❶ 我家开一家老北京涮羊肉生意不好，谁能给一些建议
一个肉，一个酱，第一口酱能决定他后面来不来，肉的好坏，同等价格如果肉好，吃货就认你。
❷ 老北京涮羊肉锅底怎么制作
涮羊肉一般来讲指的是老北京的铜锅涮肉。清水加葱姜枸杞的锅底，靠麻酱韭花酱豆腐等调成的料的滋味给涮羊肉调味。主要就是吃涮羊肉，豆腐白菜粉丝是基本配菜。作为一个北方人冬天吃涮羊肉再来一瓶牛二太爽了。火锅就是各地「火锅」的统称啦。四川火锅啊打边炉啊暖锅啊各种不同的吃法，底料和料碗都有所不同的。
食材
4、将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀
5、中火加热炒锅中的油至8成热，小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀
6、涮料做法：羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片，码放在盘中
7、鲜牛百叶将多层的一面向外，放入冷水中漂洗几次，漂洗时要翻开每片叶片，将缝隙中的杂物清洗干净，清洗到没有异味，然后将光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。随后按垂直“百叶”的角度将牛百叶切成0.5cm宽、10cm长的条装盘
8、冻豆腐预先化冻，和南豆腐分别切成4cm见方0.5cm厚的片装盘备用。粉丝事先用温水浸泡10分钟至回软，装盘上桌
9、白萝卜洗净，削去外皮，切成0.5cm厚的片装盘。大白菜叶洗净，纵向破开一刀，装盘备用。
❸ 老北京涮羊肉是注册的商标吗
你好，建议您去本站的商标免费查询平台进行商标查询，商标查询的好处:1、商标查询能够判定商标是否被注册，很好的避免了商标重复注册的情况，大大的提高注册成功率。2、商标查询能够更多的了解其状态，比如说公共、注册流程到哪，更好的让商标注册顺利进行，有问题能够及时的反馈。3、对于商标使用过程中，查询是否有近似自己的商标正在被注册，如果遇到要予以异议，更好的保护自己的商标。
❹ 老北京涮羊肉怎样加盟
你去北京学习一下就可以，要用他们提供的羊肉和主要辅料，只要口味与他们保持一致才行。你上网搜一下“京南第一涮”，他们免费可以教你的，他们是前店后厂，自己有加工厂生产羊肉，羊肉是顶呱呱的好！他们电话是010-89281538和010-89288856。他们羊肉的品牌是“薛家营”牌羊肉。北京薛家营清真肉类食品加工配送中心的羊肉产品及涮肉辅料发往全国各地。
❺ 涮羊肉加盟店
建议加盟中国最大的餐饮企业之一---小肥羊
加盟要求
招商期间（2007.07-2007.12）加盟条件及标准
类别
地级城市 加盟费
县级城市 加盟费
合同期限
加盟费 支付方式
保证金
华东华南
12-20万元/年
8-10万元/年
3-5年
一次性付清
一年加盟费
西南华北
10-15万元/年
6-10万元/年
3-5年
一次性付清
一年加盟费
西北东北
8-12万元/年
6-8万元/年
3-5年
一次性付清
一年加盟费
备注：各区域经济状况显著突出的城市加盟费用并不以此为准，而是按原加盟费用标准酌情调整。
原加盟条件及标准
要求
省级市
地级市
县级市(镇)
店面积(M2)
800-1200
600-800
300-500
合同期限
5年
5年
5年
加盟费
100万
50万
30万
特许品牌使用费
30万/年
10万/年
5万/年
投资费用
约120万
约80万
约60万
支付方式
加盟费一次性付清
加盟费一次性付清
加盟费一次性付清
保证金
30万
10万
5万
备注：
1、特许经营费用包括：加盟费、特许品牌使用费、保证金等；
2、支付方式：合同签订日一次性支付加盟费及保证金，之后每年支付定额品牌使用费；
3、收取一年的品牌使用费作为保证金，合同期限届满后无任何违约情况,履行完毕终止合同相关手续后，保证金无息返还
4、公司给予新开店面前期广告宣传建议方案，广告费用加盟商自行安排；
5、店面装修按照公司要求及装修手册标准统一装修；
6、加盟商所选店面的面积可根据当地餐饮环境及实际成本回收情况设立一定的浮动空间；
7、投资费用不包括特许经营费用，主要指对加盟店面装修费用、固定设备采购等费用的一个预估，具体投资费用还要根据实际情况予以确认。
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还有很多，请点击参考资料的链接，是公司网站。
祝 好运
❻ 北京东来顺涮羊肉加盟
看你开多大，公司扶持政策力度不同！
❼ 老北京涮羊肉的锅叫什么锅
老北京涮羊肉的锅叫：炭火铜锅。
涮羊肉：相传是蒙古军队的一种烹食方法，所以在国外又称之为“蒙古火锅”，是相当具有北京特色的火锅。用的是烧炭火的铜锅。其吃法是将羊肉（后来也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用。由于羊肉加热易熟，但加热时间长反而会硬，所以用开水短时间的一涮即好，随吃随涮。
❽ 请问老北京涮羊肉怎样加盟，加盟费要多少
建议加盟之前先做好以下几点：
1、考察品牌信息，看网上对这个品牌有没有差评。
2、询问这个品牌已经加盟的商户，问问效果。
3、实地考察公司的性质、规模以及售后。
❾ 求老北京涮羊肉简介
说道老北京涮羊肉，就不能不提东来顺，老北京东来顺的历史，也就是北京涮羊肉的历史。
“东来顺”是丁德山给自己的那个小粥摊取的名字。他先承报官面，得到许可，这才把“字号”牌子挂到东安市场北门里靠东的小粥棚子上。
丁德山，回族，排行老大，河北沧县人。老爷子跑到北京城做小买卖，全家住在东直门外二里庄的破寒窑里，丁德山和二个弟弟靠给人挖黄土为生，日子过得很艰难。丁德山不认命，整天卖力气能挣多少钱？他进城走街串巷瞄上了王府井。
光绪二十九年（1903），丁德山向亲友借了一辆手推车、一条大板凳和一张案板，又向本家丁记鸭房借了几块钱，来到刚刚开业的东安市场。在离北门不远的东边摆了个小饭摊。
他留神顾客的需求，摊上增添了卖力气人爱吃的棒子面贴饼子和热腾腾的粳米粥。“摊”也要改善。他用积蓄下来的钱，在原摊位盖了个棚子，1906年挂上了“东来顺粥摊”的招牌。东安市场在东华门外，属内城的东城；他住在东直门外二里庄，这一连串的“东”，搭上“旭日东升”“紫气东来”的大吉大利，他认为是他顺利立业的根源。他很看重“顺”，只要一切都顺，“买卖”必然“财源茂盛达三江”。这是丁德山一辈子信奉和追求的目标。
一心求顺，时势却偏偏不顺。1912年2月29日晚，曹锟的军队大抢大烧王府井和东安市场，丁德山的小粥棚灰飞烟灭，但他心不灰意不冷照样不认命，求亲告友，终于在好友广兴木厂张掌柜的帮助下，赊垫材料和工钱，在焚毁的废墟上，盖了几间灰瓦房。东来顺经过粥摊、粥棚，进场子进座，这才建成了清真饭馆。1914年，新开张的东来顺增添了当时北京城时兴的“爆、烤、涮”羊肉，正式更名“东来顺羊肉馆”。
❿ 我想学老北京涮羊肉，然后想自己开店，请问去哪学
涮羊肉经验丰富非常重要，不知道你想在什么地方开，这要根据地域饮食习惯来改变的。需要什么配料，真正的食材配料不是你在网上就找人要就可以学到的，除非是自己的亲人，还是得脚踏实地跟着正宗涮锅店里去学才行。