『壹』 怎么加盟遵义羊肉粉
不太清楚 反正在遵义火车站旁边多的很，不防去遵义转一圈 打听一下消息
『贰』 求一份正宗遵义虾子羊肉粉汤的熬制秘方，拜谢了
配 料: 原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。
调 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
·特 色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。
·操 作:
1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
『叁』 遵义虾子羊肉米线怎么样，好不好的默认点
非常好吃，是我在西南（当然要除开四川喽）印象比较深的一个就是遵义虾子羊肉粉，一般我感觉羊肉粉的口感更好吃，米线也很好。羊肉的话熬的汤汁浓香却没有什么膻味，不像陕西的羊肉泡馍或者羊肉面那种膻味儿很重的小吃，另外量足才7块一碗（11-15年的价格）。不知道为什么出了贵州就不怎么出名，可能是说道吃喝隔壁四川实在是太抢戏了。甚至比不上贵阳肠旺面，豆花面这些（这两个人认为其实并不算好吃，豆花面面里面碱大了，肠旺面还不如方便面口感）。贵州的话花溪牛肉粉和遵义羊肉粉是我首推的小吃。本人来自牛羊和面食大省陕西，但是目前在西北尚无正宗的遵义牛肉粉店，别的地方不清楚。
『肆』 贵州羊肉粉
制作方法：
原 料：
米粉100克，带皮熟羊肉25克。
调 料：
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。
制作方法：
煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
风味特色：
羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。
技术要领：
羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。
『伍』 遵义虾子羊肉粉好吃吗
遵义虾子羊肉粉要吃正宗的才好吃，要么来虾子镇吃闵家，要么现在埃山羊肉粉，要么胡家羊肉粉都可以
『陆』 六盘水羊肉米线那里可以加盟
领头羊，为加盟而生。
『柒』 请问遵义县虾子镇哪家羊肉粉好吃，可以在那里学手艺。学费多少
如果你吃了哪家的店，觉得不错，就向老板请教。
如果老板不交，可以到贵阳新东方进行品尝，我们老师的虾子羊肉粉也是一绝。调到你觉得不错的味道，不过做餐饮，切记不要做情怀，情怀是个坑哪。
『捌』 谁吃过虾子羊肉粉！
羊肉粉
羊肉粉是贵州地区，特别是遵义的一种著名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
羊肉粉具有祛风除湿的作用，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。[正因为如此，地处云贵高原的六盘水地区正是羊肉粉制作口碑最好的地区]
虾子羊肉粉是贵州省遵义的民间小吃，是当今遵义人早餐的主食。虾子羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，早些时候虾子人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，人们不吃羊肉，是因为嗅不惯羊的那种膻味。
八十年代初以后，人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才开始红火起来。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。当然，羊肉粉在汤的调制过程中也各有各的配方，味道也就不完全一样。在虾子遍地的羊肉粉馆中，以苟四羊肉粉馆最为有名，这个羊肉粉馆有若干个分店，早晨到这里吃早餐的人时常要排队等候。生意也非常好，不少人在双休日都愿驱车来这里一饱口福。这里每天都要杀四,五只羊，汤鲜肉鲜，这也是它被人们所钟爱的原因。
遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、酸萝卜、煳辣椒、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
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吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。
风味特色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。
『玖』 遵义虾子羊肉粉的做法和配方
羊肉粉的做法
材料
羊肉200克，胡萝卜1根，粉丝1卷，白菜2片，葱姜若干
做法
1.羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末，再用清水洗净
2.起油锅，下姜片和大葱，花椒，爆香后下羊肉翻炒
3.沙锅里面放水，下炒过的羊肉，同时放入香叶，8角，大火烧开文火煮
4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜，待羊肉快酥烂时，放豆瓣酱，酱油，盐，糖调味
5.然后放入洗净撕块的白菜，待白菜差不多好时，放入粉丝煮2分钟就可以