❶ 窑鸡是什么品种的鸡
窑鸡对很多人来说
是一种情怀，一种记忆
带着童年的味道
是团聚时的欢快
是时光的潺潺流逝
而记忆中窑鸡的味道
远不如酸甜苦辣那么隆重
却是漫长的有仪式感的
用它独特的方式藏在我们记忆深处
精选走地鸡作为原材料
每天运动量爆棚
所以每只鸡都肉质厚实
没有多余的脂肪
从选鸡用鸡到腌制
每道工序都认真对待
外部的气温，土窑的温度
鸡的大小数量
这些因素都影响着窑鸡时间的长
所以窑鸡的技术
也是靠厨师积累的经验
一般烤制20-30分钟左右就可以出窑了
出窑后放在大托盘里
就已经香味四溢了
撕开锡纸、掰开鸡肉的那一刻
简直让你激动到不行
皮脆肉嫩，肉汁都锁在鸡里面
选择用最原始最粗暴的方式
将窑鸡用手掰成几大块
就是带上手套后
❷ 谁有窑鸡的配方配方是什么
窑鸡鲜嫩可口，大家都喜欢吃，要说窑鸡的配方，这个还真没有固定的配方，每个地方的饮食习惯不一样，做出来的味道也不一样，只要做出来好吃就行了，窑鸡首先要挑选新鲜的鸡，把鸡处理干净，鸡肚子塞入蒜头、洋葱等，外皮抹均匀酱料，用锡纸包裹起来，放在窑里焖熟即可。鸡肉营养丰富，也是我们生活中经常会吃的，鸡的做法也有很多，烧、炖、烤、焖都非常的好吃，还有一种做法就是把鸡放在烧热的窑里焖熟，也就是所说的窑鸡，窑鸡是广东客家名菜，窑鸡流行于广西、深圳、惠州等地方，窑鸡鲜嫩可口，深受大家的喜欢。
4、等到鸡放进去后，记得要把泥土敲碎，这样才能让鸡包裹在泥土的高温中，最后用没有烧过的泥盖上一层，主要就是给窑形成一个类似高压锅的环境，不让热气漏出来。总结：通过以上的分析，我们知道了窑鸡怎么做，首先就是制作窑，窑一定要垒结实，把鸡处理干净用调料抹均匀，腌制一下，把窑烧好，用荷叶把鸡包裹住，再用锡纸包好，放进窑里焖制45分钟就可以了，腌鸡的酱料可以根据自己的口味来调，没有什么固定的调料，每个人的口味不同，放的调料也不同，自己吃着好吃就行。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，天天都有好心情。
❸ 窑鸡王加盟靠谱吗
❹ 深圳那里有吃窑鸡的
"田园乐"南澳大鹏东山最早的农家乐，自有菜地鱼塘，田园气息，餐厅紧邻海边、生猛海鲜、湖南风味，树阴下品尝农家小炒。活动场地，休闲茶吧、酒吧、PARTY活动、KTV|、田园特色烧烤，婚纱基地。
活动场地租赁，休闲茶吧、酒吧、KTV|、田园烧烤，婚纱基地、色农家菜、各类PARTY活动。
"窑鸡"做法那是南澳最正崇的一家，68元/只。电话：8442100
PARTY活动，10人以上消费用：150-200元/人
❺ 求窑鸡的配料 和 配料用量的多少
主料
童子鸡1只，沙姜20克，锡纸适量，虾米5克，香菇20克，生蒜适量，五香粉2克，蒜头5颗，头菜1颗，生抽、蚝油、芝麻油适量，香叶3张
叫花鸡（窑鸡）的做法
1、准备两只童子鸡，2斤左右一只。
❻ 广州市老窑餐饮管理有限公司怎么样
简介：广州老窑餐饮管理公司，成立于2016年，注册资金100万，注册商标“窑师傅”，一间新兴起的特色美食连锁企业。目前，在全国已有20多家窑师傅加盟店，主要分布于深圳、广州等大中城市。公司秉承“绿色、环保、健康”的宗旨，运用古法瓦罐技术，结合独特调味的秘方，形成天然、健康、营养、美味的绿色食品，味道鲜、香、嫩、滑。产品推出市场以来，深受美食爱好者的喜欢。“窑师傅”全国连锁品牌，“精彩来自专业”。主要经营连锁餐饮店的管理，窑鸡制作，休闲食品的制售
法定代表人：唐孝军
成立时间：2016-09-14
注册资本：100万人民币
工商注册号：440106001675700
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：广州市天河区侨源二街5号202铺A自编B19（仅限办公用途）
❼ 深圳杨梅坑窑鸡 订餐电话
杨梅坑渔村海鲜餐厅
地址：深圳市龙岗区南澳镇东山杨梅坑
杨梅坑渔村海鲜餐厅电话：84423888（定房），84423666（吃饭）
❽ 窑鸡是什么
窑鸡的主要食材就是鸡，这道美食已经流传了很久，是一种非常有名的佳肴，现在更是受到很多人喜欢，虽然窑鸡的制作方法比较土，但是制作出来的窑鸡确非常的美味，吃后会让人久久回味。窑鸡的制作方法简单，只要要一些食材添加到收拾干净的鸡肚子里面，在放到窑里面焖熟就可以了。
食材：
家鸡一只、芭蕉叶或者荷叶、各种调味料（随各自喜爱）、生姜蒜，锡箔纸等
制作步骤：
1.把家鸡（家鸡不同于饲料鸡，如果没有家鸡，饲料鸡都可以）宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里去，在鸡的表面涂上调制好的调料，鸡脚，鸡头尽量塞到鸡肚子里面去，腌制1-2个小时，把芭蕉叶或荷叶用清水煮开，晾着，这时该去挖窑了！
2.挖土也是很讲究，泥一定要干净，把一块块大的泥挖来，堆在一起，说起来容易做起来很难，一般来说，搭个窑至少要花半个小时左右，先在要搭窑的地方，按照搭窑的大小，挖一个3-10厘米深的坑（这是我搭窑的做法，有利于窑保持高温，使鸡能快速窑熟），然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑，就完成了，接下来就是烧窑的步骤了。
3.烧窑是一个很讲究的步骤，当然也是很简单的步骤，简而言之，把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥看起来也微微透着红就可以了，一定要把窑烧好，要不然鸡有可能不熟。烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，一定要裹严实了，之后在裹上锡箔纸，最好多裹几层，用绳子绑好。
4.等窑烧好了，就把烧窑剩余的木材掏出来，小心放入包裹好的鸡，放在窑的中间！最最重要的一步来了，打窑，用大的木棍，把窑最上面的泥土敲碎，一点点把所有的泥土都敲碎，记得一定要敲碎，这个才能让鸡包裹在泥土的高温中，敲好窑之后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，盖一层泥的原因，是给窑形成一个类似高压锅的环境。接着，等过了1个小时就可以挖窑了，伙伴们尽享美味吧！