『壹』 我想在任县开个剔骨肉饼卷肉有那位好心大哥给介绍个地方
西街小学口附近刚开一个,时间不长,如果你想开,建议离他近点,有竞争才有发展嘛!
『贰』 邢台市区有什么店能吃到比较正宗的威县饼卷肉
宗州
『叁』 威县哪里能学饼卷肉
你听不到我的声音 怕脱口而出是你姓名
『肆』 邢台哪里的饼卷肉最正宗 最有特色。
邢州北路新立方灯饰城对面新开了一个威县饼卷肉,味儿还可以!
『伍』 威县饼卷肉和面配方
【主料】:面粉,熟牛肉(或猪瘦肉)。
【配料】:植物油,温水。
【配菜】:香菜,甜椒。
制作方法
一,和面
碗中加入500克的面粉,加入少许的盐(如果喜欢,可以加入少许的五香粉),加温水边倒边搅,搅拌成没有干面的软面絮(一般水用量是面粉的60%左右),这样可使烙出来的饼足够柔软,就是凉了也不会发硬。和面后,静止约30分钟左右。
注意——1,和面时加少许盐可增加面的韧性,2,温水和面可使面饼柔软适口。
二,切馅
醒面的这个时间,可以将熟牛肉切碎,青椒洗净切碎,香菜洗净切碎,三者放在一起,用筷子调均备用。香浓的牛肉,味鲜的青菜,沁人心脾,让你越干越有劲。(有人可能会觉得怎么不加盐不调味呢,这样吃起来能有味道吗?其实煮牛肉的时候是加过盐的,因此牛肉是有味道的,香菜和青椒完全可以调味,而且它们作为天然的调味品,味道更浓郁,对身体也更健康)。
三,擀饼
将面团揉搓成团(将面团揉的细腻一点,吃起来饼会更加的筋道),将面团搓长,切成拳头大小的剂子,然后就可以擀饼了,
注意:擀饼这个环节是非常重要的,一定要尽量擀得薄一些,但也一定要注意,千万不能破皮,饼做出来的效果是饼薄如纸,柔软筋道。
四,烙饼
首先电饼铛中加入适量的食用油,锅底油涂抹均匀,待油温升高后慢慢放入面饼,待表面起饼花后,翻饼烙另一面,在另一面也起黄色饼花就可以了。(记得不要凉锅下饼,锅中温度上升在放饼。因为饼皮很薄,所以也很容易熟透,我烙的时候大约一分钟一张)。
五,卷饼
取烙好的饼平铺在干净的布上,取适量拌好的肉平摊在薄饼上,(摊肉时留下一些饼边),先折一边的饼沿,再折两边的饼沿,然后将饼轻轻地卷起来就可以了。(为了方便拿,吃时可以用刀把饼卷从中间切开两份。)
经过简单的五个步骤,满屋飘香的饼卷肉就做好了,是不是很简单好学,综上所述,和面时候需用温水,加上少许盐,这样做出来的面饼会比较的柔软劲道。饼要擀的薄一些,这样吃起来更加的绵软,口感更好。拌肉的时候无需加其它调料,因为香菜和青椒的天然味道会更加的清新鲜美。
饼卷肉成品:色泽美观,肉质酥烂,面饼薄如纸张,色泽爽净,二者结合在一起,饼借肉香,肉借饼香,绵软可口,吃起来更是口齿留香,过齿不忘,让人回味无穷呢!
『陆』 正宗饼卷肉的做法
1.牛肉切碎,加入盐和胡椒,加入橄榄油炒熟
2.洋葱,番茄,生菜切碎,加入盐和胡椒搅拌均匀
3.将蔬菜沙拉均匀放入烤饼中,再将炒熟的肉放在沙拉上面
4.撒入少许橄榄油即可
『柒』 咱威县的饼卷肉在哪里能学到,谢谢哥哥姐姐们
在威县汽车站附近的小饭店里
『捌』 威县饼卷肉的肉怎么做
主料大骨头肉最好,叫踢骨肉,适量没有就用方块五花肉吧适量香菜适量尖椒适量面粉350g水200g超薄面饼饼卷肉。威县饼卷肉。家里有熟肉的用的着的做法步骤
1. 面粉加入温水和成面团后,电磁炉专用锅就切成10个面剂子,我用的是大锅在煤气炉上的那种所以切了8个。
2. 擀成和锅大小一样的饼,
3. 因为饼太薄了,只有0.5或1毫米薄厚的饼,所以要叠起来往锅里放,拿着放在锅里再展开,锅里烧开蒸第一张,继续擀第二张,继续放,吃几个就做几个,我家里人多所以我做的刚够。
4. 全部擀好后要继续蒸5分钟,拿出来要倒扣在另一个笼屉上,准备想吃的肉切碎加香菜和尖椒碎粒,像卷春卷一样卷起来,我的菜谱里有春卷的卷法,卷好后取中切开就可以享受美