⑴ 四川内江的特色小吃有哪些
1、大千鸡块，这种家常口味的鸡块是当地著名的美食，并且在台湾和日本等地，都是非常流行的美食。
⑵ 开心凉粉配方，伤心凉粉制作
凉粉的制作：
凉粉有米凉粉、红薯凉粉和绿豆凉粉三种，颜色分别为米黄色、浅褐色和绿色，以绿豆凉粉口感最为上佳。在制作时，绿豆淀粉和水的比例大约是1：5，先用少许水将绿豆淀粉完全溶解开，剩余的水倒入锅中上火加热，开锅后，在沸水中放入少量的白矾（2500克水加500克淀粉，用1克矾），马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，用手勺不停地搅动，以防止糊锅。等到锅中的淀粉变粘稠、呈半透明状时，就可以关火了，然后倒入容器中冷却，晾凉后取出，把凉粉切成小块或条，或用一种特制的刮网刮成丝条状。
客家伤心凉粉味汁（麻辣味汁）：
锅上火，注入红油50克，投入干辣椒末、青红椒粒各50克煸香，再依次下入水泡青花椒末100克、小米辣椒蓉200克、野山椒120克、泡灯椒末75克、泡仔姜100克和三五香辣酱500克、辣妹子酱100克炒匀，调入盐3克、糖80克、味精30克、鸡精10克炒匀，晾凉后淋上花椒油75克即可。
开心凉粉味汁：
生抽15克，柠檬汁5克，白醋10克，熟白芝麻2克，红糖25克，味精2克，辣椒酱5克，精盐3克，香油3克。
⑶ 内江的特色小吃有哪些
个人最喜欢步行街的那家开口香快乐凉粉,网上好象有它的网站
,味道巴适的很,记住一定要老板亲手给你调料!!
内江其他的:
芋鸡翅 大千樱桃鸡 姜汁鸡块 茶熏鸡 干烧鲟鳇翅 家常鳝鱼 泡菜烧鱼 红烧大肉 三味蒸肉 珊瑚肉丸 绍子胡萝卜茸 冬菜肉末 家常羊肉碎末 烩一品豆腐 大千樱桃鸡 红烧牛肉面 蜜味汤元 麻辣侧耳根 清汤腰脆 清炖牛肉汤 大千丸子汤 蜜味蛋泥 清汤鸡膏 大千鸡块 大千干烧鱼 华夏六大“怪吃”之一 独头蒜炖干贝 内江名菜“周鲶鱼” 甜城蜜饯 内江风味小吃 甘蔗新品种简介-甜城14号 甜城15号 甜城16号 金丝牛肉（又名：龙须牛肉） 内江特产 畜类优良品种内江猪 板板桥油炸粑 内江美食-豆花 内江美食-盖碗茶 内江风味小吃品种繁多，选料考究，口味独特，尤以内江宾馆的金丝牛肉、水煮蹄花、鲜肉汤元、香炸苕饼、金银孜耳面、四广鹅掌；内江民乐贸易有限责任公司的蜜味汤圆、大千红烧牛肉面、大千绍子面；钟楼饭店的象生梨等为最。
⑷ 请问快乐凉粉和王凉粉哪家更好吃
个人对凉粉无爱，包括南充师院老校区校门附近那家，吃了也觉得就是那个样。个人喜好，不喜勿喷 查看原帖>>
⑸ 能介绍一下成都的伤心凉粉
据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”。一定要再来碗“甜甜”的开心冰粉“才能化解”。推荐去广东会馆那家，坐在“古色古香”的院子里，看服务员“用竹簸箕”端来凉粉，很有川西风情。
■伤心凉粉”一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。前面一说不知依据如何，起码现在广东客家人不会吃口味这么重的凉粉吧。后面一说我喜欢，好玩儿。
过去一直认为成都的凉粉凉面较之贵阳，相对粗陋，味道也差些，但吃了“伤心凉粉”，这个观点完全改变了。凉粉凉面这东西，无非就是调料的功夫。“伤心”记用了鲜米椒，又香又辣，有点甜味，一碗的量非常少，只有几根，和泰国米粉的量差不多，如果是走量的食客，估计十碗下不来。
凉粉有两种，花生凉粉口感糊达达的，不喜欢。私底下觉得两种凉粉都不如凉面。
“伤心凉粉”一说甚是有趣，但“开心冰粉”就有点刻意且矫情了，虽然吃了“伤心”再吃“开心”端的是爽口啊。
确实辣，但我的眼泪没有辣出来。想必到了北京会想念得流泪吧。所以，我对“伤心凉粉”的解释是：吃不着才伤心的凉粉。
⑹ 四川名小吃 内江开口香"快乐凉粉"怎样加盟阿我想加盟。。
这是内江的广告战略吧？
⑺ 伤心凉粉
四川的，下面是介绍
伤心凉粉 为位于龙泉驿区洛带镇的特色小吃，位于广东会馆，对面开有分店。同时还有开心冰粉、阿婆凉糕、妈妈凉面等小吃。
据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”。一定要再来碗“甜甜”的开心冰粉“才能化解”。推荐去广东会馆那家，坐在“古色古香”的院子里，看服务员“用竹簸箕”端来凉粉，很有川西风情。
■伤心凉粉”一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。前面一说不知依据如何，起码现在广东客家人不会吃口味这么重的凉粉吧。后面一说我喜欢，好玩儿。
过去一直认为成都的凉粉凉面较之贵阳，相对粗陋，味道也差些，但吃了“伤心凉粉”，这个观点完全改变了。凉粉凉面这东西，无非就是调料的功夫。“伤心”记用了鲜米椒，又香又辣，有点甜味，一碗的量非常少，只有几根，和泰国米粉的量差不多，如果是走量的食客，估计十碗下不来。
凉粉有两种，同时分冷热，花生凉粉口感糊达达的，不喜欢。私底下觉得两种凉粉都不如凉面。
“伤心凉粉”一说甚是有趣，但“开心冰粉”就有点刻意且矫情了，虽然吃了“伤心”再吃“开心”端的是爽口啊。
确实辣，但我的眼泪没有辣出来。想必到了北京会想念得流泪吧。所以，我对“伤心凉粉”的解释是：吃不着才伤心的凉粉。
★正解伤心凉粉
伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，二十世纪初期，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。
“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工加工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓备尝艰辛；二是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
百年以来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，每逢佳节，必有从飞机上带往国内外各地的事例。
目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、“资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册了商标，成为“中华老字号”提名品牌。
⑻ 四川有哪些不出名但很好吃的美食
四川菜天下闻名，美食数不胜数，有很多耳熟能详的美食，麻婆豆腐、火锅、串串、血旺、钵钵鸡、冷吃肉、辣兔头、冰粉、担担面等等。下面简单介绍几款“不出名”，却很好吃的美食。
水豆花，也叫富顺豆花，因其鲜嫩可口，靠着一碗蘸水一碗米饭低调的立足于江湖之间，全国好多地方都有它的身影，在中国餐饮中占有一席之地。