❶ 萝卜干是放越久越好吃吗
不建议放太久。
1、陈年萝卜干是选用优质的闽南民间萝卜干，经过多年自然陈放而成（ 又名老菜脯），其年限越久越好，内含有糖化脢、胆咸等益菌，经常食用可解毒 ，对于糖尿病、心脏不适、气喘、胆固醇过高、血糖过高、开脾、便秘等均有良 好的食疗奇效。
2、且有开胃、消积、解酒之功能 陈年萝卜干的养生防疫效果早以尽人皆知，也是入菜的好配料，如：老菜脯 炖乌骨鸡、老菜脯炖鸭、老菜脯炖猪碲、老菜脯炖猪肚汤、还可切细煎蛋等等、 滋味天然甘醇。
3、老菜脯经五年以上密封贮存而成。颜色乌黑、油亮、芳香独特，具有健脾开胃、清积去淤的特殊功效，能促进食欲、帮助消化。“菜脯逾老逾值钱”，其年代越久功效越明显.可即食、煲汤、煲粥或烹调其它食品，丰味独特。
4、闽南的黑萝卜干是腌制的，新鲜萝卜太阳下晾晒，晚上加盐再用石头压实，反复几次，等差不多干实再放到罐里封存，存放越久越黑，有存放十几年，甚至更久，据说越久越珍贵。存放时一般放置阴凉处，防止水分进入。
5、多年存放的黑萝卜干有一种香，味道很沁人心脾。一般黑萝卜可清热生津，消食开胃，闽南有用来炖猪肚、炖排骨、炖小肠、炖鸡鸭等。黑萝卜干腌制的，盐分较多，所以要注意。
❷ 老菜脯瘦肉粥怎么做好吃，老菜脯瘦肉粥的家常做法
主料
老菜脯
小半个
猪肉
200g
米
1小碗
辅料
蒜头
2瓣
步骤
1.瘦肉，老菜脯，米，蒜头
2.猪肉，老菜脯切成片状，蒜头去皮，米洗净
3.所有的材料准备好后倒入锅中
4.加入适量的清水，（老菜脯是咸的，其它配料都不用加了）
5.盖上锅盖，待压力锅气响时，气响5分钟左右即可
6.时间到后焖至一会儿，气排没了即可开锅食用了
7.老菜脯瘦肉粥，很适合胃口不好的小孩子吃哦
小贴士
无
❸ 老菜脯怎么做如何做好吃
1.白萝卜表皮洗净，切去头尾，用刀均分成16个长条。
2.将作法1的白萝卜条撒上盐，用手拌匀，静置1天至出水，再搓揉出多余水份。
3.再以重物压作法2的白萝卜条压3天，取出放至竹筛上晒约3~4天至完全干透，再放入罐中密封保存，保存数年至颜色变黑，即为陈年老菜脯。
❹ 老菜脯焖饭怎么做如何做好吃
主料
老菜脯1条 葱花1颗
美极鲜味汁1匙 油适量
泰国香米1杯 清水150ml
老菜脯焖饭的做法步骤
9.好吃
10.尝尝吧
❺ 老菜脯含亚硝酸盐高吗
用料 菜脯 黄豆 清水 潮汕杂咸之菜脯黄豆的做法 黄豆泡一夜菜脯表面清洗,先切条后切粗粒黄豆和菜脯入高压锅,加水没过黄豆三四厘米,压阀上汽后再小火二十五分钟后关火
❻ 老菜脯粥的做法步骤图，老菜脯粥怎么做好吃
主料
老菜脯
小半个
猪肉
200g
米
1小碗
辅料
蒜头
2瓣
步骤
1.瘦肉，老菜脯，米，蒜头
2.猪肉，老菜脯切成片状，蒜头去皮，米洗净
3.所有的材料准备好后倒入锅中
4.加入适量的清水，（老菜脯是咸的，其它配料都不用加了）
5.盖上锅盖，待压力锅气响时，气响5分钟左右即可
6.时间到后焖至一会儿，气排没了即可开锅食用了
7.老菜脯瘦肉粥，很适合胃口不好的小孩子吃哦
小贴士
无
❼ 老菜脯可以存放五十年吗
考古发现几千年前的食物仍能食用？这些不会过期的食物是认真的吗
经过这次相对长期，有从来没有出现过的居家隔离，我们切身体会到吃的重要性，日常生活中的一日三餐，是几个世纪的人类最终积累下来的最科学的方案。在强大的习惯之下，我们一天三顿，否则就会饿，或者容易生病。
我们吃的东西也很重要，水果、蔬菜、肉类等各种食材等等营养搭配，才能保证我们复杂的机体保持正常的运转，有体力好好奋斗。但是生活中很多食物的储存却是一种麻烦，经常存放方式不对，或者放得时间长了就会发生变质，尤其是在天气炎热、气温高的时候，不能立刻吃完的食物很容易就会坏掉，造成食物的浪费。
但有这么几类，不管放多长时间都不会发生变质，哪怕是几十年，你知道是哪些吗？一起看看有没有跟你想的一样的吧。
1、黑巧克力
关于黑巧克力会不会过期有不同的意见，一般纯黑巧克力放置时间久了还是能保质的，但是如果保存不当可能会导致黑巧克力状态发生变化，一层霜一样的脂肪浮在表面，看起来很像坏了。但作为食品类，人们更加关注的是身体健康，大多也都会按照厂家给出的食物最佳食用期限来判断事物还能不能吃，所以即使过期了没坏的巧克力，基本也不会有人再去冒险尝试了。
2、蜂蜜
天然的蜂蜜浓度极高，且含有极少的水，是微生物很难在其中生存，另外经过加工的蜂蜜除掉了其中仅有的水分后，进一步被浓缩，更不易变质。也曾有过考古学家发现过拥有3300多年历史的蜂蜜，依然可以正常食用。有时候蜂蜜看上去又会有不同的状态，因为不同的气温导致的，所以通常不同季节的蜂蜜会有不同的状态。蜂蜜的保存也需要密封保存，一般厂家会标注蜂蜜的保质期为2年之内，也是考虑到家庭的保存条件。
3、食盐
食盐在密封条件极好的情况下是可以永久保存的，因为高盐浓度是微生物无法正常生存，因为微生物在高度的盐中很容易脱水，但是前提是干燥密封的食盐，潮湿的环境或者有其他添加剂的影响（比如加碘盐）会大幅度降低食盐的保质期。
4、白酒
并不是所有的白酒都没有保质期，但有些陈年佳酿确实是越老越香，一般老酒的价格也要更昂贵，但白酒也有最佳品饮期的。
5、潮汕老菜脯
潮汕老菜脯是“潮汕三宝”之一，实际上是用萝卜干制成的，储存在干燥的坛子里，保存得当的菜脯可以放很多年，而且越放越美味，有些时间久的价格也更高，有些潮汕菜脯放置几十年颜色都黑出油，这样的菜脯反而更加珍贵，有钱也买不到的。
保质期这么长的食物也仅仅是少数，大多数的食品类还是有保质期限的，大家在购买时还是要选择正规带有保质期限包装的食物，为了更好的享受美味，也为了健康。
❽ 潮汕几十年老菜脯能买多少钱
网上不是说15年的能卖7千1斤嘛，这东西是放的越久越贵啊。
❾ 牛肉能煮老菜脯吗
能，可以尝试下吆
❿ 老菜脯怎么放久会长些银白丝
好菜谱放久了会有红白丝是对的，是因为它有点坏了