❶ 鸭血粉丝汤利润怎么样
南京徐胖子做这个
❷ 老鸭粉丝汤百分之几的利润
配料:
切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。 油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等)。 精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量。
·特色:鸭血粉丝汤是南京的一种小吃,在当地非常著名。
·操作:
(1) 烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。
(3) 过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
龙行天下 回答时间 2008-04-25 09:57 检举
其他答案菜谱名称:金陵鸭血粉丝汤 所属菜系:苏菜 制作手法:煮 菜品口味:清淡 菜品类型:汤羹 制作方法:用料 主料:鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝 配料:鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜 调料:鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉 制作步骤 1、鸭血打成小块,焯水,养在冷水中。 2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟,切片,鸭肠烫熟,切小段。 3、锅上火,放入鸭汤,放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。 4、鸭血在鸭汤中烫透,捞出放粉丝上,放上鸭肝、鸭心、鸭肠,浇上烫鸭汤,撒上调料、胡椒粉、香菜即成。 制作关键 山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。
❸ 开一家鸭血粉丝汤店成本收入问题
你会做么？
不会做却想要做那就只能加盟了，那样你能节省很多心思。
建议你的是，你会不会经营，不要看它赚钱就认为自己开了就一定和宣传一样会赚钱。这是2个概念。
如果失败了会怎么样都要考虑的。
成本就是店租最占成本，人工你可以想办法，进货渠道上面会提供给你。
收入这个我就不知道你加盟的怎么定价的
❹ 鸭血粉丝汤加盟该注意的几点问题，谨防陷阱
但是，在鸭血粉丝汤加盟的过程中，一定要注意以下几点问题，不要掉入加盟的陷阱中。 2、一般加盟总部每年收取莫名其妙的管理费（一般巧立名目的管理费多为几百元-几千元），他们每年只是去你的店里呆个两三天，有的甚至都没有去过，有的甚至收了管理费，你找他们都困难。 3、许多的加盟处都是控制鸭血粉丝汤的配方和比例，让你长期从他们那时进货，多花钱不说，还学不到真正的技术。 4、加盟处都夸大鸭血粉丝汤的利润，自吹一个加盟店让你一年赚几十万。 5、假的真不了，真的假不了，在实际的过程中，还需要你自己多观察，多思考，一定能揭穿骗局。
❺ 熟悉鸭血粉丝汤的请进
呐，偶也算是老南京了，对鸭血粉丝汤熟的不能再熟。 味道是没话说的，但是利润很高，鸭血其实就是屠宰场的下脚料了，鸭肠、鸭肫、鸭肉、豆泡等这些稍贵，但是可以每样算一种钱，纯鸭血粉丝汤是初始价，可以让客人一样一样加。 南京人其实是最爱鸭血汤的，所以开业的时候一定要在报刊、网络刊登，话点钱是一定的。 最重要的是要正宗、卫生、真材实料。南京这一点还算好，嘛……上次我去厦门的某鸭血粉丝汤店，味道还好，但是居然扒到鸭屁股等东东……超级反胃的……以后就再也不去了。楼上说的好，可以同时经营其他的，比如烧烤也可以，用无烟烤架比较好。要说我们南京人的话，比较喜欢配上汤包。汤包除了肉馅包子还可添加蟹粉，最重要的是要包肉皮冻。就是把肉皮煮汤、调味，汤冷却后由于胶质成固体，就可以抱进包子了。
❻ 鸭血粉丝的利润怎么样
如果不放鸭胗的话，成本2元左右，鸭血、鸭肠、鸭肝、豆腐泡都不贵，生鸭胗一斤18元左右是最贵的，很多都不放鸭胗--刘宗礼鸭血粉丝汤
❼ 在大学卖鸭血粉丝汤怎么样
可以我喜欢吃这个，我们学校没有卖
❽ 小本创业什么最好卖鸭血粉丝汤怎么样要投资多少
利润达到100%，这是一种地方性很强的小吃，并不为很多人认同，所以你要根据当地情况综合考虑，受欢迎度如何。我在小吃行业很多年了，知道小吃成本最大的开支在房租上，所以看你选择怎样的经营方式，如果是摆摊流动式的，几百元就可以起步。如果是租店面，那就不好说了。希望对你有帮助，你成功。也大家与我交流。