① 四川有种美食叫辣鸡面，怎么做的
四川辣鸡面的做法
1.带骨鸡肉一份洗净备用。
2.葱姜蒜整理干净备用。
3.牛肉面佐料和麻辣酱一份备用。
4.干红辣椒洗净备用。
5.鸡肉按自己的喜欢切块备用。
6.将切好的鸡肉块，放入料理盆中，加入食盐、花椒粉腌制。
7.炒锅放入适量的油，烧至7成热，下入腌制好的鸡肉丁油炸。
8.将鸡肉丁炸至金黄，口感比较干的时候，出锅沥油备用。
9.将蒜切片，姜切细丝，葱切小段备用。
10.干红辣椒，用剪刀剪成小段备用。
11.选圆形切面备用。
12.炒锅放油，下入青和红花椒炸香，捞出花椒粒废弃不用。
13.将切好的蒜片放入锅中翻炒。
14.将蒜片炸至金黄色后，下入姜丝翻炒。
15.炒至姜丝变为金黄色。
16.下入葱段翻炒。
17.下入炸好的鸡肉丁。
18.将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中翻炒均匀。
19.放入少许老干妈豆豉酱。
20.加入适量的清水，熬至浓稠，关火装入食器中，随吃随取。
21.锅内装入清水烧开，下入面条煮熟。
22.少许青蒜苗切碎粒备用。
23.取小锅放火上，加入食用油。
24.放入干红辣椒段炸香。
25.煮熟的面条捞出放入碗中。
26.将炸好的辣椒油倒入面中。
27.搅拌均匀。
28.浇上制作好的辣鸡酱，撒上葱花或者青蒜苗，即可食用。
② 塘沽爱吃海洋大院里的辣鸡面的进来！帮我找找那小时候难忘的味道！
你说的这个左边第三家我那时也总去吃的 左边头一家的麻辣烫也很好吃 现在原来的海洋石油麻辣烫一条街没有了 超市旁边一条街里饭馆也主要是炒菜 你可以去开发区芝麻街那里有家饭馆是原来那条街搬过去的具体是原来第一家还是第三家就不太清楚了 还有一个地方也是渤海石油的麻辣烫 辣鸡面 旦旦面做的都特好吃在金街的滨海购物后门出去右面走到靠马路那家 你要从外滩那里下也很好找 到那一看就知道
③ 辣鸡面正宗做法怎么做
主料
鸡肉
250g
圆切面
200g
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
牛肉酱拌面料
适量
豆豉酱
适量
川味麻辣酱
适量
步骤
1.鸡肉一块，最好是带骨鸡肉，鸡腿什么的，是最好的选择，我的是做鸡的时候保留的一块带骨鸡肉。鸡皮在制作的时候去掉没有，减少油脂，健康食用。
2.将鸡肉切小丁，越小越好。
3.将切好的鸡肉块放入调味碗中，加入食盐、十三香和少许酱油腌制起来。
4.将准备好的葱切碎，蒜切片，姜切丝备用。
5.干辣椒洗净剪断备用。
6.准备一包麻辣酱和牛肉面酱料。后期还用到了老干妈豆豉酱，是随手添加进去的。
7.准备一份圆形切面，这样的面煮出来筋道。
8.准备食用油，烧热后，下入腌制好的鸡肉粒过油。
9.鸡肉粒炸至干硬状态，口感比较有嚼劲的时候，沥油备用。
10.锅内下入花椒和青花椒，炸出香味，将花椒粒捞出不用。
11.下入蒜片翻炒。
12.蒜片呈金黄状态时，下入姜丝爆香。
13.蒜片呈焦黄状，有浓烈蒜香时，达到最佳状态。
14.下入葱花爆香。
15.下入炸好的鸡肉丁如果翻炒。
16.放入麻辣酱和牛肉面酱料。
17.因为牛肉面酱料只一瓶，为保证再次使用，放的少一些，所以，临时加入了一些老干妈豆豉酱调味。
18.加入少许水，煮一下，让各种调料综合味道。
19.酱汁和香味浓郁时，关火，可以加味精调味或者不加随自己喜好。拌面的酱料制作完毕。
20.煮面的锅加入清水，水开后下入面煮熟。
21.不用过水，将煮熟的面捞出放在面碗里备用。
22.取锅放入食用油烧热。
23.放入切好的辣椒段炸香。
24.将热辣椒油浇在煮好的面上。
25.因为要拍照，所以，即使用辣椒油将面拌匀免得粘连，如果及时吃，可以拌入面酱后，一起拌匀食用。
26.香葱切碎，我家没了，用的是青蒜碎，装点色泽，调和味道。
27.将做好的鸡肉酱和青蒜碎洒在面碗里，拌匀即可食用。
④ 辣鸡面特别难吃吗
还可以吧，关键看怎么做了，这个面做不好不怎么好吃，不要太辣就行
⑤ 庆巴川香辣鸡煲怎么加盟
先给总部打电话，再去实地考察，最后签合同
⑥ 北京哪里有好吃的贵州辣鸡面啊
大贵 地址: 东城区交道口大兴胡同69号(东城公安分局旁)
⑦ 请问谁知道北京哪有好吃的贵州辣鸡面
虽然是老坟了，但是那家店还开着，老师父早就不干了，现在也涨价了9元一碗，味道大不如前。