⑴ 河蟹的食用
1、河蟹的营养价值。河蟹可食部分约占体重的1/3，河蟹营养价值很高，据分析，每100克可食部分中蛋白质为14克，脂肪为5.9克，碳水化合物为7.4克，维生素A5960国际单位，核黄素0.71克，都高于一般水产品，食之好处很多，尤其是河蟹体内的维生素A和核黄素的含量，在人们的食谱中是首屈一指的。维生素A在人体内是不可缺少的物质，它能促进生长、延寿、维持上皮细胞的健康，增强人体对传染病的抵抗力，同时，维生素A还可防止夜盲症。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
2、食蟹须知。为了讲究卫生，防止中毒，食蟹须做到以下几点：
（1）不食死蟹。河蟹一旦死亡，隐藏体内的病原微生物就会很快地侵入肌肉，并大量繁殖，食后极易患肠道传染病或急性食物中毒。同时，死蟹自溶变质时，蛋白质中的各种氨基酸极易分解产生毒素。
（2）不吃生蟹。由于河蟹是肺吸虫的中间宿主，在它的内脏或肌肉里往往寄生着肺吸虫囊虫幼，一旦进入人体，就有可能感染肺吸虫。至于醉蟹，加工时应将所有蟹体浸入醉汁，销售前进行严格的卫生检查，化验合格后方可上市。
（3）不食脏蟹。河蟹栖生于污泥中，又嗜食腐尸烂肉，蟹体常粘有污物，胃内也常积贮腐败变质的物质及一些致病菌，因此应将河蟹放在清水中洗刷干净，让其吐出污物，排空粪便，然后煮熟再食。
（4）蒸透烧熟。试验表明，将河蟹用沸水蒸煮20分钟以上，才能杀死蟹体内的病原微生物及肺吸虫囊虫幼。河蟹熟透甲壳呈现红色。
（5）食前四除。一除蟹胃。蟹胃位于头胸部前端，为三角形囊状物，内包污泥、腐肉。二除蟹肠。河蟹的肠子很短，一段埋没于生殖腺中，另一段贯穿蟹脐腹壁，为一黑色条状。三除蟹鳃。蟹鳃位于头胸部两侧，常有污物，甚至附着寄生虫。四除心脏，心脏位于头胸部中央，为一六角形包囊。除上述外，食蟹后应注意不可大量饮水，以免引起腹泻。
3、烹饪方法。河蟹的食法很多，不仅有蒸、炒、面拖等吃法，还可以加工成品种繁多、各具风味的佳肴和点心，如蒸蟹、面拖蟹、清炒全蟹、醉蟹、玉板蟹、香炸蟹盒、芙蓉菊蟹、鸡茸全蟹、糟氽螃蟹、蟹肉丸子等。
如何吃河蟹
河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、烧蟹糊、芙蓉蟹球等等，不胜枚举。而最为鲜美，保持其独特风味的莫过于清蒸。即取鲜活肥蟹，洗净后上笼清蒸。时间视蟹的大小，约20--30分钟，颜色须变红，但不宜过火，以免失去鲜嫩。吃时视个人习惯，可蘸用姜醋（姜末置于醋中），略加些白糖更佳。也有人喜欢加酱油，就要看个人的喜好了。
吃螃蟹在讲究的饭店和住家里，常备有一套专用工具，如小榔头、小钳子，带勾的签子等等吃起来很方便，且可一点不糟蹋。如不具备这个条件，在食用时不可了了从事，造成浪费。特别是蟹身部分有许多分格的硬皮，其中的肉吃起来很不方便，常有人随便嚼嚼吐掉实在可惜。应该将蟹身掰成两块后，分别将黄吃净，然后用牙齿把蟹身轻轻咬开，使格剖成两片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，丝毫不糟践。蟹腿则应将小腿咬下，大腿的另一端也咬开，使大腿形成管状，或用筷子将肉顶出，或用嘴吮吸将肉整条嘬出。
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清蒸河蟹
主料：河蟹
调料：香醋、姜、花椒
做法：
1.将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；
2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食即可。
特点：蟹肉细嫩，营养丰富。
教你一招：在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。
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香辣小河蟹
做法：
1.先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止；
2.把蟹稍微炖一下（约三分钟），等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。
吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃；然后掰开蟹壳，去掉脐，吃蟹黄（熟透的时候为红色）或者蟹膏即可。
味道：吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。不过，吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。
营养价值：秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。
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麻辣河蟹
做法：
1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开；
2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸；
3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。
吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃。
味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹；吃起来非常香美，余味无穷。
营养价值：蟹黄（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白质非常丰富，含脂肪较少。
河蟹土豆
●制作方法：
1、土豆上锅蒸熟，去皮，压成茸泥
2、蟹切块儿，拍碎蟹钳火腿
3、油烧六成热，中火将蟹炸至金黄色捞出
4、锅放入味好美家常川味酱适量炒匀盛出
5、锅中倒少许油加热，土豆泥炒至沙状时，可放入火腿、小肠等自己喜欢的辅料，略炒，起锅倒在蟹上
味好美家常川味酱具有鲜，咸，微辣的特点，也可用于拌面，抹面包及做各种家常菜，做蟹时放入，可以使蟹的味道更鲜美。
●小贴士：
1、螃蟹性寒，脾胃虚寒的人要尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻。吃的时候可以蘸姜末醋汁。患有高血压、冠心病、动脉硬化的人要尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。所以说，螃蟹不是那么自由放任地去吃的。
香辣蟹
做法：由20多种湖北乡间天然香料和3种中草药放在一起，经慢火精心熬制。采用蟹老宋四代单传的秘制酱料。
吃法：随意。
味道：红艳艳的汤汁、金闪闪的蟹壳和扑鼻而来的香味都分外诱人。夹起一块来放进嘴里，三股美妙味道便糅合在一起，形成一股无法言喻的香味，还有一股无法抗拒的辣味。
海醉蟹
原料：活河蟹500克
调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
制作：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
特点：芳香无腥，蟹味鲜美
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醉蟹
配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
·特 色： 芳香无腥，蟹味鲜美
·操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
炸烹螃蟹
主料：螃蟹
辅料：鸡蛋清、青蒜
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油
做法：
1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
河蟹烧年糕
主料：河蟹
辅料：水磨年糕
调料：小葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、酱油
烹制方法：
1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟，取出改刀，年糕切片放入锅中煮熟待用，葱切末；
2、坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟后加入年糕片，收干汤汁，撒上少许葱花即可。
面托蟹
主料：河蟹
辅料：面粉、毛豆、丝瓜、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、醋、白糖
烹制方法：
1、将河蟹洗净切成块，加入料酒腌制片刻，丝瓜切成条，面粉加少许水调成面糊备用；
2、坐锅点火倒入油，待油热后将蟹块沾上面糊入锅炸成金黄色，取出，锅中留底油，下葱、姜、蒜末、丝瓜煸炒，再放入河蟹，烹入料酒、醋、酱油、白糖、鸡精调味，加少许清水；
3、烧开后放入毛豆，将剩余的面糊用水调稀后倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
炒毛蟹
原料：河蟹500克、毛豆子25克、红酱油15克、姜、葱、绍酒、白糖、味精各适量，干面粉25克，白汤300克。
制法；1、将蟹洗净，一切两半只（应铡切，以使蟹黄不流失，蟹肉不碎），斩去爪尖。2、锅热滑油后放入食用油5克，在旺火上烧到七成热，将蟹排齐入锅煎至黄色，握锅颠翻几下，使蟹受热均匀，煎至壳红色，加入绍酒、酱油、白糖、姜末、味精、毛豆子、白汤烧滚，转小火上加盖焖烧到熟透（壳火红色），转旺火，滚后淋入湿淀粉推均，洒上葱末，颠翻几下锅使卤包在蟹上，出锅
⑵ 蟹老宋香锅的制法
蟹老宋的绝活其实很多，用其秘制酱料制作的甲鱼牛鞭锅更是一绝。魔鬼鸡、香锅鱼无不正宗地道。特别值得一提的是采用在湖北家乡洪湖地区野生散养的鸡、鸽、鸭等禽类，加上等药材经文火煨炖数小时之久的野味鲜锅，更具滋补功效，食后令人难忘。
风靡三载的蟹老宋香辣蟹，唱红了京城的餐饮舞台。以“香辣蟹”为看家本领的蟹老宋香锅酒楼，以其独有的传统文化和特有的品位，赢得了众多京城食客的青睐。
这里推出长江美食系列香锅，“长江鲴鱼锅”是用属于长江里的一种珍贵淡水鱼鲴鱼成锅，鲴鱼肉质鲜美，营养丰富。特别适合老人、小孩食用。现在已经成为蟹老宋的创新菜之一。“纯龟肉壮阳锅”是蟹老宋继“霸王牛鞭锅”之后，专门为中、老年人推出的一款特色香锅。它采用湖北长江一带的野生乌龟，上好的牛鞭，在加上十几种产于湖北三峡的中草药，配以上好的汤汁，经文火煨制而成，入口酥烂，咸鲜可口。
如今，蟹老宋又增加了广东风味的蒜香蟹、湖南风味的小炒蟹、上海风味的酱烧肉蟹、印度风味的印度炒蟹、日本风味的冻蟹等等。
蟹老宋人本着“诚实待客，良心品质”的经营理念，在“顾客是太阳，顾客是我们的衣食父母”的经营原则指导下，勇于探索、不断创新，以超常的发展速度朝着规模经营和连锁发展的方向大步迈进。
⑶ 蟹老宋香锅的介绍
蟹老宋香锅起源于荆楚大地，根植于首都北京，以经营湖北特色的特色香锅，特别是以宋式家族四代单传的秘制香辣酱精心炒制出来的香辣蟹、香辣虾为本店的主要特色。其特点表现为醇正、浓香、香辣、食后让人回味无穷。
⑷ 北京上地有什么好吃的
上地十街：辉煌国际的美食广场，有饭、勾魂凉皮、洞庭人家、百万庄园。
上地七街：九头鸟、潇湘府，湖北湖南菜。
鸿毛饺子：嘉华大厦一楼，饺子店，老牌店，饺子好吃有特色。
湘show：京派湘菜，适合想吃辣又怕上火的人，可自选辣度。
老诚一锅：羊蝎子，好吃，蔬菜有点贵。
聚宝渔港：海鲜为主，上地地区最高档的饭馆，特点是稍贵，味道一般。
上地六街：红京鱼：川菜，菜品和价格都不错，生意也很火。
小竹林：川菜，上地地区最火的馆子，推荐菜干笋炖牛腩，川北凉粉，泡椒牛蛙。
上地五街：湘竹楼大瓦罐，湖南菜，老馆子，环境稍旧，味道不错，在五街和信息路交叉口。
上地三街：宏状元，主打各种粥，冬天吃很暖和。
翅酷：西单翅酷分店，在三街嘉华大厦一楼最西侧。
川浙会：川菜和浙江菜，环境不错，价格稍贵，菜品味道还可以。
上地东路：渔亭：烤鱼店，曾经是上地最火的馆子。
黄记煌：焖锅，鱼好吃。
呷哺呷哺：小火锅，生意火的不得了，从来没位置。
禧园堂粥店：上地大厦一楼，味道不错
牛肉丸火锅：上地东路门口
羊嘟嘟火锅：据说不错
上地华联：小肥羊、一茶一坐；地下一层还有美食广场
汉拿山：韩式烤肉，南瓜粥好喝。
树村：大鸭梨+洋妞火锅：烤鸭和火锅，两个店连在一起，都不错 。
蟹老宋：香辣蟹非常不错，还经营很多种香锅，必点凉菜凉拌牛板筋。
多看看外卖或者美食网站，什么卖的好就说明肯定好吃！
⑸ 秦皇岛美食
秦皇岛的餐饮特色并不突出，在宾馆、饭店中各个菜系均有。旅游点则以海味居多，以下美食好多是网友推荐的，我也没去过，所以好不好吃就等各位自己去尝尝喽。
这是最近找到的一些美食和大家分享一下哈
如果你是学生应该知道燕大小吃了~就在燕山大学对面了一条街什么都有~卫生嘛很差~强烈推荐的。。（烤冷面）。。很火。不过我觉得很一般
金原5楼小吃城小吃很多 不过卫生嘛。很差很差~如果你能去厨房你就会知道什么叫蟑螂老鼠满地走~值得推荐的（明月麻辣香锅）几个小吃城都有分店了一会我会接着说
明珠小吃城环境很不错~而且呢比前两个地方都干净
（新开的）淘了城2楼就是海浪花旁边那个听说2楼都是小吃了 而且1楼可以直接上2楼以后会对明珠影响很大~~值得推荐的吮手指炸串很不错~~~到重点喽~~强烈推荐（金鑫石锅拌饭）~~那里的拌饭和冷面都是一绝~而且价钱可便宜了~5块一个石锅~~~~~~吃到你饱为止~~金原和明珠都是6元和他家的味道比差太多了
冷面里面还有韩国料理正规辣酱太好吃啦 吃他家的东西一定要多放辣酱~~不管吃什么都放哦。。。。因为太好吃了
在推荐一个~就是淘乐城下面的旅游小吃一条街~环境一般 价钱便宜
一、 火锅
1、 小肥鹅（在碧海云天的南门）里面的汤汁很好喝，肉也很鲜美，先晒晒自家门前的美食。
2、 口福居超级好吃，就是有点贵。
3、 在建国路北段上的蟹老宋火锅算是一个特色火锅了，其总店在北京联锁经营，环境不错，以中式装修为主。食客在吃火锅前先吃香辣蟹，吃完再吃火锅，蟹也亦可做锅底。锅底有不辣的，和各种辣度可供选择。价位不高人均35元，吃100元赠30元代金劵。晚上人比较多，最好6：00之前到店或预定。
4、 如果朋友有忌口的可以试试位于建设大街西段的北京胜利阳坊涮肉店，其总店也在北京，是清真饭店。特点是传统木炭铜锅，传统小料，清真口味。价位不高人均30元，好像也赠劵，最近没去不太清楚不知道还在不在。
5、 东来顺的也不错，怎么吃汤也不混，主要我推荐他家的大肉串，放满了芝麻，那真是超级好吃。
6、 绿叶的菜价真的很便宜，不过就餐环境和菜品的质量就很一般了，肉都是压制冷冻之后的切片，啤酒中麦芽的含量不合标准啊（简单的说就是可能掺水了）。就是便宜。建设大街碧海云天
7、 金龙源酒店那边铁路有个阳坊胜利涮肉好吃，清汤不上火。
8、 如果是想吃便宜的呢，建国路有个鑫丰园，味道还行。
9、 羊蝎子。
10、 建设大街工商局旁边有个新雅火锅什么时候都那么多人，两个人吃30多块钱就够了
11、 秦皇岛比较老的就是中国城肥牛。铁饭碗挺好吃。最欣赏的就是他都用小锅，自己用一个，干净。过去中国城肥牛不错的，可是冬天去的时候好像易主了，涮品味道不一样了。太阳城那的中国城肥牛分店一直就不怎么样，水发涮品有明矾的味道。
12、 开发区的天府奇缘的鸡锅很好吃呀
13、 建设大街上的苗家竹荪鹅味道也不错~那个汤锅真叫一个赞啊~~~ 汤很鲜 喜欢吃那个没有下锅煮锅的鹅肉
14、 前段时间，和朋友吃了次东港路上有家叫丁什么的鱼锅，感觉还真不错，所以介绍给大家，那家小饭店好象也得提前预定，因为他家的大锅顿鱼得提前一个小时顿上，你去的时候才可以吃，夏天吃有点热，冬天时候吃更好，你回出一头的汗，那大锅很大，和农村家里的大铁锅是一样的，鱼是论斤卖的，外加豆腐，白菜，粉条，茄子，土豆，什么都可以加进去，经过火墙的小火慢顿，那味道实在是好~！
15、火锅我还是爱喝德庄的老汤
16、卓众酒店旁边新开的锡林河牧羊人，新开的干净，里面的黄喉，百叶都不是向中国城那样水发的。
17、绿叶边上的如意坊豆捞
广式的点心,不错.叉烧酥和水晶虾饺很棒。火锅推荐吃虾"滑"和鱼滑。我喜欢鱼滑 潮菜贵.但是个别味道还不错。
二、 海鲜
1、 烤鱼
1） 碧海云天门口的鱼酷还是不错滴。
2） 红旗路的诸葛烤鱼，味道不错，狠辣的川蜀风味。环境一般，烤鱼按斤来的，估计一套60元吧，烤虾48元。
3） 新式鱼锅——回味居。 开滦路往里走。 店不大，环境很一般，但味道实在赞，鱼都是现杀的，先烤后做锅~ 正宗川口，还可以做麻辣、葱香、鱼香、剁椒、豆豉、泡椒、香辣。 几个朋友，吃肉喝酒，很不错的地方~~ 人均20RMB，吃的相当不错了，啤酒1元一瓶~~~
2、 水煮鱼
1） 碧水华庭门口的沸腾渔乡是正宗，全国连锁，当然消费也高一点。
2） 东北大学对面有家小海鲜做得很够味，我原来跟重庆的同学经常过去
3） 大孟营的广缘对面有一家,才十六块一份,就是奇缘的隔壁,味道还可以啊.主要是够麻哦.
4） 西港路的 重庆秦妈火锅顶亚泰对面的那家过桥米线408医院旁边胡同里有一家海军招待所，水煮鱼大大有名，非常好吃，但比较难找。感觉比沸腾强，还有鸭头也很不错
5） 开发区无敌烧烤对面的麻辣九族也不错，菜的味道比较正正宗，环境也很好，我个人比较喜欢
3、 海鲜大饭店（大排档）
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
1) 渔民酒家（在东浴场）海鲜很新鲜
2) 秦皇岛的东山海鲜巨无霸，海天一色，东山海鲜城，还有海鲜居什么的，都不错呀
（听说海鲜居有三家连锁，应该是个很大的酒店，在海阳路，红旗路，似乎都有分店，但是老板的品德有点问题，听说欠钱不还哦，不过应该不影响大家吃饭）
3）在南戴河那边有很多海鲜排挡，再往南娱方向走还有个渔村，那里味道鲜得很，可比酒楼里的好多了。而且可以吃到河豚哦，秦皇岛只有两家可以做。
4）在老虎石海滩两旁集中着众多吃海鲜的餐馆，门外地面上摆着许多大的木盆，盆内几乎把这一季节所有的时鲜海味一网打尽，你只管挑选你中意的品种，过一会儿就可以尝到美味的海鲜了，只是价格比市内餐馆中要贵一点儿。
5) 鲜，碧螺塔消夏的烧烤海鲜当之无愧，嗯~
4、炭烤生蚝
将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。 将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
这道小吃应该是东南沿海传来的，目前本市的很多烧烤店也可以做。在眼睛烧烤店里也吃过。稍注意的是，如果顾客喜欢吃生，要告诉店家。
5、烤大虾
秦皇岛是海滨城市，海产品丰富。烤大虾是以北戴河所产大虾为原料，烤制而成，再辅以适量汤汁即可食用。特点是色泽艳丽，香味醇厚，肉质细嫩，营养丰富。
6、石锅鱼
用油把鱼炸了就像没有油的水煮鱼，用豆芽打底，最后还可以添汤涮火锅用，我去过的一家是实验中学附近往党校方向。还有一家在河北大街汤河公园门前。
7、铁板蟹
“铁板蟹”是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。
三、 清真菜
1、 大盘鸡
主要经营：大盘鸡，手抓饭，拌面（拉条子），馕包肉，孜然羊肉以及爽口的小菜等。虽然没有注册为“清真”但所有菜品无猪肉及（猪）副产品！
地址在：秦皇岛海港区人民路43号 二中的胡同里不远!
不吃辣味和不吃羊肉的朋友就不要去了.羊羹虽美 众口难调
2、 清真馆子
想吃的话去张庄小区吧，三益轩饭店，特纯正，一家子都是回民，菜做的相当好。可比什么燕明园，老二位强多了。可是有一点，那家饭店上菜慢了点，不过不要急，慢工出细活，做出来的菜相当好吃。我喜欢。常去，山海关福泉居，是家回民饭店，里面的闷口条和熘三样可以算是招牌了，最起码是十几年的老店了。
四、烧烤
1.老大烧烤在文化北路电影公司对面 鸡翅和排骨不错
2.无敌 老牌子了,具体什么好吃也说不清了，反正秦皇岛人都知道。
3.香香 在电影公司边的小胡同里 和老大家的差不多
4.海阳路市政家属院附近的有个大姨的地边摊味道也不错,去晚了没有吃的了,都卖没了
5.天洋西厅斜对面有个眼镜烧烤旗舰店也挺不错。我觉得挺好吃的，环境也还行，应该开了很多年了。
6、小刚烧烤，在四季青斜对面的胡同里，面包和肉串一流
7、铁路里有个三姐烧烤，小店老牌子啦
8、道南有个阿静和老大烧烤，在港务局这一片很有名气的
9、电厂家属院有个烧烤，没有名字，不错，不过，贵
10.北戴河火车站附近有个志军烧烤很不错！天天爆满
11.山海关西门外胡同有个回民肉饼店，他家的烤羊排、羊腿非常好，弓后筋(他叫扣眼筋)板筋超级棒，夏天的时候火的不得了，都是市里的排队去吃
12、还有一个熙成，也是老店了，开了几家新店，不过是越来越不行了。
13、太阳城海乐迪西南胡同力里的‘俄罗斯大串’烧烤。 特色是大铁签子的肉串。味道不错。 尤其推荐里面的五花肉（5元/串）和烤面包（2元/串）。 人均消费：15元。
14、上点档次的的是环岛烧烤，肥瘦挺好吃冷面和拌饭都不错。
15、天洋西厅对面KFC那个胡同里一直走，路右边的德胜烧烤也非常美妙。
16、山海关柴火市里面有家烧烤店里面的肉筋最好吃。其他也很好吃。正宗回民开店。只有晚上开的。呵呵
五、羊汤
1、有一家叫养正堂的汤馆味道相当不错,据说是用羊骨和羊肉同时熬制的.厨房敞开式的非常干净.环境应该是秦皇岛一流的,地点在建国路与燕山大街交叉口北100米,军人俱乐部南侧与秦市著名的燕山汤馆并邻,看来老板胆子不小.
2、安居里对面有个三江汤馆味道我觉得很不错，大家有机会可以试试。记得是三江汤馆，不是三江大骨汤，大骨汤那家是后来被收购的
3、秦皇岛还有春江汤馆也是比较有名的，可惜做的是牛杂汤，不是羊汤，呵呵巡警支队那里的鸿运，是羊汤
4、山海关的小白楼羊汤馆，好喝的要命。每天早上排队的人都排到铺子外面.
六、饺子
1、老王头饺子馆
2、百合园的饺子
3、百味饺子城的饺子
4、桃园宾馆的饺子
5、雪尼的蒸饺，还有锅烙
6、山海关福临门的灌汤饺
7、老边家的饺子也好吃 最喜欢是它的茴香鸡蛋馅的
以上饺子馆都是比较不错的，还算是有点名气，一打听地址就知道啦，我也不再一一写了
七、怪味合
最近比较喜欢吃怪味合的闷锅，尤其以鸡翅锅为上，2-4个朋友一起吃经济实惠，不但可以吃到酱香味道的鸡翅和蔬菜，还可以涮锅，在要上几个烧饼，味道还不错哦。地点在五粮液酒家斜对面 ，鸡翅锅是38元一锅，里面有12个鸡翅下面还有蔬菜殿底，如果要是2个人一个锅子要上2元一份的千层饼就够吃了，记得吃饼的时候叫服务员加汤，味道好还实惠
八、蒙味馆子
燕山大街和建国路交口的蒙味居，他家的羊肉做的以经到了一定的水准 服务员也穿着蒙古服装 老板是蒙古剧团出来的，演歌也是一极棒，有喜欢烤全羊，喝纯酸奶的朋友可一定要去尝尝，有一道好像叫纸烤羊肉的菜，真是太好吃了，连很普通的羊肉炖罗卜的味道你在别家应该都没吃过，现在还在回味啊，哪天还要去！！
开发区孟营这有个店叫－－－奥泽，推荐下里面的《烤羊排》，大盘子上的，烤的外焦里嫩，每次必点之，底下衬着菜叶，好吃啊！！ 还有个菜不知道名字，是个菜卷，外面是炸的，很酥，里面卷的材料，味道很好！
九、鸭头
1、八中对过的，呀，想想就流口水，嘎嘎！
2、当然碧海云天楼下还有一个嘎嘎鸭头，没去过，哪位喜欢的去试试。干锅鸭头有名。
十、祖山满族特色名吃
到祖山来旅游，那么满族风味的祖山地方特色名吃是必不可少的，祖山的特色名吃源自满族的民族特色，最著名的当属青龙满族老豆腐，可谓响益冀东。与一般的豆腐做法不同，祖山的老豆腐要用柴火做才地道，想品尝到真正的传统老豆腐，可以到祖山宾馆提前预约一下，就能品尝到正宗的祖山老豆腐。
十一、烤鸭
大家都知道环岛那的全聚德，味道不如北京但我负责任的说比天津强。还有在建设大街与红旗路交叉处新开了一家春江水暖，还没来得及去。
十二、小吃
秦皇岛小吃还是挺多的，杂七杂八汇聚五湖四海，不过要注意卫生！
1、面皮
1) 燕山菜市场牛牛超市旁边的抄面皮
2) 金原小吃五楼的马家面皮(清真)
3) 金原小吃五楼陕西凉皮系列中的67种面制作的各种凉皮综合拌在一起的拌面皮
4) 金原超市后门斜对面的阿静的油菜两参抄面皮
5) 清真寺东墙外的“大高个”面皮 、清真寺后面的老马面皮儿。。。闷子~~
6) 金园艺——武功凉皮，3元/份，辣椒一吃就知道是从陕西带过来的。比捷尔泰要好得多
爱吃面皮的你还知道那里的好吃,请指教~!
7）商城后面的面片（好像是江家面皮）
8）劝业场后面有一家阿静面皮也非常好吃~
2、麻辣烫
麻辣烫和火锅越来越受欢迎了。曾和朋友去了一家口味不错的小店，现在和大家分享，该小店的名字叫“一瑞麻辣烫”就是原来的老“三和麻辣烫”味道真的很不错，因为新装修才改了名字，地方也比原来的大了一些，老板是正宗的四川人，生意非常好，人很多，去的晚还要等，他里面是数钎子的，6毛一串（最开始是5毛一串，由于原材料长价，价钱也提高了）还算比较实惠的，品种也很多，有好几十种，本人的意见是多吃肉少吃菜，这样比较划算，而且价钱都一样。他的地址就在，民族路红桥市场那边，有一个胡同往农乐里去的路边上，很好找的，那边也有好几家麻辣烫，但是笔者认为还是一瑞正宗。国美楼下的麻辣烫不错，算是比较卫生环境较好的一个，不太能吃辣的人也能接受，分两个档次，8元和12元，前者大都是菜类后者可以加肉以前是6元刚长价。
3、酸辣厥根粉也是我的最爱
4、长城饽椤饼
相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，当时他手下的将士大都来自江浙一带，对北方的粮食不很适应北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人就想出了这样一种粗粮细作的食品。利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。在长城周边所生的饽椤树树叶内，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁，在位于山海关城关南路的鸿宴饭庄可以品尝到这一美味。还有一家是东山的海天一色，我吃的是韭菜鸡蛋的，有点像饺子。
5、回记绿豆糕
清真食品，用当地所产绿豆以及白糖，依秘方调制而成。油而不腻，松软香甜，口味醇正。清真回记糕点部始建于1945年，因初创人是回民，又姓回而称"回记"半个多世纪来，用地产绿豆以及白糖，按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边地区群众的欢迎。在山海关天心胡同22号的清真回记糕点部可以品尝到。
6、老二位麻酱烧饼
麻酱烧饼是老二位饭店的优质产品之一，色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮火锅，喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。在文化北路15号的海港区老二位饭店可以尝到正宗的麻酱烧饼。
7、四条包子
造型美观、口味独特、醇而不厚、肥而不腻，是当地久负盛名的快餐食品。在山海关南大街98号的包子店里可以尝到。四条包子铺是1958年开业的老字号企业。因座落在古城山海关四条这条街上而得名，其店初创时，服务质量比较高，吸引顾客较多，而名气越来越大。普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。一直为古城和外地游人喜欢。
8、晓晓炸排骨
创建以来，以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序，采用焖、炸、熏、烤等独特技法，制成种类繁多的熟食制品。其中油炸排骨现制现卖，为店中畅销品种。成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。海港区晓晓熟食部（马坊市场82号）。
9、杨长子火腿肠
说起来就想哭，一过年就有人送杨长子，吃不完扔了还可惜。不过味道还是不错的。始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠的手艺。1932年，杨庭珍与人在天津合开"胜利肠子铺"。1941年"胜利肠子铺"迁至北戴河海滨，从那时起"杨肠子"即作为杨庭珍的艺名而名扬四方。成品肠鲜香浓郁，口感独特，回味悠长。北戴河盛利肉食加工厂（北戴河剑南路19号）。15元左右一大根
10、杨少怡大包子
有几个下酒菜不错，不过可不是什末小饭馆，价位中等。杨少怡大包子可以撑死人。
11、锦发酱驴肉
锦发大酒店以驴肉为主要特色菜肴的酒店。成品色泽金红，味浓香醇佐餐下酒俱佳。 秦皇岛开发区锦发大酒店（西港路中段冶金厂南门）
12、孟和尚粉肠
该店1886年始创于北京，1938年由孟兆义迁来我市。因孟吃素，人称"孟和尚"。成品肠选料考究，配方独特，加工精细，口味纯正， 山海关义记孟和尚熟食店
13、碧海云天旁的鼎记包子
14、炸酱面：原来金元天津老太太炸酱面，前一阵好像出兑了，不知道还能不能吃得到了
15、山海关的吴记精肉铺的熟食。。。。。
16、赵家馆饺子
主要原料为特精饺子粉、肉、大虾。昌黎赵家饺子馆，2000年荣获首届秦皇岛十佳风味名吃 2005年荣获首届秦皇岛地方特色旅游名吃。该饺子馆始创于1921年，创始人赵福元人称赵老二。目前，赵家馆饺子由赵氏传人主理，保持了皮薄馅大、馅不团、面不粘、香而不腻的特点。曾于50年代获“津门馅类大比武”冠军；原国家主席刘少奇同志亲笔为其题写“京东第一家”的牌匾。赵家馆牌产品于1994年获国家专利。1998年被评为河北省著名商标。
17、路边摊
1) 很喜欢太阳城里金都后门卖小吃那里得芙蓉蛋卷……辣辣得，看着就流口，不过现在已经搬家了；四川风味，个人感觉辣椒还算够味，不知道真正的四川人是不是喜欢。似乎眼镜那有。
2) 西港路炸鸡架，秦皇岛风味，别和我说油是地沟油啊，用了很长时间啊，鸡肉有激素啊……其实，偶尔忘掉这些，放纵一下也是可以的…
3)新一路上的臭豆腐..现在银谷门口有一家臭豆腐，超级好吃，呵呵，很香，以前一中门口两口子买的油炸臭豆腐，是当时我们放学后不可或缺的夜宵，现在的学弟学妹们就没口福
了，消失了，国际饭店南侧的那条通往亚太的小路上，有过买油炸臭豆腐（黑）的，不是说小摊儿老板黑心，而是黑臭豆腐，太纯正了！
4) 燕大对面的炸鸡柳和炸鲜奶、燕大烤鸡皮~忽忽~好东西！
5) 迎宾路国美电器下边那家耐克店的下边有个手抛饼值得推荐，不过价位似乎不止能买一张大饼的！
6）建设大街与建国路交叉口的西南角，晚上的时候也会有小吃摊，时多时少、时有时无，味道还好！
7) 金都楼下的变态辣鸡翅，咬了一口喝了好多水都没缓过来。还看到一个男生辣哭了傻傻。
8) 燃面啊，燕大三食堂一楼四川名小吃，做得还挺好吃的，主要是靠一种特殊的菜来调味的，不知道是什么。我的一个吃过四川正宗燃面的同学说还算小正宗。 推荐他家口水鸡米线，虽然不像几年前好吃了~叹
9) 燕大对过的牛肉板面是王道！就是最里面那家有棚子的~~反正目前我在秦皇岛没吃过正宗“板面”。可能是没有安徽的师傅吧！
10) 油煎焖子。现在比较好吃的就是康乐里的 东北大姨家的焖子了（总包个头巾，孩儿啊，孩儿啊，的叫你），卖烤鱿鱼的、炸臭豆腐的、卖烤肠的都跟着她混。最近城管严查，大姨就比较背，她是“无证路边小吃”的龙头啊，城管只要把她赶走，其他几位都没生意做，真是太强啦！要是在康乐里市场的“晓华面皮”（也是一个面皮老店了）前找不到她，估计就是被城管撵到，康乐里胡同里了，下午5点左右，自己找去吧
11) 五道桥市场早晨有好吃的油炸糕，绝对的老版本，没有任何创新的桂花馅料，传统到死的豆渣掺合粘面的外皮，好吃的不得了……
⑹ 蟹老宋香辣蟹的做法
棘角多吧花角也多
⑺ 北京年夜饭哪里还有
食地1：美味珍 体味皇家满汉席
富贵吉祥年夜饭
提到在和平宾馆的美味珍御膳秘制的皇家“佛跳墙”和满汉全席，便让人想到奢华、尊贵。美味珍将满汉全席中的各种珍馐重新编排，推出“贵寿无疆御鼎宴”、“纳福迎祥宝鼎宴”、“皇家欢天喜地宴”、“盈门报喜玉犬来”、“美味珍皇家御鼎红烧翅”等多款年夜饭，每席2888元起。
地址：和平宾馆一层
食地2：陶然居 麻辣鲜香乐陶陶
陶然居朝外、首体、西翠路三个店内红灯高挂，彩灯闪烁，步入这巴山蜀水的环境中过大年，体验一把川味的春节多舒坦。
50多道中国名菜名点如“辣子田螺”、“芋儿鸡”、“桔香串串兔”、“陶然飘香鱼”、“晾竿白肉”等，一派麻辣鲜香。
地址：海淀区西翠路11号
食地3：广州图库食府 砂锅炖菜暖寒冬
广州大厦的广州食府可谓京城最正宗的粤菜，特聘广州名厨主理不说，还以其独特的招牌菜式闻名于京。广州食府特意制定了四款美食套餐，鸿图御香翅、天寿海鲍皇、报喜迎春燕、福禄关东参。
春节期间，推出“砂锅炖菜，情暖寒冬”活动，砂锅杂菌、酸菜猪肚、酸菜羊肉、枝竹猴头菇、奶白菜排骨、砂锅文蛤豆腐汤、砂锅牛尾、鳕鱼炖豆腐。
地址：广州大厦二层
食地4：昆明图库春天 出自山中的美味
昆明春天的年夜饭突出特色家常菜肴，“合家欢乐”“吉星高照”“金狗旺财”让食客尽尝云南山野美味，兼顾饺子和米线的爱好，还能尽情欣赏民族歌舞表演，做游戏、抽大奖热热闹闹过大年。
地址：海淀厂洼中路欣正大厦
食地5：蟹老宋 自作主张的鲜锅
去蟹老宋过大年不需预订，无论亲友相约，三五个朋友聚会，或是全家团圆宴，只要到蟹老宋方庄店、西坝河店、高梁桥店、亚运村店、上地店五个连锁店坐下自己点菜就可以。亲朋好友围炉而坐十分狭义，首先应当是香辣蟹，蟹老宋用的蟹是缅甸青蟹，四季皆有，皮薄蟹肥。还有香辣虾、老宋野鸭锅、霸王牛鞭锅、一锅鲜、香锅鱼等6大香锅。
凡于除夕及初一到蟹老宋各连锁店就餐的顾客都有优惠。
地址：南三环东路甲8号
食地6：新口岸港式茶餐厅 团圆之外的随意
近年来，茶餐厅业火热升温，月前新开的“新口岸港式茶餐厅”打破了以往茶餐厅只有粥、粉、面食的框架，炮制出一盘又一盘的美味佳肴。
大厨都是香港特聘过来的精英，他们不单懂得制作茶餐厅传统菜式，纯正的粤菜风味小炒。高档的“燕、翅、鲍、肚”也是港味十足，加入到店家为食客度身定做的年夜饭各类菜单，够靓够正。
地址：工体南路甲1号三宇大厦
食地7：凰庭 春茗套餐“如意”“吉祥”
古香古色的凰庭餐厅
王府饭店的凰庭是颇具特色的庭院餐厅，它以其独特的老北京四合院的传统设计成为人们发思古之幽情，感怀过往岁月的净土。粤式佳肴由香港厨师长主理，具有北京特色的食品烤鸭等穿插其中，而午餐更有正宗的粤式点心供应。
凰庭收藏各种珍贵古董，大多来自清朝(1644年到1911年)。由名厨亲手主理各式经典粤菜，可同时容纳140名客人在此用餐，并拥有四个私人包间，最大的厅房可容纳25名客人。
新春即至，凰庭在午餐及晚餐期间推出两款春茗套餐。春茗晚宴套餐命名“如意”和“吉祥”，两款套餐均囊括了春节应景的时令精选，例如清蒸活海斑、红烧鲍鱼翅肚羹以及XO酱炒虾球。
地址：王府井金鱼胡同8号
食地8：官园中餐厅 开年惊喜
金都假日饭店官园中餐厅精心奉献新年春茗菜单，人民币588元起，8款不同菜单。此外，预订大年初一至初七春茗菜单的客人将享受免费软饮及啤酒，免收服务费并赠送每席客人一对水晶杯。
地址：北礼士路金都假日饭店一层
食地9：香江苑 红红火火官府菜
东方文化酒店二层的香江苑中餐厅特聘官府菜特级厨师为广大宾客筹备了丰盛的年夜饭——“福满财满”、“全家福禄”、“吉祥如意”等和精致的锦鲤年糕礼盒，让食客在农历新年之夜品尝饕餮美食，感受团圆之乐。
地址：交道口东大街东方文化酒店
食地10：香宫 丰盛盈门大盆菜
春节期间，香格里拉饭店香宫中餐厅，来自香港的厨师长周凯芳师傅将南方传统盆菜精心改良，挑选上等材料，并将木盆换作精美的瓷盆，使盆菜无论“色、香、味、形”及“营养价值”都达到了最高境界。满满的一大盆浓汁炖汤，层层摆放了花胶、海参、猪手、发菜、瑶柱、鲍鱼、花菇、叉烧、白切鸡、烧鸭、蚝豉、芋头扣肉、大虾、生菜和绍菜等，吃时由下至上，汤汁始终保持浓郁，细细品味，回味无穷。
地址：紫竹院路29号
食地11：夏宫 锦上添花的喜庆粤菜
剁椒鱼头
以经营经典粤菜著称的中国大饭店夏宫餐厅推出春节年夜饭大餐已经有几年时间了，这次又特别准备了5款套餐来丰富您的节日餐桌。
合家欢乐宴专为家庭聚会设计；良朋欢乐宴为春节的老友重逢锦上添花；特别为了公司客人准备的公司答谢宴；除此以外，还有亲朋欢聚宴和贵宾答谢宴，不同风格、不同档次的美味大餐都有一个同样的主题：欢度春节，玉犬迎春，好运连连。
地址：建国门外中国大饭店内
食地12：湘鄂情·源 “地宫”中的湘菜
在海淀昆明湖南路世纪金源大酒店对面，一个不起眼的门面下，“隐藏”着一座3500平方米营业面积的“地宫”式时尚餐厅，这便是湘鄂情·源店。
湖南、湖北地处长江中游，还有湘江、汉水及洞庭湖、洪湖等湖泊广布，可谓人杰地灵，乃美食之源头。湘鄂情·源的原料就采购自这些源头，鱼虾、蔬菜天天空运，日日新鲜。
“酱椒(剁椒)鱼头”是湘菜的招牌菜，流行于大江南北。其选用洞庭湖的大鳙鱼头，采用湘西图库农家腌制的酱椒或剁椒烹制，或酱香或酸香，均酸辣适口，鲜香滑嫩，回味厚重，余香悠久。“荆沙土乌龟”选用湖北荆沙地区的野生土草龟，是鄂菜中具有代表性的乡土风情佳肴。其土乌龟肉质细嫩，富含高蛋白质及氨基酸，宜温补，经文火煨炖之后，咸鲜微辣，入口糯软滋润。还有闻起来臭、吃起来香的“铁板臭桂鱼”。
食地13：田华渔港 平价海鲜年夜饭
田华渔港推出特色海鲜年夜饭，10人一桌680元至1088元，分三个档次。“海鲜全家福”、“鲍汁扒三宝”，不但味道鲜美，寓意更是吉祥。
这里大年三十晚上有抽奖，更新鲜的是：消费满500元返送价值100元的烟花。
地址：东四环窑洼湖桥往东500米路北
食地14：老陕面食馆 秦川味道
春节期间，主营秦川味道的老陕面食馆推出30多道适合北京人口味的新派陕菜，其中包括铁锅锅食全羊、铁锅羊杂、火辣串烧、滋补羊腩泡油条等地道陕菜。
新派陕菜在配料、火候、调料、视觉等方面都有了改良，譬如铁锅锅食全羊这道菜，就汇集了羊的全身精华部位，可谓“一羊百吃”。为配合新菜发布，老陕面食馆还将在其新源里店推出古色古香的竹简菜单，该菜单背面雕刻了“陕西十大怪”民俗图，地域氛围非常浓烈。
凡于春节期间在新源里店品尝新菜，并向店家反馈品尝心得或提出改进建议的顾客，均可享受全单9折优惠。
地址：新东路新源西里8号
31日1月北京年夜饭哪里还有？2011年