1. 化州牛腩粉好吃矛
我也是化州人，当然好吃啦
2. 我想开化州牛腩粉店不知用什么材料煮牛腩，求秘方
传说化州牛腩分两派，一是清水煮，一是药材
3. 化州牛腩粉的介绍
化州牛腩粉是广东化州传统的汉族名吃。化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑啦，而不像别的地方的河粉那样是白白的，不是太大须是化州本地的。还有化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。
4. 化州牛腩粉两蛊配料做法
牛腩粉的食材和调料：
牛腩 生抽 老抽 葱 姜 白糖 八角 盐 米粉 生菜 鲜朝天椒
牛腩粉的的家常做法，牛腩粉怎么做好吃
一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。
二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。
三、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。
四、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。
五、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。
六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！
5. 化州牛腩的做法
白萝卜炖牛腩
材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。
调料：八角、茴香、草果、甘草、盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）,还有麻油。
6. 化州牛腩粉的做法和那个香油的做法、还有牛杂是怎么煮的
牛腩汆水，捞起身晾，去菜市场执两蚊鸡卤水料，白镬炒炒香，入只纱布袋，罗两兜牛骨放火炉烧烧香，丢入庵煲，放卤水料，放水，煲滚煲出味，熄火，晾一阵，丢牛腩入去浸，放细煤炉火保温，千奇无滚，慢慢浸熟。花生油放呢川穹白芷芫茜头，细火煎香。毕勺牛肉汤放呢豉油剪两只辣椒儿，放呢香油。嫌矛够甜矛够香毕两勺鸡精，牛肉膏，恩嫌矛够味放呢肉宝王。你想矛好吃都好难。如果系清汤牛腩，直接丢两粒白芷入去就得，无问我系乜谁，我系化州街食神。
7. 有关化州牛腩粉的传说
化州牛腩粉的传说没听说过，但化州牛腩粉的确名不虚传，估计是很久很久以前有个人把牛腩和河粉混在一起吃，发觉味道一流，并从此流传出去，便成就了今天化州牛腩粉的美名。
8. 化州牛腩粉的做法及配料
牛腩、米粉为主要材料。
9. 化州牛腩汤怎么做的啊
都是白扯。好点的就是用牛骨和其它牛组织来熬，很多店家都不用牛骨。一般店家除牛外，会加入大盐、味精（超多~~~）和一个黑漆漆的药材袋（这其中一样就是传说中那个）；特别点的会加香叶、八角等香料药材。