㈠ 厚街濑粉的特色
厚街濑粉吃起来特别滑爽。烧鹅濑粉，最讲究的是那一碗高汤，汤底有两大特点：浓、清。那是用整只鸡、大块肉、大块骨，加上许多特种药材和香料熬制而成。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，金黄的鹅皮，银白的濑粉，故有“金鹅银濑”之称。然后加上一大勺高汤，这样的汤里浸出来的濑粉鲜甜嫩滑，特别可口。
㈡ 松岗厚街濑粉的菜单
是东莞厚街濑粉的菜单！！
有烧鸭濑粉、烧鹅濑粉、烧鸡濑粉，烧肠濑粉、叉烧濑粉，以及几种濑粉的搭配，如叉鸭、叉肠等。
㈢ 厚街濑粉的厚街濑粉食法
1、大锅中加入适量水和鸡或猪骨、猪肉、中药材等食料煲1小时以上，制作成上汤配用。
2、用另外一个锅烧开水，放进濑粉煮滚飞水，再捞出入鸡公碗中。
3、在鸡公碗的濑粉上面，铺上烫过的青菜、小量葱花。
4、把适量上汤加入鸡公碗中（汤不宜太多，不宜泡没过濑粉）。
5、把切好的烧鹅、烧鸭、蜜汁叉烧、烧花肠、烧鸡（菜式是个人喜好）等等盛菜，铺在濑粉上面。
6、最后在濑粉上面浇上少量烧鹅汁或烧鸭汁（汁，必须是烧鹅烧鸭肚子里面的烧烤汁）。正中的厚街濑粉就制作完毕。
㈣ 厚街濑粉的介绍
厚街濑粉是东莞的汉族传统名小吃，东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑、烧鸭濑，当然非厚街莫属。濑粉，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
㈤ 厚街濑粉的濑粉制作方法
步骤1：选用一定适量的粘米粉，用开水将其搅拌均匀，直至米粉呈比浆糊稍稠一点的状态即可。
步骤2：烧好一锅水，水温不宜过高，刚滚开即可（保持90度左右）。
步骤3：将和好的面糊装进一个干净的小布袋，将袋口稍稍包扎，然后放在米粉成型器械（用一片干净的铜皮，在中间穿几个小圆洞即可）上面，用力挤压，面糊即可从布袋小口被挤压出来，透过铜皮的小圆洞，成圆条状滑下来，直接滑进正在煮着的水里，濑粉便可成型。
步骤4：将成型的濑粉捞出来，放进冷水里过两趟。然后晾干即可备用。
㈥ 厚街各濑粉店的地址
厚街食得福
涌口阿两
请问这四家店的祥细地址
㈦ 东莞小吃厚街濑粉怎么做
厚街的濑粉可是当地比较传统的一种小吃了，这濑粉就是那种圆形细长的透明粉条，当地人特别爱吃濑粉，从平常过节日或者家中有什么喜事就可以看出，必定少不了濑粉。最出名的是用烧鹅相配，你这道著名的烧鹅濑主要就是汤要好。这汤可是用了鸡、肉骨头加上一些香料之类的一起熬制成的，然后在吃的时候只要把濑粉放到滚烫的水中煮一下，放到有汤的碗里，再放上些烧鹅，一道美味的烧鹅濑就诞生啦。汤鲜美，烧鹅肉嫩，配着吃非常的香，难怪这里的人这么喜欢吃了。
厚街濑粉是东莞的汉族传统名小吃，东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，当然非厚街莫属。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
㈧ 厚街濑粉的简介
厚街濑粉是莞邑的传统美食，享誉粤港澳。厚街镇厚街村年逾古稀的球叔近50年如一日坚守着手工濑粉制作技艺，成为这一非物质文化遗产的唯一传承人。经过舂米、打粉浆、濑粉煮粉、过冷河等工序，洁白细长、嫩滑爽口的濑粉新鲜出炉。厚街濑粉有着上百年的历史，主要产地在厚街镇厚街村下栅小组。
濑粉：一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。 酹粉，亦叫濑粉（「酹」字粤语文读为「睐」，白读为lai6，音「濑」）。为广东，香港和澳门地区常见的食品。过去以冷饭晒乾后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。
简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了。
㈨ 厚街烧鹅濑粉的汤底怎么做
材料烧鹅、圆米粉、筒骨、韭黄、生菜做法1，筒骨熬汤加入适量盐，备用。2，另锅烧开水，放入圆米粉，煮熟后捞出过冷河。3，韭黄生菜略焯。4，最后把圆米粉放入汤底内，放上韭黄生菜和主角烧鹅。提示汤底可比平日喝的汤略咸些，否则最后吃来会觉得没味。 厚街的烧鹅赖粉是厚街的另一出名美味。可能北方的来宾有些不知什么叫赖粉，它是用大米磨成粉，做成象面条一样，但它不是扁的，而是圆柱状的，吃起来特别滑爽。这个菜最讲究的是在汤上，要用整只鸡，大块肉，大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将赖粉在热水中一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，面上铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中再浸上了烧鹅的特别香味，简直就好吃得连神仙都要下凡了。所以各位来到我们厚街，这个美味是一定要尝的。厚街镇上各个小吃早餐店都有这道菜式，要想知道是不是最好的，你只要看吃的人多少就知了。哪个店人多你就往哪个店去，绝对错不了。
㈩ 厚街濑粉怎么样
长安现有多家厚街濑粉店了，这家厚街濑粉店是最老的一家，店内的装修从来都没变过，新开的厚街濑粉店都有比较干净明亮的环境，这家的又破又旧，而且店里只有一台又小又旧的空调，夏天在这吃都是吹风扇，热得大家满头大汗的，但是它的生意还是很好，因为它的烧鹅 烧鸭 烧排骨 叉烧都很好吃，我想吃烧味的时候大多来这吃，烧鸭饭￥7，烧排骨饭￥8 叉烧饭￥8 鹅腿饭￥18 卤味的我吃过卤水翼，也很好吃，鹅腿还经常没货。很多人开车来这买烧味回家吃的，我有时也买半只烧鸭￥30，半斤叉烧￥15 回家当菜，我还很喜欢它摆在桌子上的油辣椒，很香。但是它家的外卖收费很贵，它附近的店（穆姑娘）送来我这只要2元，或不收费（贵族派香鸡排），厚街濑粉要收4元，要占所买的东西的10%，有点过分，所以我几乎不叫它的外卖。2012 现在好像味道全变了，换了师傅？ 吃的人少了很多。我也很久没去吃了。