1. 桂林米粉好吃吗在那里能学到正宗的
...楼主！
正宗的米粉有很多流派，比如最老的就担子米粉，还有和记米粉，红鼻子米粉，青云汤粉，马肉米粉等等。。
米粉最不可缺少的 就是米粉原料和卤水
正宗的米粉有弹性，水分足，口感滑且爽口，不腻。不过很遗憾的告诉你，这种米粉只有在桂林才能做出来，而且只是少数几家米粉厂才做得出来，那是因为桂林水质的问题，桂林米粉用的是漓江水。外面的米粉，基本都是用干米粉泡涨出来的，没有好吃可言。硬的硬软的软。。
不同流派的米粉卤水做法各有不同，但却又大同小异，一般都不会外传。即使你学到了卤水的制作方法，做出来的卤水也没有米粉店做得好。因为卤水需要很多味香料配制和牛肉一起慢慢熬，再经过至少12小时的熬制才能做出来，其中少了一位香料或者分量不对，熬出来的味道都不一样。。
如果楼主想学，你可以来桂林，到桂林环球酒店旁边有一个专门传授桂林米粉制作方法的店面，当然要收学费。。叫什么名字一下忘记了—。—！
即使楼主会了，也要自己多试试，多配制，调出自己的味道出来！
（现在除桂林市外，很多外省份都有人卖着桂林米粉，其实那些是真正桂林米粉的凤毛麟角，吃完了会很口渴，且味道和桂林米粉完全不一样，基本都是放味精调出来的。真正的米粉，吃完口不会干）
以前我知道广州有一家米粉店是正宗的，那家生意很好，每天爆满，知道为什么 嘛？他所用的米粉是用冷藏车运过去的。。。。