① 方便面和面条它们有什么不同吗
方便面，又称泡面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。
据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉OK次之。2002年全球共消费方便面550亿袋。
原理
方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
营养
棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，在室温下为固态。饱和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是却对人的健康不利。为进一步避免棕榈油氧化，厂商还会添加维生素E作为抗氧化剂。
面体
红麴面体
近日因倡导低卡路里食物理念而兴起的面体。但却因为不怎么美味而不受欢迎。
非油炸面体
是近日为了对付油炸面体的健康堪忧而发明之面体，省略了油炸的过程所以不含棕榈油和饱和脂肪酸。是较为健康的面体，味道也可以与油炸面体相媲美，前景令人看好。
油炸面体
最初方便面的雏形产品所使用的面体，据说一开始是为了将水分去掉并将油香融入面中而发明，但却因为需要长久保存而需要大量添加防腐剂。
历史
方便面是1958年日籍台湾人安藤百福（原名吴百福）于大阪府池田市发明的。安藤百福并在发明方便面后，创立日清食品公司，贩售“鸡汤拉面”口味，最初的售价为35日圆，但仿制产品随即出现，导致产生削价竞争。
日清公司在发明方便面后，便积极向国外发展。1963年先与韩国三养食品合作，1968年再与台湾的国际食品公司合作推出鸡汤口味的生力面。最初的生力面因为沿用日本配方，在台湾销路并不好。在调整过调味与面条的口感之后，成为台湾的畅销产品，顾客多半买回家当宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段时期，“生力面”几乎成为这类产品的代名词。然而由于经营不善，生力面最后黯然退出市场。截至2005年，过去的国际食品公司仅剩一家生力面包店在高雄市新兴区继续营业，但早已退出方便面市场。
虽然方便面在亚洲颇受好评，1960年代末期在美国却无法顺利打开市场。因为一般美国人没有烧开水的习惯，而且家中的餐具也以餐盘为主。为了让不习惯用碗的民族消费方便面，日清公司发明以发泡聚苯乙烯为容器的杯面，于1971年在日本上市，售价为100日圆（0.25美元），为当时袋装方便面售价的三倍以上。
杯面试卖期间在球场与赛马场等地点销售，因价格过高而不受欢迎，最后只能在某些必须夜间值勤的单位例如消防队与日本自卫队贩卖。为求打开市场，安藤百福在东京闹区与三越百货公司合作促销，创下四个钟头卖出两万份的纪录，才奠定日本人接受杯面的基础。由于杯面走高价路线，所以配料包括冷冻干燥法制成的干燥虾，同时也改以叉子作为餐具。东京街头促销让杯面在关东得以立足。1972年二月日本发生赤军连挟持人质与警察对抗的浅间山庄事件。由于警察吃杯面裹腹的镜头上了电视现场转播，杯面因此一炮而红。
早在方便面发明以前，中国已有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”（即台湾所称之“意面”）。相传清朝有个地方官在家宴客，厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。
(相传清代大书法家伊秉绶在家中办寿宴时，厨子误将油当成水，将面条放入滚油炸熟了，无奈中只能将错就错，将已炸熟的面条煮一下，在浇上鸡、猪骨及海鲜炖制的浓汤。没想到客人们食用后纷纷称赞面条爽滑筋道，汤味鲜美。从此这种炸过的面就被称为[伊面]而流传下来。因其加工方法与现代方便面很相似，后人就把[伊面]看作是现代方便面的雏形。一次，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”从此，伊府面流传开来，简称为“伊面”。
伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。 是日本人制作的方便面的蓝本、公仔面的始祖。
制造
就目前市面有售的方便面来说，绝大多数都是在工厂中以机器大量生产，几乎看不到手工制的方便面。因为多半是工厂生产包装，人们多半以包装方式区分方便面：碗面是以聚苯乙烯（港俗称：发泡胶；台俗称：保丽龙）碗或纸碗封装的方便面、杯面是以纸杯包装，另外常见的就是以塑胶或纸包装，要食用时自行放置到碗内冲泡热水。在面条类型上，由于最早出现于日本市场，因此早期方便面多是日本拉面，后来才逐渐有乌龙面等不同的方便面。
安全堪虑
因为方便面所附之碗的成分是聚苯乙烯的关系，然而聚苯乙烯本身不耐热，遇上热水后常与汤汁混在一起下肚而凝结在胃壁上造成无法正常消化食物。
调味料包也有可能为了长久保存也因此大量添加防腐剂。有些价格较为昂贵的方便面里面通常有软性罐头，这也是一种保存的方法。
烹调方式
方便面除了是可以速食食用外，在某些地区也有人以烹调的方式食用方便面，例如以一般煮面条的方式煮方便面。在台湾的金门等地区流行一种炒方便面，就是将方便面先煮过后，然后下锅炒，搭配菜叶或肉丝一同食用。
虽然方便面是设计成冲泡后食用，但是也有人不经冲泡便直接吃，在台湾某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科学面”、泰国出产的“妈咪面”等，人们多半便是直接压碎后混合调味粉（或再摇匀）当作零食食用。据说这种吃法很有可能是小学生发明的。
在台湾，卤味摊贩有时候用方便面做为材料之一。
在香港，茶餐厅可吃到的“捞丁”是方便面以拌面的方式食用，把五香肉丁放上面上拌匀来吃；亦有炒方便面、及在煮好的方便面上放一块片装乾酪作配料等不同的吃法。
在澳门，到永安咖啡室可吃到葡式风味的出前一丁，如黄姜猪肉、烟鸭胸、咸牛利等等。
在韩国，部队锅也有利用方便面作为配料。
配料
方便面产品除了面身之外，多半也包含了经过干燥处理的配料，如脱水蔬菜、脱水肉类等。随着食品科技进步，真空封装的食品调理包也出现在一些高价的方便面产品里。
其他
此外，在台湾亦有人以方便面称呼盗版软件光碟，请参见大补帖。
著名方便面品牌
中国台湾：统一、味丹、维力、康师傅、味王
中国：白象、华丰、五谷道场、统一（来自台湾）、康师傅（来自台湾）、白家粉丝(其方便面为粉丝制成)
香港：公仔面、寿桃牌生面王、统一福字面
日本：日清食品的“出前一丁”和“合味道杯面”（该产品亦有在香港和大陆设厂生产和销售，但品质不一）
马来西亚：美极(MAGGI), 金旦面, 唯一， 妈咪(MAMEE)
韩国：农心的“辛拉面”（香港俗称“辛辣面”）、三养食品的三养拉面
泰国：“Mama”牌方便面（即香港销售的“妈咪面”，通常为干吃）
有趣的是：泰国2005年就采用“Mama方便面指数”以妈咪面销量作为反映经济增减的指标（经济增减与妈咪面销量多少呈负相关关系）。近年泰国经济发展，由1997年金融风暴后逐步攀升，妈咪面销量平稳增长。但2004年泰国经济下滑时，妈咪面销量立即上升5%，2005年首7个月更上升了15%。这现象因为方便面便宜，当遇上经济不景时，人们为节衣缩食便购买方便面熬日子，故妈咪面销量才大幅上升。
印尼：Indomie
美国：Raman
面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
历史与起源
中国、阿拉伯及意大利都声称面条源于本国，但有据可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。2002年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米，宽0.3厘米，由粟制成，2005年10月的美国《自然》杂志刊登相关论文。
中国的面条
历史
在中国，最初所有面食统称为饼, 其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上著名的面条制品。
《荆楚岁时记》说：“六月伏日进汤饼，名为避恶。”恶，疾病和污秽也。伏天苍蝇细菌多，饮食不洁，易患肠道疾病，而“汤饼”用开水沸煮，趁热吃，这可能是古代伏天污染最少的食品，会大大减少疾病的发生。病人抵抗力差，当然要吃最洁净的食品。这也就是为什么千百年来，侍候病人的饭食，多用面条。
今人考证，汤饼实际是一种面片汤，将和好的面团托在手里撕成面片，下锅煮成。如果将“撕”改成“刀削”，就成了至今仍在山西一带广为流传的刀削面。后来制面工艺改为：先揉搓到像筷子那样粗细，一尺一断，盘中盛水浸。“宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐沸煮”（《齐民要术》），这时面的样子类似宽面条。到晋时，又成细条状。傅玄《七谟》道，“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面，忽游水而长引，进飞羽之薄衍，细如蜀茧之绪，靡如鲁缟之线”，这几乎可以和厉恩海的手艺相媲美了。
面条的形状最后定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条（唐时叫“不托”）。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面？宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征？因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的最佳食品。还有一种说法是：汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，长寿面由此而来。
种类
在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。著名的面条有：
北京的炸酱面、龙须面；
山东的福山拉面；
济南的打卤面；
蓬莱的小面；
河南的烩面，糊涂面条，手工面页等；
西安的臊子面；
山西的刀削面；
兰州的清汤牛肉面（兰州拉面）；
武汉的热干面；
四川的担担面；
上海的阳春面；
广州的馄饨面（有馄饨、面线合成）；
香港的捞面、车仔面、虾子面等；
台湾的担仔面、牛肉面等。
北方黄河流域及其以北地区以其为主食，南方多用其作早点。米粉，米线和河粉也是面条的种类。
做法
面条的做法五花八门，下面就介绍几种常见的面条做法：
打卤面
材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
做法：1.香菇、木耳、黄花泡发。2.锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。4.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。
担担面
材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
做法：1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
红烧牛肉面
材料：牛肉、面条、小白菜、葱、姜、八角、辣椒、酱油、酒、辣豆瓣酱、麻油。
做法：1.牛肉洗净切成块。2.锅中倒入油，放入葱、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然后加入酱油、水、酒、辣豆瓣酱，用中火煮约1个小时。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，再焯熟小白菜。4.碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，再放入面条、小白菜、牛肉即可食用。
鸡丝凉面
材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。
做法：1.面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。2.白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。
麻酱面
材料：面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。
做法：水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，加入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可食用。
虾仁丸子汤面
材料：黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉、料酒、黑木耳。
做法：1.将虾仁清洗干净，加入少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗干净。2.将虾仁剁碎，加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成球形待用；在肉馅中加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球形待用。3.将荞麦面煮熟放入碗中备用。4.将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少许盐调味。5.将调味好的卤浇在面上即可食用。
榨菜肉丝面
材料：瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。
做法：1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。2.锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。
② 梦见我和我喜欢的女朋友上街。当着我的面他们在聊天儿那个那个男的说让我女朋友把电话号码换掉。
科学难以解释的“预言梦”
梦中有些现象是现代科学难以解释的。即使是最严谨的科学家也不得不承认，有时梦似乎真的能预演未来事件。虽然这种梦很少，有些梦表面上看是预言性梦，实际上只是巧合或者是其它原因。但是，不能用其它原因解释、也很难说成是巧合的预言性梦也的确偶尔出现。
也许有些朋友会说，你这是在宣扬迷信。我认为不能把这说成迷信。因为我不是盲目相信这种现象存在，而是在看到了可靠的例证，又经过了批判性的思维之后，才初步确认了这种现象的存在。我不认为这是鬼神所示现，也不认为这是的证据。我坚持科学观，但是我们不能因为科学现在还解释不了这一现象，就不承认这一现象存在。也许未来的科学可以解释它。
在谈到“神秘的梦”这一题目时，伟大心理学家弗洛伊德说，“十多年前，当这些问题首次进入我的视野时，我也曾感到一种担心，以为它们使我们的科学宇宙观受到了威胁：如果某些神秘现象被证明是真实的，恐怕科学宇宙观就注定会被唯灵论或玄秘论所取代了。但今天我不再这么认为了。我想，如果我们认为科学没有能力吸收和重新产生神秘主义者断言中的某些可能证明是真实的东西，那、明我们的科学宇宙观还不十分信任科学的力量”。
在这里，让我把这一奇异现象写出来，让我们科学寻找解答。
先从我收集的例子开始吧，虽然这些例子较为平淡，但是却是可靠的。
某人没上大学前，住在哈尔滨，他曾梦见一个繁华的街道的十字路口。他当时从未见过这个街道，后来他考上大学到，上街时发现这正是梦中的地方，而在此之前他从未到过。
那么，会不会是他记忆不可靠，会不会他梦中的街道只不过是和后来见到的街道相似，于是他误以为是看到了梦中的街道呢？
由于我自己也做过几次有预言性的梦，我也有些怀疑这是否只是错觉，所以我采用了这样一种方式来验证。如果感到某一个梦象预言性的梦，就记下来，以便以后见到实景时，和梦记录核对。再有，当看到一个景象似乎是梦中见到过的，马上站住，先回忆梦，回忆梦中还有什么情节和人物事物，然后再一一对比，看梦和实景是否相同。实际这样做当然有一些困难，困难之一是记录梦，我们做的梦如此之多，不可能一一记下来，我们也很难分辩出那一个梦是预言性的梦。再有是看到实景像梦到过的，马上站住回忆不大容易。有一次我梦见一女同学和我讲话了。第二天她果然和我讲话，我急忙回忆她梦中的话，但还没等我回忆起来，她已经把话讲完了。我当时感觉她的话正是我在梦中所听到的话。但是，我没有证据。因为我不是在她说话前先回忆起她的话的。
即使如此，我仍有一些可靠的记录。
92年4月30日，梦到我去钓鱼，还梦到街上扔着许多呼拉圈，脆而且细，我也玩了几圈。5月1日我出门，第一个看到的情景就是小女孩在玩呼拉圈。下午去玉渊潭又看到好多人钓鱼。
再有，我梦见某人来我家，他有肺结核。在梦中曾读到“王有”两字。醒来我解梦，也许我会遇见学生“王友朋”，他因肺结核已好久没来上课了。果然这天王友朋来了。如果说我会想到他来，这不大可能，因为他患肺结核停课己好久。如果说巧合，也真是大巧了。还有一种可能是心灵感应，王友朋昨夜想来上课，我感应到了。
但是还有些梦不太容易用感应解释。89年7月，我梦见在魏公村书店，看到书架上有有一套书共5本书，书名是《贞德姑娘》或《圣女贞德》，我要售货员给我拿了一本，看书上写着第四卷。
一年后，一天我走进魏公村书店，突然有一种似曾相识感，周围的情景好像见过，售货员的样子，周围书人都有些象见过似的。于是我站住了，回忆梦，然后我和梦对照，在梦中的那个书架上，我果然看到了“贞德”两字，而且书也恰好是5本。我激动地让售货员给我拿一本。于是她用我在梦中见到的那种懒洋洋的样子拿给我，我看了一下，书上写着“第四辑”，是“第四辑’而不是“第四卷”，梦中错了一个字。但仍；日让我感到神奇。这是一个选本，所用书名是萧伯纳的一个剧本。
这个梦我有记录，回家后我核对了梦的记录，证实了回忆无误。这不大可能是巧合。我怎么会刚巧知道书店将要进这本书，而且在我去的那一天，将要在书架的左上角放上刚好5本书？
这类梦我做过很多，试再举一例。
我曾梦见一处园林，其中有许多亭阁，都有很高的飞檐，这种轻灵飘逸的高高飞檐是我从未见过的，还有一个很高的塔。大门匾上写着“青羊”两字，这字也不知表示什么。
后来，我去成都青羊宫玩，一眼看到梦中见过的子。
于是我站住，对自己说，回忆清楚梦中的塔是什么样子的，然后找一找，如果有这样的塔，那么梦有神奇能力，如果没有，那我不相信梦有预言或传感能力。
我找遍了青羊宫，没有见到一座那样的塔。我嘲笑着梦的预言的无稽，走到了邻近的另一座园林，百花潭，却惊奇地发现，梦中的塔正在那里，样子一模一样。
在心理学文献中，预言性梦的记载也比比皆是。下面请看心理学家路易莎·e·莱因的提供的例子：
“大约是我16岁的时候，有一次从堪萨斯旅游回来，途中……在霍尔布鲁克过夜。那晚我做了一个梦，梦见回到洛杉矾的家。邻人站在前院一个尚未掩盖的坟墓前，我走上前去问他出了什么事，他说伊莱恩被汽车压死了。他伸出手，竖起手掌，作了一个压碾的动作说，“‘她的头像鸡蛋那样压碎了。…“第二天早晨，我把这个梦告诉了母亲，一边作了这个动作。我们随后一起去邮局，邮局的窗前排着长队，排在我们前面的那位墨西哥人正在向邮局局长讲述刚才外面发生的车祸。另一个墨西哥人被火车压死了。那个墨西哥人显然目睹了这场事故，或者是刚出事就赶到了现场。他用我梦中见到过的手势向局长讲述道：‘他的头就像鸡蛋那样压碎了。’”如果你愿意的话，可以说这件事是个巧合，我愿意称之为一种科学尚不能解释的现象。
亲人的去世或遭遇危险是预言性梦的常见主题，也许是因为这类重大事件让潜意识不能不关注吧。请看下面这个梦例，不知你遇到过没有。
“大约是5年前，那天晚上我睡得很不好，……我梦见同母亲站在起居室里，看着床上躺着我们最好的一位女朋友的尸体。……我站的姿势同母亲的一样。她边哭泣边说道：
‘她是我最好的朋友。’醒来后我简直无法排遣这个梦，但多少也不那么在乎，因为这位朋友不可能躺在我家的那张床上。……
“可是，在这个梦后的一个月，……我的母亲因心脏病复发而在睡眠中去世。我被她的喘息声惊醒，立即通知了和她的那位朋友。先赶到，他告诉我母亲已逝世。那位朋友走进屋，我俩站的位置和梦中一样，她也用同样的语调说了同样的话”。
有位学生还给我讲过这样一个例子：
“几周前我做了一个梦，梦见回到了家里，而家里正在大排宴席，张灯结彩，喜气洋洋。爸爸尤为高兴，满面春风，妙语连珠，不断地向客人敬酒，似乎正在庆贺什么喜事。然后，不知由于什么原因，爸爸出去了，等了许久不见回来，于是我走出去寻找爸爸。此时外面正天降大雪，积雪在地下铺了厚厚一层，正在东张西望，忽见爸爸由远处走来，在快要走到我的跟前时，突然倒了下去。我抢上几步想看看爸爸究竟是怎么回事，却见爸爸已停止了呼吸，脉搏也停止了跳动。我顿时嚎啕大哭起来，哭声引来了一大人围观。8分钟后，爸爸忽然动了一下，接着又睁开了眼睛，看到了我，对我说：‘没事，你爸爸死不了的’。然后我就惊醒了，心中十分恐惧。
“前不久收到家里的一封信而得知爸爸不久前出了一场车祸，造成臂骨骨折，腿骨出现裂缝，当时经过的情景非常危险，没要了爸爸的命已算是不幸中的大幸。经过治疗已明显好转。”
涉及无关紧要小事的预言性梦也很多，例如一位美国妇女的梦：
“我梦见和大夫，10岁的儿子一起骑车去野餐。中途休息时，我们把车子放倒在地上。这时驶来一车水兵，车在我们身旁停住了，他们问去威密岩洞怎么走。我们回答，没有岩洞，只有威密瀑布。他们非常失望，因为原想去岩洞野餐的。于是他们把所有为野餐准备的食物扔进我们的围兜里。
有牛肉香肠，小面包、泡菜、煮鸡蛋，还有一加仑罐的芥未，足够一个团吃的。
“梦醒后当天下午，我的一个邻居驾着车发疯似地向我家驶来，她一边钻出车子，一边大声笑着。她居然递给我一加仑罐的芥未，然后又给了我许多面包，生牛肉香肠，煮鸡蛋和其它我梦见的食物。”
她的邻居得到这些食物的经过几乎和她的梦一模一样。
只有一点区别，水兵们听说没有岩洞很失望，邻居就邀请他们去她海滩上的小屋去野餐。野餐后他们把剩下的食物都给了她”。
预言性的梦和一般的梦有一个区别，就是它们是实景，而不是象征。预言性梦中不会出现老虎说话，自己在天上飞这类超现实的镜头。梦中有些镜头比较奇特，例如上面例子中，梦见别人会平白送给她大量食品，但是以后的事情证明，这件事是可能的。
记得雨果讲过一个故事，有人预言某个孩子“将死在法兰西的王位上”。表面看，这简直不可能，这个穷孩子怎么会成为国王。但是后来，在大革命中，这个孩子参加了战斗，他负了伤。别人急忙扶他坐在近处的一个椅子上，给他包扎，但是他还是死了。知道这个椅子是什么椅子吗？是法兰西国王的宝座。
预言性的梦和后来发生的事的关系往往和这个故事相似。
预言性梦和后来的事在细节上也会有些差异，有些差异可以找到动机，也许是梦者的潜意识有意歪曲。例如上边讲过的梦中，一个女子梦见好朋友死，她和妈妈站在床边哀悼，事实是她母亲死，她和女朋友站在床边说哀悼的话。其动机是：“我希望不是母亲死，而是别人死”。有些梦与事的差异没有什么动机，似乎只是梦“看未来”时没看清楚。例女”我梦见的贞德的刀。本书是“第四辑”而我梦中是，‘第四卷”。在梦没看清楚时，它还会力。上一些自己的理解，而这种理解也许反而歪曲了事实。
这是一位美国妇女的梦：
“我看见一条美丽的绿色大道，约在英尺远处有一个露天帐篷。地上铺着地毯，我沿着它走着，就像在婚礼上那样。我还挽着一位近亲的手（但他不是我的父亲）。人们从两边聚拢来，我听了他们说‘多么勇敢、多么勇敢’。醒来后，我想这个梦真怪，我为什么要在婚札上表现得那么勇敢。
“……12月7日我丈夫淬然身亡。当我来到以前从未到过的公墓时，眼前出现的竟然是我梦中的景象！天很冷，下着雪，地上铺着地毯，两边都是人，还有露大帐篷！人们评论我说‘多么勇敢’，我挽着内弟的手。”
预言性的梦看到了未来的镜头，但没看全，于是梦把葬礼误认为是婚礼了。
当然，这个梦除了“没看清未来”之外，也许还有潜意识动机：“如果不是葬礼而是婚礼多好！”
预言性梦中的人物可以替换。例如前边讲墨西哥人出车祸的梦，墨西哥人被邻居所替换了。这是否出于梦者对邻居的敌意呢？
预言性梦是很少的，当你梦见一个灾祸时，不要轻易把梦当成预言。先尽可能，看它是否是象征。如果你已精于释梦但仍难，这个梦又给你很深的印象，那这才可能是预言梦。
有些人一生也没有几个预言梦，有些人却常常做这种梦。这里有天赋差异，另外，是否相信预言梦。心理健康与否都会影响到做这类梦的能力。相信预言梦的人，心理健康。对己对人坦诚者做预言梦较多些。
③ 兰州市雁滩伊兴面片的地址
53路报业大厦站，下车即到
④ 兰州伊美思牛肉面之王有限责任公司北京分公司怎么样
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⑤ 牡丹鹦鹉松石面伊配什么好
摘要 您好，很高兴为您解答
⑥ 我想写一篇以面食为主题的文章，应该怎么写
1.
“世界面食在中国，中国面食在山西，太原不愧是面食的故乡。
”做法 刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。 一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适食谱营养 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。食谱相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。由来 刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。要诀 刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。 清末《素食说略》已有载。传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。
2.
现在好多饭馆的伙计都是外地小孩儿，面煮好了和面码儿一起端上来，乒乒乓乓就一股脑儿地把面码都倒面碗里了，这不对。你不知道人家爱吃什么，不吃什么呀，就都给人放碗里了。酱也不应该一碗都给人倒碗里，每个人口轻口重不一样，应该让客人自己放。再有北京人最忌讳这盘子啊碗呀摔摔打打了，不礼貌。
迈进海碗居增光路店的大门，首先看到门童一鞠躬，先问几位，然后就开始报上：“来客X位”、“小二倒茶”，这声音大得整个餐厅都回荡着，第一次来的人不小心还吓一跳。然后你就看见从各个角落里走来穿着白绸衫黑裤子的小二，一边应着“来了，您呐！”，声音未落，便有戴黑色瓜皮帽的小伙计带你到就餐座位上。这一系列的叫声首先就让你感觉是在旧时老北京的店里，还未吃便先品尝到了老北京悠然而畅快的滋味。
餐厅四周墙壁还悬挂着著名民俗画家盛锡山老先生绘制的多幅画卷，再现老北京风俗，有烟袋斜街、鲜鱼口、大栅栏等名街的上世纪30年代的风貌以及当年沿街叫卖果子干、盆糕、芸豆饼的情景。
服务员全叫小二
在这里，迎来送往、穿梭忙碌的服务员都是清一色的小伙子，而客人对他们的称呼也一律用老北京时代的叫法“小二”。海碗居的小二各有明确的分工：戴小瓜皮帽的是领位员；肩搭白毛巾的负责给客人倒茶、点菜、结账；着青衣的专门上菜。
看了半天，终于明白为什么服务员全用男性了。饭点时给客人上炸酱面，一个“小二”最多要端4碗面，加上菜码和配料，还要在拥挤的人群中穿梭，简直就像一个杂技大观，干这活，没有一定的臂力是干不了的。
“小二”这个称呼很亲切，只要叫一嗓子，所有的“小二”全都围了上来等你吩咐。有的客人故意在餐桌上拉开嗓门儿多招呼两声“小二”，常引得众“小二”一起上前，旁边的人就乐呵呵地看着。
■味道工场
炸酱最重要
海碗居的关先生告诉我们，地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，要采用正规名牌厂家生产的黄酱，它们的酱黄豆质量好，做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面，否则酱凉后容易坨在一起，不好拌开。其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。
以前老北京人吃炸酱面都是用猪油炸，趁热吃起来很香，但猪油一凉，酱就凝固了，没法用。更何况现在人的肠胃已经不适应再吃猪油炸酱了，现在都用色拉油炸，吃起来更健康。
菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，吃起来甭提多么爽了。老北京最爱吃的是白菜切丝，煮面前先用开水焯一下，拿出来拌着面吃。
面筋道而不硬
这里炸酱面有好几种，肉丁小碗干炸面、鸡蛋小碗干炸、独茄子面都是8元/套，肉丁茄子小碗10元/套，在请教了“小二”以后，我们点了地道的肉丁小碗干炸面。
等小二把碗一端上来，几个小菜碟，白是白、绿是绿、红是红的，颜色煞是抢眼水嫩。小二帮我们把酱和配菜、面条拌好，我们就狼吞虎咽地吃了起来。吃炸酱面不能太斯文，否则就吃不出来味儿了。
这面冰冰爽爽，炸酱的味道全都沾到面条上，香而不腻，也不是想象中那么咸，面条十分筋道，让你有点到嗓子眼却吞不进去的感觉，可它并不硬，滑溜溜的，一下子就进去了。偶尔吃到切好的菜丝，清脆有微微的一丝甜，和面条的筋而不硬、软而不糟形成了鲜明对比，直吃到口里又香又爽。
■相关数据
每天卖2000多碗
海碗居的炸酱面一天能卖2000多碗，可见水平很不一般。一位专门负责和面、擀面的小伙子指着50斤袋装的特制面粉说，他每天差不多都要和8袋面。这里的和面是全要手工的，一米八几的小伙子是和面师傅。每天早上六点钟开始上班和面，一天和400斤面，除了他，估计也没人能干得了这活。
一锅水顶多煮3拨面
炸酱面最怕的是一锅水煮几十碗面，煮得一多，水容易混，煮面就发糊，而且汤不能喝。煮面要煮“三开”，即加三次水煮开即可，不用盖盖儿，否则面就焖糟了。煮好的面一般在热水里过一下，面就不容易粘。
在这里吃面的人夏天喜欢要凉水过的，吃起来清凉爽快，而冬天就要热水过的，吃起来暖和。真正的老北京人则喜欢吃“锅挑（三声）”，就是面条煮熟以后直接从锅里挑出来，不过水。但这种煮面需要立即端上来拌酱吃，不能放，否则时间一长，面就容易坨，不好吃了。
一碗居老北京炸酱面
地址：丰台区蒲芳路22号（现有两家连锁店）
神秘顾客：刘小姐
面:8元／碗，3 两／碗，送面汤，手擀面，比较筋道，根据客人要求过凉。
酱:肉丁儿比较大，但不多，口味咸中有甜，有点儿咸， 加酱再加钱，3元／碗。
面码：6种
萝卜丝、青蒜、豆芽、黄瓜丝、芹菜末、青豆，比较新鲜，但青蒜有些发干。
服务：桌上有蒜和醋，没有免费茶水，点菜比较慢，但上菜速度快，服务员白褂黑裤的老北京打扮，比较干净，服务态度比较好。可以刷卡，面馆对面有收费停车场，卫生间比较整洁，备有洗手液、卫生纸。
一进面馆,抬头可见几盏宫灯,沿着青砖石阶而下,一扇红漆大门,才迈过门槛,就听到堂头一声豁亮的吆喝“三位,您里面请!”。走进大堂,八仙桌、长条凳、木扇隔断,身着白褂黑裤的伙计穿行其中,还没落座,浓浓的京味儿已经扑面而来。
翻开菜单,除了我爱吃的肉丁炸酱面、鸡蛋炸酱面,还有各种卤面、炒面,林林总总23种,而且还能找到豆汁焦圈、奶油炸糕、驴打滚、艾窝窝、爆肚等各种北京小吃。
海碗居
地址：增光路总店海淀区增光路11号（现有4家连锁店）
神秘顾客：徐小姐
面： 每碗得有3两，每碗8元。送面汤。
酱：肉丁儿有肥有瘦，油料足够，对于口味偏淡的食客来说，分量足够。味道还行。有些口重的食客，可以免费再来一碗酱。
面码：7种
青豆、白菜丝、黄瓜丝、萝卜丝、芹菜丁、青蒜、豆芽菜，比较新鲜。
服务： 海碗居的伙计们对顾客说话时，身体都30度前倾，不错。但有一点不足，当我要求打包时，小伙计拿来了环保餐盒，但没管打包。这里的茶水是免费的，但没有免费的筷子，只有一块钱一副的一次性筷子和湿巾套装。可以使用信用卡。门前可以停车。
“来了您呐！”小伙计殷勤地迎来送往，海碗居的生意挺火。小吃种类不少。又酸又甜又凉的炒红果味道不错，可是7元一小碗有点贵。炸酱面在北京琴书慢慢悠悠的腔调中，麻利地被送到面前，乒乒乓乓……菜码碟儿被摔得脆响。
老北京炸酱面大王
地址：崇文门外大街29号(现有4家连锁店)
神秘顾客：邓先生
面：3两左右，8元，筋道，是手擀面条，送面汤，根据客人要求过凉。
酱：味道一般，很咸，里面的肉数起来一共不超过5块。
面码：8种
圆白菜、心里美萝卜丝、黄瓜丝、芹菜丁、扁豆丁、泡黄豆、泡青豆、豆芽菜，比较新鲜。
服务： 没有免费茶水，给一碗有腊八蒜的醋，除了大声起哄的吆喝进店，点完菜就全都不搭理你。除非你现抓过来一个路过的，要不几乎叫不过来人。店面宽敞，周围环境氛围还有些古旧的味道，小吃的品种挺多，但是我觉得做得不好吃，芥末堆儿6元，还行，不能刷卡，停车位大概10多个。
店面外观有些旧，店内感觉还宽敞，但其他各个方面总有些店大欺客的感觉。印象最深的就是进店时伙计们大声吆喝（他们那吆喝声实在把旁边吃饭的老外都吓了一激灵）。没有免费的茶水，点完菜就要马上交钱。伙计都躲到一旁，怎么招呼都听不见。我觉得菜量少，咸，伙计们说“就这个味”！菜上得挺快，可是那叮当，摔盘子似的把菜码倒进碗去，放在桌上人扭头就走了。还好，芥末堆儿还不错。
天蓬居
地址：三里河东大街丙2号（现有2家连锁店）
神秘顾客：孟先生
面：3两一碗，10元，手擀面，筋道，送面汤。
酱：味道不错，有肥瘦肉丁儿，咸淡适中。
面码：8种
香椿末、青豆、白菜丝、黄瓜条、心里美萝卜丝、豆芽、芹菜末、青蒜，新鲜。
服务：没有免费茶水，茶水5元一壶，有新蒜和醋，有安全的儿童座椅，门前收费停车。服务态度一般。
这家店的老板是北京第一个开炸酱面的，饭点儿生意不错。他家的伙计与众不同，女的多，男的少。小吃挺多。炸灌肠、粉鱼儿、炸小黄鱼、炖排骨不错。面码非常新鲜，炸酱的味道还不错，伙计再热情点就好了。（记者 张云）
•炸酱面、麻酱面与打卤面
北方人以面食为主，如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条 。但北京人一提到“面”，乃指的是面条。 面条寓意“长寿”，俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。 婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；
人死三日的初祭谓之“接三，以“接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。
日常生活中，北京人更喜欢吃面，而且还形成了固定的套路。 城内居民一般只吃抻面和手工切面。 抻面是将和好的白面在面案上用擀面杖擀成大片，右手用刀切条，左手往左边推滚，以便滚上干面，免于粘连，最后攒成一把，双手拎起抻长，截去两头连接处，马上放入沸水锅内； 切面是将和好的白面擀成薄片，洒上干面叠而切之，成为丝状。此外还有做宽形 “板儿条”的。煮好后各有不同的“浇头儿”，并据此分为以下几种：
炸酱面：常见的是猪肉丁炸酱。纯是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。这时，肉丁被黄酱 咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、 玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。 老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（ 完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜 ，谓之“全面码儿”。
初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。 春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨 和丝（条）。 初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。 麻酱面：即芝麻酱面，是老北京人夏天的便饭。面条煮好从锅里捞出 放入冷水中泡凉，浇上芝麻酱（放盐，以水调好）、花椒油（用香油炸好的花椒油趁热放入酱油内）、米醋，再放上腌胡萝卜丝、青蒜、小水萝卜 丝、掐菜、香椿芽等。吃起来有如扒糕、凉粉的风味。
卤面：俗称“打卤面”。民间办红、白喜事，如果用“炒菜面”招待 亲友，一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅，放香味。 也有不勾芡的，汤内加鹿角菜，成为清汤的浇汁，称“氽儿卤”。
那就是希望得到理解，获得尊重，能被认可
你就是酒店的一部分，你就代表整个酒店，客人并不在意你是在这里工作过十年，还是在这里工作了十天，他们需要的是高水平的服务。
无论您品尝哪一款面点，都能体会到大碗面的精髓，领略到面食文化的独特风味。
开业以来生意兴隆，顾客川流不息。企业推出“24小时营业，365天不休息”的经营口号！注重营造就餐环境，表现文化内涵，融入当今社会的流行时尚，让人们吃出文化，吃出品味，吃出家中的感觉。是朋友相会，情人约会，同学聚会的常选之处。
面条类
1、 濠河阳春面
2、 青菜面
3、 荷包蛋面
4、 焖蛋面
5、 虎皮蛋面
6、 香葱拌面
7、 香菇菜心面
8、 五香素鸡面
9、 香菇肉丁面
10、榨菜肉丝面
11、青椒肉丝面
12、雪菜肉丝面
13、番茄炒蛋面
14、五香牛肉面
15、狼山炸酱面
16、金三角大排面
17、西施婆婆肉元面
18、红烧牛肉面
19、一品肥肠面
20、虎皮肉大碗面
21、滑溜虾仁面
22、鸡蛋青菜炒面
23、肉丝炒面
24、红烧牛肉炒面
25、一品肥肠炒面
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等。“面条一词是后来才有的。
据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史。当时所有的面食皆称之为“饼”，在汤中煮称为“汤饼”。早期的汤饼呈片状，以后逐渐由片状演变成条状。面条在进入魏晋南北朝时期，已基本形成。如：北魏•贾德勰的《齐民要术》中所载的“水引饼”已与现代的面条相近。晋•束的〈汤饼赋〉曰：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽”。
南北朝至唐，面条的品种教以前更为丰富，出现了所谓“冷淘”的过水凉面，以及多种由于食疗的“索饼”，而且在当时又兴起一股吃寿面的习俗。
宋代面条的品种发展更为迅速，南宋•孟元老《东京梦华录》，吴自牧《梦梁录》和周密《武林旧事》等资料中记载的品种就多达三、四十种之多。
元代出现了可以长期保存的“挂面”；明代又出现了技艺高超的“抻面”。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献。清代，最有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现，而且在乾隆年间又出现了别开生面的“伊府面”。
⑦ 广播里听到有个东北口音的评论员，比较犀利、不留情面，评过国足、赵本山等，求此人资料
不出预料的话，您说的应该是目前的媒体评论人梁宏达大哥了。
梁宏达概述
梁宏达又名老梁，知名体育节目主持人，以其伶俐的口齿，独道的见解，使他的节目深受体育爱好者的喜爱与赞扬。
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走近梁宏达
梁宏达年表
发表作品
主持节目
经典名言
[编辑本段]走近梁宏达
梁宏达，腋下夹着他的黑色袖珍公文包，身体前倾，大步流星，在复兴门的人群中，如一截高速移动的斜塔。
倾倒在星巴克的沙发椅上，挥汗如雨，头发湿得比打了摩丝还服帖恭顺。一坐下就四处寻找一个冷气更足的地方，人多，没找着。他跷起二郎腿，露出闪亮洁白的运动鞋，身体慢慢舒展，胸前和裤脚分别浮现狐狸或盾牌的刺绣商标，一副成功人士正在休闲的派头。
这是老梁的近期造型，他的个人着装史也是一部近代男士时装史，先是长袍马褂、中山装，自称因四年如一日地穿着中山装而成为黑龙江大学里的风景；毕业以后才逐渐西化，爱上了T恤、短裤的舒服放松，此外，还家藏了几身高档西装，以备出席正式场合的经常性需要。
口音变色龙他端起桌上的袋泡红茶，只啜了一口，再不举杯，点起一支烟来，吞吐云雾。尽管在他的家乡哈尔滨，老毛子（俄罗斯人）的西餐馆遍地开花，但他对咖啡、西餐从不买账。对家乡和对异乡北京一样，满腹牢骚，把自己区别于典型的跟谁都热和的哈尔滨人，但却刻意留住了浓重的地方口音，当主持人的时候说标准普通话，当嘉宾或在台下就换哈尔滨话，严重鄙视学说京腔，有变节之嫌的外地人。
几年前，有段时间，他迁徙于北京、杭州之间，在“天堂”有一固定住所，和一位湖边伊人发展了一段谈婚论嫁的感情，每每和北京的哥们提起，都称那位是他以前的老婆。
感情无果而终，老梁却习惯了南方的功夫茶，有事儿没事儿，自己在家里茶道一番。梁粉队伍又添新成员咖啡馆里禁烟，老梁没能为那一截夹在指间的烟屁争到特权，带着它移居室外的阳伞下。
邻座的男子，选错了一张坏椅子，忽然连人带椅翻倒。一阵忙乱重新落座，老梁不动声色，冒出一句：“所以说选对位置非常重要。”隔了一会儿又补充：“在社会上，选对位置更重要。”跌倒的那位报以不大自然的笑，老梁继续：“你是广东人吧，广东人和四川人受客家话的影响，说普通话都比较吃力，比如……（模仿川味普通话）”老梁的这次以方言为题的演说持续了三分钟左右，方言论结束后，老梁又再接再厉，攻向中西方法律观念的差别：“一分天才+九十九分努力=成功”的断章取义的翻译误区（其实原话后面还有一句，意思是一分天才是成功前提）；苏格拉底、孔子、莎士比亚、庄子说“子非鱼安知鱼之乐”，每一段都言之有理、言之有据。
在演讲与演讲的间隙，还有相声、大鼓、二人转的段子串场，广东人的目光已经游向别处，与他同座的那位女子似乎有所感，投来信服的目光，莫非梁老师的Fans队伍就此又添新成员？其实还是花样年华邻座的人换了几批，老梁在演说结束后，眼望着天哼起了罗大佑的某首歌，2000年，他特地去上海听了罗大佑的演唱会，结结实实地缅怀了一把青春年代。
虽然总有人因为他的诸多老年化爱好（比如京剧、相声、大鼓、象棋）而质疑他的年龄，但他其实还是花样年华，33岁，有点儿啤酒肚（在饮酒方面，梁宏达显然传承了东北人的豪爽），但脸上没皱纹，自称是越活越年轻，反正现在比他的同学们、发小儿们都显年轻，他们成家立业早，孩子都大了。
老梁不太喜欢小孩，只对他弟弟的儿子爱心泛滥，可惜那小子认生，不领情。
上次结婚未果后，老梁也有过不少写情书的机会，连上他随身携带的写字板（老梁的键盘输入停留在二指禅的水平上，久未进步），以他自做古体诗“我醉归来卿已去，为谁涉江采芙蓉”封笺，但一直没再传出喜讯。
[编辑本段]梁宏达年表
1972年出生在黑龙江哈尔滨。
1992年毕业于黑龙江大学新闻专业，进入某正统媒体当记者。
1995年加盟《当代体育》、《当代歌坛》杂志。
1998年南下北京。自此奔波在北京、上海、杭州之间，曾任《当代体育》《环球体育》《乒乓世界》《灌篮》等杂志主编、总策划。
2003年，进军广播、电视，任中央人民广播电台《直播中国》、《体育沙龙》、《新闻观察》的主持人。
2004年，直播雅典奥运会。
2005年，兼教育电视台《第一观察》主持人。中国教育电视台评论员等职，并主持多档时事评论节目。
2005年(12月24日），开办体育评书节目。
2008年，开办《奥运评书》
2008年奥运期间在中国之声开办《梁眼看奥运》
2008年10月11日起每周六21：00-23：00主持节目。从12月6日起正式在“中国之声”开播“老梁说天下”节目，时间每周六21：00-21：50。22：00—23：00仍为“体育评书”
2009年7月央广《老梁说天下》和《体育评书》两档节目以老梁身体欠佳的莫须有原因停播，山河呜咽，大地悲歌。
[编辑本段]发表作品
迄今发表文字作品三百余万字，涉及体育时事文学戏曲诗词曲艺等方面。
著有《梁宏达体育评书》一书，是由华东师范大学出版社出版。书中包括体育评书的文字版，还有他在平面媒体发表过的文章。
[编辑本段]主持节目
中央人民广播电台中国之声
每周六
21：00~22：00老梁《老梁说天下》点评本周热点新闻
22：00~23：00老梁《体育评书》两段话题+中间互动
（以上节目已暂时停播）
中国教育电视台1套
《体育评书》电视版
每周二、三、四20：55-21：20首播
各个电台播的《铁嘴老梁说天下》等
《城市》北京电视台-52008年《城市》播出时间首播：周一至周六20：16重播：周二至周日7：35
[编辑本段]经典名言
“没看过世界杯，不知道狼多肉少；不认识齐达内，不知道脾气不好；没见过姚明，不知道个儿太小；不认识奥尼尔，不知道自己是只小小小小鸟。”
日月如梭天天天寒来暑往年年年指点江山侃侃侃奥运评书谈谈谈——《体育评书》、《奥运评书》开场白
一日夫妻百日恩，百日夫妻似海深。海参倒比虾仁贵，虾仁九块五一斤。
更多的关于他本人的资料可以在网络中搜。
⑧ 碱水面条怎么做才好吃
待锅中水沸后加入面条，稍等一会后放入一碗凉水，等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉。然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀。
如果喜欢清淡一点的可以事先准备一些汤底。如蘑菇汤、蛋汤等再加点青菜、火腿，味道也是很不错的。
⑨ 怎样制作含碱面条
朝鲜民族饮食文化精髓在于“精”“净”“敬”三个字，就不用多解释了。 朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以养麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。烹饪方法： 1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。 2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。 3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。 4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。 5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。 窍门:面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口，很是招人喜欢。 通常在韩餐馆中还算能吃到比较正宗的冷面，但也有糊弄人的，还死贵死贵。对于诸位嗜吃如命的筒子来说，自己回家搞来吃其实也不是难事 三大要素之——面： 通常在东北的市场都可以买到，或者可以到朝鲜族聚居地附近的市场转一转，应该都可以买到比较正宗的面。至于其它地方…好像不少超市里就有卖那种“傻瓜”装的，就是面、汤料什么在一起的那种，买回去把汤料扔掉，嘿嘿，没错，扔掉！怕浪费留起来，等过期受潮再扔也行，活活~~一会再解释：） 买回来面了，成捆的的正宗面的话就把它放在凉水里泡软，然后在沸水里轻轻烫煮，很快就好，揪一根尝尝，不硬不硌牙了就成，千万别煮大了，煮大了这顿您就只能改韩版担担面了，捞出来在冷水里反复浸洗，不要问是用手还是筷子 如果是代装的面，就按照包装上的说明操作即可：） 好面的标准是：筋道。正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。按这个标准执行吧，当然胃肠不好另说！ 面弄好后按照每碗的大小分成一份份的，吃时省事 注意准备面是最后一步，先弄的话放久就坨了，很难吃。 三大要素之——汤 简单！ 冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！ 还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫李苹果） 这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤； 好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌 汤成了，再加几块冰，一个字：爽！ 补充：这个东西还是按照个人口味来吧，酸甜咸鲜自己掌握。就东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面，特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西大冷面，特点酸甜，地区黑龙江。 三大要素之——拌料 这也是最难控制的，因为好辣酱难得呀！！！ 通常自家吃是用辣酱+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗按口味随意，但一定要有至少一样） 泡菜:泡菜很脆、有点甜，很好吃.朝鲜族人也喜欢吃辣，是绵绵的那种，没有四川、两湖的辣那样有霸气，放在冷面汤里的泡菜就是这样.辣酱：这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好，呵呵~~ 辣椒油：其实应该是“油辣椒”，这个大家想是都会，做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，滋滋的一股油烟，贼香贼香的！如果专吃冷面的话，还可以在油里先加点洋葱丝炸香，美味呀！ 好了，三大要素备齐，接下来就开始吃啦！大号碗中放入一份面，盛上汤，多点黄瓜丝，加上辣椒酱，加上辣椒油，加上多多的泡菜，一边流口水一边拌啊拌！吃吃面，喝喝汤，嚼嚼冰酸酸甜甜，冰冰爽爽，咸辣鲜香 炎炎夏日，如果能吃上一碗冰凉凉的冷面配上冷面菜和辣酱。一定美到家了。呵呵！不过您要再准备点热牛奶和胃药，别吃坏了胃.