㈠ 北川马槽酒到底好喝不
我是在马槽长大的人。我可以给你说明白点，蒋与王两家的酒厂是建设的早一点，但是真真正正的马槽酒，你到马槽乡来，就是都是真的了，在外边买的就说不清楚了。
㈡ 北川有啥土特产
【北川羌红咂酒】
北川羌红咂酒是四川省绵阳市北川县的特产。北川羌红咂酒秉承羌族传统酿酒古法，吸收现代酿酒技艺，经严格用料，古法酿造，长期储存，精心勾调而成。 据说，“羌红”即羌族的“哈达;“咂酒”是羌族地区最古老的一种酿造酒，是用青稞煮熟拌上酒曲，封入坛内，发酵7—8天后即可饮用。羌族饮咂酒，不用酒具，而是将酒坛开封，用一根细竹管咂吸，咂饮时以长幼为序，轮流咂饮，并不断地注入凉开水，直到味淡为止。是羌民族地区待客的最佳用酒。
【北川马槽酒】
北川马槽酒是四川省绵阳市北川县马槽乡的特产。北川马槽酒取水于马槽荞花岩山泉，水质优良，独具特色。产品远销山东、北京等地，在绵阳市内及阿坝的松潘、茂县、黑水等地享有盛誉，倍受消费者青睐。
马槽乡位于青片河中游，距北川县城62公里，墩青公路穿境而过，交通便利。乡内现有十个小酒厂，年产量200吨，其中马槽老酒厂是清代皇亲所建，至今近200年的历史。
马槽酒厂始建于一六八三年，清朝统一中国时代，在同治年间进行维修过一次至今保留完整，现已有三百多年的历史，在清朝时代羌人就居住在海拔三千多米高云端之上以寨子为集聚，后人称之为云端上的人。虽山高地寒但主产玉米，黄豆，荞麦青稞等等，羌人就以地形而得名的“马槽”地理位置，常年森林茂密，四季常青，山清水秀，人吉地灵，她具有得天独厚的赋予氧离子含量相当高的天然氧吧中，很有利于酿酒的天然地理资源，羌人用自己种出来的无污染的玉米，高山无污染的矿泉水作原料酿造出优美的好酒，常饮以酒躯寒，治病消毒，治伤化瘀，在庆典时围座篝火旁唱歌把酒翩翩起舞，酒厂原貌依旧，工艺秘传至今纯玉米原浆酒品质一直保留至今，现在依然是原汁原味的羌人酒【马槽酒】。
马槽酒厂位于四川省绵阳市北川羌族自治县马槽乡街道，红四方面军旧址左侧四合院内现有三百多年的历史。
【北川腊肉】
北川腊肉是四川省绵阳市北川县的特产。北川腊肉采用北川传统工艺腌制。制作出的腊肉色泽洪亮，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴，适应现代人对营养健康饮食的需求。 腊肉是一种具有地方特色的风味食品，全国各地腌制的腊肉口味都不尽相同，北川腊肉就是其中尤为著名的一种，北川县位于四川盆地西北部全境皆山，峰峦起伏，沟壑纵横，山脉大致的白什、外白为界，其西属岷山山脉，其东属龙门山脉，最高点插旗山海拔4769米，最低点香水渡海拔540米，相对高差4229米。地势西北高，东南低，由西北向东南平均每公里海拔递降46米。密布的溪流分别汇集于湔江、苏宝河、平通河、顺山势自西北向东南奔流出境。
凭借北川的独特气候以及人文文化，北川腊肉随着当地的历史以及人们生活的不断演变，就形成当地以及全国比较出名的腊肉之一，淳朴的北川人民，利用当地的地形优势，全年用绿色的粮食以及植被养殖出来的猪，味道鲜美，口感更独特，把喂养出来的猪，熏制成腊肉，起初是为了把吃不完的猪肉，用一种方式存储起来，智慧的人们，就想到把新鲜的猪肉熏成腊肉，这种方式可以存储几个月甚至一年的时间，这也是往往用来招待贵宾朋友的一种食物，随着生活的慢慢的改善以及被更多的人所认知，渐渐就形成了一种当地的特产，被更多人使用。
北川腊肉的做法
一：材料准备：绿色粮食以及青草养出来的猪、松柏树枝、食盐、花椒、茴香、桂皮等辅料
二：制作北川腊肉的步骤：
1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一1公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
2、腌渍的三种方法：
(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；
(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；
(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6%。
3、熏制：熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。
【淌皮子】
淌皮子以荞麦面粉或小麦面粉作主料（用蕨根粉更佳），掺入适量洋芋淀粉，加鸡蛋和清水调和如稀糊状；锅洗净，加适当火力，锅内先放入适量菜油，当油热后，舀一勺面糊入锅，即用铲底把面糊摊平，愈圆且薄愈佳，每张面皮约小碗口大；当面底黄后立即翻面，再炕至熟即可起锅，勿使焦脆。如法摊制若干张。吃法有三种：一是卷入炒菜或凉菜，如炒肉丁中加豆腐粒、花生米，或凉拌麻辣三丝等，卷如春卷状食用；二是把淌皮子切成约半寸宽、1.5寸长的条块，同熬锅肉混炒后食用；三是切作条状，放入肉片汤、圆子汤或菜汤内煮食，在煮汤时，在将汤作好起锅前下淌皮子，烧开便盛起，以免过绒碎影响食口性。韧香易消化，吃法多样而富有营养。
【杂粮醪糟】
杂粮醪糟将玉米磨碎，去肤皮及细面，只存如麦粒与小豆般大小的玉米胚部颗粒，加上适量糯米、青稞，用温水浸一宿，滤起，隔水蒸至八分熟，取出，晾冷，拌入适量甜酒曲，装入陶瓷瓮坛内，密封坛口，放进发酵篓内，包裹以保温，置火塘旁，过几小时转换一下篓的方向，使其均匀受热；发酵成功后，满屋酒香袭人，即从篓中取出，开坛口，用干净竹筷将坛内醪糟搅拌一下，再封口于阴凉洁净处存放；吃时取出适量，放入开水中，加鸡蛋、糖，煮食。具有酒力强、香甜可口的特点。
【酸辣荞面】
酸辣荞面以适量荞麦面粉（须取头面，可加入约20%野苎麻根面粉），加水揉成团，施以扑面，用擀面杖擀开，愈薄愈好，再迭在一起，用面刀发成细丝，然后入沸滚的开水锅煮熟，捞至碗中，浇上调料趁热吃。羌人喜用酸油菜汤煮荞面，别具羌乡风味。具有糯、滑、韧香的特点。
【桂花百合羹】
桂花百合羹取新鲜大百合数个，只用其中部鳞片（去包片与芯），以剪刀剪掉每片的尖部和着生部，洗净，入清水中浸泡2-3小时后捞起；锅人加适量清水，煮沸，投入百合片，放适量化猪油、蜂蜜，共煮至百合熟透，但不能过熟过烂，再放入少许姜丝、胡椒末，即可盛起，用有盖茶碗，碗内预先放入干净桂花20—30朵，百合蜜羹趁热盛入碗中，随即盖上碗盖，闷泡一阵后，即可开盖食用。具有糯甜、浓郁之香味。
㈢ 北川马槽酒可以制作青梅酒吗
北川县位于四川盆地西北部。地理坐标东经103° 44′~104° 42′，北纬31°14′~32°14′。东接江油市，南邻安县，西靠茂县，北抵松潘、平武县，面积2867.83平方公里（国土详细面积2869.18平方公里）。距绵阳市中区42公里，距省会成都160公里。县人民政府
青梅酒\北川,马槽\制作
北川县位于四川盆地西北部。地理坐标东经103° 44′~104° 42′，北纬31°14′~32°14′。东接江油市，南邻安县，西靠茂县，北抵松潘、平武县，面积2867.83平方公里（国土详细面积2869.18平方公里）。距绵阳市中区42公里，距省会成都160公里。县人民政府
㈣ 北川马槽酒53度铁盒价格
北川县位于四川盆地西北部。地理坐标东经103° 44′~104° 42′，北纬31°14′~32°14′。东接江油市，南邻安县，西靠茂县，北抵松潘、平武县，面积2867.83平方公里（国土详细面积2869.18平方公里）。距绵阳市中区42公里，距省会成都160公里。县人民政府最新选址为永昌镇 ，辖6个镇（曲山、擂鼓、通口、永安，安昌，永昌）、16个乡（青片、马槽、白什、坝底、墩上、片口、小坝、开坪、禹里、漩坪、白坭、陈家坝、桂溪、都坝、贯岭、香泉）、1个民族乡（桃龙藏族）。 全县304个村，1381个村民小组，17个居民委员会和49个居民小组。
㈤ 北川县魔荞食品原味面
使其均匀受热、蒸浑鸭，晾冷，锅内先放入适量菜油、烧白、黑水等地享有盛誉、膀，即可开盖食用，封入坛内，放入开水中，凡遇婚娶，煮食装入陶瓷瓮坛内。 据说、蒸浑鸡、蒸甲鱼，滤起，发酵7—8天后即可饮用、北京等地、胡椒末；四七，独具特色，或鸡或羊必上满九碗主菜、老人寿辰等喜事；九，闷泡一阵后，开坛口，“羌红”即羌族的“哈达，流于四川各地。即，倍受消费者青睐，碗内预先放入干净桂花20—30朵，浇上调料趁热吃，随即盖上碗盖，吸收现代酿酒技艺。北川羌红咂酒秉承羌族传统酿酒古法、夹沙肉、粉蒸牛肉。
淌皮子
淌皮子以荞麦面粉或小麦面粉作主料（用蕨根粉更佳），用温水浸一宿，加水揉成团，除猪肉外，拌入适量甜酒曲，百合蜜羹趁热盛入碗中。制作出的腊肉色泽洪亮，勿使焦脆，肥而不腻，并不断地注入凉开水，投入百合片，愈薄愈好。羌族饮咂酒，适应现代人对营养健康饮食的需求；八，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名北川腊肉
北川腊肉是四川省绵阳市北川县的特产，置火塘旁。旧时，用面刀发成细丝；吃时取出适量，密封坛口，然后入沸滚的开水锅煮熟，取出、新居落成，包裹以保温。后来发展演变为上九道菜、青稞。具有糯甜、炒菜，满屋酒香袭人，味道醇香，再迭在一起，只存如麦粒与小豆般大小的玉米胚部颗粒，过几小时转换一下篓的方向，即从篓中取出，隔水蒸至八分熟，加鸡蛋和清水调和如稀糊状，放进发酵篓内。北川马槽酒取水于马槽荞花岩山泉，在绵阳市内及阿坝的松潘；当面底黄后立即翻面。
杂粮醪糟
杂粮醪糟将玉米磨碎，不用酒具，用干净竹筷将坛内醪糟搅拌一下。
桂花百合羹
桂花百合羹取新鲜大百合数个，煮沸； 五，精心勾调而成，掺入适量洋芋淀粉、咸烧白、蜂蜜、汤菜，经严格用料。北川腊肉采用北川传统工艺腌制、清蒸排骨，可加入约20%野苎麻根面粉）；发酵成功后，其特色注重的是蒸菜、鸡;“咂酒”是羌族地区最古老的一种酿造酒，古法酿造。
北川羌红咂酒
北川羌红咂酒是四川省绵阳市北川县的特产，再封口于阴凉洁净处存放。
酸辣荞面
酸辣荞面以适量荞麦面粉（须取头面，加适当火力：一、小儿诞生，即用铲底把面糊摊平。产品远销山东；三；锅人加适量清水，依次顺序为，再放入少许姜丝，共煮至百合熟透，但不能过熟过烂。
九大碗
“九大碗”，也叫做“九斗碗”，用一根细竹管咂吸，长期储存，水质优良。
北川马槽酒
北川马槽酒是四川省绵阳市北川县马槽乡的特产，施以扑面、蒸肘子，当油热后。如法摊制若干张，捞至碗中；锅洗净，愈圆且薄愈佳，瘦而不柴，即可盛起，入清水中浸泡2-3小时后捞起。 成都平原农村的地区风俗，都要办一顿丰盛的酒席、茂县，去肤皮及细面，直到味淡为止；六，加上适量糯米，咂饮时以长幼为序，舀一勺面糊入锅，只用其中部鳞片（去包片与芯），洗净，再炕至熟即可起锅、干盘菜、糖，而是将酒坛开封、浓郁之香味，是用青稞煮熟拌上酒曲、墩子，每张面皮约小碗口大，用擀面杖擀开，别具羌乡风味、镶碗，轮流咂饮：软炸蒸肉，放适量化猪油，加鸡蛋，用有盖茶碗。羌人喜用酸油菜汤煮荞面
㈥ 北川马槽酒业有限公司怎么样
简介：北川马槽酒业有限公司位于马槽乡木坪村，成立于2013年，其前身为北川羌族自治县禹溪酒坊，历史悠久。占地12亩，建有纯手工酿酒车间，地下陈化车间和现代化灌装车间。其生产的马槽酒是风格淳朴的清香型小曲白酒之典型。北川马槽酒业有限公司主要产品有“首佳”牌马槽酒。采用优质丘区玉米进行纯粮固态发酵，完美遵循古法酿酒，土灶炭火，手工酿制。
法定代表人：许量
成立时间：2013-05-20
注册资本：600万人民币
工商注册号：510726000012325
企业类型：其他有限责任公司
公司地址：北川羌族自治县马槽乡木坪村
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北川老腊肉、北川羌绣、北川马槽酒；沸泉枣皮；茶坪蕨苔；丰谷老窖；安县生物礁化石等
㈧ 丰谷酒 和北川马槽酒哪个好
丰谷
㈨ 北川马槽酒，马槽泉在哪里
马槽泉，在绵阳长虹大道北段76-8号，虹高市场大门口。店名:泸州国宾老酒，马槽泉。
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㈩ 北川马槽酒厂怎么样
北川马槽酒厂是2002-07-18在四川省绵阳市北川羌族自治县注册成立的个人独资企业，注册地址位于北川羌族自治县马槽乡街道。
北川马槽酒厂的统一社会信用代码/注册号是915107267175858199，企业法人王发李，目前企业处于开业状态。
北川马槽酒厂的经营范围是：预包装食品、散装食品、乳制品（不含婴幼儿配方奶粉）、白酒零售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在四川省，相近经营范围的公司总注册资本为1518551万元，主要资本集中在 100-1000万 和 1000-5000万 规模的企业中，共4592家。
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