⑴ 加盟西餐店
近年来，餐饮业已经成为了中国经济的支柱行业，其中西餐业的表现尤为突出。正因为如此巨大的商机，许多投资者都在探讨
才能获得成功。其实，想要加盟西餐厅，只要做到三点基本就可以获得成功的保证。今天，博主将就这三点来告诉您
第一，选择经营类型
目前，西餐在中国常见的经营类型主要有五种：西式正餐、西式快餐、酒吧和咖啡厅、茶餐厅以及日韩餐与东南亚餐。加盟何种类型的西餐厅是投资者首先要考虑的事情。那么，如何决定呢？首先，投资者要对市场进行调查，包括各种经营类型在当地市场的饱和程度、经营状况、市场竞争等；其次，投资者要对目标消费群体就行调查，了解消费者对西餐市场的消费需求和消费能力范围；最后，投资者要综合考虑市场与消费者，找出市场饱和度低而又有消费需求的经营类型，从而决定加盟。
第二，选择加盟品牌
决定经营类型之后，就要选择合适的加盟品牌。虽然各种西餐厅经营类型的品牌众多，但是其选择标准却有一定之规。
（1）具有雄厚的经济实力。品牌的经济实力是一切经营活动开展的基础，包括新产品的研发、品牌的推广宣传等需要大量的经济投入。
（2）具有一定的品牌影响力和市场占有率。品牌的市场占有率和品牌影响力越大，加盟店在开店之初就会有越多的顾客，加盟店才可以尽早走出养店期，早日实现盈利。
（3）具有特许经营的资质。一般来说，具有两家或以上实体店并同时经营一年以上的品牌才具有特许经营的资质。否则，在品牌本身尚未发展成熟的前提下，又何来管理加盟店的能力呢？（4）具有持续的后续支持。加盟品牌的后续支持不仅包括物料和设备的免费配送，更重要的是经营模式、服务特色、管理方式、、价格定位以及装修风格等方面的辅助，否则以投资者的一己之力很难实现单店经营的成功。
综合以上方面，选择出优秀的、适合当地市场需求的加盟品牌，是加盟成功的重要保证。
第三，选择经营地址
有了正确的经营地址，西餐厅就成功了70%
。那么，西餐厅的选址又需要注意哪些方面呢？首先，交通条件便利，方便顾客消费，西餐厅进货也便利。其次，要选择客流量大、客流集中的地点，方便顾客就近消费。再次，要选择附近有一定竞争对手的地点，这样可以吸引客流，促进销售增长，但不可相邻而社。最后，投资者需长远考虑，在了解地区内的交通、绿化、公共设施、住宅及其他建设或改造项目的城市规划前提下，选择最佳的地点。
只要经营类型、加盟品牌、经营地址这三大项有了正确的决策，西餐厅加盟店的成功就得到了基本的保证。现在，您对于
是否已经有了初步的了解呢？
请采纳。
⑵ 我想自己开一家西餐厅，需要哪些流程
工商登记费,你上当地工商局将自己的开店的情况说一下.他们就可以帮你解决了,这个是最快最准最好的解决方法.因为你始终要去工商局的.
2. 装修费.要看怎样装修了.可以去找一些熟人做最好,先估计要怎样装修,用什么材料,一般熟练的人是可以估出大概价格的.二三十平方.可能最少(包括门面)要二千五.
3. 桌子的话,看看自己大概要些什么桌子.去别人的店看看对比一下,可以去找、去联系这方面的公司.然后再比较哪个更实惠.再作决定。桌子的话一千吧。要做就做好一点的。4现在是九月份，空调这个时还不会降价，要等到十一月才会有明显的降价的。甚至是十二月。二三十平方的小店应装一到两台，一匹半的空调。匹数可以问一下服务员。他们会介绍你买合适你的。最好是挂壁的。这样地方会更宽大。5机器我不懂。其余的情况要好好做估计，（员工数、工资、福利、租金、还要坚定的信心、资金的充足情度啊）做这个还可合法地做。可以请一下方法高的、对这方面的经验的人，请教他做。自己的店要有适合自己的方法。不好意思。只是纸上谈兵。其次,进行市场调查,寻找市口好的地段,不一定要人多,根据你所开店的特点,对症下药,物色正确的消费对象.指定多种经营方案,采用耗能最少的.再到相关部门咨询开业方法及须注意的一些事项.快餐店的话还是要看地段,如医院.学校.码头.商场等人群较为集中的地方.不是人多就好,有些看似人多的地方,或许都是过路人.不会用餐的..店址的选择 最好在中学附近..大学附近的话要找开放式的....全封闭的没有生意 或者找外来人口居住密集的地方
4. 最好自己会做菜,厨师钱可以省一部分.
5. 找一些年轻的小姑娘打工,最好是外地的.事少.只要你对的住人家,一般都会好好干的,毕竟出门在外都不容易
6.菜的口味当然要不错的....难吃的话就是再便宜也不会有人买的5.就是价格问题了..............根据当地情况定
7.店面的选择 跟资金直接挂钩的...
8.建议 价格压低,分量可以稍小点...绝对行的通的...
一、开快餐店当然首要条件是地段，你总不能到小区住宅那样的地方去开吧，大家天天都回家吃饭哪还会花钱来光顾。
二、快餐店要讲求经济实惠，因为这是快餐店最吸引人的地方，但要注意的是在你达到经济实惠的同时可要注意饭菜的质量等问题。
三、这其次的当然是口味问题，要会根据各个地方的大众口味提供不同的食物。
四、服务质量，虽然大家都是图方便省事，可没谁愿意吃受气的饭，所以服务质量得一定抓好我想只要注意了以上四点，并从中下手的话，应该就没问题了吧首先到你所在的区县工商局企业登记科(无论是个体还是公司都在此办理)审请企业名称,待名称核准后工商局会发给你一套表,按照表的要求填写即可.其中有一张是去卫生局盖章的表,也就是办理卫生许可证(此项最难办,你先要去卫生局所要开办快餐店卫生设施要求的说名,按找卫生局对餐饮业的要求,对你的餐厅进行装修,同时从业人员也须办理健康证,这些都具备后再请卫生局的人员来检查).还要去环保局和防火科盖章,环保局是看你有危害环保的污水排放,防火科是看你有没有防火措施.取得执照后,去税务局办理税务登记,按照税务登记的要求缴税即可.注意所有这些需要办理的项目都在区服务大厅办理,不用到处跑.个体工商户开业登记程序个体工商户开业登记程序分为申请、审查、审批、发照4个步骤:
1.申请。根据规定，个体工商户(含个人合伙)申请开业登记须提交下列证件：
(1)申请书。
(2)申请人及从业人员身份证及职业状况证明。
(3)个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议。
(4)与帮手、学徒签订的书面合同。
(5)经营场地使用证明。(自有房提供产权证明，非自有房提供产权单位证明和承租协议)
(6)从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证。
(7)国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件。
(8)育龄人员的计划生育证明。
(9)登记机关认为应提交的其他证件。
2.审查。申请人提交的证件齐全后，登记主管机关查验有关证明，手续完备的，发给《个体工商户申请开业登记表》，由申请人如实填写。手续不完备的，通知申请人补办。
3.审批。登记主管机关受理申请后，对其从业人员、字号名称、场地等主要登记事项进行调查核实，详细填写《开业调查报告》，于受理之日起15个工作日内作出核准或不予核准登记的决定。不符合登记条件的，书面通知申请人。
4.发照。对核准开业的，由县级工商局分别发给下列执照：
(1)经营期限在6个月以上的，核发《营业执照》及副本；
(2)经营期限在6个月及6个月以内的，核发《临时营业执照》。《营业执照》及副本、《临时营业执照》必须加盖县级工商局印章。根据国家工商局《关于填发个体工商户营业执照及其副本有关问题的通知》(个字[1988]第4号)的规定，营业执照填写字迹要清晰，各项内容要准确无误。其中，负责人栏个人经营的，填写经营者本人姓名；家庭经营的，填写家庭成员中主要经营者姓名；个人合伙，填写合伙人共同推举的负责人姓名。经济性质栏填写个体工商户(个人经营)或个体工商户(家庭经营)；个人合伙填写个人合伙。其他项目的填写必须与核准的登记内容一致。营业执照一律打印或用毛笔填写。您需要办理一个体户营业执照即可1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)2.身份证复印若干张 ，一寸照片若干张.
(3).到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
(4).再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。(5).拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税6.整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15－30天，这个各地不同的还要去卫生部门办卫生许可证从业人员要有健康证专家提示项目风险饮食业专家认为，选址要尽量选在食街或交通干线、商业区、居民区三者的中心位置。选址时要注意分析店面周遍热闹的有效度，也就是说光是热闹是没有用的，要看它周围有没有客源支持。要考察店面是否具备上下水、照明电、动力电和排风、排烟系统。另外，在签订房子租赁合同的时候，千万要注意房子的产权关系。换而言之，要弄明白业主是不是有权出租此店面，而这个店面是否可以作为餐饮商业用途。
最后提醒一下，店面定要是消防许可证好拿的地方，一线城市的店每年交两三万是正常，但有的地方想交钱都办不下来，一个朋友最近被这个证搞得焦头烂额。
⑶ 加盟西餐厅要培训吗
开任何餐厅，都需要进行培训。
西餐厅看似简单，但是对于牛排的选材和制作是非常严谨的。
同时，服务也非常重要。
特别是新开的餐厅，筹备期的员工培训决定后期是否能够良性的运营。
除了培训，重要的是建立好的管理模式。
⑷ 西餐厅工作流程
一、熟悉本餐厅的工作情况
二、做好上班后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
三、工作时村做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态，需求，为顾客提供服务。
四、要有牢固的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物用餐规律。
五、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
六、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
七、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意赅。
八、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。
九、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题及时转告客人提出的意见。
十，配合经理工作，服从经理或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
十一、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。
⑸ 开个西餐厅都需要什么
资金量实在不好估算，不知道你具体菜单和目标人群，不同城市房租也不一样。
1.西餐厨师。不论餐厅大小都需要比较好的西餐厨师，除了做的比较像外国样子，也知道西餐调料的供货商在哪联系。如果做简餐咖啡就找个做过西餐点心的人足够了，无非只卖点三明治，沙拉，芝士糕饼之类的。找大厨的话最好给他分股份，小餐厅最好开在写字楼底商。
2.室内装修。灯光色彩搭配，定好主题，要适合目标消费群体。桌椅板凳，餐具，餐巾，以及其他装饰性摆设。
3.后厨。烤箱，搅拌机，微波炉，榨汁机，西餐刀具（中国刀切不了面包），大灶，用燃气灶的话多几个灶头，操作台面（不锈钢的和面擀面就不要用木头或塑料的了）砧板（切肉用），不锈钢水池（禁折腾），消毒碗柜（不少城市卫生部门会要求），冰柜，锅碗瓢盆擀面杖（菜式不通需求不同，先跟厨师商量好），红酒启瓶器，压蒜器
4.酒水及原料。做过正经西餐厅厨师的人手里都有些联系电话，西餐调味品一般可以解决，你自己找也可以，如果是厨师没有用过的牌子，所有的菜式都得试做一下以确定用量和口味。酒水一般有上门推销的，自己找也很容易。你的店小收不了人家的上柜费，只求折扣够好就可以。
5.其他东西。收款机，验钞机，商业发票，音响等
6.员工
7.流动资金，备用资金
餐厅的两个方面比较关键尤其是中餐厅，西餐多少也注意一点，排烟的烟道不好的话不是被楼上投诉就是回灌到餐厅里，还好西餐油烟小，里一个是下水，如果租的地方下水不好简直折腾死人，随便洗个什么可能就堵了，跟自己家里不一样，因为速度要够快量要够大，别指望能想在自己家一样慢慢收拾。
⑹ 正式西餐的服务流程是怎样的
西餐的服务流程：
1、站在门口热情的接待顾客，将客人引领到客人喜欢的位置，安排客人入座。
2、派发干净整洁的菜单，和客人热情地询问有没有特殊的想法和要求，询问客人对白水的要求，向客人热情细致的介绍菜单上的内容。
3、酒水服务。
4、服务餐前小吃服务。
5、清理餐桌。
6、系统下单，准备第一轮餐品（汤/沙拉之类的）。
7、第一轮上菜。
8、检查食物满意度，询问客人对餐品有什么评价和想法，是否有什么服务可以提供给客人。
9、清理餐桌。
10、询问客人是否需要甜品服务。
11、再次检查账单上的菜品是否有准确，数字是否准确。
12、准备最终的账单给客人买单。
西餐文化
当走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采用好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。
另外要特别说明的一点是，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题：即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为自己点菜。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。
⑺ 加盟西餐厅应注意什么
中式快餐VS西式快餐 你选择哪个？
在日前结束的2007年中国特许展上，记者发现：快餐品牌的数量正以超出平均水平的速度壮大，并占据了特许品牌总量的相当份额。据中国连锁经营协会统计，到2006年底，餐饮业采用特许经营的企业占到所属行业连锁企业总数的95%。而从展会现场看，无论是中式快餐还是西式快餐，都吸引了最多投资者的关注，可谓平分秋色。在加盟商对快餐业的投资热度高涨的现状下，帮助他们分析一下中西两种快餐类型的优劣势，以及分别适合什么类型的投资者，有着较大的参考价值。
小投资未必低风险
在本次特许展上，不乏投资额在10万元，甚至5万元以下的餐饮项目。一个名为“正旺牛肉面馆”的项目因5万多元的低门槛而格外引人注目，其加盟金仅需1万元，且声称：“能够最大限度减少人力成本，厨房仅需1人。”还有一个项目叫“爱必胜”，名字显然是在模仿必胜客，其经营范围与麦当劳、肯德基类似，但投资额为10万元。相对于投资额在500万元以上的肯德基，100万元以上的德克士，“爱必胜”的低门槛充满了诱惑，使现场的很多投资者跃跃欲试。
然而，面对这些号称“小投资，高利润”的项目，多数投资专家持保留的态度。北京凯朗伯思咨询顾问公司总经理陈实分析认为，加盟费不高，意味着总部赚取的加盟金少，用于支持开店的投入也就相对有限，而总部的支持是加盟店长久生存的重要保障，这一点是需要投资者谨慎考虑的。换句话说，门槛并非越低，对加盟者越有利。相反，一些经过多年洗礼的成熟品牌，其加盟费反而是在不断看涨的。比如马兰拉面的加盟费就是从最初的1万元、5万元，发展到目前的20万元。
你我创业网讯:小投资未必低风险。陈实提醒投资者：对于一些小投入进入快餐领域的加盟者，其经营风险反而有可能高于那些大投入的加盟者。
西式快餐后起之秀被看好
正在BIGPIZZA展位上的王先生手中已经拿了多家餐饮品牌的招商资料，他比较倾向于中餐品牌，他认为中国人更容易接受中餐的味道。比如老家肉饼、刘秀面等中餐品牌的投资额一般在20万~30万元之间，也更容易被中小投资者接受。
比起肯德基、上岛咖啡等投资额动辄在100万~200万元的西式快餐品牌项目，经常做项目考察的陈实，更看中一些后起之秀，比如百富餐饮、BIGPIZZA等。“它们不仅具备一定特色，还形成了一套易于推广的管理经验。”
陈实认为，这些后起之秀的潜力在于其产品制作简单，管理难度不大；而且由于其品牌知名度还未上升到一定高度，因此加盟金和投资额也不高。比如百富餐饮，作为地处新疆的西式快餐，创办初期主要是模仿肯德基、麦当劳的经营模式，后来自主摸索出了“边蒸边烤”的非油炸烹调方法，并将其标准化，从而形成了差异化定位。虽然百富的经营水平与国际品牌还有差距，但陈实在考察中也发现，总部在经营管理方面，多年来着重于直营店的经营，加盟店目前并不多，其积累的经验对其发展全国加盟大有助力，因此是一个潜力项目；而BIGPIZZA的特色在于店面装修前卫时尚，更适合年轻人的审美，加上食物的口味也不错，因此投资前景不错。
中高端中式快餐有新机会
近年来，随着一些食品制造企业介入中式快餐，并将洋快餐的经营理念植入中式快餐的管理，一个诱人的市场正在形成。
刚在北京开了第四家“康师傅私房牛肉面馆”的顶新国际集团餐饮连锁事业群总经理王雅铃认为，西式快餐带给中国最大的影响就是标准化和对环境干净的需求，目前这个阶段性任务已经完成，下一步就是中式快餐如何在此基础上开拓市场。
中高端的中式快餐，目前在国内市场尚处于起步阶段，并没有强势品牌项目出现，因此从长远来看，存在着较大的发展空间和投资机会。力创餐饮企业管理咨询有限公司首席顾问崔勇认为，由于这个市场大规模的启动才刚刚开始，可以说现在投资正是时候。但需要提醒的是：相对于为数众多的中低端中式快餐店，中高端中式快餐还需要一定的时间来让消费者认同。
有着多年连锁经营管理经验的聚龙堂管理咨询公司总经理文志宏，则看好一些新亮相的老字号餐饮品牌，如庆丰包子铺、德州牌扒鸡等，这些品牌一方面拥有商务部力推的老字号背景，同时还有一定的品牌积淀。投资这类品牌的项目，收入会相对稳当。但这些老字号快餐也面临着开拓外埠市场，在口味习惯上能否获得当地市场青睐的不确定性，这是投资者需要考虑的问题。
投资者需要“量体裁衣”
对于投资者来讲，究竟选择哪一种类型的快餐店，还是要根据资金实力、理念以及相关背景，“量体裁衣”。
投资快餐店所需要的金额只是考察的指标之一，更重要的还要看项目的体系是否健全。文志宏认为，一家快餐店的食品口味很容易得到顾客的认同，而要保持多家店铺的口味一致，则是体现快餐品牌功力的地方。事实上，特许品牌的标准化，更重要的是管理的标准化。比如肯德基“不从零开始的加盟制度”，就是一家新店铺在经营一段时间后，才会转让给加盟者。
另外，投资者还应着重关注一些指标，如品牌的多家单店赢利能力、不同品牌之间的支持体系，以及具体差异等。陈实建议，投资那些具有不同特色的快餐店，如民族特色店，以及一些商务型的咖啡厅，则需要投资者具备相关的背景，最起码对这一市场的顾客有一定理解力。这样，才不至于一切从零开始。
你我创业网讯:而对于从未有过快餐领域经验的投资者，应选择那些标准化程度较高、管理相对成熟的品牌。陈实认为，相对于中式快餐，那些具备一定品牌知名度的西式快餐在标准化水平上略胜一筹，更适合于外行投资者。
提示
过往中式快餐失败的三个主因
一是工业化生产程度不高。
二是产品标准化问题没有解决。
三是没有足够的资金保证连锁化发展。
中式快餐向三个方向分流
第一种模式以丽华快餐为代表，先建立一个贴近市场的模式，再选择适合生存的市场去经营，在积累资金的同时，逐步推进标准化进程，走向标准化、产业化。
第二种模式以大娘水饺为代表，主要模式是选择标准化程度高的单一传统产品，将生产流程逐步标准化，并依托加盟积累资金形成区域品牌，最后达到标准化、产业化。
第三种模式则是全盘照搬西式快餐的成熟模式，利用资金优势包装品牌，完全依靠加盟手段取得投资回报。
京城大社区再现餐饮商机
来自京城一些大型房地产公司的消息：目前已有许多房地产项目把商业配套重新定位成可以开餐厅的商铺。一些开发商表示：随着近年来北京大型社区开发量的不断增多，以及社区商业规模的扩张，对于餐饮业态的入驻需求越发强烈。特别是自2006年以来，从三环新城的特色餐饮主题商街“SUNNYTOWN”、国美第一商街的京东美食街，到富力皇后大道上的独栋餐饮“楼王”，再到东亚奥北商街特色主题餐饮街区“辣街”，京城社区商业俨然已经成为了餐饮业的天下。
据悉，尽管2006年北京商业地产的整体放量趋于饱和，但适合做餐饮的商业地产仍然存在很大的缺口，特别是在一些新楼盘密集的新商圈，餐饮业蕴藏着可观的利润空间。
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⑻ 想开个西餐厅.是加盟好还是自己做好
牡丹江有一家爵士西餐厅挺不错的
⑼ 开一个西餐厅要投资多少
开西餐厅具体投资要根据你自己的投入大小来决定的，包括店面面积、餐厅定位。具体投资流程如下
1、选址。你餐厅地址选好了吗，不同地址的租金是不一样的哟；
2、你的餐厅产品主打卖什么，没有镇店之宝的产品的餐厅沦为普通餐厅，不死不活的赚不了钱的；
3、餐厅客户群是面向什么人，年轻小资还是商务？你餐厅周围有这些消费群体吗？方便他们到你餐厅吃饭吗？
4、餐厅装修风格。有温馨浪漫的、欧美牛仔、简洁商务的。
5、餐厅管理团队。没人帮你打理怎么行，传统餐饮业的管理服务模式赚钱不多了，人力成本太大；
6、办理营业执照等证件。关系维护有没有
7、日常现金流。除了装修 、食材成本、人员工资等固定投入，日常现金流也要准备个几万吧。
⑽ 西餐的流程
1）头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2）汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3）副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有薄荷汁、酒店汁、白奶油汁、水手鱼汁等。
4）主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有红酒汁、黑椒汁、蘑菇汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5）沙拉。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉，称为一种配菜。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。
还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。
6）甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
7）咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
头盘——汤——沙拉——主食——甜品——水果——咖啡茶