❶ 怎么开包子店
先是要选址办证，好是同步进行，接下来是装修，然后就是一些装备的配备了。
办证要营业执照、卫生许可证、排污许可证等，至于装修如果是小店，那么只要看起来干净整洁就行了。装备买好了，然后再加上技术人员，再选个好日子，就可以开张了。
❷ 甘其食发面配方
今日有部分包友在包子精英汇微信2群内探讨甘其食的包子馅料配方，据称某培训机构打着甘其食等连锁品牌之名，教授相关技术价格不菲。使得笔者不禁有一个疑问？一份甘其食的包子馅料配方到底值多少钱？
需要回答这样一个问题，就需要先解答一个至关重要的问题：“甘其食因为什么成功？”
本周甘其食在美国的门店刚刚开始营业，这样的甘其食并未创造包子行业的先河，（狗不理包子已在国外有多家分店），但却也是甘其食自2009年创立以来自身的一种新的开始。
抛开对甘其食的各种褒贬之词，甘其食用他的“不同”诠释了另一种包子铺的经营哲学，它努力让包子可以走得的更远。不管成功与否，这样的一个甘其食谁又不希望他可以走得更远些呢？
笔者将阿甘的成功归结于: 时代的机会、独特的经营模式和勇于创新的精神。
据甘其食自身介绍，甘其食在创立之初对杭州有过长达多年的早餐市场调研。选择杭州也正是成就阿甘的又一成功之笔，杭州位于长三角地区，作为二线城市，却有着和一线城市相媲美的消费水平，这里也成就了不少其他餐饮品牌。
阿甘的初创团队据传绝大部份来源于童启华在上海的某品牌包子加盟店（之所以使用据传一词，你们自己理解），这为之后的阿甘成长打下了坚实的人员与经营方面的基础。
也正是因为在上海加盟期间，使得童启华发现了包子行业的发展机遇，决心投入到包子行业，正是这份当初对商业的敏锐洞察力，才真正成就了后来的甘其食。在这一时期，全国出现很多早餐连锁品牌，如上海的早阳、巴比、广州的酷比、绍兴的老台门、无锡的清青露等等，他们虽经营模式不同，但是都成长于同一时期。
如今你想在造一个甘其食已经不太可能了，就正如如今让乔布斯本人再造一个苹果，过了那段可以让你成长的岁月了。
拒绝单店加盟，又是甘其食的又一种阿甘经营方式。他最大程度上保留了每一家单店对品牌价值的统一诠释——口味与服务，对于当下很多包子铺品牌价值都在下滑的如今，甘其食的品牌价值却并没有。
阿甘在管理与服务上，笔者认为还有不少的路要走，对于外界的各种吹捧就当是鼓励吧，但是相对于其他包子铺确实有了不少的进步，我们不应该抹去。如今的困境也仅仅是来源于人员招聘上的包子行业传统难题所致，并你完全怪阿甘。
选择了合适的时间，也选择了与众不同的经营方式。又是什么让他可以走得如此之远呢？
答案便是创新，每一种模式都有他的经营难点和弊端。无时无刻不在改变自己，就是让自己走在了去成功的路上，那成功离你又还远吗？
你们想要学习的甘其食馅料配方。阿甘每月都会出一个新品，不知道你们想学那个呢？永不满足于现状便是阿甘可以活下去，还可以成为行业标杆的根本所在。
永远在改变，所以你永远也学不会。即使你从甘其食离职，你也只是学会了甘其食的面点手艺，这只是其表。真正要学的很多人一样也没学会，所以你们没能再做出一个甘其食来，甚至开出一家像样的包子铺就是那么难。
回到最开始的那个话题，一份甘其食的包子馅料配方值多少钱？你又答案了吗？
#每日一聊#你是如何看待“甘其食”这一包子品牌的？
不必吹捧，也不必刻意抹黑。用行业的角度诠释甘其食的成功，他只是很普通的一间包子铺，但却使包子这个千年前诞生的面食，走出了这之前上千年都没能达到的一种新高度。祝福他还可以走得更远。
原创作者：包子弟—周小舟
整理编辑：包子精英汇
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❸ 酷比爽味包是用机器做还是用手工做的
酷比爽味包的包子是手工做的，在门店里现做现卖，买包子的时候看到的
❹ 清远酷比爽味包面皮的做法
小龙包的面皮是不需要发酵的，所以不需要添加泡打粉之类的东西。因为小笼包的皮非常薄，吃起来有韧性，而不是松松软软的。 小龙包的做法是:
1、先和面团：
面粉300克加冷水和面（我是一半用冷水，一半用了胡萝卜榨的汁，这样一半的小龙包是白色的，一半是红色的，很是漂亮哦，本来也没动这个念头，实在是因为看到冰箱里有两个胡萝卜，心里痒痒想尝试一下），两个面团和好后放在一边。
2、准备馅料：
本来应该用半肥瘦的猪肉，不过冰箱里只有瘦肉，就姑且用之，肉200克，加葱，一起剁成馅，加盐、糖、黄酒、麻油，五香粉，鸡精，如果有蚝油的话就再加点蚝油，搅拌，呈粘稠胶状，待用。
本来呢还要准备肉皮冻的，不过因为我有现成的代替，就不用准备了，那是昨天晚上做的肉骨头汤，汤很浓郁，昨天没吃完，今天在冰箱中已冻住了，一看就是代替肉皮冻的好材料。
3、蒸架上放在切好的胡萝卜，要切得薄，这样的目的是将包好的小笼包放在胡萝卜上防止粘在蒸架上，否则皮一破，就不是灌汤小龙了。汤全漏光了，味道就不好了。
面团取一小块，擀成四周薄，中间稍厚的圆面皮，放适量的肉馅和肉皮冻，将皮从边缘拉起捏出小褶子，中央收口捏实，摆放蒸笼中。锅里放水烧开，摆上笼笼，大火10分钟左右 就可以了。
❺ 广州酷比餐饮企业管理有限公司怎么样
简介：广州酷比餐饮企业管理有限公司是一家从事包子、馒头面点等业务的餐饮连锁企业，公司位于广州天河。酷比公司主要从事包子、馒头等早餐的技术研发、生产、销售和品牌加盟运营等业务，现有酷比爽汤包、馋嘴叉烧包、开味酸菜包、叫花糯米鸡、开口笑烧麦、乌金包等四十余种面点产品和酷冰客系列饮品。广州酷比在中国面点师之乡毛市镇第十届返乡面点师技能比武大赛荣获一等奖，证明材料来自于荆州日报网
法定代表人：段智飞
成立时间：2012-10-20
注册资本：100万人民币
工商注册号：440106000696776
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：广州市白云区鹤龙街白云大道北770号汇金广场A座七层7001房