① 好饺滑鸡丝凉面用的是什么酱
用料
材料：
面条 220克
鸡胸肉 80克
青瓜丝、胡萝卜丝 适量
酱料配方：（2人份）
芝麻酱 1大匙
花生酱 1又1/2大匙
凉开水 2大匙
生抽 1大匙
陈醋 3大匙
砂糖 1大匙
鸡精 1/2茶匙
芝麻香油 1/2大匙
辣椒红油 1/2大匙
特细辣椒粉 1茶匙
日本芥辣酱 1/2茶匙（挤两小段即可）
好吃鸡丝凉面——关键在酱料的做法
所需食材
锅内烧开水，放入面条煮至水开后，加两次凉水煮至水再次沸腾。
煮好面条马上捞起用凉水冲几次，散去热气。
提前准备好一盆装有冰块的冰水。将面条放入浸2-3分钟，一边用手抓匀，使其冰的均匀。
冰好后的面条取出沥干水份，拌入1茶匙沙拉油，用手抓匀，移入冰箱冷藏。
鸡胸肉冷水下锅煮至熟，用冷水冲凉后，用手撕成细丝状。
芝麻酱+花生酱，加凉开水搅成糊状。（凉开水要一点点的加）
加入生抽，陈醋，砂糖，鸡精等。
最后加入香油，辣椒粉，芥辣酱搅拌均匀为鸡面酱。
酱料拌好的样子，喜稠的就少加点水，稀的就多加点水。
面条取出放入切好的青瓜丝 胡萝卜丝，鸡丝，吃时淋上酱料即可。