⑴ 特色餐饮加盟 开椒椒小鱼酸菜鱼加盟连锁店怎么样
食材明细
主料
草鱼适量
酸菜适量
豆芽适量
辣椒适量
姜丝适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
蛋清适量
胡椒粉适量
生粉适量
辣椒油适量
鸡精适量
料酒适量
精盐适量
史云生浓醇高汤适量
食用油适量
葱花适量
熟花生适量
中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
1
豆芽浸洗干净备用
2
锅内热油加入花椒，八角，桂皮爆香（注意火不可太大，以免香料炒糊了）倒入酸菜翻炒
8
待煮至鱼片变白熟透后捞出倒入刚装有酸菜豆芽的容器里，再将汤倒入
9
锅内加少许油，倒入辣椒粒爆香，调入适量辣椒油，炒出红油
10
在鱼片上撒上葱花和熟花生，将爆香后的辣椒和辣椒油一起淋在鱼片上即可食用
酸菜鱼的做法步骤
小窍门
A：鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。腌制时加入少许精盐能让鱼片更加入味
B：如果是整条鱼煮的，鱼头，鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼头煮不熟，鱼片不成形
C：超市购买的酸菜鱼调味包一般都已有味道，建议在烹调时尝下味，最好还是自己制作，味道和配料都可根据自己喜欢的来添加
D：鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，也不易入味
E：辣椒粒用大火旺油炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。翻炒时要注意，以免辣椒粒炒糊变焦
⑵ 酸菜鱼面加盟 椒九酸菜鱼怎么样比友达面馆好吃吗
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⑶ 我家这原先有家友达面馆，自从开了一家椒九酸菜鱼店，他的生意就惨淡了，这个椒九酸菜鱼是在哪加盟的啊
椒九酸菜鱼真的很好吃，太香了，根本难以忘怀。
⑷ 酸菜鱼面加盟 椒九酸菜鱼跟友达面馆哪个好吃
椒九酸菜鱼好吃，友达怎么说呢，有股中草药味，汤也没法喝
⑸ 椒九酸菜鱼加盟的吗感觉最近挺火的，跟友达面馆差不多
是个加盟店，我们这里有一家生意挺好，每次都要预约，要不就排队
⑹ 酸菜鱼面加盟连锁，友达面馆和椒九酸菜鱼那个口味好吃
椒九酸菜鱼好吃，最喜欢他家金汤的，那个汤真是绝了
⑺ 友达酸菜鱼面馆怎么加盟，有加盟商的联系电话吗
菜炒香菇思念，伴随着花香氤氲的雾气亲切的扑面
而来，我似乎寻见了一份久违的沉醉，那一份家乡的亲切竟还能如此的强烈。红烧肉腐竹花生豆
⑻ 酸菜鱼面馆加盟哪家好
方法一
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
【特点】
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。
⑼ 酸菜鱼面加盟 椒九酸菜鱼跟友达面馆的哪个受欢迎
椒九每次去都要排队，友达面馆的汤有股怪味
⑽ 椒为鱼酸菜鱼口味怎么样可以加盟吗
椒味鱼酸菜鱼口味儿，东北人都喜欢吃，可以去加盟跟老板协商。