『壹』 熟食加盟哪个品牌好
现在做前景还是很好，不过重要的是选对想做的东西，然后要坚持不懈，建议你做特色卤味熟食卤@廖排骨。
『贰』 熟食加盟哪个品牌好 熟食加盟店10大品牌
熟食十大加盟品牌廖排骨,投入小,回报快,让您赚钱安心,更放心
『叁』 我准备在广东中山开一家湖南绝味鸭脖加盟店，不知道具体加盟费用及操作流程。
加盟不如自己加工,加盟费少的也得万八千,绝味的要2.5万,而自己加工可以提高品质和利润,而且可以创造就业岗位,与人与已都有利,你认为对吗? 我可以提供 久久鸭 绝味鸭 精武鸭 周黑鸭 酱板鸭 麻辣烫 牛肉面粉 奶茶...配方及生产加工技术培训
『肆』 请问你知道童胖子酱板鸭吗该怎么加盟利润怎么样
广州不清楚哦，深圳沙井有的，貌似快递过广州也比较快
『伍』 湖南哪种酱板鸭好，我想加盟，大家提提建议。吃过绝味鸭脖感觉不错，加盟方式是怎样的啊
加盟绝味绝对是不错的选择，绝味口味劲道，价格亲民，很受消费者欢迎的。湖南绝味分公司的电话是0731-85134797，联系地址是湖南长沙黄兴南路109号。具体的加盟细节也可以登录绝味的官网进行查询：
『陆』 怎样制作酱板鸭
“落霞与孤鹜(野鸭)齐飞，秋水共长天一色。”洞庭湖碧水共天，沧溟空阔，民间传说把洞庭湖描绘成神仙出没之所。相传湘君和湘夫人是一对恋爱之神，湘君为了与湘夫人的一次约会，用竹片把野鸭撑开，橘皮引火熏干，用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、辣椒同煮，做成酱板鸭，又用荷花、桂树、木兰、薜荔，构造一幢芳香泗溢的水中宫室，迎接湘夫人的到来。
酱板鸭堪称湖南一绝，究竟绝在何处呢？
专栏
家常卤菜配方
作者：饮食的诱惑
39.9币
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中药配方
安息香18克、花椒100克、丁香10克、干草19克、砂仁19克、黑胡椒25克、当归5克、香叶13克、白蔻18克、桂圆25克、草果30克、白果10克、山奈15克、草寇14克、茴香35克、木香10克、沙参10克、大料50克、桂皮35克、良姜50克、白胡椒20克、辛夷15克、筚拨5克、陈皮30克。
辅料
100斤生货、放盐1000克、味素300克、大酱200克、大蒜30克、糖约500克、蜂蜜100克、树椒150克、红曲米150克、药料3天更换一次。
调卤水
100斤水放老母鸡3只、猪肉皮3斤、猪前腿骨20斤。全部切块大火烧开10分钟，改小火12小时成奶白色（剩汤的三分之一）
调老油
锅中加老汤（一般老师傅那里有），倒入辣椒片，色拉油1500克煮沸15分钟过滤到卤水。
选鸭
必须一年以上吃谷物生蛋麻鸭最佳。
做法
1、杀鸭退毛，去内脏，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份；
2、擦盐，将精盐花椒于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。擦盐上品厨艺交流群584657336后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出；
3、复腌，把花椒，五香粉，玫瑰露酒，白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长；
4、鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分；
5、用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。经上述5步酱鸭半成品已经大功告成；
6、中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟，放鸭子半成品用篦子压好，再煮开30分钟下蜂蜜、味素；离火焖半个小时出锅。
烹饪小技巧
1、一开始腌制时，可以加入花椒粒和辣椒段，进一步增加麻辣味，不过要注意的是烤前要抹干净，以免烤制的时候容易烤焦，姜也可以切丝更容易去掉。
2、冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和强刺激的咸辣味，咸中带甘。
3、卤制用的香料可以在中药店配到，如果不齐也没关系，有多少用多少即可。
4、除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。
5、因为鸭子是经过烤制的，后面卤的时间不要过长，熟透即可。
6、鸭子经过长时间腌制，味道已经完全进到骨子里，在卤汁里浸泡时间也不宜过长，避免香料味过重。
7、风干的程序很重要，经风干后的鸭子风味更浓郁，更有嚼头。
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『柒』 哪个牌子的酱板鸭最好吃
好吃的应该都在民间，不过沃尔玛里好像是童胖子的最贵～没吃过所以不知道是不是最好湘都的还可以吧~酱板鸭是常德特产，作为一个常德人，我告诉你，金丹的酱板鸭最好，但是长沙很难买到，只有常德容易买到童胖子；其次，但是也只是名气没金丹大，就像耐克和李宁的关系一样，质量上都差不多。其余的，我们寝室的买了唐人神的，估计应该不会很差，别的牌子就没听说过了！岳阳九哥鸭我就是岳阳的，那把我同学迷得~~~~~个人推荐，常德的童胖子，或者金丹！仙都 嗯 特色是那一层香油抹得贼香
『捌』 卤味熟食加盟哪家好
我推荐不/老/神的卤味，没别的，主要是好吃
『玖』 今年的熟食加盟哪家好
亲
，五一是其想去学
卤菜
技术可以网上搜索，好多的资料都有的。关键是你选对好的公司啊，不要被骗，比如是***卤****中****仙****的
熟食店
今年的情况还好，值得一做。