『壹』 老酒川菜坊石锅牛蛙做法
石锅牛蛙做法
主料
牛蛙 (750克)
葱 (50克)
姜 (50克)
香菜 (2棵)
花椒 (5克)
料酒 (1大勺)
盐 (适量)
辅料
干辣椒 (50克)
蒜瓣 (100克)
洋葱 (一只)
蒜蓉辣酱 (2大勺)
生抽 (2大勺)
糖 (半勺)
啤酒 (半杯)
厨具
炒锅
分类
荤菜 常见菜式 热菜 微辣 炒 一小时 普通难度
牛蛙洗净切成块，
放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，
锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。
将香菜、葱切段；，姜切片，
元葱切条备用。
起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，
起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香， 加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。
将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。
将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。
『贰』 老酒川菜坊加盟有什么条件加盟费是多少
貌似是要交8W保证金
『叁』 老酒川菜坊的菜有什么特色
水煮鱼不错
『肆』 请客,但是不知道在哪里请好
楼主你好
给你介绍几个吧
渝乡辣婆婆
电话： 0311-87040055
地址： 河北省-石家庄市-新华区-石家庄新华区泰华街61号(和平路口)
[人均消费] 39元/人
石家庄开了很多辣婆婆，泰华街店装修很不错，环境优雅。渝乡辣婆婆主要是吃水煮鱼，这里的水煮鱼味道很好，鱼也新鲜，也肥，鱼肉很嫩，辣得正宗，怎么吃都吃不够，但鱼的价钱也不低，而且要小鱼又不够吃。毛血旺也够麻，够辣。总之，这里的川菜比较正，更适合北方人的口味，环境和服务都不错，就是价格有点小贵。朋友聚会是个不错的好地方。
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老酒川菜坊_金圆店
电话： 0311-87029911
地址： 河北省-石家庄市-新华区-石家庄新华区中华北大街3号金圆大厦东配楼(民族路青年街口)
人均消费] 26元/人
火"就一个字.咱们每次都要提前一天定座位,如果不是,就只有早点去,但也只有大厅的份.饭菜做的果然地道,几乎每道菜都可以推荐.是朋友聚餐,家人用餐的好去处.
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『伍』 老酒川菜坊 体育大街总店怎么样
水煮鱼味道的确不错，八珍豆腐也不错，都值得试一试。环境就其价格来说还是不错的，比较适合爱吃辣的年轻人聚会。
『陆』 老酒川菜坊怎么样
在石家庄开的比较大的川菜连锁，菜的价格偏高，毛血旺做的还不错
『柒』 大龙盘概念川菜怎样加盟
如果您想要加盟大龙盘概念川菜，需要满足一定的条件后才可以申请加盟，具体加盟要求如下：
加盟商需是拥有独立民事责任行为的组织或个人。
在当地要有良好的商业关系，有一定的商业信誉。
加盟商需具有一定的从事餐饮行业的经验，具备一定的管理能力。
加盟商需具备大龙盘概念川菜的品牌意识，理解并认同老酒川菜坊品牌的经营理念和企业文化。
加盟者需具备一定的投资实力和风险意识。
需在当地具备符合加盟要求的经营场地。
加盟商需能够全身心的投入到大龙盘概念川菜经营中，具备一定的市场敏感度更好。
以上这些条件就是加盟大龙盘概念川菜的要求希望可以对您的加盟有帮助。
『捌』 老酒川菜坊 中山店怎么样
这家是新开的一家酒川菜坊，大厅装饰以白色和镜子为主，显得很干净，菜品也很丰富，味道也很不错，价格方面也还好，服务也可以。
『玖』 老酒川菜坊泡椒鱼头做法
1、把泡椒酸姜剁碎，葱花切段，鱼头用酒、盐淹半小时；
2、然后把鱼头装盘，老姜铺在鱼头下，泡椒酸姜洒在鱼头上；
3、烧水，水开后，上锅，大火蒸7分钟，开盖，撒上葱花，淋上点蒸鱼酱油，再蒸2分钟，可以吃了。