A. 衢州私房菜馆怎么样
非常正宗的衢州菜,小龙是,香辣蟹,干锅茶树菇,味道特别好吃,衢州鸭头做的非常入味,还不贵,5个人点了6个菜,才120,值得推荐!
B. 衢州菜有什么特色衢州菜跟杭州菜有什么不同
味重，辣、咸
另外衢州人喜欢吃，所以衢州能吃到的菜色比较多。
本地衢州才主要是辣，重庆、湖南、四川等地的菜在衢州也受欢迎。
衢州菜与杭州的区别是杭州喜欢甜，衢州不喜欢。
C. 沿海省份的人不爱吃辣，为何浙江衢州如此嗜辣
因为衢州虽然属于浙江，但是衢州已经靠近了江西和皖南，所以饮食习惯离传统意义上的沿海地区比较远了，并且这里因为靠近山区，所以当地的饮食偏辣，所以衢州这座城市也被誉为是浙江最能吃辣的城市和其他城市的口味完全合不来，衢州菜口味和江西的菜也比较接近，几乎任何菜都得放辣椒。
不过随着时代的变迁，现在浙江其他城市也能看到衢州菜馆，主要就是做一些衢州土菜，比方说衢州兔头，鸭头，现在的一些年轻人也是很喜欢吃辣的，所以这些东西对于他们来说同样也是来者不拒，并没有非常的排斥，并且衢州的土特产，比方说野鸡，鱼头，味道要比其他地方更好吃，毕竟靠山吃山靠海吃海，别的地方有海鲜，衢州有山货。
D. 衢州最好吃的菜是什么
民以食为天。美食是旅游的重头戏之一。没有美食，“游山玩水”的魅力无疑将大打折扣。用“美食”来吸引游客目光，做大地方旅游文章，堪称一条“钱”途无量的好路子，因为美食无底，吃，永远都不会过时，永远是热点中的热点。 在上月29日落幕的全省“农家乐特色菜”大赛中，由衢州市农办与衢州市餐饮协会组织的农家乐特色菜“浙西农家宴”，以其特有的生态、美味、文化内涵再次享誉省城。省委副书记周国富如此赞誉：“衢州的‘浙西农家宴’有自己的特色，是一桌地地道道的农家宴席。” 四道菜入选全省百佳菜肴 “浙西农家宴”共分八菜一汤六冷二面点，宴席分获了综合类银奖，热菜类银奖，冷菜类、点心类银奖。其中面点“七日粉（饣+果）”，热菜“夹糟豆腐”、“衢州鱼头”，冷菜“桔香牛肉”还入选了全省“百佳农家特色菜肴”。 七日粉（饣+果），从菜名看还挺悬乎，后来一打听才知道，原来就是一道面点。用浸泡七日的糯米磨成粉制成皮，以笋丁、肉末等为馅，做成（饣+果）状，成品有糯、软、鲜之感。 夹糟豆腐，就是一道用豆腐渣加青菜丝等辅料炒成的菜，成品色泽清爽，成本小且营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。 “三头一掌”中的鱼头这里被称为“衢州鱼头”，它取材于花莲鱼头，煎至表皮成黄色后加入农家自制酱料及香料烧煮收汁，成品鱼香味浓。其特色在于，不用酱油，而以农家自制土酱来替代。 “桔香牛肉”，是一道具有衢州地方特色的冷菜，将牛肉加衢桔皮卤制后，加入芝麻调味后可食。该菜之特色全在衢桔皮上，利用衢桔皮特有的桔香味浓，颜色偏红的特点来调制牛肉。卤制前的衢桔皮需在开水中浸泡至去除苦涩味后方能使用。 用“特色”吸引更多游客 特色，是近年来我市农家乐休闲旅游业蓬勃发展的一个强劲助推器，而一道道特色的农家菜则更使游客们念念不忘衢州的好。在本届全省农家乐特色菜大赛中，我市农家菜的生态、美味、文化等特色，得到了比赛现场30位民间评委的充分肯定，成了全场的一大亮点。 全生态取材是我市农家特色菜的一大优势。此次比赛中所需的原材料全部都源自农家，如冬笋、香菇、豆芽、胡萝卜等蔬菜是农家自己种的，鸡、鸭等荤菜是农家放养的。全生态的取材有着绿色、营养价值高等特点，同时还经济实惠。 “好吃又不贵，是农家菜相比酒店菜最显著的特点。”市餐饮协会一位邵姓负责人告诉记者，此次参赛的“浙西农家宴”全部17道菜的原材料200元都不到，许多更是我们日常生活中食之即弃之物。如：冷菜泡椒瓜皮、桔皮花生米、桔香牛肉中的西瓜皮与桔皮，这些原本都是食之即弃之物，但经过农人们的巧手加工之后，却成了一道道美味佳肴。 “口味上在保持本地特色的同时，也要兼顾八方来客。”邵姓负责人说，衢州本地口味是以味重、偏辣为特点，但为了迎合八方来客的口味，“浙西农家宴”在调整口味、少放辣椒的同时，还加了几道清淡不辣的菜。如夹糟豆腐、落汤青、豆腐丸子、桔香牛肉、桔皮花生米等都是全不辣的菜。 “到衢州农家乐去休闲旅游的游客，不仅可以品尝到美味的农家菜，更能感受其中丰富的文化内涵。”一位“农家乐特色菜”大赛的民间评委说。 据邵姓负责人介绍，宴席中的许多菜名都有着深刻的寓意，有的至今还留传着美好的典故呢。像豆腐丸子又称“状元丸子”，是我市农村一道较为普及的菜肴，相传古时候有一农家家境贫寒，儿子要进京赶考时家中无佳肴可为其饯行，其母就把豆腐做成丸子状以示隆重，寓意其高中状元。而“农常八宝”菜名中的“常”寓指“藏”，寓意农家常藏八宝，生活富裕。
E. 衢州地处浙江，为何这里的人吃辣堪比湖南四川人
这个道理很简单，因为衢州地处浙江的西部，所以说接壤了江西，江西的口味和浙江大多数地方就明显不同，因此衢州和江西一样，都喜欢吃辣，论口味更接近西南地区，因为这里到处都是丘陵，所以人们也要靠吃辣椒来排出体内的湿气，这一种现象在每个地方都有，比方说江苏的徐州，口味也是和江浙大多数地方不同的，口味也偏北方，饮食口味也很重。
这里的鸭头，兔头都是衢州典型的美食，比方说衢州的香辣鸭头味道就是非常辣的，里面用了茴香，八角以及桂皮，因此也受到了很多人的喜爱，但是一般来说浙江其他地方的人都很难吃得惯，因为味道实在是太辣了，特别是浙北地区，湖州嘉兴一带这里的人和苏州无锡差不多，几乎从来不吃辣，吃的口味比较甜，所以说自然就吃不惯衢州的菜，还有常山烧饼，也是衢州一道非常重要的典型，这个烧饼的皮特别的薄，香脆可口，然后馅料也是带着辣的，如果喜欢吃辣的朋友，可以来衢州走一走。
F. 衢州的菜是不是很辣的，衢州人是不是很会吃辣
辣只是衢州菜最直白的特色。正宗的衢州菜，辣中一定透着鲜味，而绝非一味“傻辣”。只有这样，才能让不太能吃辣的他喜欢不停的吃辣。
衢州，一个画风一点都不江南的城市，衢州人真的很能吃辣，早上吃辣夜宵也吃辣，就连粽子都是辣的。“辣、麻、咸”是衢州人的最爱，也是衢州菜的风味所在。
热腾腾的糯米饭，香味扑鼻的芋头粽，手工制作韧性十足的手工面，衢州最有名的三头一掌（兔头、鸭头、鱼头和鸭掌），还有中国“披萨”焙糕，以及松软的龙游发糕……衢州有太多好吃的美食。
到衢州旅游，味蕾上能够得到最大限度的满足。不过在衢州吃饭，很多游客都要再三嘱咐不要加辣，因为衢州的微辣实在是太辣了，辣到骨髓里的辣，越吃越辣的辣。
G. 浙江的衢州为何如此嗜辣，是受到了江西口味影响吗
在大家的认知中，浙江人是不爱吃辣的，他们的饮食都比较清淡，浙江菜又称之为杭帮菜，代表作品有龙井虾仁、梅菜扣肉等。但浙江的衢州人也非常能吃辣，他们嗜辣的程度可以跟湖南湖北这两个地区相媲美。浙江的衢州如此嗜辣，确实是受到了江西口味的影响。浙江衢州位于浙江的西部，与江西，安徽、福建三个地方相邻，特别是江西这个省份，对衢州的饮食文化产生了巨大的影响。
衢州最有名的就是衢州兔头、衢州鸭头，衢州兔头和衢州鸭头都是特别辣的，辣的非常过瘾，越吃越辣。除了辣味之外，这些麻辣兔头和鸭头都非常的香，让人欲罢不能。因为它里面加了茴香、八角、桂皮等各种各样的香料，让这些兔头鸭头又辣又香。另外衢州的野鸡和鱼头也非常出名，衢州还靠海，所以它的海鲜也非常出名。
H. 浙江省衢州市有来一份小吃加盟店吗
来伊份是直营的的，可以开个探巴蜀成都小吃，利润很高的
I. 衢州的菜是不是都是很辣的
应该不是所有的菜都是辣的了
可能是根据自己的口味来烧的了
要是你不是很了解的话
那也可以让服务员帮忙推荐几个不辣的菜了