❶ 请教烘焙达人-怎么正确打发好安佳奶油
1、准备好奶油、打蛋器、钢盘（打发奶油之前现将奶油、打蛋器、打蛋盆放置冰箱冷藏2H）
❷ 烘焙达人的奶油是什么奶油，口感很差，感觉不是好奶油
终于有人了······是烤箱做的，我就是想问为什么奶油会水油分离我开始用打了很久都没有发，好不容易感觉发了，一下子就水油分离了16tt
❸ 请教烘焙达人：做的蛋糕，为什么蛋糕中间塌陷了
可能有这样几种原因：
1。蛋白打发不到位
如果做6寸戚风，蛋清很少，会全部打发。
做8寸的话蛋清较多，如果不能深度打发，就是打发最下面的蛋清，会在底部留有一定的液态蛋清，影响戚风蛋糕的发胀。还有可能使底部有青黑色沉淀，就会出现如如你的情况
2.模子的问题
好像是不锈钢的做戚风边缘都发不好
也不要弄油纸涂油什么的
3.搅拌不均匀
如果蛋清过多，搅拌时不能搅开，会有块状的蛋清泡存在，预热后发胀，时间一长就塌了，建议多搅一会。。
❹ 请教烘焙达人都用的什么牌子的打蛋器和电子称呢方便的话，给个链接吧。
去点心家转转吧 ，听她给你推荐。打蛋器一般都是祁和吧 。电子秤就差不多了。
❺ 网上那个烘焙达人刘清是真的还是假的网上那个教烘焙的刘清是骗人的还是真的
网上那个烘焙达人留情是真的还是假的？网上那个叫红背的刘青是骗子，其实不要上网去寻找很多的事，网上有的是骗子，有的确实是真的，有时候我们分不清楚，所以尽量不要在网上去找这个人，网上就是一个名字的人，都很多，上哪去找呢？
❻ 曲奇糊太硬，根本挤不出.求教烘焙达人
可以啊，云南新东方烹饪学校以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、湘菜、粤菜、酒店流行菜（凉菜、热菜）， 掌握中、 西面点、火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。
❼ 胖达人手感烘焙加盟费是多少
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❽ 进入烘焙行业从哪入手普遍职业规划是怎样的
烘焙行业看似美好，其实说到底也很苦逼。那些漂亮的蛋糕都是每天不眠不休做出来的。 我的朋友小N，自从她转入烘焙行业，我就没见她睡过一个好觉。店里的蛋糕师是她，揉面也是她，煮豆沙也是她，虽然有实习的学徒，但还是每天忙个不停。有一次需要大批量的做牛轧糖，我看着她，硬是从一个弱女子，变成甩糖的大力士。
如果真的要从事烘焙行业，一定要有极大的热忱，并且吃得了苦。
❾ 烘焙达人与烘焙高手的区别
烘焙达人是比较擅长烘焙的人啊，烘焙高手的话可能比一般的人技术要高的多。