㈠ 油酥烧饼夹肉
原料：面粉、油（花生油、色拉油均可）、麻酱、芝麻、椒盐、酱油
过程：
1.芝麻一定先泡展，待用。
2.面粉发酵。
3.将发酵好的面团在案板上揉匀展开成大片，面上放少量油、大勺麻酱，在面上抹匀，再撒椒盐。
然后卷成长卷，揪成剂子，剂子揉匀光滑的一面朝上。
4.将剂子摁扁圆，上面刷一层酱油，用酱油那面去沾满芝麻（酱油粘泡好的湿芝麻，一是不易掉，
二是烤时不易糊。）
5.平底锅烧热，抹一点点油 先让粘好芝麻的一面朝下放进锅里，烤的金黄然后翻个，变小火，加锅盖烤6分钟即可，火候不好掌握-----
6.饼烤好了，取出，用刀平剖开
㈡ 想在早市上卖烧饼夹牛肉，不知道去哪里学味道好的烧饼做法，我是天津塘沽人，要近点的
【独门酱牛肉】
原料：牛腱心2条
辅料：香叶、大料（八角）、桂皮、花椒、草果、白豆蔻、砂仁、丁香、陈皮、姜片、葱白各适量
佐料：黄酱一大汤勺、酱油1大汤勺、红酒1杯、冰糖1大块、盐适量。
做法：
1.把碎杂的香料放到卤料包里。没有这种卤料包，用豆包布包好也行。
2.把卤料包放到清水里浅浅的洗一下澡，为的是去除卤料上的浮土。
3.把洗净的牛腱心放到凉水里，连同水一同煮开。
4.灶上做两锅水，左边的深锅做着足量的水准备卤肉用。右边的浅锅里面焯牛肉，水开大火煮四五分钟，撇去血沫子之后捞出备用。
5.深锅水开后放入料包、葱白段和姜片，放入黄酱。
6.倒入酱油。
7.倒入一杯红酒，没有红酒用料酒也行。
8.根据个人喜好放入冰糖和盐。
9.把焯过水的牛腱心倒入调好味的卤汁里。大火煮开后，改中小火煮制两小时左右，如何判断肉煮好了呢，就是用筷子扎在牛腱心上，可以轻松的扎透就可以关火了。
10.卤好的牛肉不要马上从卤汤里取出放凉后泡几个小时更进味，更好吃。
做过好多次烧饼了，以前还做过夹馅的烧饼，这次做加了一个步骤，就是在烤之前现在煎锅里两面稍微煎一下，这样一来不仅上面的芝麻不容易的掉，而且更香酥。
好不容易和次面，多做几个烧饼，我用了一斤自发粉做了差不多24个小烧饼，做这个烧饼用普通的自发粉就行，也可以用普通的面粉掺入酵母，比例是这样的普通面粉250克+干酵母粉3克。
每次发烘焙的美食，就会有朋友留言说：俺家没有烤箱怎么办？对于这个问题我的回答很干脆--
那就买一台吧，国产的就行，国产的烤箱质量很过硬的，我分别用过三个牌子的国产烤箱都挺好用的，买烤箱建议买20升以上的，小的受热太集中，不好用，烤箱不用有太多的功能，三百块钱左右的就够用了。我家没有微波炉但是不能没有烤箱，用我爸的话说：有蒸锅，要微波炉干什么？烤箱已经在我家厨房有了稳固的地位了，因为它带给我太多太多的美味和快乐。
【香酥烧饼】
原料：自发粉500克、温水适量、芝麻酱3大勺、香油1大勺、五香粉2小勺、盐半勺、鸡蛋1个、芝麻50克
做法：
1.在自发粉里倒入微温的水，温水有助于自发粉中酵母发酵，但是温度不宜过热，不然酵母就失效了。
2.面和得稍微软一些，把面揉到表面光滑后，在面盆上面盖上一块潮湿的盖布，放到温暖的地方醒发。
3.发面的时候来调芝麻酱，芝麻酱里不放水，要用油来调，我放的就是香油，还可以用花生油或者其他食用油来调稀，但是不能放水，加入五香粉、盐调匀。
4.面发好了，我就把面盆放到酱牛肉的煮锅边上了，也就四十多分钟面就发好了。在北方的朋友冬天还可以把面盆放到暖气边上。南方的朋友可以把面盆放到微波炉里，在微波炉里放一杯开水，关上微波炉的门，制造一个温暖潮湿的环境，面也会发得又快又好。
5.把醒好的面从面盆中取出放到操作台上排气揉光滑后擀成长圆形的大片。
6.把调好的五香芝麻酱淋在面片上。
7.用手把芝麻酱涂均匀。
8.将涂有芝麻酱的面片从一头卷起，切成均等的小面剂子。
9.用面剂子放在手心里，用手指把两头分层的切面拢到中间。
10.将两头掐在一起并按实。
11.在面胚光滑的一面刷上鸡蛋液。
12.将刷了鸡蛋液的那一面放到生芝麻碗里按一下。
13.煎锅中放一点点底油，先把蘸着芝麻的一面放到锅里稍微煎一下，火要小，芝麻很容易上色。芝麻定型后翻面再煎一下，定型后取出。
14.把烧饼放到烤盘中，放入烤箱用180度烤十五分钟左右就好了。
㈢ 老北京烧饼夹肉怎么做地道
1. 2平勺面粉，2克酵母温水融化、徐徐倒入面中和成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2. 在面发酵的时候我们要知道时间的可贵，别闲着把五花肉切2公分长1公分宽的块。
3. 凉水下入锅中大火烧开，撇去浮沫。
4. 另起一砂锅倒入2罐啤和适量水。
5. 放入上述调料（盐 冰糖 十三香 香菜 尖椒 黑胡椒）除外，大火烧开放入肉中火炖15一20分钟加冰糖 盐改小火炖1个半小时。
6. 熟了的肉。
7. 肉炖好的时间，面也发酵好了。
8. 把它放在案板上揉匀排气
9. 擀成长片，洒一点盐、一点十三香、一点黑胡椒、抹层油。这次的烧饼因为要加肉吃，所以省去了油酥的制作过程，料也放的特别少。
10. 从一头卷起
11. 切成剂子，每个剂子两头捏紧，对折成圆形。
12. 摁平，用擀杖擀成薄厚适中的圆形。
13. 抹层蜂蜜，粘上芝麻、盖上湿布饧20分钟。
14. 放入预热的烤箱，150度10分钟，再刷层蜜，再烤5一8分钟
15. 出炉的烧饼
16. 把尖椒切大丝，香菜切段，盛点肉把它们集合在一起。
17. 剁碎，碎的程度根据个人喜好。
18. 烧饼开一口，用小铁勺把肉塞进去，胖胖的好像汉堡哦
㈣ 六里桥烧饼夹肉郭俊年店铺位置
967车丰台那站下车 马路东边 有个驴肉火烧 其实就是烧饼夹肉 味道很正 很地道！小区居民经常去的 偶尔会断货
㈤ 呼巿哪有加盟肉夹馍
可以学做盛亿隆老北京烧饼，麻酱的、夹肉的都有，很好吃的
㈥ 烧饼夹熏肉怎么关门了
因为他内急；亦或要打一枪换一个地方，拒绝交税、交罚款；或者干脆被取缔啦。。。。。。
㈦ 咱老北京正宗烧饼加肉用的那个烧饼带芝麻吧不带芝麻我记得那叫火烧
你好！ 老北京的火烧夹肉，就是肘子肉，不是牛肉！！ 无所谓啦，我会关注这个问题啦，，看看谁说的和我不一样的啦，呵呵 我就是北京人啦，，呵呵 烧饼夹肉的烧饼是带芝麻的啦，看！北京的烧饼夹肉： http://www.yanwoo.cn/group/img/2008/05/04/173842_phpTlRGSh.jpg 如图： 烧饼（带芝麻的） http://a4.att.hoodong.com/05/38/01300000083517121232381020735.jpg 如图： 火烧：
谢谢！
㈧ 肉夹馍。
我们冠香兴（公（司主要是各种特色类小吃，其中老潼关肉夹馍最具特色。老潼关肉夹馍有啥特色？馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。
西安腊汁肉夹馍腊汁肉，夹馍用腊汁肉，白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱。
㈨ 烧饼夹肉加盟费究竟多少我想加盟，它属小吃类吗
找[王六小吃哥]啊，他那里有很多的小吃技术，你说的烧饼夹肉也有，你去实体店学，或者加盟，收你几万的学费，不划算，你可以去王六小吃哥那里学烧饼夹肉，就几百块钱而已，学会了自己搞个店，你搞个连锁店还能收加盟费呢，加盟别人的始终有限制，你网上搜索：王六小吃哥，你加他QQ,你就能找到他了，不用谢。