㈠ 云县的土鸡米线怎么做
主料蒸熟的汤肉350克 香葱5克 栗子200克
辅料盐一勺 调味鲜2克
鸡汤的做法
1.蒸好鸡肉，煮好板粟，去壳
2.锅里放清水烧开，倒进蒸好的鸡肉
3.放盐
4.倒进板粟
5.煮五分钟
6.撒上调味鲜
7.撒上香葱即可
㈡ 云县土鸡米线的做法
云县土鸡米线的做法用料主料鸡腿3只猪脊骨500克米线适量辅料香菇8朵豆腐干适量油菜适量榨菜1小块调料葱适量姜适量蒜少许八角2个老抽1汤匙豆瓣酱2汤匙高汤适量植物油3汤匙香菇鸡肉米线的做法熬高汤：1.因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好2.做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了3.汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题香菇鸡肉酱&米线：1.鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎2.锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀3.加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可
㈢ 云县土鸡米线配料及做法
摘要 配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。
㈣ 云南云县土鸡米线的鸡肉是阉鸡做的吗
不一定，这类小吃都是各有风味，所以有的用阉鸡，有的并不用，阉鸡比较肥，肉质比较嫩，而童子鸡的肉质比较紧实，看各人的爱好。
㈤ 丽江土鸡米线或者云县乌鸡米线，求做法加盟乌鸡供应
妒火中烧谋饰起哄岸狗
㈥ 在会泽云县土鸡米线可以办理营业执照吗
一，当然可以办理营业执照。
二，如果办理个体工商户的营业执照的话，就去当地的镇或办事处的市场监管所办理。
三，此外，还要记得，办理完毕营业执照以后，还要到当地的县级行政审批服务局办理食品经营许可证，这个也是必备的资质。
四，希望能够帮到你。
㈦ 求问，云县正宗的土鸡米线有哪几家
在祥云县阳光城步行街口和兴云路交叉口有一家云县土鸡米线店，好吃尼干净又卫生，人也对哦
㈧ 铁仕云县土鸡米线怎么加盟
米线很多人都吃过，常见的做法就是麻辣米线和三鲜米线，那么你有吃过土鸡米线吗？土鸡米线是云南的一种特色美食，相比较其它米线，米线汤是浓浓的土鸡汤，含有着更加丰富的营养价值，而且口感美味，对于吃货来说绝对是不能错过的一道美食。小编就来讲解下土鸡米线的做法和配方。
3. 鸡被我分成四大块，煮好后乘热捞出鸡块，在鸡皮上摸少量盐，放凉后可以做手撕鸡、鬼鸡、拌拌鸡等、用刀剁成小块用作米线配料
4. 烫好韭菜、豆腐皮、米线放入大碗内淋入滚烫鸡汤，大功告成，我这次照片上的配料加了氽好的云腿片、鸡血旺，黄色的是在煮鸡时放的干豌豆主要有提鲜作用，秘密：云南蒙自过桥米线高汤必须有豌豆熬炖，上桌的配菜里也有它的身影(豌豆泥十胡椒粉鸡油)，美味的汤料 ！
㈨ 临沧云县土鸡米线怎么样
单论口味，直接五星的丽江米线馆子。虽说不知道云县在哪儿，但是在古城外围这一条街的米线店里，她家无疑最赞！店面朴素，要论空间算是周遭这些店里稍大点儿的。开店的貌似是几个女老板，确切的说应该是几位女士，之所以强调这点，是因为看得出东西做的比较细心，而且服务挺好。当然，重点是口味相当不错，差不多是云南吃过最好的鸡汤，尤其是她家的鸡腿鸡翅，炖的又香又烂，说不上是入口即化，但也得是可口细腻，话说貌似好像是乌鸡。一句话，丽江旅游，解决早晚餐，品尝土鸡米线的首选之一，口味非凡。
㈩ 云县土鸡米线味道怎么样，环境/服务好不好
用土鸡做米线，的确是不错的搭配。味道应该是非常鲜美的。
对于服务态度的问题，都需要自己去感受。