1. 餐饮经营
如果你资金足够的话就别合伙，你可以聘请他给你帮忙也别合伙。首先餐饮对你来说，你已经特别了解了从父辈已经开始了，所以说你自己经营就可以了不必合伙。自己开店想怎么弄就怎么弄（包括各个方面）合伙干什么事你都要商量。
你自己干的话，完全不必辞去你现有的工作，你只要招聘个好点的经理全部托付给他就行了（一般饭店的老板都不会管理），采购一定自家人，会玩心眼的采购弄好了一个月比你开店弄的还多呢。你只要定期到市场考察原材料的价格就行了。还有就是抓好一个店的损耗。
合伙需要注意的多了，1:长了朋友都不能做了，因为避免不了工作上的争吵。2:合伙每月还要多支出很多，比如你的亲朋好友来吃饭或他的亲朋好友来就餐（免单的怎么办），光一个月这方面财会这一部门你就要设立了。因为以后合伙不是一天两天的事。3：合伙我个人认为你本人吃亏的多点，因为你对餐饮都懂关键时候也能顶上去，开店的资金你也不缺。在说了你要合伙的朋友对你也帮助不了什么（直接点就是个出钱等着分钱的人）4：合伙也行，你出技术和管理你朋友出店里的所有资金，5V5分成，这样合伙公平。
本人意见你开一家特色餐饮店比较好，因为火锅太多了而且做的都不错，也不稀罕了。特色餐饮就不同了，一家一个特色很少碰到一样的特色菜。
你最后的问题，你不在的情况下其他厨师很难做出你的美味，这方面是挺矛盾的。我建议你，定期把你自己的特色菜传授给厨师，一个一个得传授，比如一个月出两道新菜，这样对你的店也有好处。
也没啥说的了都回答完了，呵呵。我也是厨师，特二级的。还有个四级营养师证，还学过酒店管理做过前厅经理，以后有啥餐饮上的问题直接问我就行了希望对你有所帮助。
2. 我觉得我丈夫是个懦夫，我们是饭店的，一天一个酒鬼闹事，把烟头扔他
最近有个新闻，一个人和醉汉产生口角，醉汉就拿刀捅死了人，有句话说得好，别和喝醉的人吵架，还有别和有精神病人吵架，，不然你会死
3. 初三自家人聚餐好不好
既然是自家人，什么时候聚餐都可以呀！大过年的，什么时候聚餐都行呀，都是好日子呀。
祝你们家人新年快乐！
4. 团年饭是自家人还
团圆饭是自己家人在一起吃，又热闹还又好，幸福美满。
5. 自己的饭店别人要加盟代理行吗
可以啊 这样风险两人承担 而且如果要是扩大你的规模同样也多了 流动资金 但是前提你的合作伙伴资金雄厚 你信得过
6. 宜昌的好饭店都有哪些
胜利二路--得胜酒家--某蛙火锅
胜利三路--鸭肠王--鸭肠
胜利四路国酒旁边巷子里--艳子酒家--辣子鱼、番茄鱼
隆康路--色泽酒家--干戈鸡、牛肉面
隆康路--老沈--丸子火锅
康庄路--王记--千层饼
康庄路--郑氏温州八珍烤鸡--卤鸡翅膀、鸡爪子
培心路--食家庄--各种腊货组成的一个火锅
培心路--长沙德圆--香菇鲜肉包（天天早上都要停车买）
红星路--伍圆对面--瓦罐汤
福绥路--盆盆香--瓦盆江鲢
福绥路--湘西菜馆--干锅鸭肠、梅菜烧肉、乡村小抄肉…
二马路--关妈--酸辣土豆丝
二马路--达达简--功夫腰片、菠萝虾、沙滩牛肉、香辣蟹 ……
解放天桥--德庄--荔枝味德庄汤、毛肚、香辣虾、腐竹……
解放天桥--重庆仔--宫廷牛肉
中山路--味源--煲仔饭
中山路--热干面
中山路--汤包
中山路--老周家--田螺
四新横路--文字面（豌豆面 炸酱面）
四星横路--老叶酒家--辣子鱼
致祥路--郑信记--凉虾
致祥路--陈妈面馆--文子面
致祥路--抻条面
陶珠路--九九的鸭脖子、兄弟
时代旁边的巷子--自己人
时代旁边的巷子-- 一碗银 -- 酸萝卜老鸭汤
肖家巷--自家人--牛肉、刁子鱼
得胜街--吴豆腐--豆花鱼（江鲢）
北门--55号--随便火锅
北门2路车站--老刘红油小面
宜昌市一中对面向星火路走100米---长辫子烧烤AND一撮毛烧烤
东门学院街.欧洲世纪城对面---牛杂面
解放路电影院附近.新贵族西餐厅---黑胡椒牛排(7分熟)
解放路电影院附近.丑丑饮吧-----哈根达斯冰淇淋(只买个最爱的人吃...)
东门税务局总部对面---憨哥鱼府(鱼头)
南湖宾馆旁---欧典茶餐厅(冻顶乌龙工夫茶)聊天,打牌的好去处!
星火路气象台小区--鸡汤
星火路--大永乐--扁肉燕（像水饺，用肉做成的透明的皮
子包滴，有特色）
儿童公园后门的东坡园——夫妻肺片，还有他的特色东破肘子等
果园三路（又好像是二路）的源味餐馆——源味火锅（同样是腊肉，但不知道为什么那么好吃）
仁寿路周围有家叫巴比吾优的烧烤店（好像是这名，晚上看不太清），那家的烧烤很美味。
7. 自己开个饭店需要哪些准备
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8. 自家人饭店怎么样
自家人饭店走进里面感觉很温馨的，因为是自家人吗！所以感觉上很不错哦，而到了里面吃饭菜的时候感觉这里的菜的味道还是很不错的，很有家乡味啊，虽然有点辣但现在的家里一般也会吃点辣的所以感觉还是挺好的。而且这里的价格也很便宜的。总得来说来这里吃不错
9. 餐馆酒楼不能说的秘密有哪些
秘密一：滋补汤基本没营养
“说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸张。”中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣表示，别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则58元、68元，多则几百元的高价，里面却基本没营养。
“名目繁多的汤都是用最便宜的大棒骨熬制的汤底做成。那些猪蹄啊、乳鸽啊也是事先煮好，然后剁块放入冰箱冷冻，需要端给顾客的时候，就把肉块和药材一起加入汤底，利用药材的气味掩盖猪骨汤的腥味，就可以变化出各种各样的高价汤了。”石万荣透露，汤里经常会用到味重的中药，比如党参、当归等，就是为了给汤加味。再者，这些中药材也基本不是正经药店买来的。
汤煲得太久反而营养尽失，餐馆里的汤，都是一煲好几天，里面有的只是高脂肪、高嘌呤，还是少喝为妙。在餐馆就餐时，不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，也可以点银耳羹等，反而更健康。
秘密二：活鱼活虾走过场，死鱼死虾全上桌
一桌菜里，最提档次的就是鱼虾等海鲜。点餐后，总有服务员拿网兜捞出一条活蹦乱跳的鱼，让顾客过目。可是，真正上桌的，还是你看到的那条鱼吗?
“其实在很多餐馆，那几条活蹦乱跳的鱼就是展示品，上桌的都是死鱼死虾。”一般的餐馆，海鲜类的流水量并不会太大，但是又必须买鲜活的撑门面，那剩下的死鱼，就被不知不觉端上了饭桌。
其实，活鱼活虾其实很容易辨认。一般来说，鱼眼突出、鱼肉有弹性、表皮完整的大多是鲜鱼。有些鲜鱼在蒸制过程中肉会裂开，这也是新鲜的标志。鲜虾的尾巴是张开的，头是黑色的，一眼就可以辨认。总体来说，想吃新鲜的海鲜，最好选择专卖海鲜的酒楼或人流量大的餐馆，在这些地方水产品流动快，吃到不新鲜的概率要低
秘密三：海鲜卖的全是水
说起现在餐馆卖海鲜短斤缺两的问题，一般来说，买一斤能给够八两就不错了。有些不地道的餐馆，说是一斤其实也就五六两。
宴请时点海鲜是为了档次，一般人也不好意思计较分量，而餐馆就是抓住消费者的这种心理，才敢堂而皇之地短斤缺两。自家人如果想吃海鲜，可以点按个收费的，比如扇贝、大虾等，价钱比较透明。如果有条件，还是自己买回家做比较好，毕竟去水产批发市场可以挑到鲜活的，而且可以自己带个弹簧秤，保证分量
秘密四：“秀色”并不“可餐”
自己在家炒肉时，无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。这是因为，加热后，肉中的“血红素”被氧化，就会变成褐色或浅灰褐色。可为什么一些餐馆中的肉菜颜色鲜艳呢?
据了解，许多餐馆中的肉使用了发色剂———亚硝酸盐。根据国家标准规定，亚硝酸盐可用于火腿肠等熟食制品中，但对于餐馆用来炒菜并没有限制。因此，餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很好看。但淄博万杰医院专家就曾说过，作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐是严重的致癌物。长期使用甚至会导致食道癌和胃癌。
厨师做出的菜可能比你做的好吃，但食物的颜色是我们无法改变。如果你点的菜肴过于鲜亮，那就很可能是“化妆”过的。现在很多菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。
秘密五：瓶装饮料最合算
很多人觉得，平时五六块钱的饮料一进餐馆，身价少说也得10块钱，点起来太亏。虽说到餐馆里涨了价，但其实是最划算的。餐馆的真正暴利来自于鲜榨果汁，这些都是香精勾兑出来的。一个半个水果，加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就是以假乱真的鲜榨果汁。
在餐馆里，点瓶装饮料是性价比最高的。出于健康考虑，还可以点零热量的茶水。
秘密六：周一的菜最不新鲜
如果你认为星期一的餐馆不那么挤，是个绝佳的上馆子时间，那就大错特错了。美国餐饮作家弗朗西斯指出：“星期一去馆子，你吃到的可能是周末的残羹剩饭。”餐馆厨房供餐的原则是———先进的货先卖掉，这代表最旧的材料最有可能上到你的餐桌，这样他们才有可能在东西坏掉前消耗光。因为供货商通常在周日休假，星期六早晨他们就完成当周最后一批进货，这意味着星期一上馆子时，食材已经放了至少两天。
对此，选择那些每天24小时营业的餐馆，就不存在这些问题了。因为他们的客人总是很多，必须每天进货。一般的餐馆，周末的菜会比较新鲜，为了应对人流高峰，餐馆都会有充足的储备。此外，也别在餐馆打烊前去用餐，这时厨师一般都会应付了事，而且厨房已经进入清洗消毒阶段，你的食物接触到清洁剂、洗涤剂的几率会大大增加
秘密七：最暴利的菜是土豆丝
很多人认为餐馆里海鲜最暴利，这就完全错了。往往越便宜的菜，比如炒土豆丝之类的，利润空间最大。卖10元一盘的醋熘土豆丝，成本1元都不到，大家想想就知道了。
选择中等价位的菜，是性价比最高的。
秘密八：材料越复杂的菜，可能越不新鲜
餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜。比如炒肉丝一般要用新鲜的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。还有些海鲜煲、素什锦之类的菜，因为原料复杂，里面也常常隐藏着几种不新鲜的原料，消费者往往难以发觉。
所以，到饭店吃饭，多点“简单”的菜。如果原料只有一两种，不超过三种，那么其中就很难混入不新鲜的了。