⑴ 哈尔滨正阳楼红肠专卖店最正宗在哪里
哈尔滨红肠最正宗的就是秋林红肠，我一直去秋林公司排队买。
⑵ 哈尔滨出名的的熟食
1、楼上的朋友们很热心，说得很全面，也都很正确。
2、千万不要在火车站附近买这些食品，都是假冒骗人的。
3、沿着正对着火车站主楼大钟的那条路往前走，到转盘，左转就到最繁华的南岗商业区了，十来分钟的路程，你就可以随便逛随便买了。当然，哈尔滨最有特色的东西，还是秋林（哈肉联的也行）的红肠、干肠和松仁小肚，还有一种俄式面包，我们叫它大列巴，在秋林公司一楼。记住，买这些东西要排队的。至于鸡、蹄子、酱牛肉等熟食全国哪都有，就不算哈尔滨的特色了。
⑶ 正阳楼的由盛转衰
酒馆经营到光绪年间，孙学仁从济南请来两三位善于做鲁菜的师傅，到正阳楼掌勺，改酒馆为饭馆。光绪末年，孙学仁将正阳楼分到堂弟孙学士的名下。孙学士为商业界知名人士，交游甚广，结交各界朋友，并被推为北京商会委员，民国十二年（1923年）又当上了北京商会会长，在商界、军政界都有一定地位。民国年间可谓是正阳楼最兴盛时期，袁世凯、黎元洪、段祺瑞等军政界要人都是正阳楼的常客，经常在此设宴待客，有时国宴也在正阳楼举行。
然而1937年“七七事变”后，北京物资匮乏，物价暴涨，饭庄、饭馆需要用的米、面、油、肉等更是货源奇缺，当时饭馆、酒楼大都因无法维持而停业。正阳楼也无法逃脱时局的影响。此外，当时正阳楼两位切羊肉片的师傅又被一家羊肉馆挖走，最终在1942年停业。
到了日伪时期，正阳楼的生意大不如前，物价飞涨，各种必需品奇缺，以至到了40年代初，正阳楼也和北京城里的很多家饭馆一样关门歇业了。1986年，为了繁荣市场，恢复北京城里的老字号，正阳楼饭馆在前门大街东侧又恢复了营业，并改名为正阳门饭庄。
正阳楼原址变身前门大食堂 八大楼中的大多数饭馆在解放前歇业后便消失殆尽，直到上世纪80年代恢复老字号才将过去的老师傅请回，重整旗鼓。而正阳楼却是特例，尽管1942年停业，但原址一直存在，其传统菜品也被一些老师傅在有意无意中继承下来。
正阳楼老厨师李师傅说，解放前打磨厂东、西河沿都有做各种买卖的小商贩，杂乱无章，影响前门地区的环境。解放后，为了便于管理，政府在正阳楼原址的基础上建起了一座楼房，将小商贩均吸纳进来，并请回原正阳楼的老师傅经营传统菜品。
1956年公私合营后，正阳楼原址被改造成前门日夜大食堂。如今，正阳楼鸾庆饭庄经理郑水福仍然记得1971年刚到前门大食堂工作时的热闹劲。前门日夜大食堂共有两层，一楼经营快餐，二楼经营炒菜。一楼设有南北通透的穿堂门，客流量极大，顾客从前门进，吃完饭从后门出，整个大厅内熙熙攘攘，人群穿梭往来，打饭菜的窗口通常都排着长队。讲究的人则会上二楼下馆子吃炒菜，七寸盘的熘肉片要1毛5，宫保鸡丁得花5毛，这对于普通百姓来说绝对是一笔不小的开销。郑经理说：“前门日夜大食堂一楼的经营模式，也为日后正阳楼办中式快餐奠定了基础。”
⑷ 正阳楼的简介
正阳楼饭庄始建于清道光年间, 距今已有150多年的历史,是北京著名八大楼之一的老字号。历史上的正阳楼饭庄以经营山东风味菜为主，民国初期增添了别具一格的螃蟹菜和烤涮肉等，一时誉满京城。 1984年恢复老字号的正阳楼饭庄为北京一级饭庄，装修古朴典雅，一楼经营大众菜肴；二楼经营山东风味炒菜，螃蟹宴及北京烤鸭。并设有中餐厅、贵宾厅和雅座单间，可同时容纳400余人就餐，可举办各种喜庆宴会。
⑸ 哈尔滨最有名的最经典的小吃
1、修古丽姆：修古丽姆——俄语音译过来的，其实就是泡芙的意思。
⑹ 请问有哪位大哥大姐知道宫廷八珍童子鸡的做法或者去哪里学需要加盟的用不有哪位好心人请给小弟指一下
1、中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡，但受疗效及风俗影响，少有阉割母鸡，多以公鸡为主。
2、桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此桶子鸡就成了它的第一名称。
桶子鸡我国南北方都有烹制，方法也基本相同，都是用老卤烧煮（近年来有所创新，先烧后蒸）。卤水的配料南北略有不同，最显著的一点是：南方用糖，北方不用糖。
北方经营此业最有名的，有北京的天盛号和便宜坊、哈尔滨的正阳楼、济南的德兴斋以及开封的马豫兴。马豫兴桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品，久负盛名。据考，在北宋时期就有一家酒楼擅长烹制桶子鸡，后随宋室南迁，遂在南京开业，历数百年而不衰。清咸丰五年，桶子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶百年“陈年老汤”，随后在开封办起马豫兴桶子鸡店。马豫兴桶子鸡自1982年以来年年夺魁，1984年在商业部举办的评比中，又以总分第一获部级优质产品称号，河南省在招待国内外宾客时都少不了它。
原料：新鸡10只，大茴香25克，花椒15克，荷叶10张，葱250克，姜150克，盐1000克，香油125克，元油150克。
制法：将鸡宰杀煺毛，在翅膀下开一小口，掏出内脏，从肛门拉出肠子，斩去半节鸡脚和翼梢，放入温开水内氽去血污，或用温开水将鸡身里外洗一次，抹干，并用荷叶塞入鸡腹内（也可先用盐、味精、黄酒腌渍一下。）将大茴香、花椒用布袋装起扎紧，同盐一道放入锅内，加适量水烧沸，再将鸡投入，加入酒煮到嫩而烂，捞出，取去鸡肚内的荷叶，鸡身外刷上一道香油即成。煮过鸡的卤水，即成老卤，也称老汤。煮的鸡越多越陈越好。以后每次使用，只要添加适量水、香料烧沸即可，不用时要盛入瓷、陶器内保存好，每隔一些时烧沸一次，以防污染，做好了防腐工作，就可无穷尽地重复使用下去。
特点：肉质白嫩，肥壮美观，荷香扑鼻，咸香发脆，愈嚼愈香。
炸童子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。
原料：童子鸡1只、盐、绍酒、配料：盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果；糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒、盐、花椒五香粉。
制作过程
1. 鸡洗净，以配料擦匀鸡腔；
2. 浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出；
3. 拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透；
4. 烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件 上碟即成 。
炸童子鸡就是仿西餐做法.粤菜就是会吸收好菜的精华加以改进而成
1、清蒸 2、炖 3、烧鸡（酱扒鸡）
清蒸西洋参鸡：鲜西洋参一或两棵（25—50克），童子鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。将主、配料置于小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。
西洋参炖童子鸡： 西洋参30克，童子鸡一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
盐炬鸡
主料：童子鸡
辅料：葱、姜、芹菜
调料：盐、沙姜粉、香油
烹制方法：
1、将鸡洗净后放入锅中，加入芹菜、盐，烧开小火煮3-5分钟，关火后加盖焖10分钟，装盘；
2、取一小碗，放入沙姜粉、葱姜末，烧少许热油浇在上面，淋香油调匀，食用时两者搭配即可。
特点：脆嫩可口，风味十足。
红烧童子鸡：
主料：童子鸡
辅料：毛豆、葱、姜
调料：盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油
烹制方法：
1、将鸡洗净，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡，加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15-20分钟，开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。
特点：肉质细嫩，咸香可口。
梅子鸡
主料：童子鸡
辅料：李子、姜、蒜、香菜
调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤
烹制方法：
1、童子鸡放入锅中，加盐、料酒、姜，将其煮熟，李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可；
2、将梅子压碎，加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀，坐锅点火倒油，将梅子放入翻炒，放入童子鸡，加高汤，入味即可，装盘后撒上香菜段。
特点：酸甜爽口，软嫩鲜香。
香草烤鸡 ：
主料：童子鸡
辅料：法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬
调料：盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司
烹制方法：
1、将鸡用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟，洋葱、芹菜分别切末；
2、将鸡放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉；
3、将烤好的鸡装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉即可。
特点：外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。
⑺ 哈尔滨的正阳楼和一手店，哪家的东西更好吃
正阳楼的干肠最好吃,一手店是熏酱类的好吃.
⑻ 哈尔滨市哪家正阳楼饭店黄了
看着是江边让那个视频