『壹』 花胶鸡的正宗做法及配料
坚信大伙儿针对鱼胶毫无疑问不容易生疏吧，鱼胶是十分宝贵的一种食物，鱼胶实际上便是鱼皮，常常吃鱼胶能够 具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，鱼胶里边带有丰富多彩的胶原纤维和蛋白，常常吃鱼胶能够 具有补肾壮阳和补阴的益处，除此之外鱼胶还能具有养颜美容的作用，因此鱼胶备受大家的钟爱，花胶的做法有很多种多样，下面我们介绍一下花胶炖鸡汤的作法吧。
原材料：黄鱼皮4个，鸡一整只，姜3片，大枣，干桂圆，枸杞子各少量。
作法：
1)鱼胶清洗晾晒水份。
2)锅中放大半碗油，把鱼皮放入锅中，开文火维持温油泡鱼胶。
3)等鱼胶凸起发大至1.5-2倍上下，色调变淡黄就可以捞出。
4)炸好的鱼胶推倒锅边控稀油。
5)油发后的鱼胶彻底凸起，断裂后横断面呈蜂窝状。
6)用冷水把炸好的鱼胶清洗一次，放盆中放冷水和生姜片侵泡12钟头。
7)侵泡好的鱼胶会较以前再涨发1.5倍上下，鱼缸换水再清理1-2次，滤干水份就可以烹制了。
8)鸡斩成一小块，切去一部分猪板油和猪皮。
9)干桂圆，红枣去核(带核较为躁热)预留。
10)黑椒鸡块焯去鲜血预留。
11)泡开好的鱼胶切割成小段预留。
12)锅中放冷水和生姜片，添加干桂圆，大枣，枸杞子煮沸后放进黑椒鸡块和一饭勺酒酿。大火烧开10分钟后，转文火煲1.5-2钟头。
13)歇火前放盐调料就可以 。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么是花胶，我们了解鱼胶实际上便是鱼皮，鱼胶不仅能够 服用并且也有非常好的饮食疗法使用价值，我们能够 选用鱼胶配搭上其他食物来制成各种各样美味美食，上文我们选用了鱼胶配搭上家鸡制成了花胶炖鸡汤。
『贰』 花胶鸡蘸料怎么调好吃
用料
鸡 1只
花胶 800克
南瓜🎃 500克
瘦肉 少许
干贝 20粒
红枣 6颗
柠檬 1个
干香菇 少许
木耳 少许
胡萝卜 半根
枸杞 少许
料酒 2勺
葱结 1个
海盐 少许
生姜 少许
姜粉 少许
鱼露 2勺
胡椒 少许
小米辣 少许
香菜 少许
葱花 少许
青柠 少许
香油 少许
耗油 少许
生抽 少许
花胶鸡火锅的做法
花胶泡水 冲洗一下 我这里用到即食花胶 干花胶需提前一天泡发 方法：上锅蒸十分钟，然后进冷水，冰箱冷藏过夜。花胶鸡火锅的做法 步骤1
鸡肉加入花雕 （酒）胡椒 姜片 柠檬汁🍋腌制一下 冷水下锅 大火烧开撇去浮沫 沥干水分备用花胶鸡火锅的做法 步骤2
全家福花胶鸡火锅的做法 步骤3
南瓜去皮 去瓤 🎃上锅蒸至软烂 （根据不同南瓜品种 大约5-8分钟）花胶鸡火锅的做法 步骤4
南瓜🎃倒入破壁机打成泥 备用（我这个是真空操作的 南瓜不会氧化变色 无需过筛 细腻无渣 无颗粒）还可加热成热饮 直接饮用 此处可用料理机 料理棒 或碾碎加水过筛 1-2遍花胶鸡火锅的做法 步骤5
丝滑如德芙般😋 无需过筛花胶鸡火锅的做法 步骤6
准备好所有材料 开始炒鸡🐔 姜切片 红枣去核 瘦肉切片花胶鸡火锅的做法 步骤7
锅内加底油 倒入鸡肉炒至金黄 加入开水 依次下入姜片 葱结 干贝 干贝球 瘦肉 （不要盐不要盐 不要盐） ★加盖 上压 大火烧开转小火炖5分钟 因为我这里用了快易锅 只需要5分钟不需要慢炖✌️🚩花胶鸡火锅的做法 步骤8
煮好的鸡汤盛出 继续小火慢炖 满屋子飘香啦😍ོ花胶鸡火锅的做法 步骤9
依次加入鲍鱼 松茸 北虫草 红枣 枸杞 木耳 红萝卜片 香菇 香菜 鱼露 姜粉 一半花胶花胶鸡火锅的做法 步骤10
最后加入南瓜汁 注入金汤的灵魂😂😂😂 慢炖10分钟花胶鸡火锅的做法 步骤11
哇 垂涎三尺😍ི😍ི😍ི花胶鸡火锅的做法 步骤12
最后的最后 加盐调味 （盐加入过早容易使鸡肉煮不烂）花胶鸡火锅的做法 步骤13
迫不及待先盛一碗 满满的胶原蛋白花胶鸡火锅的做法 步骤14
再来调一碗蘸料 两勺生抽 ★一勺蒜蓉 ★一勺沙茶酱 ★半勺耗油 ★海南黄灯笼辣酱一点点 ★小米辣 ★香菜 ★葱花 ★香油 ★挤入青檬汁花胶鸡火锅的做法 步骤15
开动啦！✨✨✨花胶鸡火锅的做法 步骤16
先吃花胶 鸡 再加汤 吃火锅 加入另一半花胶花胶鸡火锅的做法 步骤17
干了这碗靓汤✌️花胶鸡火锅的做法 步骤18
妈妈👩🏻说好香🥰花胶鸡火锅的做法 步骤19
爸爸吃到停不下来😎花胶鸡火锅的做法 步骤20
小贴士
1 一定一定一定 最后加盐调味
2 先煮鸡汤 汤煮好后再放虫草 枸杞 红枣等
否则汤会发黑
3 普通锅炖鸡大约30分钟 因鸡不同时间不同
4 先喝汤 再吃鸡 剩下的鸡汤加入锅内吃火锅
5 如不使用料理机 南瓜蒸熟加水需过筛1-2遍 贝贝南瓜更甜一些
6 花胶一定一半一半下锅 保持口感
『叁』 花胶鸡的花胶是什么
花胶即鱼肚，花胶是将大型鱼的鱼鳔干制而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。
金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。
『肆』 花胶鸡的做法正宗做法
『伍』 花胶鸡的做法功效与作用窍门
用料
花胶（干品）25克土鸡500克南瓜150克胡萝卜50克干贝25克葱2-3根姜3片盐根据个人口味
金汤花胶炖鸡❥秋冬滋补的做法
花胶提前泡发。切块，备用。
鸡肉洗净，不切。
水烧开，放入鸡，焯水5分钟，去除腥味。焯完水后把鸡捞出，过冷水清洗。锅中放入清水，开始炖，文火慢炖。
同时将葱、姜、干贝放入同炖
南瓜、胡萝卜去皮，切小块。把它们煮熟，大约煮10-15分钟。
煮熟的南瓜、胡萝卜放入搅拌机中打成泥
鸡肉大概炖10分钟后，倒入打好的南瓜和胡萝卜泥。再小火炖40分钟。
最后将花胶放入汤中，煮2分钟即可。
把葱、姜捞出。然后加盐调味。关火。
美味又补身的花胶鸡就做好了。
小贴士
1.花胶的选择，最好是公肚或者黄花胶，口感比较Q弹，母胶做出来口感不好。2.鸡最好选择土鸡，味道和营养都比较好。3.鸡炖的时间与鸡的新老有关，如果是比较老的鸡，炖的时间要延长。4.干贝是起到增鲜的作用，必不可少。5.南瓜和胡萝卜的量不是固定的，可以根据个人喜好，增减量。6.花胶一定要提前充分泡发。下锅时间不能久，烫一下即可，否则口感不够弹牙。
『陆』 花胶鸡是什么
花胶鸡是广东那边的一种汤，据说挺补的。
花胶就是鱼泡，两者是指同一个东西，那就是鱼肚，也叫鱼鳔。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助，与燕窝、鱼翅齐名，是一种很受欢迎的滋补食品。
花胶鸡汤，金黄色的，很浓，有胶质感。现在各地都有很多花胶鸡火锅，汤没有人家自己做的浓，但是也还可以。