A. 梅州淹面最地道的做法。
我是梅城的，也算是吃腌面长大的。
地摊和饭店的腌面我都吃过，有一定的区别，但是大同小异。
腌面的配料其实很简单，必备的是：炸好的蒜蓉末，鲜嫩的葱花，优质的猪油（必须要是猪油，植物油做出来的味道完全不同！！！）还有就是煎好的酱油；面条只能用市场上卖的生面，超市里的一箱箱的机制的干面肯定不行。
不管你喜不喜欢这些配料，缺一不可，否则，味道是有所不同的。
至于楼主说的那配料我也不清楚是么个，可能是其他不是传统的调味料。但是我吃过的腌面都是上面那几种原料做的。
B. 有广东梅州的客家人吗我需要找淹面的故事或者由来，淹面是怎么来的
以下单纯只是猜测，并无确切依据。
腌面说到底就是拌面的一种，吃面的传统应该和客家人发源于中原地区的饮食习惯。在酱料上，离不开猪油。客家人迁徙至南方，好地方都被传统的当地人占有了，客家人能够获得的土地大多是山旮旯或贫瘠的土地，在此情况下，猪油绝对是一个很好的食用油解决方案；
1、猪油成本低、容易获得
2、猪油热量高，在客家人繁重的农务劳作中能提供足够的能量；
3、猪油有一股特殊的香味。
猜测，在最早的客家人的饮食中，早起晚归，辛苦务农、为让自己的
生存更有保障，生活中的饮食已经顾不上太多了，只要能吃饱且速度快就好，随时随地煮上一
锅水，把面条煮熟，加点猪油搅拌，这样一碗热腾腾的面就做好了。随后，勤劳勇敢的客家人渐渐的在艰苦的环境中建设好了家园，生活越来越美好，饮食材料越来越丰富，原始的腌面已经满足不了日常生活对美食口味的需求了，但这种习惯已经成为了一种传统，渐渐的，改进腌面，便形成了现在的腌面……
C. 梅州腌面的做法步骤图，梅州腌面怎么做好吃
梅州腌面的做法步骤
主料：碱水面250g
辅料：猪油适量、盐适量、生抽适量、小葱适量、大蒜适量
步骤
1.事先用肥猪肉炸好猪油备用;
2.准备碱水面半斤;
3.剁好蒜蓉,切好葱花备用;
4.锅里多放水,水开下面煮个几十秒即可,不可久煮;
5.然后捞起沥干;
6.趁热拌入猪油;
7.然后锅里再入一勺猪油,把蒜蓉炸香出味,加入盐;
8.加入少许生抽即可,调好味关火.
9.把调好的蒜蓉倒入面中;
10.再撒上葱花;
11.拌匀即可开吃,配上一碗三及弟汤,就是梅州客家人丰富的早餐咯!
小贴士
主要是面要煮好,蒜蓉要调好味,炸得刚好,这样面才香!
D. 客家梅州淹面配方
我是梅城的，也算是吃腌面长大的。
地摊和饭店的腌面我都吃过，有一定的区别，但是大同小异。
腌面的配料其实很简单，必备的是：炸好的蒜蓉末，鲜嫩的葱花，优质的猪油（必须要是猪油，植物油做出来的味道完全不同！！！）还有就是煎好的酱油；面条只能用市场上卖的生面，超市里的一箱箱的机制的干面肯定不行。
不管你喜不喜欢这些配料，缺一不可，否则，味道是有所不同的。
至于楼主说的那配料我也不清楚是么个，可能是其他不是传统的调味料。但是我吃过的腌面都是上面那几种原料做的。
E. 梅州客家的腌粉腌面怎么做，而且要怎么做才好吃
腌面 是梅州地区的特色的小吃，早餐宵夜最常吃的就是腌面，颜色金黄，味道爽口香滑。
原料： 生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐，味精
做法： 先搞好佐料－－蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。 拿锅煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的面。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。