① 米其林餐厅都是奢侈品吗
说起米其林餐厅，大家都以为是家庭条件比较好甚至优越的人才能去的地方，说起米其林大厨更是人人都竖起大拇指，什么三星级、五星级餐厅更是米其林的代名词。但是米其林除了三星和五行之外，还有非常多的一星招牌美食，它们就藏在香港的大街小巷之中。
1.佳佳甜品
去过香港的人应该都知道旺角有一家肥仔小吃。这一家就是肥仔小吃的分店，据说卤煮的味道都非常棒。还有店里的大墨鱼，口味重的额人还会挤上非常多的芥末酱来调味，可以说是口味很重了。
② 花胶鸡蘸料怎么调好吃
用料
鸡 1只
花胶 800克
南瓜🎃 500克
瘦肉 少许
干贝 20粒
红枣 6颗
柠檬 1个
干香菇 少许
木耳 少许
胡萝卜 半根
枸杞 少许
料酒 2勺
葱结 1个
海盐 少许
生姜 少许
姜粉 少许
鱼露 2勺
胡椒 少许
小米辣 少许
香菜 少许
葱花 少许
青柠 少许
香油 少许
耗油 少许
生抽 少许
花胶鸡火锅的做法
花胶泡水 冲洗一下 我这里用到即食花胶 干花胶需提前一天泡发 方法：上锅蒸十分钟，然后进冷水，冰箱冷藏过夜。花胶鸡火锅的做法 步骤1
鸡肉加入花雕 （酒）胡椒 姜片 柠檬汁🍋腌制一下 冷水下锅 大火烧开撇去浮沫 沥干水分备用花胶鸡火锅的做法 步骤2
全家福花胶鸡火锅的做法 步骤3
南瓜去皮 去瓤 🎃上锅蒸至软烂 （根据不同南瓜品种 大约5-8分钟）花胶鸡火锅的做法 步骤4
南瓜🎃倒入破壁机打成泥 备用（我这个是真空操作的 南瓜不会氧化变色 无需过筛 细腻无渣 无颗粒）还可加热成热饮 直接饮用 此处可用料理机 料理棒 或碾碎加水过筛 1-2遍花胶鸡火锅的做法 步骤5
丝滑如德芙般😋 无需过筛花胶鸡火锅的做法 步骤6
准备好所有材料 开始炒鸡🐔 姜切片 红枣去核 瘦肉切片花胶鸡火锅的做法 步骤7
锅内加底油 倒入鸡肉炒至金黄 加入开水 依次下入姜片 葱结 干贝 干贝球 瘦肉 （不要盐不要盐 不要盐） ★加盖 上压 大火烧开转小火炖5分钟 因为我这里用了快易锅 只需要5分钟不需要慢炖✌️🚩花胶鸡火锅的做法 步骤8
煮好的鸡汤盛出 继续小火慢炖 满屋子飘香啦😍ོ花胶鸡火锅的做法 步骤9
依次加入鲍鱼 松茸 北虫草 红枣 枸杞 木耳 红萝卜片 香菇 香菜 鱼露 姜粉 一半花胶花胶鸡火锅的做法 步骤10
最后加入南瓜汁 注入金汤的灵魂😂😂😂 慢炖10分钟花胶鸡火锅的做法 步骤11
哇 垂涎三尺😍ི😍ི😍ི花胶鸡火锅的做法 步骤12
最后的最后 加盐调味 （盐加入过早容易使鸡肉煮不烂）花胶鸡火锅的做法 步骤13
迫不及待先盛一碗 满满的胶原蛋白花胶鸡火锅的做法 步骤14
再来调一碗蘸料 两勺生抽 ★一勺蒜蓉 ★一勺沙茶酱 ★半勺耗油 ★海南黄灯笼辣酱一点点 ★小米辣 ★香菜 ★葱花 ★香油 ★挤入青檬汁花胶鸡火锅的做法 步骤15
开动啦！✨✨✨花胶鸡火锅的做法 步骤16
先吃花胶 鸡 再加汤 吃火锅 加入另一半花胶花胶鸡火锅的做法 步骤17
干了这碗靓汤✌️花胶鸡火锅的做法 步骤18
妈妈👩🏻说好香🥰花胶鸡火锅的做法 步骤19
爸爸吃到停不下来😎花胶鸡火锅的做法 步骤20
小贴士
1 一定一定一定 最后加盐调味
2 先煮鸡汤 汤煮好后再放虫草 枸杞 红枣等
否则汤会发黑
3 普通锅炖鸡大约30分钟 因鸡不同时间不同
4 先喝汤 再吃鸡 剩下的鸡汤加入锅内吃火锅
5 如不使用料理机 南瓜蒸熟加水需过筛1-2遍 贝贝南瓜更甜一些
6 花胶一定一半一半下锅 保持口感
③ 乌鸡的做法
山药枸杞乌鸡汤
用料 乌鸡 半只 香菇 3-4朵 鲍鱼 5只 盐 微许 姜 3-4片 料酒 2勺
鲍鱼乌鸡汤的做法将剁好的乌鸡放入碗中去腥，加入1-2勺左右的料酒，加入2-3片姜片，净泡10分钟左右。10分钟后，把水沥干，避免加入油锅时有油煎出来。在这10分钟期间，可以处理鲍鱼啦。将准备好的鲍鱼洗干净，将肉和壳子用刀轻轻分离，然后将剥离来的鲍鱼肉切成块状大小，大小或者整只按照个人喜好咯。在干净干燥的锅中倒入适量的油，等油微微热开之后，倒入乌鸡，加入适量的盐，翻炒几下，之后加入足量的水，漫过乌鸡。加入处理好的鲍鱼和香菇，调好火候，不宜太大，定好时间39分钟左右。美美的鲍鱼乌鸡汤就出锅啦。小贴士1、鲍鱼需要仔细处理2、乌鸡需要加入料酒等材料去腥
④ 南京周氏骨头汤加盟电话
新街口程阁老巷
去那里和他联系就可以了.
听说目前在招加盟店.楼主可以去试试,电话未知.祝楼主成功加盟~
⑤ 夏天太热了，做个什么汤可以解暑呀
夏天可以做绿豆汤解暑。
绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。惟一不足之处是绿豆性太凉，体虚者不宜食用。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
(5)尚记粤式汤品加盟网电话扩展阅读：
喝绿豆汤有很多好处，但在制作过程中需注意两点：
1、煮绿豆汤时不宜用铁锅。
绿豆的大部分活性成分都在表皮，如果表皮中的类黄酮和金属离子发生作用，就有可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，人食用后可能会肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤不宜用铁锅，最理想的是用砂锅来煮。
2、煮绿豆汤时不宜加碱。
绿豆中所含的维生素B可以弥补身体出汗时的营养损失，而碱会严重破坏维生素B，与此同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而流失，致使绿豆内部结构发生变化，颜色变为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望绿豆汤更粘稠，可加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
⑥ 粤菜讲究的是什么
不知道你指的讲究是吃法还是做法，下面都给你列举下：
做法：粤菜的特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
用餐的讲究
用餐的讲究用餐的讲究用餐的讲究 粤菜无论是海河鲜还是普通炒菜、点，都注重原料的新鲜、多样，善用烧、煲、炒、炸、清蒸、白灼等多种工艺，以期最大限度地挖掘原料的最引人之处。上菜时先吃头盘，如：烤乳猪、卤水拼盘等；然后上的热菜就是各种精致小炒、各种炖汤、主菜等，席间必有一条鱼做主菜，俗话说“无鱼不成席”，因此这条鱼一定要是名类鱼；最后还要上一道素菜；然后才是甜品水果和各种小吃。
吃粤菜
最讲究的是搭配，服务生会不厌其烦的帮你换盘子和杯子，比如说吃烤乳猪时要配红酒，吃后饮普洱茶去肥减脂；吃烧羊腿时要配威士忌，这样可带出在野外吃羊腿及一片田园麦穗随风飘扬的景象。吃煲鱼翅时要配上冰镇的中国白酒……还有就是很多菜还需佐料，吃虾和乳鸽时，服务生要跟洗手盅等等。 粤菜菜肴种类的可选择性非常大，品汤是重头，一般的餐厅几乎都有五六种以上的汤品让你挑，生猛海鲜品种多得让你点菜时听着服务员介绍各种鱼的名字就会觉得云山雾罩，接着再问您选哪种吃法─天！光是一个“蒸”就有不下五种方法，没个对美食有点研究的人跟随着，还真有点手足无措。
点心的讲究
点心的讲究点心的讲究点心的讲究 爱吃点心，你可更找对地儿了，吃完了主菜一定记得留点肚子，因为粤菜点心种类繁多且做工精细，两三个一笼、一盘的小吃食别看小巧，意犹未尽之时已令你肚圆了……
广州点心又称为广式点心，是以岭南小吃为基础，广泛吸取北京各地，包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国之冠。其特点是用料讲究精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐、造型各异，相映成趣，令人百食不厌。 点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技术构成。现在，广东的点心皮有四大类二十三种，馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中的代表品种有：虾饺、干蒸烧麦，娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡等；饼食中以粤式中秋月饼最为有名，此外还有老婆饼、鸡仔饼、杏仁饼等。
食鱼的讲究
食鱼的讲究食鱼的讲究食鱼的讲究 食鱼讲究一个“鲜”字，但“鲜”度如何，却是有层次之分的。死了不久的鱼，其鳃尚红，于中原一带的人而言，已认为是鲜的了；但对于广州人来说，活蹦乱跳的鱼才叫鲜；而最讲究鱼之鲜者，要算顺德人，他们认为鱼被捉的时间长了，尽管游泳不已，仍属不鲜，把这类鱼叫做“失魂鱼”，蒸熟之后“得碟水”（这是视觉），“肉削”（这是味觉，所谓“削”者，瘦削也，没有了鱼味的肥甘。）他们要吃那种即捕即杀即蒸的鱼，未被恐怖主义折磨的鱼，才叫“鲜”。因为它尚有魂在，并未魂飞魄散。哇，魂也有鲜味的。 辨别鲜与不鲜，听舌头的。舌头辨别力是锻炼出来的，就像陆羽能辨出烹茶之水是江水上游抑或中游一样。顺德人辨鱼的鲜度那种敏感，是真实有据的。18世纪法国有位思想家叫布赖特 萨夫林，说古罗马的美食者能“通过香味断定出鱼是产于城里的桥下还是产于河流的下游”，我看顺德人与罗马人一样，是分别代表东西方的顶尖食鱼家。
食鲍的讲究
鲍鱼可分以几类：日本纲鲍、窝麻鲍、吉品鲍、南非鲍、中东鲍等。其中，纲鲍外形椭圆、鲍边细小，枕底呈现珠料之状，个子美观，吉品鲍体形比纲鲍细，质地也较硬，色泽灰淡，但也不失为名贵食品。 鲍鱼通常按头算：基本上有4，10，20，30头之分，纲鲍头最大，吉品鲍较小。干鲍鱼必须经过浸发才能应用，期间浸发过程也很复杂，这道工序需要二天左右的时间，一般方法是先用温水将干鲍鱼浸24小时，再煲上24小时以上，即可上桌，颜色呈暗红色，吃在嘴里香滑、柔软，美味可口还具有滋阳、平衡血压和滋补养颜的食疗功效所以鲍鱼价格昂贵确实有道理的，不愧为海味之冠。 品尝鲍鱼，首重稔软适度。太稔如同食豆腐，且无法发挥出鲍鱼的真味，反之太硬如同吃橡筋。费力咀嚼而无法体会鲍鱼之美味。是以最好能稔软适中，嚼来稍有弹牙之感。更要有鱼味，色泽金黄，入口软滑，咬开有糖心。食鲍鱼，在宴会上讲究仪态，故用刀叉切小片入口较为方便，事实上有些食家认为刀叉之铁器味儿会破坏鲍鱼的原味，故应用筷子。如鲍鱼太大用筷子刺着中央部位入口咬就可以了。 吃鲍鱼应该“打长切”，顺应鲍鱼纤维。从鲍鱼边皮吃至中心，上外而内冷，回味无究。冬天吃鲍鱼要味浓，加鹅掌花胶使之稍有腻口为佳，夏开则宜加蔬菜辽参，有爽口之效
⑦ 客家美食有哪些有什么好吃的介绍麻烦尽量详细些，最好有比较专业的网站介绍。
1、宽婉医院旁的“德记”鱼汤类（鱼泡、面、粉等） 2、西桥头晚上才有的猪粉肠煮腰花（不过现在好象差了很多） 3、中山街侯记炒粉 4、文保路尚记旁边侧巷内吴记汤丸 5、更楼下的牛腩和老电影院下岗边的牛腩面 6、元城路阿张的饺淹面 7、老城吴屋巷和辅庭路的鱼丸 8、燕龙和汉兴的炖品 9、海石花的炒田螺和炒粉 10、老县府和“啃的鸡”之间有个比较清净的西餐馆 11、鱼焖饭在梅城我知道的有三家，都算不错 12、在长乐和生辉可以吃五华鱼生 13、梅龙路的饺子馆有几样比较好吃，比如麻辣豆腐和土豆炖牛肉，烤羊肉串 14、西桥市场和程江桥之间有个海鲜夜排挡，便宜到我不敢相信 15、文化路上兰州拉面，面不怎么样，汤倒上真TMD好喝 16、火车站旁边的湖南餐馆，招牌菜是血鸭，真是好吃 17、玉英医院往上的肠粉，可能是正宗的客家肠粉，皮比较厚但是很有嚼劲，梅州仅此一家，别的地方做不出来，（那些皮薄放青菜的都是属于潮州或者广州肠粉），酱非常香，很稠。店门是深兰色的，很好认。 18、勤力苑市场里面的烧卖。旅游团都带到那里去吃，梅州最出名的烧卖，我曾经见过一大群外国人去吃，皮比较干，笋很香。 19、金利来大街的烧卖（油罗街直下，幸运儿对面），原先是开在三角塘市场里的，后来扩业了就搬到金利来，跟勤力苑的烧卖一样也是做了几十年，烧卖特点是皮比较薄，肉比较嫩，但没那么香，味道较甜； 20、凌风西路末段的鱼头煮粉，几十年的品质保证； 21、五洲城晚上9点多才有的粉肠煮猪腰汤，粉肠正，超大个超脆； 22、西桥圆盘苹果家私门口晚上10点才出摊的牛腩煮粉，（要老伯伯推出来的那家），萝卜超入味，不过贵了点 23、梅江桥底下的“老火汤”淹面以及炖品，淹面放猪油和鱼味，比旁边那家要香，炖品2元到8元不等，一般胡椒猪肚猪心之类的才4元，价格适中而且味道好 24、马石下中国银行附近的炒面，就窝在一个小巷里面，锅子摆在巷口，桌子摆在更楼下。侯记炒粉换了老板以后已经炒的不好吃了，油多而且面太软，可能客人多的关系，有时候真的觉得很难吃，但是这个很不起眼的炒面店炒的面很香，而且面比较大条，也是开了许久，老梅城就懂得找去吃。 25、仲元路邮局旁边的“凤记”褒仔饭。梅城开了最久的褒仔饭，那里再往下有好几家卖褒仔饭的（这家原先也开在这一排，但后来因扩店装修等原因搬下来），但是这家环境比较好比较卫生，饭也比较香没那么棉，一排过就他一间卖褒仔饭的，所以很好认。 26、虹桥头的大埔笋板和手工面，在文化公园附近的游戏机室旁边，大埔人开的店，很正宗的笋板，手工面放碎肉以及青菜猪油，面滑而且非常香，味道超级棒。 27、新中苑的桂林米粉，桂林人开的，很多在火车站工作或者在那边租住房屋的外地人都会去捧场，花样不多但是面和汤都很香，还有他的辣椒粉超级棒，吃的时候撒在汤里味道超级好，在梅城吃了好几家桂林米粉还是觉得这家比较正宗。 28、南门文化广场单车行旁边的珍珠奶茶：梅城最好吃的珍珠奶茶，强烈推荐香芋及苹果口味。 29、客都西饼屋的肠粉，看每天早上的人流就可以肯定品质，属于广州肠粉，推荐冬菇口味的肠粉。特点是香滑，花样多。 30、三板桥路末段的“顶好包点”，广式包子，包子很松软，馅非常香，天天都排队购买，生意非常好。不过包子个比较小价钱比较贵。叉烧包是那里的招牌产品，还有许多其他口味的包子我都非常喜欢 31、黄糖医院旁边市场下面的包子，早上摆出市场正楼梯口卖，叉烧包超级出名（就是酒楼的那种无皮开口笑叉烧包），奶黄包也非常爽口，生意也超级好，俺奶奶天天不吃睡不了觉 32、黄糖十字路口的炖品，晚上才有开门，店子就在红绿灯下面，除了炖品外绿豆汤和红豆汤口碑都非常好。 33、非常小吃的竹筒饭，田鸡竹筒饭最香最滑最好吃。 34、江南西桥圆盘往上“台湾冰匠”的锔饭，锔意粉，西式意粉西班牙意粉还有雪泡：那里的意粉弄的味道比较好，但是价钱会贵一点哦，雪泡味道也很好别的地方都吃不到。但是江北的台湾冰匠做的东东味道就完全不一样了，一点都不好。 35、文化公园“大口福”快餐店的扬州炒饭和泡沫果汁，扬州炒饭炒的非常好吃，可能是因为他用的米比较好，现在好久没去吃味道不知道会不会变了，但是以前就经常跑去吃，价钱也非常实惠。果汁一定要泡沫的，强烈推荐青苹果味道的，鲜榨果汁也很不错但是泡沫的更香 36、黄糖十字路往黄糖医院方向的“快可得”快餐店的炸鸡腿，学生朋友一定全都知道，因为那里的炸鸡腿真的是又便宜又香，5元一大个，有盐局、脆皮和酥皮三种，本人最喜欢酥皮。还推荐此店的西多士，一份两元，但是如果你第一次吃，两份往往都是不够的 37、赤岌岗的“牛记潮州粥”，梅州中学旁边，粥怎么样是其次，强烈推荐此店的豆瓣酱，捞在粥里面或者纯拌香菜吃下肚都很不错 38、文化公园晚上的烧烤，有一家湖南人推出来的比较好吃，鸡腿肉和羊肉串烤出来最香 39、华侨城的拉面，忘了叫什么名字，好象是东北拉面馆还是什么，忘了，总之味道不错 40、其实长乐的鱼生不是最好吃的，红烧豆腐才是最好吃的哇，还有香芋欠术褒 41、星辉的椒盐局猪肚啊 42、嘉应中学往客都大酒店方向“聚圆”酒家的全猪汤、炸南瓜丸（片？）还有玉粉褒，炸南瓜片很好吃啊，放了大虾仁，油罗街的南瓜丸是硬的那种，但是这种炸出来是酥酥的，味道咸咸甜甜的非常好吃，我有个朋友就为了吃这个，天天上聚圆去打包捏 43、“臭名远洋”的肉丸，不用介绍了吧 44、玉英医院对面的狗肉煮粉，就正对门，实在是很小的一间店子 45、小花园E时代网吧旁边的狗肉煮粉，香 46、百花洲市场旁边的肉丸豆腐，豆腐比较好吃，肉丸跟臭名远洋的差不多拉 47、百花洲市场入口处的丰顺捆板，里面放有淡咸菜和豆干，超级爽口丫 48、梅城出名的”彭记烧鹅“，油罗街口。江南也有分店就是不知在哪 49、梅城出名的“鸭子王”，卤鸭子，鸭血都香，开了几十年，在老烟厂那里 50、老电影院附近的白切鸡，以前是推车出来卖的，现在有店了 51、金山小学的牛杂，最老牌老资格的牛杂集中地 52、文化公园港湾超市往广播电视台方向的牛杂，新开不久但是许多人都慕 名前往，听说是蘸牛杂的酱料上花了工夫。
⑧ 妹仲羊肉馆电话
梅县小吃
1、宽婉医院旁的“德记”鱼汤类（鱼泡、面、粉等）
2、西桥头晚上才有的猪粉肠煮腰花。
3、中山街“侯记炒粉”。
4、文保路尚记旁边侧巷内“荣记汤丸”。
5、更楼下的牛腩和老电影院下岗边的牛腩面。
6、元城路阿张的饺淹面。
7、老城吴屋巷和辅庭路的鱼丸。
8、燕龙和汉兴的炖品（燕龙的腊味饭，汉兴的木瓜血鸽）。
9、海石花的炒田螺和炒粉。
10、老县府和“肯德鸡”之间有个比较清净的里美西餐馆。
11、鱼焖饭在梅城我知道的有三家，其中华侨城乐万家超市对面的不错。
12、在长乐和生辉可以吃五华鱼生。
13、梅龙路的饺子馆有几样比较好吃，比如麻辣豆腐和土豆炖牛肉，烤羊肉串
14、西桥市场和程江桥之间有个海鲜夜排挡，便宜到我不敢相信。
15、文化路上兰州拉面，面不怎么样，汤倒真TMD好喝。
16、玉英医院往上的肠粉，可能是正宗的客家肠粉，皮比较厚但是很有嚼劲，梅州仅此一家，别的地方做不出来，（那些皮薄放青菜的都是属于潮州或者广州肠粉），酱非常香，很稠。店门是深蓝色的，很好认。
17、勤力苑市场里面的烧卖。旅游团都带到那里去吃，梅州最出名的烧卖，我曾经见过一大群外国人去吃，皮比较干，笋很香。
18、金利来大街的烧卖（油罗街直下，幸运儿对面），原先是开在三角塘市场里的，后来扩业了就搬到金利来，跟勤力苑的烧卖一样也是做了几十年，烧卖特点是皮比较薄，肉比较嫩，但没那么香，味道较甜；
19、凌风西路末段的鱼头煮粉，几十年的品质保证；
20、五洲城晚上9点多才有的粉肠煮猪腰汤，粉肠正，超大个超脆；
21、西桥圆盘苹果家私门口晚上10点才出摊的牛腩煮粉，（要老伯伯推出来的那家），萝卜超入味，不过贵了点。
22、梅江桥底下的“老火汤”淹面以及炖品，淹面放猪油和鱼味，比旁边那家要香，炖品2元到8元不等，一般胡椒猪肚猪心之类的才4元，价格适中而且味道不错。
23、马石下中国银行附近的炒面，就窝在一个小巷里面，锅子摆在巷口，桌子摆在更楼下。这个很不起眼的炒面店炒的面很香，而且面比较大条，也是开了许久，老梅城就懂得找去吃。
24、仲元路邮局旁边的“凤记”煲仔饭。梅城开了最久的煲仔饭，那里再往下有好几家卖煲仔饭的（这家原先也开在这一排，但后来因扩店装修等原因搬下来），但是这家环境比较好比较卫生，饭也比较香没那么绵，一排过就他一间卖煲仔饭的，所以很好认。
25、虹桥头的大埔笋板和手工面，在文化公园附近的游戏机室旁边，大埔人开的店，很正宗的笋板，手工面放碎肉以及青菜猪油，面滑而且非常香，味道超级棒。
26、新中苑的桂林米粉，桂林人开的，很多在火车站工作或者在那边租住房屋的外地人都会去捧场，花样不多但是面和汤都很香，还有他的辣椒粉超级棒，吃的时候撒在汤里味道超级好，在梅城吃了好几家桂林米粉还是觉得这家比较正宗。
27、南门文化广场单车行旁边的珍珠奶茶：梅城最好吃的珍珠奶茶，强烈推荐香芋及苹果口味。
28、客都西饼屋的肠粉，看每天早上的人流就可以肯定品质，属于广州肠粉，推荐冬菇口味的肠粉。特点是香滑，花样多。
29、三板桥路末段的“顶好包点”，广式包子，包子很松软，馅非常香，天天都排队购买，生意非常好。不过包子个比较小价钱比较贵。叉烧包是那里的招牌产品，还有许多其他口味的包子我都非常喜欢。
30、黄糖医院旁边市场下面的包子，早上摆出市场正楼梯口卖，叉烧包超级出名（就是酒楼的那种无皮开口笑叉烧包），奶黄包也非常爽口。生意也超级好，俺奶奶天天不吃睡不了觉。
31、黄糖十字路口的炖品，晚上才有开门，店子就在红绿灯下面，除了炖品外绿豆汤和红豆汤口碑都非常好。
32、“非常小吃”的竹筒饭，田鸡竹筒饭最香最滑最好吃。。
33、江南西桥圆盘规划局斜对面“台湾冰匠”的局饭，局意粉，西式意粉西班牙意粉还有雪泡：那里的意粉弄的味道比较好，但是价钱会贵一点哦，雪泡味道也很好别的地方都吃不到。
34、文化公园“大口福”快餐店的扬州炒饭和泡沫果汁，扬州炒饭炒的非常好吃，可能是因为他用的米比较好，现在好久没去吃味道不知道会不会变了，但是以前就经常跑去吃，价钱也非常实惠。果汁一定要泡沫的，强烈推荐青苹果味道的！鲜榨果汁也很不错但是泡沫的更香。
35、黄糖十字路往黄糖医院方向的“快可得”快餐店的炸鸡腿，学生朋友一定全都知道，因为那里的炸鸡腿真的是又便宜又香，5元一大个，有盐局、脆皮和酥皮三种，本人最喜欢酥皮。还推荐此店的西多士，一份两元，但是如果你第一次吃，两份往往都是不够的。。
36、赤岌岗的“牛记潮州粥”，梅州中学旁边，粥怎么样是其次，强烈推荐此店的豆瓣酱，捞在粥里面或者纯拌香菜吃下肚都很不错。
37、文化公园晚上的烧烤，有一家湖南人推出来的比较好吃，鸡腿肉和羊肉串烤出来最香。
38、华侨城的拉面。忘了叫什么名字，好象是“兰州拉面”还是什么。忘了，总之味道不错。
39、江南大园巷“长乐”的红烧豆腐是最好吃的，当然还有香芋欠术煲。“生辉”的椒盐局猪肚，很让人回味哦。
40、嘉应中学往客都大酒店方向“聚圆”酒家的全猪汤、炸南瓜丸、还有玉粉煲。炸南瓜片很好吃啊，放了大虾仁，油罗街的南瓜丸是硬的那种，但是这种炸出来是酥酥的，味道咸咸甜甜的非常好吃，我有个朋友就为了吃这个，天天上聚圆去打包。
41、火车站广场附近湖南湘菜馆的“血鸭”，很多人都是慕名而去的。
42、玉英医院对面的狗肉煮粉，就正对门，实在是很小的一间店子。名字叫“可能好吃”。小花园E时代网吧旁边的狗肉煮粉，香，我最喜欢去的一家狗肉煮粉店，个人认为比葛记好吃许多。
43、南口车陂的“营富炖鸡”，鸡汤好喝、青菜也特别有农家味道。
44、百花洲市场旁边的“肉丸妹”肉丸豆腐。豆腐比较好吃，肉丸跟“臭名远洋”的差不多拉。
45、百花洲市场入口处的丰顺捆板，里面放有淡咸菜和豆干，超级爽口丫
46、梅城出名的“彭记烧鹅”，油罗街口。江南百花洲也有分店。
47、梅城出名的“鸭子王”，卤鸭子，鸭血都香，开了几十年，在老烟厂那里。
48、老电影院附近的白切鸡，以前是推车出来卖的，现在有店了，不过不好找丫，俺也说不太明白。
49、金山小学官井头的牛杂，哈哈，最老牌老资格的牛杂集中地。
50、文化公园港湾超市往广播电视台方向的牛杂，新开不久但是许多人都慕名前往，听说是蘸牛杂的酱料上花了工夫。
希望对你有帮助
⑨ 粤式高汤做法
粤式高汤一般是鸡汤，或者排骨汤，这是家里做的时候，还有更细的划分：高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类
1、毛汤
毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。
火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。
出汤率：原料的3—5倍。
2、奶汤
原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 出汤率：原料的1—2倍。
3、清汤
清汤分普通清汤和精制清汤。
（1）普通清汤：
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
出汤率：原料的1-2倍。
（2）精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)
取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
==================讲古的版本=============================
说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸里去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。
荤菜长用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐着，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。焐高汤，一定要用水火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油。然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从里面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这里面的讲究，多着呢。烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。素高汤，多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成；我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味
高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。
记得烹饪课上老师教过一句关于制作高汤的话：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”
高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。
毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。
奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
清汤分普通清汤和精制清汤。
普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水白菜（巨贵，而且还要很高档的餐厅才有！）。
现在很少有人吊高汤了，一般饭店里用的都是味精加鸡精的方法。
家里吊汤的方法：和家里煮鸡汤的方法差不多啦，就是记得撇去汤内的杂质和浮在汤上的血水沫。
上汤的概念很难归纳，指的是高级清汤，但是原料选择的余地很大一般就算是高级饭店里用的也多是用老母鸡吊的汤，但是高档料理里也会有鱼，鸽子之类的高级货吊的汤。
其实普通人家吊什么高汤啊，太麻烦了，其实除了汤菜以外普通人家做菜，并不是有没有高汤的问题而是烹调技法和器材上的问题。有许多写菜谱的人自己做菜的的时候根本不放什么高汤的，写到书里只是为了卖书的时候多卖几个钱来抬高身价的手段而已。
不过家里做菜的时候也有放高汤的啊，我家经常把炖鸡炖排骨的汤留下来冰在冰箱里面。要煮青菜的时候用高汤会很鲜啊。吃火锅也可以自己在家里用高汤和火锅料做啊。
不过因为平时不会经常炖这些，所以过年的时候才会多点高汤