❶ 卷子鸡的详细做法
第一，面条的准备。卷子鸡的面条是先由专门的压面机压成劲道的面张，手工制作是不行的，因为它将与鸡肉一同放入高压锅中闷熟，所以必须用机器反复压至劲道，然后切成两厘米左右的面条待用。这个小吃城制作卷子鸡的面均由压面铺提供。 第二，鸡肉的准备。把洗净切成小块的鸡肉加入各种调料，炒熟待用。第三，辅料的准备，这一环节可以准备一些宽粉、蒜苗之类。把宽粉煮透，切成段，加少量酱油拌匀待用。蒜苗可以切成段待用。第四，在高压锅里加入适量鸡汤，适量的沸水，然后把鸡块与面条一同放入锅里，加入花椒、姜面、食盐等调味品，搅匀。闷15分钟左右。第五，在高压锅里放入宽粉、蒜苗加入少量的酱油搅匀，再闷3分钟左右，即可出锅。
❷ 求一张图，一个鸡蛋拿了一张一百的试卷高高兴兴回家，却发现母鸡已经被烤了
傻傻的一只鸡
❸ 求鸡鸭各多少只
（6100-200-300）/3=鹅的只数
鹅的只数+300=鸭的只数
鹅的只数-200=鸡的只数
❹ 贴卷子发源地
天津~详情见下文：
日知录
举火执炊话面食
罗澍伟
腊月二十三那天，日丽风和，有幸参加“金猪报春”2007年天津首届民间面食文化节开幕活动，同时目睹了新征集的民间面食文化展品，琳琅满目，蔚为大观。
明清以来的天津，财聚四海，人杂五方，公卿仕宦过往，南北客商云集，餐饮一业素称发达，面食文化底蕴深厚，原材料采自麦、黍、稷、稻、粱、粟，制作方法包括蒸、煮、烙、炸、贴、炒，各种面食成品，花样翻新，不但享誉全国，而且走向了世界。
提起面食文化中的“蒸”法，首先让人想到的当是品类繁多的天津包子。包子作为面食中的蒸品，起源甚早，到了宋代已成为荤素俱全、集主副食于一身的日常饭食，深受人们喜爱。据载，到19世纪中，皮薄馅大、汤汁鲜香，肥而不腻、造型美观的侯家后狗不理包子从众多的包子铺中胜出，见于著录，成为天津的著名食品。此外，天津的素包，特别是“石头门槛”的素包，以及各种蒸饺、烧卖、带馅的蒸食、蜂糕，乃至各种蒸制黏食、糕干，也都是天津面食蒸品中的佼佼者。每逢春节，家家户户都要自蒸花糕，争奇斗艳，这次民间面食文化节的展室中，有一个上下七层的大花糕，高二尺余，层层造型不同，十分美观，而且每层都寓意着一句吉祥话，煞是耀眼。
“煮”法中最具代表性的，自然是天津的饺子、合子与捞面了。饺子在唐宋时期即已成为高雅食品，在发掘唐代墓葬的随葬品中就有饺子，可见当时人们对饺子的重视程度。在天津，向有“迎长送短”之说，即欢迎客人吃捞面，给客人送行吃饺子。研究发现，面食中带馅的蒸、煮食品，能够最大限度地保存馅中所含的营养，不会使之流失，十分科学，是为中国饮食对世界的一大贡献。天津的合子造型优美，大小不过寸余，周围还要捏上花边，寓意合合美美，是婚嫁、年节的必食之物。我有一位美国朋友，初次来津，问他想食何物，彼从衣兜里掏出一张叠得工工整整的纸条，最上面一行字竟是天津饺子。至于捞面，长时期是天津人喜寿宴请的首选，被称为“面席”，包括高、中、低档的“四碟捞面”，“家常捞面”和津菜基地红旗饭庄创新的“五卤面”，所谓“五卤”即三鲜、花椒油、醋卤、麻酱和炸酱等五种不同颜色的卤，配上八样精细的菜码，用以拌面，吃起来别有一番风味。
面食文化里的烤烙之法传自西域，宋元以后普及到民间。各种烤烙食品因其香绵酥脆，在天津十分兴盛，其中仅烧饼一类，就有一百多种。特别是天津的大饼，以“大”而闻名，是典型的码头食品，近年已不多见。历史上著名的烤烙面食，有大胡同鸡楼的鸡油火烧，袜子胡同的肉火烧，以面点师杜称奇命名的杜称奇馅火烧，以及明顺斋的什锦烧饼等等，其中明顺斋的什锦烧饼在上世纪八十年代曾获商业部颁发的“金鼎奖”。
“炸”也是天津民间面食文化的重要组成部分，比如，被列入天津小吃“三绝”的耳朵眼炸糕和十八街麻花，均是享誉全国的炸制面食精品，而且都已成为宴席中最能代表天津的一道面点。然而，在老百姓早餐桌上久食不厌的，还是天津馃子。天津的馃子种类繁多，有长坯馃子，套环馃子，四个头，花篱笆，棒槌馃子，馃头儿，馃子饼，糖皮儿，老虎爪，糖三刀，馃篦儿（两折、四折）等等；此外尚包括鸡蛋口袋，排叉，馓子之类，不下三四十个品种。当年，这些品种的馃子，要卖上下午两个时段，现在只供应早点，且以棒槌馃子为主角。至于闻名遐迩的天津煎饼果子，应属烤烙与油炸完美结合的面食精品，改刀后，亦不时见于席面。
说起“贴”来，首先想到的，大概就是最具天津特色的“贴饽饽熬鱼”了。在一定意义上说，“贴”不过是面食文化中蒸法与烤烙的“同步合作”；烤烙制成的面食是两面焦，贴出来的面食是一面焦，另一面用蒸汽催熟。除了贴饽饽，尚有贴卷子；馅子活儿中，则有荤素锅贴与水煎包之类。
对于面食文化来说，“炒”法作何解释呢？应当说，这是一种间接加工，不可即食。比如茶汤，原料是先期炒熟的糜子粉、秫米粉或糯米粉，食前需用滚水冲熟，再佐以红白糖、干果料。
❺ 苗氏砂锅卷子鸡怎么样
丹霞地貌看完余兴未消，乐乐悠悠驱车前往推荐处，好找的铺铺，人气很旺，老板实在，给了建议的分量，及时制止我们眼大肚子小的浪费行为。喜欢的味道！
❻ 鸡肉焖卷子怎么做好吃
鸡肉焖卷子的做法
半只鸡剁块备用
面粉用温水均匀活好，揉成面团备用
大料备好，姜蒜切片，小米辣三个切断，有大葱的话一根大葱切段，（买菜的时候忘记了，只买了一根大葱😓）
大葱切末
用压面机将活好的面压成大约2mm厚的面饼，从面饼一端开始均匀地刷油，撒葱花，并且卷起来，如图
卷好之后切成2-3cm宽的段，备用
起油锅，待油热以后下大料炒香，随后放鸡肉块翻炒，其他调味料可以根据自己口味酌情加，比如盐、老抽、花椒粉，待鸡肉炒入味，开始加水（我加的是温水）水的多少以没过鸡肉为准，盖锅盖继续烧，大概两分钟，看水量减少的话继续加到没过鸡肉，水烧开就可以放面卷了，面卷放的时候需要切面朝上，这样煮的时候汤汁才会上来，否则面卷会夹生，放好后盖锅盖小火煮五分钟，大火收汁即可出锅……
美味的鸡肉焖卷子就出锅了😝😝😝
❼ 在西安那里能吃到张掖的卷子鸡……在线等谢谢很重要的
我会做，但是不知道哪里又买的
❽ 砂锅卷子鸡的做法
食材用料：
小公鸡半只
红椒半个
姜相克食物
葱相克食物
料酒
最好是啤酒）
老抽
蚝油
白糖相克食物
盐
鸡精
食用油
长豆2根
小土豆1个
小洋葱1个
绿豆芽5克相克食物
凤尾菇10克
干木耳3朵
蒜瓣20个
菜谱做法：
1.所有食材洗净准备好。
2.豆角切段，洋葱切片，土豆切条放入水中，木耳泡发并撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。
3.鸡肉剁成小块。
4.炒锅加热，放入一半的葱姜蒜下锅煸香。
5.倒鸡肉块下锅煸炒。
6.鸡肉炒至发白发干，无血水，并加入少量的盐。
7.倒入1勺半老抽上色，炒制半分钟。
8.再加入3勺料酒，1勺白糖，2勺蚝油翻炒至入味。
9.加入1碗半水，大火烧开，中火慢炖煮20分钟。
10.再加入黑木耳和凤尾菇一同煮。
11.汤汁快收干的时候，关火并将鸡肉装入盘中备用。
12.炒锅洗净，再放适量的食用油，下另一半的葱姜蒜爆香。先下土豆条下锅翻炒片刻。
13.土豆变半透明状，再放豆角翻炒。
14.豆角断生变色，下入洋葱。
15.加入适量的盐炒至入味。
16.再放红椒下锅快速翻炒片刻。
17.最后倒入豆芽快速翻炒一小会儿，并加入少量的鸡精。
18.将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。
19.稍微同煮半分钟，互相吸收进味后，撒上香菜，关火装盘。