⑴ 家常杂鱼煲怎么做
食材用料
杂鱼七八条
姜丝一点
大蒜一点相克食物
红椒丝一点
芹菜一点相克食物
猪油5克
鸡油5克
普宁豆酱25克
味精3克相克食物
鸡粉3克
盐1克
胡椒粉一点
杂鱼煲的做法
1.拿个煲，把姜丝放下
2.放下杀好的鱼
3.三下味，豆酱，猪油，味精，鸡粉，盐，胡椒粉
4.第四，放下水，百分之八十五，煲开变小火，六分钟把芹菜蒜红椒丝放下，下点鸡油，一分钟就好
⑵ 鱼胶煲鸡肉汤怎么煲
鸡肉有很多种做法，煎炸炒煮多种样式，煲汤更是样式繁多，黄金花胶鸡汤，也是最近多数人喜爱的汤品，满满的胶原蛋白令人垂涎，滋润皮肤又营养美味。
黄金花胶鸡汤也有人称为金黄花胶鸡汤，所用到的食材大同小异，准备的食材：光鸡一只，花胶小花胶4个，南瓜60克（如果喜欢浓稠可以多加一点），蜜枣2颗、几片姜，盐和油少许，可以再增加两条排骨增加肉香味。
花胶是食材的关键之一，需要提前一天做处理，先将花胶洗干净后，用一个小盘把花胶放上去，切2片姜或是4片都可以，垫在盘子里面，上锅蒸5分钟左右即可，加姜片为的是去腥，不介意有腥味的可以不加，蒸完的花胶，待凉却后把花胶和姜片也放入盆中加水套上袋子，放入冰箱冷藏泡发一个晚上。第二天制作时即可取出备用。
光鸡买的是土鸡，摊主帮忙剁好了鸡块，将鸡块清洗干净后；排骨也是摊主已经剁好，也清洗干净，然后起锅烧水，将鸡块、排骨和两片姜冷水下锅焯水，水开之后，把鸡块和排骨捞出清水清洗干净备用。
南瓜去皮后切成南瓜片，上锅蒸一会，之后南瓜打成南瓜泥，如果没有搅拌机，可以用一个碗将南瓜加少许水，搅拌成南瓜泥。
接下来就是起锅烧开下少许油，将鸡块和排骨还有姜片下锅翻炒一会，把水分和腥味再去除，翻炒到变色后，鸡块、排骨和蜜枣即可移到砂锅中，砂锅倒入适量的清水，加盖大火烧开，烧开后开盖去除汤上的浮沫后，加盖中火继续慢煲1小时。
花胶浸泡了一晚上之后，取出将花胶切块； 当汤水煲煮一个小时以后，把花胶倒入锅中，继续煲煮20分钟；20分钟后可以看到汤汁已经很浓郁，鲜美的味道已经飘出来了，这时把南瓜汁倒入搅拌均匀后下少许盐调味，这样一道黄金花胶鸡汤即可出锅品尝了，味道鲜美汤汁浓郁滋润又营养美味。
⑶ 第一家鱼煲王怎么样
感觉他家不错，口味很好！海南本土菜，做得很到位。特别喜欢他家鱼头煲，量很足，两人绝对吃饱！他家门牌很大，店面倒一般，服务算热情，呵呵！
⑷ 鲈鱼煲的做法
大家在日常事务日常生活之中都是采用一些吧肉类食品食品来补充本身的营养成分，在诸多肉类食品食品之中鱼类是独树一帜的，由于鱼的肉质地十分的美味并且作法也是有诸多，在其中鲈鱼使大家十分钟爱服用的一种淡水鱼，很多人都是应用这类鲈鱼这类鱼类来熬汤。那麼，鲈鱼的做法煲汤有什么?
第一，鲈鱼的做法煲汤有什么?鲈鱼豆腐汤是一道美味可口的名肴。此菜把水豆腐切割成1公分厚的片状，用盐水迹5分钟，控干备用。鲈鱼去鳞和内脏器官，抹上米酒，用盐腌渍10分钟。锅中加点油加温，将鱼双面煎黄，添加葱、姜、适度的水，火灾煮10分钟转文火煲30分钟随后添加水豆腐，再煮5分钟上下，放盐和白胡椒粉、味精调料，撒上葱段就可以。
第二，原材料鲈鱼400克、水豆腐400克、米酒15克、盐、鸡精、葱、姜、白胡椒粉。流程1、将水豆腐切割成1公分厚的片状，用盐水迹5分钟，控干备用。2、鲈鱼去鳞和内脏器官，抹上米酒，用盐腌渍10分钟。3、锅中加点油加温，将鱼双面煎黄，添加葱、姜、适度的水，火灾煮10分钟转文火煲30分钟4、随后添加水豆腐，再煮5分钟上下，放盐和白胡椒粉、味精调料，撒上葱段就可以。鲈鱼健脾补血脾、消润胃阴、有利排尿消肿、清热去火之作用，并有减少胆固醇的功效;用鲈鱼可医治口腔溃疡、肝腹水、水乳霜等症，常吃鲈鱼，能够预防高血压、动脉硬化、冠心病，特别适合胖人服用。
鲈鱼的做法煲汤有什么?最先，将鲈鱼清洗，切片，放碗里预留。生生姜切成片预留，将锅中烧开，将姜片先放入锅中炸一下，再倒进刚刚切完的鲈鱼，随后，用铁铲煸炒鲈鱼，一会儿后，倒进沸水，天赋加点食盐，随后，盖上盖子煮一会儿，5分钟后，开启盖子沸水皮肤变白就可以，开启盖子后，再煮一会儿，能够用筷子试一下鱼类熟透没有，再添加点葱，添加鸡精就可以出锅。
⑸ 万殿壹煲酸菜鱼加盟店开在哪里生意好
用料
主料
烹饪技巧
1、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鲜美；
3、鱼一定要新鲜活鱼，时间不要放久了，这样鱼肉才嫩好吃；
4、这道菜我没有再放盐，因为酸菜非常的咸，你可以和自己买的酸菜味道自行调整，不够味自己再加盐。
⑹ 鱼煲第一家怎么样
今天出去逛街，看到这里不错，就进去看了下，里面环境很好，空气也挺好的，估计不是周末的原因吧，比较喜欢，挺干净的，而且很安静，就冲着这个氛围我就很喜欢，店里的服务员也很热情，这家做的不错，肉挺嫩的，而且里面很入味，一股竹荪味道，竹荪也很好吃。味道霸道，感觉很地道吧，估计我们的厨师是四川请来的吧。铁板牛仔骨：这个做得很滑，很嫩，连妈妈也赞不绝口，说这是在外面吃过最好吃的牛仔骨。夫妻肺片，凉拌凉皮，农家小炒肉，藕夹趁热吃感觉确实不错。确实挺实惠的 真是力挺！！值得我凭这么高的分！嘻嘻
⑺ 鱼煲第一家鱼煲做法
传统做法
原料：沙尖鱼、小乌头
配料：陈皮、葱段
制作过程：先将大小差不多的沙尖鱼去鳞洗净待用，大小一致装盘会更美观。把鱼泡在盐水里腌制20分钟，大厨说了这样
鱼的味道就不会腥，更为入味。接下来取一个平底锅将其烧热并放入少许油，把准备好的鱼放入锅里煎至金黄。煎鱼的同时可以另外准备一个砂锅，加热大约5分钟
左右，放入少许花生油，随后把煎好的鱼放进，加入葱段、陈皮盖上盖焖大约5分钟。陈皮在这个过程中起到了关键的香料作用，做出来的鱼香气浓郁，却丝毫不
腥。最后，在砂锅盖上浇一勺黄酒，黄酒沿着锅盖边均匀地流入锅内，那一小锅的沙尖鱼拌着酒香便可以出锅了。
⑻ 鲈鱼煲怎么做
清蒸鲈鱼的口味过于寡淡，红烧的做法炖煮的时间过长我又嫌麻烦，所以，我们今天用新买的砂锅，给大家分享一道砂锅焖鲈鱼的做法，鲈鱼这样吃，在我家算是新吃法，做法非常简单，洋葱打底，将鲈鱼腌制入味后，直接将鱼块扔进砂锅中，不出十分钟，一锅香嫩入味的鲈鱼就能做好，非常适合新手，也非常适合现在的这个季节，大家如果喜欢，可以按照我们的做法，在家试试；
【砂锅焖鲈鱼】
【食材】：鲈鱼一条、洋葱一个、青椒一个、独蒜一个、生姜一小块、香葱少许、小米辣2根、生抽2勺、料酒1勺、食盐2勺、色拉油少许；
【具体做法】：
1、超市做特价，而且是晚上20点之后，折扣的力度更大，花10元钱购买了一天大约500克的鲈鱼，不算大；
2、回家之后，去除鲈鱼的鱼鳞和内脏，将鱼肚中的黑膜清洗干净，在鱼背上先均匀的划上几刀，便于之后入味；
3、将鲈鱼切成厚块，放入碗中待用；
4、将洋葱清洗干净后，切块放入盘中待用；
5、将青椒切块后放入小碗中待用、将独蒜和生姜分别切成姜末和蒜泥，可以多切一些、将小米辣切成小段放入碗中待用、将香葱切成葱段待用；
6、下面开始腌制鱼块，放入2勺食盐、2勺生抽、一勺料酒；
7、放入我们刚刚切好的姜末、蒜泥和小米辣；
8、用筷子或者直接下手，将待腌制的鱼块搅拌均匀，裹上料汁，腌制10分钟；
9、炒锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们切好洋葱和姜片，将洋葱炒出香味；
10、将炒香的洋葱转移至砂锅中打底，之后，放入我们腌制好的鱼块；
11、将腌制时的料汁和姜末蒜泥、小米辣也一同的放入砂锅之中；
12、放入没过鱼块的清水，大火煮沸；
13、盖上砂锅的锅盖，转中小火焖煮10分钟；
14、10分钟之后，放入青椒和香葱，稍微再焖煮1分钟左右，青椒断生后，一锅美味的砂锅焖鲈鱼就做好了；
写到最后，还想啰嗦几句，虽然这道砂锅焖鲈鱼做法简单，但为了让大家在制作过程中不走弯路，我们将其制作要点分享如下：
1、做砂锅焖鲈鱼，一定要将鱼块腌制入味，腌制的时间10-20分钟，否者做好的鲈鱼底味不足，影响口感；
2、砂锅焖鲈鱼，可以将清水调换成啤酒，啤酒能够让这锅鲈鱼的味道更加鲜美；
3、砂锅焖鲈鱼，大火煮沸后，一定要转小火焖煮，火太大容易将砂锅中的鲈鱼煮散、煮烂；
4、超市做特价时购买会比较划算，往往20点之后，超市中生鲜食材的折扣力度会更大，这时如果运气好，往往能买到便宜的鲈鱼等生鲜；