① 东台那家的鱼汤面好吃
富安的鱼汤面在东台最好吃，单位有人每次有人来检查，都是包车从东台市里去富安吃。个人推荐，在富安十字路口西的“忘不了”，店面不大，但是是吃过的最好的鱼汤面。
东台市里，“迎春饭店”的“精制鱼汤面”不错，价格高一点，但是店里普通的鱼汤面比不上其他店。
人行北边有家红灯笼也还行，东亭二村里面有家福泰居还可以，望海西路往西溪方向有家东方福地，长青那边的“红兰”最干净。
② 东台鱼汤面多少钱一碗
如果不加雪菜、肉酱、麻虾的话，一般便宜的3元，贵的5元，还有种就是精致鱼汤面（就是加条鲫鱼。一般10--12元），当然这是东台的价格，本人就是东台人，希望能帮到你。
③ 东台哪里的鱼汤面是正宗的“东台鱼汤面”大神们帮帮忙
东台正宗的鱼汤面以前在红兰别墅有，但现在可以说是没有正宗的呢。但我可以提供你正宗的做法：取二两左右的野鲫鱼几条，用无根水（即雨水）养一个星期左右，然后取出清理好做鱼汤，汤要浓。接下来的你应该知道怎么搞了。呵呵！————次方法是我二十几年前在东台志上看到了。 查看原帖>>
④ 东台鱼汤面的所属菜系
淮扬菜，注重刀工，讲究火候，口味清淡微甜。
⑤ 江苏东台市传统面食“东台鱼汤面”有何特色
东台鱼汤面属淮扬菜系，其别出心裁地用河鱼熬汤下面，味道鲜美，营养丰富，在众多的江苏美食中堪称一绝。2015年11月被江苏省人民政府正式公布为非物质文化遗产。东台鱼汤面的特色是“河鲜、湖鲜、海鲜熬大汤，乡味、情味、韵味煮面条”，这是其它地方所无法去复制的。
东台所产的小麦制作的面粉色泽白，筋力强，传统的刀切面有“大刀面”和“小刀面”之分，煮出来的面清香、松软，光滑、爽口、筋道。
⑥ 东台哪里的鱼汤面比较正宗，比较好吃
如果说到正宗，按照以前的老秘方记载的， 可能就属富安老街巷子里的那家勉强算得上正宗吧。 东台市区的好像就是迎春饭店的汤比较好。 不过。 这个鱼汤面，看各人口感喜好， 同样的鱼加大骨熬出来的汤， 同样的一锅汤， 有人喜欢有人不喜欢。
⑦ 想学做东台的正宗鱼汤面，有师傅肯教我吗
原料:
鲫鱼500克、黄鳝150克、猪骨300克、虾籽15克、精盐3克、姜葱各20克、料酒10克、白胡椒粉3克、熟猪油500克（实耗50克）、面粉250克、鸡蛋清2个。[HaoChi123.com]
特色:
相传乾隆年间，东台有一家开面馆的老板，一天晚上，他在街上发现了一家新来的卖面条的小摊子，便去买了一碗。端在手上一看，只见面汤浓厚雪白。一会儿功夫，碗面上就结了一层薄膜。他尝了一口，又鲜又香，比自己店里的不知要强多少倍。老板心里一动，便向摊主细细盘问。原来，那摊主竟是来自皇宫的御厨。由于有一次没有把汤烧好，就被逐出了皇宫。无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，聊以糊口。老板听说后，心想这竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。于是连忙将摊主请到店中，由他掌厨。从此，这店里的面条，全是用的那御膳厨师亲手调制的鱼汤，尝过的顾客赞不绝口。于是一传十，十传百，四乡八镇，远近闻名。“鱼汤面”就此成为东台享有盛名的特产。[HaoChi123.com]
操作:
1、将鲫鱼洗净备用，黄鳝汆熟去肉留骨待用。
2、将鲫鱼、鳝骨分别用熟猪油炸至金黄色捞出，猪骨用油炸透。
3、取汤锅，加沸水，放入炸好的原料、姜葱、料酒，大火熬10分钟后，再将原料从汤锅中滤出，沥干水后，成第一道浓汤，再将滤出的原料煸炒成芽黄色，再放入汤锅中用大火熬取第二道浓汤，如此反复3次，共炸三遍，熬煮三次，三份浓汤再合而为一，熬到汤浓白时滤去鱼渣，加入炸好的猪骨、姜葱、料酒、虾子（用纱布包好）炖成鱼汤。
4、面粉加盐、蛋清、水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，叠好切成粗细均匀、长短一致的面条。
5、鳝肉用姜葱、料酒、盐腌好后炸至酥脆。
6、锅中放水烧开，将面下锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水中冲涮一下，再入锅复烫即捞出。将面放入碗中，浇上烧开的鱼汤，再放入虾子、蒜花、脆鳝，用白胡椒粉和盐调味即可
⑧ 东台鱼汤面作为地名名字随便可以使用吗
一个餐饮点名不能做为地名，同城其他餐饮店也不能同名，如果是分店或连锁店是可以有偿使用的。
⑨ 东台鱼汤面是用什么鱼做的
东台鱼汤面是江苏东台市汉族传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。
主要的食材是用鲫鱼和面粉做的，口味比较鲜美可口。
参考网络http://ke..com/linkurl=udrxuuCuFOcoFD__
⑩ 知道东台鱼汤面的正确做法吗
将鲫鱼和骨头放在一起炖几个钟头，使汤的变浓，然后把面放在汤里煮……关于辣椒等作料因人而异，不过建议还是别放，会影响香味的