A. 董记煎饼加盟费多少
你好！首先不管加盟的费用多少，这个本身就是一个小本的项目，要注意的是这5000块钱包含什么样的东西，能不能兑现，现在做项目的话5000块钱还包括店面那也是太便宜了，应该是基本的加盟费！
B. 石磨豆花的正宗做法
石墨豆花最传统的做法肯定用石磨来磨制豆花，这样它的口感才更纯正，其次它的调料也要用人工来进行制作。
C. 想加盟豆腐脑，有老陈家豆腐脑，还有泉味豆腐脑，请问哪家好啊
后面那家人多，投的少。
D. 豆腐脑怎么样
豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需
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各式豆腐脑成品
的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
E. 老豆腐和豆腐脑的区别
老豆腐和嫩豆腐区别
从外观上看：嫩豆腐色泽白，非常嫩。而老豆腐则相对发黄，比较老。
从制作上看：嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的，而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的。平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是嫩豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的嫩豆腐。
嫩豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。老豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比嫩豆腐质地要坚实一些，切面也不如嫩豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐其实也是有诀窍的，优质的豆腐切开以后切面比较整齐，并且还没有杂质，但是质量差的豆腐就是比较粘稠的了，还有杂质，吃起来口感很苦。
豆腐花的营养价值
1、蛋白质的含量高：大豆是做成豆腐花的主要原料，而大豆中的蛋白质含量是可以跟鱼肉相媲美的，里面富含的氨基酸也是比较高，这些都是人体需要的维生素;
2、富含油脂和亚油酸含量是比较高的，而且胆固醇的含量也是比较低，对于人体的神经、血管和大脑的发育很有好处;
3、易于人体吸收：大豆如果直接食用吸收率可能没有那么高，但是如果是弄成豆腐花形式的，那吸收率就可以达到90%以上。
豆腐花的功效与作用
1、豆腐花具有抗血栓的作用：因为大豆中含有能够清除体内自由基的皂苷，具有很好的抗癌效果，能够有效抑制肿瘤细胞的生长，抗血栓的效果是比较好的;
2、是很好的牛奶类的代替品：豆腐中的营养价值很高，几乎跟牛奶的价值不相上下，因此对于慢性疾病的人来说是很好的牛奶替代品;
3、充当保护神的作用：人一旦上了年纪容易出现骨质疏松、乳腺癌和前列腺等各种问题，而豆腐花能够缓解此类症状;
4、具有预防心血管疾病的问题：前面也已经提到过豆腐花具有很好的健脑作用，因为它能够预防胆固醇的摄入，所以具有很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，对于预防结肠癌和心脑血管疾病具有很好的作用;
5、具有很好的预防乳腺癌的作用：因为大豆中含有含量比较大的大豆异黄酮，对于乳腺对雌激素具有很好的调整作用;
6、对于大脑的发育具有很好的作用。
豆腐花的做法
1、需要提前将黄豆浸泡4个小时左右，能够明显看到黄豆变大和爆满的感觉，如果是在冬天的话建议用温水浸泡;
2、用漏筛将黄豆进行沥水，然后开始打豆浆，纯净水和自来水都是可以的，因为都是煮熟用的;
3、将黄豆和水慢慢放进榨汁机里面打成豆浆，打好之后用面筛进行过滤，用纱布过滤也是可以的;
4、将酯放入电饭煲，准备好适量的温水放到一边备用，一般只需要能够将酯化开就行了;
5、在煮的过程中记得一定要不停的用勺子进行搅动，这样可以防止会结底影响传热，等到煮开之后记得用小火进行煮，一定要等到煮熟，没有煮熟的豆浆是有毒的;
6、煮熟的豆浆在倒进电饭锅时，记得再过滤一遍，这样可以让豆浆和刚刚融化的内酯充分的融合在一起;
7、开启电饭锅，一刻钟左右的时间就可以了，豆浆放进去之后不要搅动了，不然会破坏豆花的凝固，出来的时候就不是豆腐花了;
8、准备好一些辅料，诸如香菜、榨菜、虾皮以及紫菜，吃辣椒的话可以稍微备一点。
豆腐花可以天天吃吗
豆腐花在甚多地方都是常见的，因为里面的营养元素比较多，通过吃豆腐脑可以及时补充人体需要的元素。小孩吃豆腐花还可以促进身体和牙齿的发育，当然豆腐花也不建议每天吃的，否则可能对我们的身体产生一些不好的影响。
一般慢性肠炎的人比较容易出现腹泻，腹胀，夜尿频多的现象，而豆腐花就是不能跟草酸高的食物一起吃，因为含钙量高的豆腐花会和草酸生成难溶或不容的草酸钙，不利于人体对于钙的吸收。
豆腐花是一种偏寒性的食物，如果本身就是比较体寒的朋友建议还是少吃，即使要吃的话可以搭配一些温性的食物一起吃，这样可以相互抵消掉。
孕妇能吃豆腐花吗
豆腐花是蛋白质含量很高的食品人体吸收率也是比较高，而且钙的含量是不添加任何元素的，对于人体发育是很好的。
孕妈妈在怀孕期间需要多种营养，而豆腐花中的元素能够很好的补充孕妈妈和胎儿的营养，所以孕妈妈是可以吃的，但是在吃的时候不要太多，基本一天一杯即即可，毕竟是寒性食物。
豆腐花的饮食禁忌
1、一般患有胃寒和反胃的热不太适合，因为会加重身体寒症;
2、患有慢性肠炎的人不适合，因为会加重腹泻、腹胀的情况;
3、阴虚和阳虚体质的人不适合;
4、一般老人和缺铁性贫血患者要少吃，同时小孩子也不要多吃。
F. 如何让豆腐脑又白又嫩
返正用质量好的大豆用机器或石磨磨好原浆,连渣落窝煮熟后隔滤豆渣,煮时要不停翻动要不就沾窝,石膏粉对凉开水后放在大碗中,再将热豆浆均速冲到碗中,静静等候5分钟,就大工告成.石膏粉的份量2茶匙对一大汤碗.但是汤碗大小不一自己测试下喇!注石膏粉太多就太实要了要小心,祝你成功呵
G. 豆腐脑都有什么配料
自制豆腐脑
烹饪小贴士：
1、很多人问能不能用豆浆机来做，我想说最好是原汁机，豆浆机的出汁率不一样，而且豆浆机容量没有这么大，可能需要分两次才能完成。2、豆和水的配方不要更改，不然做出来的豆腐脑可能会偏酸。3、关于卤汁里的菜可根据自己喜欢来添加。
H. 豆腐脑加盟好吗
服脑加盟好吗？豆腐脑加盟肯定是很火的，那就看你在什么地方，你要选好位置，加盟是肯定挣钱的，所以豆腐脑这个东西对人体是有好处的人人都服脑加盟好吗？豆腐脑加盟肯定是很火的，那就看你在什么地方，你要选好位置，加盟是肯定挣钱的，所以豆腐脑这个东西对人体是有好处的，人人都是有好处的
I. 早餐加盟店10大品牌有哪些在沈阳加盟沈老头包子怎么样在哪加盟
摘要 1、和善园早餐加盟店
J. 早市卖不完的豆腐脑商贩怎么处理呢
香炸豆腐渣 原料：豆腐渣，淀粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油 做法：各种原料拌匀，揉成团，做成饼状，平锅里放植物油烧热，放入做好的豆腐渣饼炸制，待两面呈棕红色时捞出即可。 淀粉，芝麻，牛奶（豆浆也行）呵呵，未拍面粉的PP 豆腐渣里放入面粉，淀粉，芝麻，白糖 放入牛奶拌匀，揉好。做成饼形，嘿嘿，如有模具做成其它形状最好平锅放油，烧热，放入豆渣饼，注意：小火噢，火大了容易糊。 翻面接着炸，炸成棕红色即可捞出，沥去油，稍凉即可吃。 豆腐渣糕点 原料配方 豆腐渣12公斤 淀粉4公斤 小麦粉1公斤 砂糖1.8公斤 食盐100克 芝麻50克 制作方法 将上述原料、辅料混合，按需要加500~1 000克豆浆混合揉搓，第二步以用剁碎等方法制成粉沫，再用压延机轧延成带状平面，然后切成所需形状，经油炸即得一种油炸糕点。 葱末豆腐渣 原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。 制法：豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。 豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法：将青蒜切成碎末备用。炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。 茄汁豆腐渣 原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。 制法：将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。 三色豆腐渣 原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。 制法：将青椒、胡萝卜分别洗净，均切小方丁，入开水中焯一下备用。炒锅上火，放入色拉油，待油六成热时放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后下入青辣椒丁、胡萝卜丁速炒，加味精拌匀即可出锅。 锅榻豆腐渣 原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。 制法：将豆腐渣入蒸锅蒸lO分钟，取出备用。鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌均匀备用。炒锅上火，注入色拉油，油五、六成热时，将碗中搅匀的原料倒入锅中摊开，翻炸至金黄色时加味精、盐和水，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。 荞菜豆腐渣 做法:首先,用刀刮干净豆腐渣表面上的霉点,切粒.然后用不黏锅把豆腐渣烘干表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鲜吃,不然会变酸的,就没有那么美味了. 在锅中爆香蒜头,腊肠,腊肉还有少许猪油渣(榨猪油剩下的肉),然后把豆腐渣放进去炒匀,在放糖,盐,柱候酱,面豉酱少许酒调味.捞起备用. 在锅中炒香荞菜和洋葱. 把之前煮好的豆腐渣倒进去,兜匀洒上少许麻油,芝麻和葱花. 一碟美味的小菜起锅就能吃拉! 豆腐渣白糖汤 原料：豆腐渣150g，白糖适量。 做法：豆腐渣炒至黄色，加水和白糖煮沸10分钟，去渣，1天分2次食。 青豆炒豆渣 主料：豆腐渣500克。 辅料：青豆50克。 调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。 做法： 1.将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用； 2.坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。 黄豆拌豆腐渣 原料：豆腐渣30克，胡萝卜1厘米厚一片，大葱3厘米长一段，水煮黄豆16粒，芝麻油少许，酱油、糖少许，高汤适量。 做法：胡萝卜切丝，大葱分成4片切碎。热油放入胡萝卜、大葱及豆腐渣炒。将黄豆、高汤、糖、酱油加入炒好的豆腐渣煮干为止。 炒豆腐渣 原料： 豆腐渣400g、小虾米25g、香菜末（或青蒜叶末）、姜末、精炼油、味精、精盐 制法： 将豆腐渣放盐、虾米、味精拌均匀待用。锅上火，放适量油，放姜末，放豆腐渣煸炒至熟，放香菜末（或青蒜末），翻炒均匀即可。 操作要领： 豆腐渣要选新鲜的。 炒豆腐渣的火力要适中，要炒透。 要配合足够的青蒜或香菜。 美味豆腐渣 原料 豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量。 制作 ①将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。 ②锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。 ③出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。 特点 清香适口。 1)豆渣粥用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点，比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。 2)小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法：用油葱花蒸锅后加豆渣翻炒两政，打入鸡蛋，继续翻炒三五作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。 3)豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。 2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。 4)五豆窝头用料：一豆豆渣100克、玉米面40克、水少许做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用经常食用对保健养生大有益处。 豆 渣 糕 材料：江米面120克，芸豆50克，豆馅150克。 作法：芸豆煮烂，捣碎。江米面加水调匀，一半铺于笼屉上，上面摊豆馅，另一半江米面铺于豆馅上，最上层撒上碎苫豆渣，蒸熟，切5块。 ［豆渣丸子］ 用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量 做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。 作用：营养丰富全面，适于补虚。 豆渣黑糖布丁 ·基本备料：有机豆浆800西西、鲜奶油200西西、糖80~100公克、豆渣一饭碗、 蛋黄15个、整张豆腐皮一张半。 ·做法：豆腐皮裁成1.5公分宽、6公分长条状，泡入豆浆里浸半小时，挤乾水份备用。豆浆、糖加热至摄70度。另将蛋黄打匀，热豆浆慢慢倒入蛋黄中快速搅散调匀，加入豆渣及豆皮，倒入烤模。烤箱先预热，隔水加热以摄氏160度将豆渣布丁烤到凝固，烘烤时间约1小时。食用前在烘好的布丁上，淋黑糖浆。 豆渣奶球 加进适量的地瓜粉、面粉、奶水、糖及沙拉油揉拌均匀，然後搓成一个个的小圆球油炸，就成了甜而不腻的「豆渣奶球」，喜欢的也可起锅後沾上椰子粉食用，别有一番风味。 豆沫菜 把剩的豆渣，最好还有点豆浆放过里煮开备用。然后用小白菜呀或是菠菜放开水里炒一遍，捞出后切碎。把切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的锅里煮开。放点盐和味精就可以出锅了。这个菜老家叫豆沫菜。要是配上老虎菜和馒头吃，那叫一个香呀。 香菜炒豆渣 原料：豆腐渣500克,香菜20克,虾皮10克,精盐,味精,白糖,豆油,猪油 做法：锅烧热加入猪油,豆油少许,豆渣入锅,加虾皮,盐,味精,白糖快速翻炒,撒入香菜段装盘 红绿香豆渣 黄豆中含有对女性健康很有帮助的类黄酮素，但是黄豆有一股腥味，如果可以加入辣椒及青蒜一起拌炒，不只香味扑鼻，以很适合配饭吃。 材料：黄豆四两绞肉二两芝麻油一大匙 红辣椒一根 青蒜两根 酱油一茶匙 鱼露半茶匙 盐1/4茶匙 香菜切碎1/4杯 作法：黄豆泡水三小时以上，放入果汁机中连同一杯水搅细，芝麻油将辣椒略炒香，放入绞肉炒半熟，将豆渣倒入油锅中以中火拌炒到水分略吸干，加入调味料，最后再加入切碎的青蒜，快速拌炒数下后，及熄火，再放入香菜即可。 豆渣猪头 肥而不腻，鲜香酥烂。 【原料】猪头一个(约3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干贝25克，清汤2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，葱50克，姜盐各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。 【制作过程】(1)将猪头刮毛洗净，用开水煮熟(勿烂)，剔骨切成条，干贝洗净泡透，火腿洗净，姜拍破，整葱，豆腐渣蒸熟，挤干水汾。(2)锅烧热，注香油，用热油将冰糖炒成紫红色时，加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤(干贝用布包上)等，料调好色和味，汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸。(3)用大油把豆腐渣炒酥，当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内，再蒸烂，挑出干贝、火腿即成 豆渣的妙用--窝窝头 玉米面+白面+豆渣（体积比5：1：2)加沸水调好晾凉。加入一小勺苏打（baking soda)拌匀做成窝窝头.水开后上屉蒸20分钟即可