① 新野板面牛肉臊子怎么做
食材用料：
羊油2斤
牛肉4斤
香葱200克
姜150克
辣椒面
香叶7片
草果
香叶
菜谱做法：
1.羊油炸完
2.炸完放花椒茴香姜，注意别炸糊了。完了用漏勺把里面的油渣辅料全捞出来扔掉。
3.再放入香葱非锅，下切好的牛肉丁。可以大块的毕竟自己吃
4.在牛肉还有水时放辣椒面，这样会更红
5.已经出红了，辣子一定不能放的晚，否则会糊锅，再放祖传的秘制配方料粉，来回炒锅，别糊，然后再放盐，多放点。
6.大功告成
② 金太和板面加盟多少钱
大概需要几万块钱吧！还想做传统生意，现在很多的门店全部在关门，说明生意越来越不好做，为什么还在想开店？未来是谁的天下，健康产业，自己好好想一下，开店需要很多钱的，当然必须还要有客源，这样才能做好，点击我的头像，实现你的人生价值，
③ 安徽界首市862鲜汤板面的加盟电话多少
用天眼查查看里面有公司对外电话。
④ 丁家二丫板面加盟费多少
小加盟5W，大加盟10W，正准备搞个大加盟！
⑤ 板面加盟选择鹿盟好吗
针对需要项目投资开特色美食、奶茶店、火锅加盟、冒菜加盟店，但又没得实践经验的创业投资者而言，加盟连锁哪一家知名品牌好？着实是1个难处，实际上彻底解决的具体方法有很多样：
第一个：能否去开展实地调查，从供应的人群服务水平，食物的供应，体验的多样化，收入额的对照等我相信往往是会有不同之处经常出现的。
第二点：消费者人群实地调查，终究你的特色美食、奶茶店、火锅加盟、冒菜加盟店是要针对大家，因而她们的消费者个性特点极为重要。
不论哪一个，如果能给你产生创业商机，产生收益，全部都是可以选择的。
⑥ 牛肉板面加盟
面皮加盟有考虑过吗
⑦ 新野板面哪家好吃
通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
⑧ 新野板面配方
在豫南古城新野，大大小小的板面馆比比皆是，无论春夏秋冬，都是吃者如云。社会各色人等百吃不厌，久吃不衰，构成一道灿烂的饮食风景。
新野板面一是面好，二是臊子好。新野县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。
做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶
，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。
捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。
臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。
臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。后来臊子发展成为盒装、筒装，成为馈赠亲朋好友的上等礼品。
新野板面拥有食客的另一个原因是快捷便当，经济实惠。干部、职工、学生等，为了赶时间来不及做饭，常常三五成群到板面馆一坐，只需交待一声，厨师立马操作，三碗五碗，十碗八碗，眨眼工夫即可做成。一大碗只要三块钱。进城办事的农民和过往商客，也是板面馆的常客，他们往往叫下一大碗，呼噜噜吃完，嘴一抹，大步上路。
相传新野板面源于三国时期。刘关张屯兵新野时，张飞吃面条总嫌太软，厨师多次琢磨，才制成功。自此，新野板面便在宛（南阳）、洛（洛阳）、荆（荆州）、襄（襄樊）广为流行，现在又增添了不少花色品种。新野板面曾多次应邀参加河南省地方风味小吃大赛，还在博览会上获得金奖。
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⑨ 清真新野板面怎么样
身为大新野人。不得不说说 新野的板面。劲道、有味。每次回家必吃。虽然这上面没有说到新野的 窝子面 。我觉得我还是很有必要提到、便宜。实惠、好吃。不管走到哪里。回到大新野。总是会来一碗窝子面。
⑩ 新野板面的做法
主料：高筋面粉400g，牛肉500g。
辅料：干辣椒15个，卤肉料50g，葱适量，料酒30ml，酱油30ml，冰糖30g，姜适量 。
步骤
1.面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。
2.准备好卤肉料和牛肉。
3.牛肉洗净切拇指大小方丁。
4.干辣椒切断放入锅中小火慢炒。
5.直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。
6.然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。
7.把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。
8.再加入料酒，酱油。
9.加入冰糖。
10.加盖选择营养炖--牛肉。
11.滴声提示后开盖加入盐，鸡精调味。
12.可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。
13.醒制好的面团，用碱水揣揉光滑。
14.然后面团擀成稍厚一些长方块。
15.再切成手指粗等分小款条。
16.刷上一层香油。
17.全部做好盖上湿布备用。
18.取三份面块轻轻擀成长条。
19.然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。
20.板面全部做好。
21.锅中水烧开放入洗净青菜和板面。
22.大火煮滚板面浮起关火。
23.然后捞入碗中，摆放小青菜，浇入牛肉卤即好。