小吃是什么
武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观，可是武汉的小吃可是一绝，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。
到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……
虾球！！！这个难登大雅之堂的东西，很多人嫌它不干净，对它敬而远之，而它却是很多人的最爱！！！！
毛豆，一个很不错的小菜！！！！
干烧鲶鱼，可惜用的是埃及鲶鱼，不过味道还是不错的，是店里的招牌菜之一！！！！
徐嫂的糊汤粉，好吃！！！还可以买根油条撕成小块放进去，味道就更妙了！！！！
在油锅里的周记欢喜坨
生煎包，这个也很多人排队
烧烤干子（豆腐），这个好吃，强烈推荐！！！！
小桃园的豆皮炒腊肉，豆皮很好吃！！！
小桃园的鸡汤，名不虚传！！！注意！！！里面的是粉丝，不是鱼翅：）
小蓝鲸的酸辣藕带
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦！！！！
不过武昌鱼不是武汉的，是鄂州的。因为武昌古称“江夏”，鄂州才是“武昌”
臭桂鱼，真得很臭，向臭豆腐一样，能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴！！！
千张肉丝
红烧虾球
精武路的鸭脖子
米粑
糖油粑
豆腐花
泡菜苕丝炒肉丝
热干面——香就一个字
面窝——“哭”的面包圈
三鲜豆皮
糍粑鱼
珍珠肉丸
酒糟汤园
粉蒸肉
小笼汤包
炸丸子——藕圆子
图片在:http://bwater.blogchina.com/3844849.html
❺ 宜兴有几家香酥鸡烧饼
应该有15家。
无二香酥鸡烧饼(宜兴店)
小吃店
江苏省无锡市宜兴市人民北路158号
卢记开心香酥鸡烧饼
小吃店
无锡市宜兴市凌霞北路金色华庭东南侧约30米
小先肉香酥鸡烧饼
小吃
江苏省无锡市宜兴市人民南路97号
香酥鸡烧饼(南禅寺店)
小吃|人均¥12
江苏省无锡市梁溪区解放南路812号3楼
氿里香香酥鸡烧饼
小吃店
宜兴市好鲜生超市大门旁边
香酥鸡烧饼
小吃店
无锡市惠山区吴韵路万达广场(无锡惠山店）
香酥鸡烧饼(毕记无锡总店)
小吃|人均¥12
无锡市梁溪区中山路555号
饼小六香酥鸡烧饼
小吃店
梁溪区五星村张巷45号
饼小六 香酥鸡烧饼
小吃店推算位置
无锡市滨湖区蠡溪路奥林花园东北侧
营业状态可能有变化，如信息有误，请点击报错
香酥米粑
中餐馆
无锡市宜兴市福寿路宜兴市和桥镇人民政府东侧约60米
❻ 湖北武汉哪有卖做米粑大平底大锅呀，详细地址
武昌这边有二个，一个在在武昌区千家街那里（安华酒店左则进去就是）二，武泰阐巡司河那条路上。二个都有买厨具及干货调料。
❼ 香酥`米粑怎么做
材料
粘米粉400g
水420g
醪糟（不要固体物）50g
砂糖110g
做法
1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。
2.铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个（我用的蛋挞模）
3.1片沾水用的厨房纸（用于每次做完1个，擦拭锅底，去除锅巴）。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘（非常少量）
4.电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（我用的大汤勺，可以根据自己家器具来调整），在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。
5.在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。
6.约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。
❽ 做武汉米粑米浆发酸了，加小苏打时是直接把小苏打加进去，还是先将小苏打融入水，在加入浆中中和这个酸
很简单： 你在做的时候，在加水的水中放一些碱粉..不要太多了，不过你放久了也是一样的。 你每天可以估计卖多少来做嘛，，像我们这边那个卖肠粉的，每天都不会剩余很多的。都是差不多
❾ 武汉米粑怎么做的很泡,像发糕、样
用料
大米 160ML
自制酒酿（连米） 45ML
白糖 20ML
武汉米粑的做法
大米泡水12-24小时
泡过水的大米加酒酿、白糖，加少量泡米水，用搅拌机打成米浆，不能太稀
米浆放温暖处发酵至表面冒小泡泡，大约12-24小时
不沾平底锅小火加热，不放油，一勺米浆小火煎至两面上色即可